Sartén recubierta de cerámica

Los artículos para el hogar con revestimiento cerámico tienen una gran demanda entre las amas de casa. Para verificar esto, solo mire las críticas positivas de estas sartenes en Internet. Recientemente, sin embargo, han aparecido muchas falsificaciones de baja calidad en el mercado. Tratemos de averiguar cómo es una sartén de cerámica, cuáles son sus ventajas y desventajas, cómo elegir un producto de buena calidad.

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Cerámica VS Teflón: ¿cuál es mejor?

Antes de dar preferencia a una u otra opción, es necesario analizar cuidadosamente todos los pros y los contras. El punto no es solo y no tanto que una sartén recubierta de cerámica no sea una compra de un día. El punto más importante es la seguridad del producto. Entonces, considere ambas opciones.

Teflón

El teflón es un material polimérico que también se llama "fluoroplasto". Los beneficios del teflón incluyen:

• buenas propiedades antiadherentes;
• resistencia al calor

Sin embargo, cuando se calienta a más de 260 grados, el teflón comienza a liberar sustancias nocivas. Además, un pequeño rasguño es suficiente para dañar el recubrimiento. Además, el teflón es de corta duración: su vida útil no es más de 3 años.

Por lo tanto, estos productos son adecuados para las personas que cocinan, como dicen, "de vez en cuando". El teflón no es adecuado para uso regular.

Cerámica

Revestimiento cerámico, a diferencia de teflón, más duradero, resistente al desgaste y no contiene sustancias nocivas. Por supuesto, los productos con una capa de cerámica antiadherente no carecen de ciertos inconvenientes, pero esto se discutirá más adelante.

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¿Cuáles son los beneficios de una sartén de cerámica?

• Se puede lavar en lavavajillas con detergentes.
• En el proceso de cocción, es posible usar espátulas de metal.
• En el proceso de cocción, la comida no se adhiere a la superficie, sino que literalmente "se desliza" sobre ella. Es suficiente recordar un video con cocineros virtuosos que literalmente hacen malabarismos con una sartén, convirtiéndola en "sacudida".
• La bandeja de cerámica tiene una alta resistencia al desgaste. Un revestimiento duro, casi libre de poros, resistente a arañazos y otros daños.
• Atractivo estético, una variedad de colores. Puede elegir los platos a su gusto y no pintar una sartén en el color negro habitual.

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¿Hay alguna desventaja?

Los platos con una capa de cerámica tienen ciertas desventajas:

• No tolera saltos bruscos de temperatura. Si la sartén se calienta, no debe colocarse bajo agua fría.
• No remoje la sartén por mucho tiempo. Ella puede volverse inútil.
• Uso limitado (no se puede usar en la placa o cocina de inducción, porque en este caso, se utilizan utensilios con un fondo de metal magnético).

Importante! Al elegir la cerámica, debe contar inmediatamente con su alto costo, especialmente en comparación con los platos con revestimiento de teflón.

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¿Cómo elegir una sartén de cerámica? - Reglas generales

Aquí hay algunos secretos para elegir una sartén recubierta de cerámica:

• Estudie las ofertas de varias compañías manufactureras, familiarícese con sus características. Recuerde que los productos de calidad no pueden ser baratos por definición. Los productos económicos de fabricantes desconocidos no solo son de corta duración, sino también inseguros.
• Lea las opiniones de los consumidores sobre el producto, considere cuidadosamente los precios de los diferentes productos.
• Al elegir entre productos moldeados o estampados, es recomendable dar preferencia al molde, ya que son más duraderos y duraderos.
• Preste atención a la calidad del recubrimiento para que sea uniforme, liso y libre de defectos.
• Asegúrese de prestar atención al grosor del fondo. Cuanto más grande es, mejores son las sartenes de cerámica. Si el grosor del fondo es inferior a 4 mm, se deforma rápidamente y la sartén quedará inutilizable. Según los expertos, el grosor óptimo del fondo de la sartén con un revestimiento cerámico es de 4 a 7 mm.
• Disponibilidad de certificado y garantía. Las compañías respetables otorgan a sus productos 1 año de garantía, y la presencia de un certificado de higiene indica que los platos son seguros para la salud.

Importante! La elección de una sartén depende de qué es exactamente lo que vas a cocinar. Una sartén de hierro fundido es más duradera, pero se calienta más lentamente. Por lo tanto, es adecuado para cocinar platos con tratamiento térmico de productos a largo plazo. Para platos "rápidos", como chuletas o panqueques, es adecuada una sartén sobre una base de aluminio o acero.

