Koja je tvrtka bolja od posuda od nehrđajućeg čelika?

Jednom svakih nekoliko godina domaćice ažuriraju svoje kuhinjsko posuđe, uključujući i lonce. U ovom trenutku, proizvođači nude tako širok spektar ovih proizvoda da je lako zbuniti se: koja je tvrtka bolja od tepsije od nehrđajućeg čelika? Ili se možda odmaknuti od klasika i kupiti čašu? Da, i kako odabrati istu tavu?

Svatko zna da okus kuhanog jela, njegova sigurnost za zdravlje, vrijeme kuhanja i još mnogo toga izravno ovise o tome u čemu se kuhalo. Da biste kupili pravo posuđe, morate se naoružati znanjem iz ovog područja. Naš će vam članak u tome u potpunosti pomoći.

do sadržaja ↑

Kako odabrati tavu? Kriteriji odabira

Dolazeći u trgovinu po novog "kuhinjskog pomoćnika" morate se voditi ne samo ljepotom cvijeća na bočnim stranama tave, već i karakteristikama materijala od kojeg je izrađen. A također obratite značajnu pozornost na druge važne aspekte. O njima ćemo kasnije razgovarati.

Vrsta tanjura

Prije kupnje, prvo prijeđite s štednjaka ili ploče za kuhanje:

• Za plinsku peć prikladne su sve vrste lonaca, osim staklenih i keramičkih.
• Za električne - pogodno je sve osim aluminijskih lonaca.
• Za staklokeramičku ploču za kuhanje - čelik, staklo i druge vrste posuda, osim lijevanog željeza. Glavna stvar je da je njihovo dno savršeno ravno i okruglo, s debljinom od najmanje 3 mm.
• za indukcijski štednjak - tave s debelim čeličnim dnom.
  

volumen

Prije nego što odlučite koje su posude najbolje - emajlirane ili nehrđajuće, uzmite u obzir potrebnu količinu:

• Ako kuhate juhe, priloge i kompote za veliku obitelj, onda bi to trebala biti tava od 3 ili više litara.
• Za žitarice, umake i povrće odgovarat će manja posuda.
• A ako trebate kuhati mlijeko za dijete, onda je dovoljno kupiti malu aluminijsku kantu.

Opseg upotrebe

Odlučite se za koju svrhu kupujete tavu kako biste sami shvatili koji su lonci bolji - od emajliranog ili nehrđajućeg čelika ili možda od lijevanog željeza ili stakla:

• Za dugu gulaš najbolje je tava od lijevanog željeza.
• Za pečenje u pećnici - keramika.
• Ako više volite kuhati s najmanje ulja, onda je vaša opcija tava obložena teflonom.

Važno! Vrijedi napomenuti da je neracionalno kupiti set lonaca. Bolje je uzeti nekoliko proizvoda iz različitih materijala.

Kao što vidite, postoji puno mogućnosti za takva jela. A da biste napravili pravi izbor, prvo morate temeljito ispitati sve vrste lonaca, njihove prednosti i nedostatke.

do sadržaja ↑

Tava od nehrđajućeg čelika

Sada je tržište prepuno svih vrsta posuda od nehrđajućeg čelika. Privlače nas sjajem čeličnih, stilski prozirnih prekrivača. Poznati kuhari u kulinarskim programima pripremaju svoja remek-djela u njima, a ne u emajliranim umacima s makovima sa svojih strana.

prednosti:

• Ovi proizvodi ne emitiraju štetne tvari u hrani, pa se smatraju visoko ekološkim.
• U njima možete kuhati i pirjati bilo što. Možete i pržiti, ali tepsije malo bolje podnose ovu funkciju.
• Lako se pere nakon kuhanja i ne boji se dodira s metalnim priborom (žlice, žlice).
• Zbog sjajnih zidova, ove tave daju manje topline okolišu i duže čuvaju hranu.
• Kada se koriste, te tave se ne deformiraju i na bilo koji način ne reagiraju na temperaturne promjene.
• Ako je tava napravljena vrlo kvalitetno, tada se hrana u njoj zagrijava ravnomjerno i ne izgara.
• Pogodno za sve vrste ploča.

nedostaci:

• Hrana se ne može dugo čuvati u ovim posudama.
• Ne preporučuje se čišćenje nehrđajućih instrumenata abrazivnim proizvodima, u protivnom će se na površini pojaviti ogrebotine.

