¿Qué estufa elegir: eléctrica o de inducción?

La elección moderna de los electrodomésticos es tan diversa que cuando llega el momento de actualizar los electrodomésticos existentes o simplemente necesita comprar uno nuevo, casi todos los consumidores se detienen. Hoy hablaremos sobre qué estufa elegir eléctrica o de inducción. El análisis comparativo anterior lo ayudará a determinar la opción adecuada.

al contenido ↑

Cocina de inducción - Características

La placa de inducción es un dispositivo que aprovecha las corrientes de inducción de Foucault. Las corrientes inducen un campo electromagnético con un rango de frecuencia de 20-100 kHz.

Dependiendo de las características de diseño, se distinguen estos tipos de placas:

• Sobremesa o portátil son aparatos compactos equipados con un solo quemador.
• Empotrado.
• Modelos combinados. En este caso, parte de los quemadores es corriente eléctrica, parte de la corriente inducida.

Antes de decidir qué panel es mejor: inducción o eléctrico, considere el principio de funcionamiento de las cocinas de inducción.

Importante! Las cocinas de inducción son muy delicadas, por lo que es muy importante usar platos especiales para cocinar. Vea uno de nuestros artículos sobre cuál es mejor comprar. utensilios de cocina para cocinas de inducción.

¿Cómo funciona un panel de inducción?

Antes de comprar un dispositivo, debe saber en términos generales cómo funciona y qué es la inducción en una placa. La estructura general de la estufa es la siguiente:

• Superficie de vitrocerámica.
• Bobina que induce corrientes de Foucault.
• Aislamiento
• Unidad de control.
• Convertidor de frecuencia

La bobina de inducción se encuentra debajo de la superficie del dispositivo. La corriente eléctrica fluye a través de él. El principio de funcionamiento del dispositivo se asemeja a un transformador. El devanado primario es una bobina, el secundario es una sartén o sartén colocada en la estufa. Por esta razón, el quemador en sí no se calienta. Solo se calientan los platos, respectivamente, de los productos colocados en él. Al mismo tiempo, es necesario que los utensilios de cocina cumplan ciertos requisitos.

Importante! En comparación con otros tipos de aparatos de cocina, la estufa eléctrica de inducción tiene la velocidad máxima de cocción. Por ejemplo, si tarda 10 minutos en hervir un litro de agua en una estufa eléctrica, solo 2 minutos en una de inducción.

al contenido ↑

Pros y contras

Compare las características principales de la placa de inducción con otras variedades populares. Primero, tratemos de descubrir qué es más rentable: ¿inducción o placa eléctrica?

El funcionamiento de estos dispositivos varía significativamente:

• Los productos se calientan en la cocina de inducción sin transferencia de calor del quemador a la olla o sartén. Esto sucede debido al campo magnético, que aparece de la interacción de la corriente de alta frecuencia y la bobina.
• Ahora intentemos averiguar qué placas son mejores: eléctricas o de inducción. En el panel eléctrico, el quemador se calienta primero, luego la parte inferior de los platos y solo entonces, los alimentos, por lo que aumenta el tiempo de cocción.

Comparemos las ventajas y desventajas de los diferentes tipos de placas.

Importante! Al comprar una placa, no olvide preparar e instalar el tomacorriente.Para saber qué salida es mejor elegir y cómo instalarla, lea nuestro próximo artículo "Placa de cocción ».

Ventajas de la cocina de inducción:

• La superficie no se calienta más de 60 grados.
• Los platos no se calientan mucho.
• Tiempo de enfriamiento: 5-6 minutos.
• La estufa funciona, mientras que el aire prácticamente no se calienta.
• Gran variabilidad de potencia de calentamiento (50 W - 3.5 kW).
• Un quemador no funciona si está cerrado por menos del 70% de los platos.
• No funciona si la sartén no está llena.
• Consumo económico de energía.
• La capacidad de cambiar rápidamente la temperatura.
• Bloqueo del panel en caso de modo seleccionado erróneamente.
• Eficiencia 90%.

Desventajas

• Mayor fragilidad, lo que requiere precaución durante la instalación.
• La necesidad de instalar lejos de electrodomésticos (refrigeradores, lavavajillas).
• El impacto de la radiación electromagnética en varios objetos (unidades extraíbles, tarjetas de plástico).
• Requisitos especiales para la selección de platos (fondo magnético).
• Ruido en el proceso.
• Alto precio.

