¿Por qué el aceite "dispara" al freír?

Todos los que cocinaron varios platos saben que a menudo el aceite se vierte en la superficie de los "brotes" de la sartén. A veces, el proceso de fritura se lleva a cabo de manera bastante segura, y otras veces el desafortunado cocinero es sometido a fuego de artillería real. Veamos por qué el aceite "dispara" al freír, ¿puede evitarse esto? Las amas de casa experimentadas saben cocinar, evitando quemaduras.

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Física de procesos

Resulta que la grasa no tiene nada que ver con eso. La razón de los mini fuegos artificiales es el agua que entra en la superficie de la olla. Esto sucede si:

• El producto oleoso contiene humedad.
• Los productos destinados a freír no se descongelaron.
• El agua permaneció en la superficie de los utensilios de cocina después del lavado.

Importante! La grasa se puede calentar a una temperatura que excede el punto de ebullición del agua (160-180 grados versus 100). Las gotas de agua rodeadas por una capa de aceite se evaporan rápidamente. Es la evaporación la que conduce a la pulverización de partículas de grasa en diferentes direcciones. Estos son "disparos".

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¿Cómo evitar problemas?

Para evitar que el aceite caliente salpique de la sartén, necesita muy poco: para evitar que el agua llegue a su superficie. Para hacer esto:

1. Limpie bien los utensilios de cocina después de lavarlos. Alternativamente, caliente la olla antes de agregarle aceite.
2. Use solo un producto para freír de calidad de fabricantes confiables.
3. Antes de comenzar a cocinar, descongele los alimentos y séquelos con una toalla de papel.

Con estos sencillos consejos, reducirá significativamente la probabilidad de que participe en un tiroteo. Ahora sobre cómo mantenerse sano y salvo si la grasa durante la cocción todavía vuela en diferentes direcciones.

Importante! Para que pueda diversificar su dieta habitual con platos sabrosos y saludables, le sugerimos que también lea nuestros artículos con recetas:

• ¿Cuál es la mejor manera de freír carne de cerdo en una sartén?
• ¿Qué tipo de pescado es mejor freír en una sartén?

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Defensa personal

Probados durante décadas, los consejos de "abuela" y las formas innovadoras lo ayudarán a ganar en artes marciales con gotas calientes:

• Vierte un poco de sal sobre la lechuga o en la cacerola. Esto modera significativamente el ardor del agresor del petróleo.
• Use redes especiales para rociar. Cubra la sartén con una rejilla, y las gotas de grasa caliente se asentarán sobre ella.
• Reduzca el calor en la estufa y continúe cocinando en un modo más suave.

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Material de archivo

Como puede ver, deshacerse de la adversidad cuando el aceite se rocía cuando se fríe no es tan difícil. Utiliza nuestros trucos de vida y siéntete completamente seguro en la cocina.