Važno! Čak i ako pažljivo očistite takve posude, s vremenom će sjaj čelika i dalje izblijediti.

• Na zidovima posuda od nehrđajućeg čelika mogu se pojaviti trajne tamne mrlje od jakih slanih otopina.
• Vrijedno je pažljivo pratiti razinu tekućine u nadolazećem tanjuru. Ako voda proključa i tava se pregrijava, tada će ostati žute mrlje, kojih se vrlo teško riješiti.
• Ne preporučuje se korištenje takvih posuda za kuhanje u pećnicama.
• Za mnoge je značajan nedostatak takvog pribora njihov visoki trošak.

Kako odabrati posudu od nehrđajućeg čelika?

Ako ste izvagali prednosti i nedostatke i odlučili kupiti nehrđajući čelik, onda morate znati odabrati tavu.

Opcije i izgled

Idete li na novu tavu, ne budite lijeni da biste ponijeli običnog vladara. Da biste razumjeli koja je tvrtka bolja od nehrđajućeg čelika, napravite sljedeće:

• Prilikom pregleda proizvoda izmjerite zidove. Ne smiju biti tanji od 0,5 mm.
• Podloga treba biti glatka i blistava.
• Pomoću ravnala izmjerite debljinu dna. Ne može biti manji od 3 mm.

Važno! Što je deblji dno posude, to je bolje.

• U idealnom slučaju, dno posuđa treba biti trostruko: između slojeva počelo se stavljati sloj aluminija, bronce ili bakra. To osigurava jednoliko zagrijavanje. Dakle, hrana neće izgorjeti.
• Između zidova i dna može postojati šav. Pomno pogledajte zazor. To nikada ne bi trebalo biti.

obilježavanje

Pronađite oznaku čelika da biste vidjeli koja je tvrtka bolja od posuda od nehrđajućeg čelika. U pravilu se stavlja na dno proizvoda ili na ambalažu. Oznake označavaju omjer kroma i nikla u metalnoj leguri. Medicinski čelik smatra se najboljim, što ukazuju brojevima 18/10. Mogu biti oznake 08/13, 12/13 ili 12/18, ali one nisu najbolji pokazatelji.

Ručke i poklopac posude:

• Vrijedno je pogledati olovke proizvoda. Treba ih čvrsto pričvrstiti za zidove i ne zabijati se.

Važno! Vrlo je prikladno ako su ručke obložene silikonom otpornim na toplinu.

• Poklopac treba čvrsto prilijepiti uz bočne strane i imati otvor za ispuštanje pare.

Marka

Obratite pažnju na proizvođača pan. Dobri proizvođači su:

• TEFAL;
• oteliti se;
• BergHOFF;
• Kaiserhoff;
• Rondoll;
• Vinzer;
• Solinger.

Proizvodi ovih marki proizvode se u Europi.

Iz domaćih pohvala TM „Katyusha“, TM „Gourmet“.

Važno! Pokušajte kupiti lonac ne na tržištu, jer često postoje kineski krivotvorine, na kojima označavanje ne odgovara stvarnosti. Bolje je kupiti jela u specijaliziranoj trgovini ili na službenoj web stranici proizvođača.

Uzimajući u obzir sve preporuke, znajući kako odabrati posudu od nehrđajućeg čelika i koja je tvrtka bolja, pomoćnik od nehrđajućeg čelika možete kupiti dugi niz godina.

do sadržaja ↑

Emajl posude

Emajlirane posude prilično su konkurentan drugim vrstama sličnih proizvoda. Oni su se dugo i čvrsto naselili u našim kuhinjama još od sovjetskih vremena. I do sada emajlirane posude na policama trgovina zadivljuju našu maštu različitim bojama i uzorcima. Naravno, na vama je da odlučite koji su lonci bolji: emajlirani ili nehrđajući čelik. Ali ako više volite posudu s slatkim cvjetovima od kukuruza na svojim stranama, tada provjerite prednosti i nedostatke ovog posuđa.

prednosti:

