Come usare un forno 🥝 o un forno in una stufa, regole d'uso

Dopo aver acquistato una nuova stufa a gas o elettrica, prima di tutto, voglio capire rapidamente cosa significano le icone (simboli) sul forno, perché le capacità della moderna tecnologia sono così grandi che possono confondere anche l'utente più esperto. In questo articolo ti diremo che tipo di forni sono e come utilizzare determinate modalità correttamente.

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Forno a gas

I moderni forni a gas sono significativamente diversi dalla solita versione sovietica di questa attrezzatura da cucina. Consentono alle casalinghe di dimostrarsi a pieno titolo, grazie alle numerose funzioni di cottura. Con il suo aiuto, puoi cucinare non solo un delizioso cibo vario, ma anche il più utile. Ma questo sarà facile da fare solo se sai cosa significano le icone (segni) sul forno e come usarlo correttamente.

Vantaggi di un forno a gas:

• Il costo di tali elettrodomestici da cucina è molto inferiore a quello dei forni elettrici.
• A causa della possibilità che i forni a gas funzionino da una bombola di gas, un elettrodomestico può essere utilizzato in una casa di campagna o in campagna.
• La presenza del controllo del gas in molti modelli rende sicuri i forni a gas.

Importante! Una funzione simile accende automaticamente il fuoco se si spegne in modo estinguibile durante il funzionamento del forno.

• I forni a gas sono più economici che elettrici quando pagano le bollette.

Consigli per l'uso di forni a gas:

• Prima della cottura, controllare nel forno la presenza di detriti alimentari e oggetti estranei, come le teglie.
• È necessario installare gli scaffali nelle file necessarie per cucinare in una camera non riscaldata.
• Accendi il forno a gas e riscaldalo alla temperatura desiderata.
• Posizionare la forma del cibo nel forno solo dopo che è stato riscaldato alla temperatura richiesta.

Importante! Posizionare gli alimenti in un forno non riscaldato provoca una cottura non uniforme.

• Non vale la pena aprire la porta troppo spesso e guardare nel forno, poiché ad ogni apertura la temperatura scende nel forno e il cibo, di conseguenza, impiegherà più tempo a cucinare.
• Dopo aver spento il forno, lasciare in forno per altri 5-10 minuti.

Importante! Prima di installare il forno, è indispensabile studiare l'installazione e utilizzare le istruzioni.

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Forno elettrico

Per le casalinghe sofisticate che richiedono di più dagli elettrodomestici da cucina, i forni elettrici sono l'opzione migliore. La funzionalità di tali dispositivi è semplicemente sorprendente, ma la complessità del dispositivo è molto più elevata. Pertanto, in questo caso, la questione di cosa significano le icone sul forno sarà più rilevante rispetto a quando si utilizza un'unità di gas.

I vantaggi dei forni elettrici:

• Qualsiasi piatto nei forni elettrici viene cucinato in modo più uniforme, grazie al posizionamento di elementi riscaldanti in diverse parti della camera.
• La scelta della temperatura per la cottura è in una vasta gamma: da +30 a +300 gradi.
• Alto livello di controllo della temperatura richiesta con una precisione di 5 gradi.
• La capacità di cucinare più piatti contemporaneamente con il volume appropriato della camera dell'apparecchio.

Importante! Prima di procedere con la selezione della modalità di cottura, esaminare criticamente la fotocamera interna. Potrebbe essere necessario utilizzare prima i nostri suggerimenti per farlo in ordine elavare il forno da depositi di carbonio e grasso vecchio all'interno.

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Come usare un forno elettrico?

Il problema principale di molte casalinghe è l'incapacità di comprendere il funzionamento di varie modalità del forno elettrico. Ce ne sono così tanti che le persone si perdono e usano solo i conoscenti e il più semplice. Questo è il principale errore dei proprietari di tali apparecchiature, poiché avendo in casa un'attrezzatura da cucina con grandi capacità, è necessario utilizzarla al massimo.

Comprendiamo le funzioni di tali armadi prima di utilizzare un forno elettrico. Puoi anche usare le informazioni di un articolo separato su corretta impostazione della temperatura del forno.

Modalità 1: riscaldamento inferiore + superiore

Ogni forno elettrico ha questa modalità di funzionamento. Può essere chiamato in diversi modi: riscaldamento statico, tradizionale, classico. Ma questo non cambia il suo principio di azione. Dal fondo e dalla parte superiore della videocamera, due elementi riscaldanti si accendono e funzionano contemporaneamente. Il calore generato crea l'effetto della convezione naturale.

carenze

Il movimento dell'aria nella camera del forno non avviene così rapidamente come vorremmo e il forno si riscalda in modo non uniforme. Uno dei motivi di ciò è che il riscaldatore inferiore è sempre più potente.