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¿Cómo elegir una sartén recubierta de cerámica? - Clasificación

Considere los principales tipos de sartenes con un revestimiento cerámico y el área de su uso:

• Sartén con paredes altas (wok). Exteriormente, se parece a un cubo. Indispensable para freír rápidamente carne y verduras (por ejemplo, para cocinar platos chinos).
• Sartén para panqueques.
• Parrilla con fondo ondulado. Es conveniente para freír carne y verduras. Una gran ventaja es que puedes cocinar con una cantidad mínima de aceite o sin él. Por lo general, estas sartenes tienen forma cuadrada.
• Para los amantes de los platos horneados en el horno, los platos con mango extraíble son adecuados. Durante el almacenamiento, ocupa un mínimo de espacio.

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Resumen de las principales empresas comerciales

Entonces, al elegir platos, el fabricante es muy importante. Esto no es sorprendente: las compañías conocidas, cuidando su propia reputación, no producirán un producto de baja calidad. Por supuesto, los productos chinos son baratos, pero en términos de rendimiento, pierden frente a marcas famosas.

Entonces, sartenes recubiertos de cerámica: ¿qué compañía es mejor?

• Pensofal (Italia). Pertenece a la categoría de presupuesto. Pero la calidad es significativamente inferior a las siguientes empresas.
• TVS (Italia). Gran calidad
• Patlon (Japón). La compañía se especializa en la producción de sartenes a base de aluminio con un buen revestimiento antiadherente.
• Bergner (Alemania). Son ergonómicos y fáciles de operar. En el kit, además de la sartén, hay una tapa de vidrio. Los productos están equipados con cómodos mangos de silicona.
• Lumenflon (Italia). Los productos de esta empresa se caracterizan por su excelente calidad y apariencia estética. No se pueden nombrar sartenes baratas de Lumenflon, pero quienes ponen la calidad a la vanguardia están dispuestos a pagar.

Importante! Esta calificación del fabricante se basa en el principio de productos baratos a caros.

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Sartén con revestimiento de cerámica: mitos y realidad

A pesar de las ventajas obvias, las sartenes de cerámica, como todo lo nuevo, lograron convertirse en un montón de leyendas y mitos. Tratemos de separar la especulación de la verdad.

Una sartén de cerámica es tan peligrosa como los utensilios de cocina recubiertos de teflón.

Esta declaración no tiene nada que ver con la verdad. Si se prueba el peligro del teflón (cuando se calienta, libera sustancias tóxicas), entonces con una sartén de cerámica, la situación es completamente diferente:

1. El revestimiento antiadherente en la bandeja de cerámica no contiene politetrafluoroetileno, y esta sustancia está presente en los platos de teflón.
2. En la fabricación de sartenes recubiertos de cerámica, no se usa el ácido perfluorooctanoico, que es conocido por su toxicidad y propiedades cancerígenas.

Importante! La composición del revestimiento cerámico incluye solo elementos naturales: arena, arcilla, piedra, por lo que puede considerarse legítimamente ecológico.

Los utensilios de cocina de cerámica le permiten cocinar con una cantidad mínima de aceite.

Esto es verdad Esto es especialmente cierto para los partidarios de una dieta saludable y dietética.

Las propiedades antiadherentes de los platos de cerámica desaparecen con el tiempo.

Esto es un mito Si la bandeja de cerámica es de buena calidad, con el cuidado adecuado no pierde sus propiedades antiadherentes.

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Cuidado de la cacerola de cerámica

Enjuague la nueva sartén con agua tibia, séquela y calcine en la estufa con una gota de aceite. Esta simple manipulación mejorará las propiedades antiadherentes de los platos y extenderá su vida útil. Y, por supuesto, algunas reglas para el cuidado de la sartén:

• Lo mejor es lavar la sartén a mano sin usar detergentes que contengan cloro y partículas abrasivas. No use paños metálicos para la limpieza.
• Si usa un lavavajillas para lavar, encienda el modo suave: la temperatura es de 50 grados, con una mínima adición de detergente.
• No sobrecalentar los platos.
• No ponga una sartén vacía en llamas. El revestimiento puede deteriorarse.
• Evite temperaturas extremas y remojo durante mucho tiempo.
• No corte la comida directamente en la sartén.

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Material de archivo

Siga estas simples reglas y cocinar pasará de ser una tarea a un verdadero placer.