• Spektakularna i simpatična izgleda. Emajlirane posude mogu se uklopiti u bilo koji kuhinjski interijer. Izgledaju predivno kad se poslužuju na stolu.
• Mogu kuhati bilo koja jela - juhe, žitarice, priloge. Emajl je neutralan za sve vrste hrane, kiseline, sol i ne emitira štetne tvari tijekom kuhanja.
• Oni mogu spremati hranu, pa se ove tave mogu pripisati ekološkoj.
• Kad se koriste, lonci se ne deformiraju.
• Posude od emajla savršeno se čiste tekućim deterdžentima.
• Pogodno za sve peći osim indukcijskih.
• Proračunska cijena. U usporedbi s novim proizvodima od stakla ili vatrostalne keramike, ovi su proizvodi jeftini.
  

nedostaci:

• Emajlirane tave imaju nisku toplinsku vodljivost, tako da voda u njima ključa polako.
• Vrlo su osjetljivi na šok. Emajl se raspada, a ako se to dogodi unutar proizvoda, morat ćete ga baciti, jer štetne metalne soli prodiru u hranu tijekom kuhanja.
• Emajl u tavama se boji naglih promjena temperature. Kao rezultat takvog, može puknuti.
• Mlijeko i guste žitarice mogu izgorjeti u tim tavama.
• Pri čišćenju emajlirane posude nepoželjno je koristiti abrazive i jake kiseline kako ne bi oštetili gornji zaštitni sloj.

Kriteriji za odabir emajlirane tave?

Ako ste se, nakon što ste se upoznali sa jakim i slabostima emajlirane tave, ipak izabrali, trebali biste otkriti koje su tave najbolje. Prilikom odabira posuđa s emajlom važno je znati neke značajke njegove proizvodnje.

Kvaliteta emajla

U dnu posude nalazi se metalna posuda koja je prekrivena staklenom emajlom. Kvalitetna i izdržljiva caklina moguća je samo ako se nanosi potapanjem (uranjanjem). U tom slučaju na vanjskoj površini posude ostaju jedva primjetne 2-3 tamne točke s pričvršćivača. Ako je proizvođač odlučio uštedjeti, onda je tava premazana emajlom raspršivanjem. Takva caklina bit će neujednačena i tanka, vrlo je krhka i kratkotrajna.

Važno! Pažljivo razmislite o kvaliteti premaza na svjetlu. Trebao bi biti svugdje isti.

Boja emajla

Boja cakline unutar lonca također je važna. Crna unutrašnjost smatra se najboljom. Bijela, krem, sivo-plava i plava boja cakline također su sigurne. Sve ostalo je toksično.

šteta

Ako pažljivim pregledom pronađete i najmanju pukotinu, ogrebotinu ili čips unutar posude, odbacite je i izaberite drugu. Hrana ne smije doći u kontakt s metalom koji se nalazi ispod cakline. U njega mogu ući olovo, kadmij ili druge otrovne tvari koje, nakupljajući se u tijelu, štete bubrezima, jetri i koštanoj srži.

Važno! Ako tijekom rada oštetite caklinu - ne žalite što je bacite. Zdravlje je uvijek skuplje.

do sadržaja ↑

Aluminijske posude

Iako mnogi aluminijske zdjelice mnogi smatraju "prošlim stoljećem", posjedovanje jedne od njih na farmi neće naštetiti. U takvim jelima najbolje je kuhati mlijeko, kuhati kašu s mlijekom, prikladno je brzo kuhati kobasice, knedle ili jaja. Dovoljno je kupiti malu tavu ili lonac za takve svrhe.

prednosti:

• Te su tave lagane težine.
• Relativno jeftino.
• Brzo kuhaju vodu, što štedi potrošnju plina, ne sagorijeva mlijeko i kašu s mlijekom.
• Oni su nepretenciozni u odlasku. Lako se pere.

nedostaci:

• Sklonost deformacijama.

Važno! Ako kupite moderan model s debelim dnom i zidovima, onda se ovaj problem može izbjeći.

• Ne preporučuje se čuvanje hrane u tim spremnicima. Od dugog kontakta s hranom, aluminijske soli mogu ući u nju, što štetno utječe na bubrege, jetru i mišićno-koštani sustav. Štetni spojevi mogu se također osloboditi u kontaktu s kiselim proizvodima. Stoga se preporučuje kuhanje mliječnih jela u njima (nakon kuhanja, sipajte ih u druga jela) i kuhajte poluproizvode (nešto što se brzo kuha).
• Pri čišćenju proizvoda ne koristite abrazive i metalne strugače, jer će se u protivnom površina ogrebati.
• Takva jela ne mogu se koristiti na električnom štednjaku i na indukcijskoj peći.