Suggerimenti per l'uso

Cuocere i piatti con tale cottura non sarà difficile, ma affinché l'impasto possa cuocere bene dal basso, è necessario posizionare la padella non al centro, ma a un livello inferiore.

Importante! Battendo la posizione della padella, puoi cucinare molti piatti deliziosi in questa modalità del forno.

I piatti principali che vengono preparati con questi parametri operativi:

• Frollini.
• Cottura e pane.
• Biscotti vari, biscotti e pasticcini.
• Verdure Ripiene
• Costine Di Maiale.
• Carne di pollame.
• Fa caldo.
• Manzo magro.
• Casseruole di pesce e pesce.

Modalità 2: riscaldamento inferiore intenso + riscaldamento superiore

Questa modalità di funzionamento del forno elettrico è una specie di modalità classica. Si differenzia per un elemento riscaldante più potente nella parte inferiore della camera. Usa questa opzione per cucinare piatti che richiedono una cottura veloce dal basso.

I benefici

Questa modalità è ideale per cucinare in forme che non conducono bene il calore, come piatti in alluminio o vetro.

Suggerimenti per l'uso

Per evitare che il cibo bruci, aggiungi dell'acqua. Il cibo verrà cucinato più velocemente, poiché il calore buono viene dal basso e l'aria non è fredda dall'alto. Di conseguenza, il piatto languisce su tutti i lati e cuoce il più uniformemente possibile.

Piatti principali, che sono preparati con tali parametri

Una varietà di piatti in vaso - Casseruola.

Modalità 3: riscaldamento inferiore + riscaldamento superiore + ventola

Il lavoro con parametri simili consiste nella collaborazione di due elementi riscaldanti (inferiore e superiore) e una ventola montata sulla parete posteriore. Con questa interazione, i flussi di aria calda si diffondono rapidamente in tutta la camera del forno, garantendo una temperatura uniforme in tutto il suo spazio. Se hai scelto proprio un modello del genere, devi sapere chiaramente come utilizzare un forno elettrico per valutare tutti i suoi vantaggi e il denaro non è stato sprecato.

Importante! Spesso è possibile trovare un altro nome per il funzionamento del ventilatore - convezione. La ventola crea convezione forzata di aria calda nel forno. I forni dotati di tale dispositivo sono chiamati multifunzionali. In assenza di un ventilatore, la convezione avviene naturalmente, poiché l'aria fredda è sempre più pesante del caldo. Tali forni sono modelli statici.

vantaggi:

• A causa del costante movimento di aria calda, il riscaldamento dei prodotti avviene più rapidamente su tutti i lati, riducendo il tempo di cottura del piatto. Questo, a sua volta, rende il cibo succoso.
• Alcuni modelli di forni elettrici consentono in questa modalità di cuocere contemporaneamente due piatti a diversi livelli della camera.

Importante! Il tempo di cottura in questa modalità è ridotto del 30% rispetto all'utilizzo del riscaldamento tradizionale.

Suggerimenti per l'uso:

• Scegli la guida centrale per installare la padella. Allo stesso modo, verranno sfruttati tutti i benefici della circolazione dell'aria calda.
• A volte è necessario abbassare la temperatura utilizzata per cucinare un piatto particolare in modo che non si asciughi.

I piatti principali che vengono preparati con questi parametri operativi:

• Rotolo fritto
• Torte.
• Cosce Di Maiale.
• Casseruole.
• Fa caldo.
• Budini.

Modalità 4: calore inferiore

Con questa operazione del forno viene acceso solo l'elemento riscaldante inferiore. Tali parametri sono considerati i più utilizzati, poiché solo i vecchi forni lo avevano. Per abitudine, le casalinghe si fidano del metodo collaudato di cottura e non specificano sempre cosa significano le icone sul forno o come utilizzare questo tipo di forno elettrico. Ma è ancora necessario farlo, poiché i modelli moderni sono significativamente diversi dalle unità più vecchie.

svantaggi:

• Il tempo di cottura è più lungo rispetto all'uso delle modalità già descritte sopra.
• Il processo di cottura richiede molto tempo, poiché la padrona di casa dovrà monitorare costantemente il piatto, capovolgerlo periodicamente, cambiare il livello della teglia.

Suggerimenti per l'uso

Questa modalità è comoda da usare solo per la cottura al forno, che richiede un lungo trattamento termico.

I piatti principali che vengono preparati con questi parametri operativi:

• Dolci Ripieni
• Canning.