Ventajas de la cerámica de vidrio:

• La capacidad de la placa para soportar altas temperaturas.
• Rentabilidad
• La capacidad de cambiar rápidamente la temperatura.
• La capacidad de controlar la zona de calentamiento, desde las dimensiones de los platos.
• Los interruptores están bloqueados.
• Eficiencia 50%.

Desventajas

• La superficie es fácil de dañar.
• Los utensilios de cocina de cobre y aluminio dejan huellas.
• La estufa está muy caliente durante el funcionamiento, existe el riesgo de quemaduras.
• La necesidad de un monitoreo constante de la cocción.
• Cuidado sofisticado, la necesidad de usar.

Ventajas de la estufa eléctrica:

• Bajo costo
• Una amplia gama de modelos.
• Trabajo silencioso
• Fácil de conectar y operar.
• La mayoría de los modelos modernos pueden funcionar en modo de ahorro de energía.
• Seguridad de uso (lo principal es calcular correctamente el cableado).

Importante! Si aún decide comprar una estufa eléctrica, estudie la calificaciónLos mejores modelos de estufas eléctricas.

Desventajas

• Baja eficiencia (30%).
• El consumo de electricidad es 1.5 veces más que el de la tecnología de inducción.

Importante! Al elegir qué estufa es mejor: inducción o eléctrica, podemos decir que esta última pierde en términos de eficiencia y parámetros de seguridad. Sí, y cuídala problemática. Lo mismo ocurre con la cerámica de vidrio.

al contenido ↑

Placa de inducción - nociva o beneficiosa

La principal limitación para los compradores que consideran si elegir una placa (de inducción o eléctrica) es, además del alto precio del dispositivo inductivo, la falta de comprensión del principio de su funcionamiento. Se cree ampliamente que un dispositivo de inducción puede dañar la salud. Sin embargo, los fabricantes aseguran que el campo magnético con bajas frecuencias es completamente seguro. Al mismo tiempo, las personas con marcapasos no deben acercarse a los dispositivos a una distancia de menos de 0,5 m.

Importante! El Centro Federal de Salud de Suiza realizó un estudio sobre el grado de seguridad de las cocinas de inducción. En el experimento, se utilizaron 3 placas de este tipo: 2 estacionarias y 1 portátil. Como resultado del estudio, se encontró que al usar las placas no se observan cambios negativos en el cuerpo.

Al final del experimento, los expertos publicaron recomendaciones sobre el uso seguro del dispositivo para aquellos que decidieron comprar una placa de inducción:

1. Coloque los utensilios de cocina en el centro de la zona de cocción.
2. Use solo utensilios de cocina cuyo fondo cubra completamente el área de calentamiento.
3. Solo use utensilios de cocina con un fondo plano y uniforme. No se pueden usar artículos con un fondo curvo.
4. Al comprar utensilios de cocina, preste atención a la presencia de marcas que confirman la validez del uso con superficies de inducción.
5. Durante la cocción, no use cucharas hechas de materiales ferromagnéticos para remover.

Importante! Otro mito común que no tiene nada que ver con la realidad es que los alimentos cocinados en un quemador de inducción son radiactivos. De hecho, el proceso de cocción no puede cambiar la composición molecular de los productos, por lo que no se trata de ninguna radiactividad.

Según la información anterior, la elección de la placa debe abordarse con toda responsabilidad. Le sugerimos que busque los mejores modelos en calificación de placa.

al contenido ↑

Conclusiones

Entonces, ¿qué placa es mejor: inducción o eléctrica? Resumiendo de todo lo dicho, podemos decir lo siguiente sobre la cocina de inducción:

• El dispositivo es seguro, económico y eficiente. Si lo usa exactamente de acuerdo con las instrucciones.
• Mantener limpia su cocina llevará menos tiempo porque no hay productos de combustión.
• Desventajas mínimas

Importante! ¡Lo más importante es que reduce el tiempo de cocción, y la eficiencia del uso de la cocina es la mayor de las tres opciones y es del 90%!

al contenido ↑

Material de archivo

En este artículo, examinamos en detalle todas las características del uso de diferentes tipos de placas, confiando en que ahora puede aclarar la situación por sí mismo y tomar la decisión correcta de un equipo de cocina tan indispensable. Buena suerte