Na što paziti pri kupnji?

Da biste ispravno odredili koja je tvrtka bolja od tave iz ove legure, razmotrite takve uvjete.

Dno i zidovi:

• Prilikom odabira ove posude obratite pažnju da je dno ravno.
• Debljina dna treba biti najmanje 3 mm.
• Debljina zida - od 1,5 mm.
• Unutarnja površina ne smije biti ogrebotina, jer oni narušavaju integritet zaštitnog filma oksida.

poklopac

Poklopac bi se trebao čvrsto prisloniti uz zidove posude i ne bi trebao letjeti kad se nagne na 45 stupnjeva.

ručke

Ručke treba pričvrstiti za zidove posude, a ne zavariti. Provjerite da li oni odskaču.

do sadržaja ↑

Lonci od lijevanog željeza

Još jedan "pozdrav" iz prošlosti. Danas su prilično rijetki "stanovnici" naših kuhinja. U prodaji se također gotovo nikada ne susreću. No, ipak, neke domaćice uspješno koriste spremnike od lijevanog željeza. Stoga je vrijedno razgovarati o njihovim prednostima i nedostacima.

prednosti:

• Lonci od lijevanog željeza - prilično izdržljivi i otporni na mehanička oštećenja. Prilikom kuhanja možete sigurno koristiti metalne uređaje.
• Ozbiljnost lijevanog željeza daje im dodatnu stabilnost.
• Porozna površina dobro upija masnoću i ulje, što će spriječiti da se jelo opeče.
• U tim tavama možete kuhati koliko god želite na plinu ili u pećnici. Možete kuhati ili pirjati meso, a pilaf i pečeno ispasti će posebno ukusni.
  

nedostaci:

• Ove se tave ne mogu upotrebljavati na keramičkim i indukcijskim površinama ploče.
• Dugo se zagrijavaju, što povećava vrijeme kuhanja.
• Posude su teške i boje se padati s visine. Ako ga ispustite, može puknuti.
• Lonci od lijevanog željeza ne mogu se prati u perilicama posuđa. A nakon pranja rukom - potrebno ga je obrisati suho kako se hrđa ne bi pojavila.
• U takvim jelima ne možete dugo čuvati hranu, ona može potamniti.

Kriteriji za odabir lijevanog željeza

Ako se ipak odlučite za kupnju lonca od lijevanog željeza, posebice za kuhanje pilava, tada morate znati kriterije odabira:

1. Lonac od 3 litre trebao bi težiti 4-4,5 kg, ne manje. U ovom slučaju dno i zidovi trebaju biti debeli.
2. Površina mora biti porozna. To svojstvo daje lijevom željezo učinak "neljepljivog".

do sadržaja ↑

Moderne posude

Novost suvremenog tržišta kuhinjskog pribora su teflonski, keramički, stakleni proizvodi. Zašto su prikladni i koja je tvrtka bolja od tave?

Teflonske tave

Ovo su najbolje posude i najtraženije za one koji pokušavaju kuhati zdravu ili dijetalnu hranu koristeći minimalnu količinu ulja.

prednosti:

• Tijekom kuhanja, teflon ne reagira s hranom i ne upija mirise.
• Hrana se, kada se zagrijava, ne lijepi za površinu i ne izgori, čak i ako se kuha bez ulja.
• Brzo se zagrijavaju, što smanjuje vrijeme kuhanja.
• Pogodno za sve peći osim indukcijskih.

nedostaci:

• Kratki vijek trajanja. Čak i pažljivim rukovanjem, s vremenom teflonski premaz postaje tanji i oštećen. Kao rezultat, otrovni kancerogeni mogu ući u hranu.
• Da ne biste oštetili premaz, koristite samo silikonske ili drvene lopatice.
• Ne čistite tvrde krpe ili abrazive.
• Ako tanki aluminij služi kao baza ispod teflona, ​​tada se spremnik može deformirati od pregrijavanja (na primjer, donji zavoj).

Važno! Prilikom odabira takvog jela obratite pažnju na debljinu dna, zidove, debljinu, glatkoću i kvalitetu teflonskog premaza, broj slojeva.