Modalità 5: riscaldamento inferiore + ventola

Il funzionamento del riscaldatore inferiore è collegato alla ventola. Per questo motivo, la temperatura dell'aria nella camera del forno viene distribuita in modo più uniforme.

vantaggi:

• Grazie alla ventola, la cottura in questa modalità è molto più veloce rispetto all'opzione con solo riscaldamento inferiore.
• I piatti preparati utilizzando questi parametri del dispositivo sono succosi all'interno e con un bel marrone dorato su tutti i lati.

Suggerimenti per l'uso

Non è consigliabile utilizzare forme alte per cucinare, in quanto possono interrompere la convezione di aria calda sul piatto.

I piatti principali che vengono preparati con questi parametri operativi:

• Torte aperte.
• Cottura con pasta lievitata.

Modalità 6: Top Heat

In questa modalità, funziona solo il riscaldatore situato nella parte superiore della camera del forno. Il riscaldamento dell'aria nella camera non avviene intensamente, poiché la circolazione naturale è difficile. Un'opzione simile nel forno viene attivata per friggere la parte superiore di un piatto quasi finito.

Suggerimenti per l'uso

Usa questa modalità per friggere la cima di vari piatti, oltre a dare un formaggio rosso o un berretto di maionese a julienne, carne in francese e altri piatti simili.

I piatti principali che vengono preparati con questi parametri operativi:

• Casseruola.
• Torta.
• Verdure alla griglia.
• Polenta.
• Fig.
• Lasagna.
• Casseruole Di Pasta.
• Verdure con besciamella.
• Pudding.
• Gnocchi.

Modalità 7: Top Heat + Fan

Questa modalità aiuta i prodotti a trovare una leggera crosta dorata, riscaldandoli uniformemente all'interno.

I piatti principali che vengono preparati con questi parametri operativi:

• Casseruola.
• La carne.
• Soufflé di verdure.
• Lasagna.

Modalità 8: riscaldatore ad anello + ventola

Il riscaldatore ad anello si trova sulla parete posteriore della camera del forno ed è un elemento a spirale, arrotolato sotto forma di un anello.La sua forma circolare è appositamente selezionata, poiché insieme a una ventola situata al centro, il riscaldatore fornisce un movimento orizzontale dell'aria calda, che riempie rapidamente la camera del forno e la riscalda alla temperatura richiesta. Spesso i produttori chiamano questa modalità convezione.

Suggerimenti per l'uso:

• Con questi parametri operativi, puoi facilmente cucinare più piatti contemporaneamente, posizionandoli a diversi livelli del forno.
• La cottura di un piatto è preferibile nella parte inferiore del forno.
• Due piatti sono meglio preparati al primo e al terzo livello del forno.
• Quando si utilizza questa modalità, non è consigliabile cucinare sulla fila superiore del forno.
• È meglio impostare una temperatura leggermente più bassa del solito per un particolare piatto, poiché la ventola contribuisce a un riscaldamento più rapido dei prodotti.
• Per cucinare la maggior parte dei piatti in questa modalità, non è necessario preriscaldare il forno.

vantaggi:

• All'interno del forno l'aria diventa più secca, impedendo la miscelazione degli aromi alimentari e cambiando il suo gusto.
• La modalità è abbastanza economica in termini di consumo energetico, poiché i piatti vengono preparati rapidamente e non solo uno.

I piatti principali che vengono preparati con questi parametri operativi:

• Pasta sfoglia
• Essiccazione di verdure, frutta, funghi.
• Conservazione della sterilizzazione.
• Piatti ben cotti con un mezzo succoso e morbido.

Modalità 9: riscaldatore ad anello + riscaldamento inferiore + ventola

Il funzionamento combinato di due elementi riscaldanti e un ventilatore viene chiamato in modo diverso dai produttori. Puoi trovare i seguenti nomi di questa modalità: pizza, pizza / cottura, gourmet, riscaldamento a convezione + riscaldamento dal basso, riscaldamento superveloce, cottura intensiva, scongelamento e riscaldamento. Una tecnologia simile si basa sull'utilizzo di tutti i vantaggi della convezione, ma solo se si sa come utilizzare il forno elettrico e cosa significano le icone sul forno.

Suggerimenti per l'uso:

• Si consiglia di utilizzare il livello medio del forno per cucinare in questa modalità.
• Non è necessario preriscaldare il forno per cucinare.
• Questa modalità viene spesso utilizzata per scongelare e riscaldare i prodotti.

I piatti principali che vengono preparati con questi parametri operativi:

• Convenienti non congelati.
• Patatine fritte
• Strudel.
• Patate Al Forno.
• Torta cagliata
• Torta Di Frutta.
• Cheesecakes e panini.

Modalità 10: riscaldatore ad anello + fondo + riscaldamento superiore + ventola

I produttori chiamano questa modalità: intensa, preriscaldamento, aria calda, cottura 3D, cottura multifunzione, cottura veloce.

Questa modalità non è affatto posseduta da tutti i modelli di forni elettrici.

Suggerimenti per l'uso:

• Tali parametri operativi vengono utilizzati per riscaldare rapidamente il forno prima di applicare la modalità principale.
• La cottura di piatti che richiedono una cottura profonda avviene rapidamente con la formazione di una deliziosa crosta brunastra.

I piatti principali che vengono preparati con questi parametri operativi:

• Cosciotto d'agnello
• Maialino intero al forno.
• L'intero tacchino.

Modalità 11: Grill

L'icona della griglia sul forno non si trova anche su tutti i modelli di forno elettrico. Indica che il forno ha un elemento tubolare montato sul soffitto della camera. Un dettaglio simile differisce dai normali elementi riscaldanti per radiazione infrarossa, che riscalda direttamente i prodotti e non l'aria. La specificità della griglia è che agisce su prodotti che sono strettamente sotto di essa.

Suggerimenti per l'uso:

• Una modalità simile può essere utilizzata per cucinare i piatti principali e per dare ai prodotti una crosta dorata nella fase finale della cottura.
• Va tenuto presente che la griglia può funzionare solo nella modalità massima possibile. Solo alcuni modelli offrono all'utente la possibilità di regolare la potenza dell'elemento tubolare.
• La cottura è migliore sul primo o sul secondo livello del forno.

Importante! La scelta del livello dipende dallo spessore dei pezzi di carne.

• Di norma, la cottura in questa modalità viene eseguita sulla griglia, quindi per non macchiare il fondo del forno con gocce di grasso, posizionare una padella sul livello inferiore.
• Per evitare fumo e fumo, una piccola quantità di acqua può essere versata nella coppa inferiore.
• Per garantire che la crosta sia su tutti i lati di un prodotto di grandi dimensioni, ad esempio pollo o oca, utilizzare uno spiedino. Girandolo periodicamente, otterrai l'effetto desiderato.

I piatti principali che vengono preparati con questi parametri operativi:

• Bistecca.
• Salsicce.
• Salsicce.
• Il fegato.
• Chops.
• Filetto di pesce
• Brindisi.
• Verdure.

Modalità 12: grill + calore superiore

A volte puoi vedere il nome di questa funzione del forno elettrico: una grande griglia.

Suggerimenti per l'uso:

• Una modalità simile viene utilizzata quando è necessario migliorare l'effetto della temperatura sui prodotti.
• Per cucinare, possono essere posizionati su tutta la padella, non solo sotto la griglia.

Modalità 13: grill + ventola

In diversi modelli, si trovano i seguenti nomi di questa modalità: gratin, griglia ventilata, griglia di soffiaggio, griglia di convezione, griglia turbo, griglia turbo-maxi, fornello a croce e altri. Un'opzione simile nel forno consentirà di cuocere allo spiedo senza interferenze di terze parti nel processo. Grazie alla ventola, la radiazione infrarossa frigge il prodotto da tutti i lati.

In questa modalità, puoi cucinare tutti i piatti che si trovano nella modalità grill, ad eccezione di toast e bistecca.

Importante! A volte la differenza tra le modalità è così poco appariscente che molte casalinghe anche esperte non se ne accorgono. Tecnicamente, il riscaldamento dell'aria è lo stesso, quindi un numero eccessivo di modalità è una mossa puramente commerciale.

Se hai installato un moderno modello di stufa, prendi nota anche di consigli utili sulla corretta cura del piano cottura ecome pulire le piastrelle di ceramica dai depositi di carbonio.

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Filmati di repertorio

Sapendo come usare una stufa elettrica o un forno a gas, puoi cucinare molti cibi gustosi e sani. La pellicola alimentare o una manica di cottura consentono di cucinare una varietà di piatti nel forno a temperature relativamente basse nella regione di 230 gradi. La cottura simultanea di verdure e pesce, patate e carne in essi conferisce un gusto e un aroma speciali, poiché i prodotti sono immersi nei succhi degli altri. Se cucini spesso e con amore, i forni multifunzione con tutte le modalità descritte sono la tua versione di un assistente di cucina. Se sei un fan di uniformità e cucinare non è un compito molto piacevole per te, allora al momento dell'acquisto, scegli un forno più semplice, con solo le modalità di cottura di base. In ogni caso, il forno aiuterà a creare una celebrazione sul tuo tavolo. Non importa quale compagnia il forno si trova di fronte a te: samsung, hephaestus, indesite, elektrolux, bosch, ariston - se non hai istruzioni, allora il nostro articolo ti aiuterà a capirlo.