Vatrostalna keramika

Takve se posude nedavno pojavile na policama trgovina, ali već su uspjele osvojiti ljubav hostesa. Oni savršeno kuhaju meso, ralice, pečenje. Posuđe po ukusu nalikuje onima koje su pripremile naše bake u pećnici.

prednosti:

• Ova jela lijepa i zvučna. Ne stidi se služiti.
• Ekološki je prihvatljiv. Keramika ne emitira nikakve štetne spojeve. I možete kuhati bilo koja jela - barem kiseli krastavac, barem pilaf.
• Lako se čisti.
• Otporan na visoke temperature.Mogu se koristiti za pečenje u pećnici i za kuhanje u mikrovalnoj.
• U takvim jelima kuhano jelo možete pohraniti dulje vrijeme.
  

nedostaci:

• Prilično visoka cijena u usporedbi s drugim vrstama posuda.
• Dugo se zagrijava i dugo se hladi. Isključite grijanje pod njim nekoliko minuta prije nego što je suđe spremno.
• Vrlo krhko. Mogu puknuti od šoka ili temperaturnih promjena.
• Ne stavljajte na otvorenu vatru. Obavezno stavite razdjelnik na plamenik. Prilikom kuhanja ne ostavljajte da tekućina proključa.
• Tijekom čišćenja ne koristite abrazive ili metalne strugače. Ako ogrebite glazuru, hrana će početi sagorijevati.

Važno! Nećete pogriješiti koja je tvrtka bolja od lonca izrađenog od ovog materijala ako odaberete proizvode s debljinom dna od 4-7 mm i sličnim zidovima.

Vatrootporne staklene posude

Ovo je ujedno i jedna od novosti u svijetu lonaca. U njemu možete kuhati juhe, žitarice, sve vrste priloga, kompote i kasike. Ali, kao i druge vrste lonaca, i staklo ima svoje prednosti i nedostatke. Prije trčanja do trgovine po najnoviji kuhinjski izum, upoznajte se s njima.

prednosti:

• Te su tave neutralne prema bilo kojoj hrani i ne emitiraju nikakve štetne tvari u hrani. Higijenski su i ekološki prihvatljivi.
• Ne tvore razmjere, naslage ugljika i druge naslage.
• Staklene posude su prilično jednostavne za njegu i čišćenje.
• Pogodno za sve vrste peći, osim indukcijskih. Stakleni proizvodi mogu se koristiti i u mikrovalnoj pećnici i u pećnici.
• Mogu se prati u perilici posuđa.
• Ove tave izgledaju stilski u kuhinji i oduševljavaju oko prilikom posluživanja.
• Oni mogu spremiti kuhana jela koliko god želite.

nedostaci:

• Vatrostalno staklo, kao i svako drugo, može se razbiti od udara.
• Ne vole nagle promjene temperature i mogu puknuti ako stavite tavu pod hladnu vodu odmah nakon kuhanja. Obavezno provjerite ima li u sebi dovoljnu razinu tekućine - ako se potpuno ugrije, to će također dovesti do oštećenja.
• U staklenoj posudi ne možete kuhati jela koja sadrže jaja. Oni se lijepe za dno, čak i s uljem. Također, ne preporučuju ih pržiti i pirjati jela dulje vrijeme.
• Ako imate plinsku peć, onda kada koristite ovaj pribor, na plamenik uvijek trebate staviti razdjelnik vatre.

Važno! Prilikom odabira uzmite u obzir kvalitetu same čaše - tirkizna ili plavkasta boja, odsutnost progiba, pukotina, ogrebotina bit će izvrstan znak. Poklopac bi se trebao dobro slagati uz zidove i ne skliznuti s posude kad se nagne na 45 stupnjeva. Dajte prednost europskim proizvođačima - Tissona, Firex, Fissman.

do sadržaja ↑

Snimke dionica

Nakon pregleda korisnih podataka o glavnim karakteristikama raznih vrsta kuhinjskog pribora, svaka će domaćica sama odlučiti koju tavu je najbolje odabrati. Glavna stvar pri kupnji, budite oprezni i ne propustite nedostatke, jer o tome ne ovisi samo život vašeg psa, već i zdravlje vaše obitelji.