Μύλος καφέ επιλέξτε

Εάν είστε αληθινός γνώστης του καφέ, τότε είναι απίθανο να είστε ικανοποιημένοι με τη στιγμιαία σκόνη, επειδή μόνο ο αλεσμένος καφές είναι το «ποτό των θεών». Και για να καταστεί η γεύση πιο κορεσμένη, το άρωμα πιο απτό, συνιστάται η άλεση του καφέ αμέσως πριν από τη ζυθοποιία. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε έναν μύλο καφέ χωρίς ειδικές γνώσεις, ωστόσο, μια αγορά με την πάροδο του χρόνου μπορεί να σας απογοητεύσει με ένα μεγάλο αριθμό ελλείψεων που δεν θα παρατηρήσετε στο κατάστημα. Επομένως, η επιλογή προσεγγίζεται καλύτερα συνειδητά. Πώς να επιλέξετε έναν μύλο καφέ; Θα μιλήσουμε για τις βασικές παραμέτρους αυτής της οικιακής συσκευής και τα κύρια κριτήρια επιλογής σε αυτό το άρθρο.

σε περιεχόμενο ↑

Λίγη ιστορία

Ο καφές είναι γνωστός εδώ και καιρό για τις τονικές του ιδιότητες. Σύμφωνα με το μύθο, οι βοσκοί της Αιθιοπίας παρατήρησαν πως οι καρποί του δέντρου καφέ διεγείρουν αιγών. Αργότερα, οι Αιθίοπες, ακολουθούμενοι από Άραβες, έμαθαν να συλλέγουν τα φρούτα του καφέ, να τα στεγνώσουν, να ψήσουν και να πιουν ένα ποτό.

Από τον δέκατο τέταρτο αιώνα, το δέντρο καφέ άρχισε να εξαπλώνεται στις ηπείρους. Οι καφέδες έχουν γίνει ένα δημοφιλές μέρος για κοινωνικοποίηση, κυρίως για τους άνδρες. Στη Ρωσία, το πρώτο καφενείο άνοιξε το 1703. Εάν αρχικά αυτό το ποτό, το οποίο ο Πέτρος Α συνόδευσε στους συνεργάτες του, θεωρήθηκε ως «πικρό χυμό», τώρα λίγοι άνθρωποι θα αρνηθούν ένα φλιτζάνι καυτό καφέ το πρωί.

Τα πιο δημοφιλή είδη καφέ είναι η Arabica και η Robusta. Αλλά δεν θα πάμε βαθιά σε ποιότητες και τα χαρακτηριστικά τους. Πρώτα απ 'όλα, μας ενδιαφέρει πώς να αλέσετε αυτά τα όμορφα αρωματικά σπόρια. Εάν η μεγάλη οικογένειά σας πίνει συχνά καφέ, τότε μάλλον έχει νόημα να αγοράσετε ένα μηχάνημα καφέ που όχι μόνο αλέει το σωστό τμήμα των φασολιών αλλά και τα μετατρέπει σε καπουτσίνο, αμερικάνικο ή latte macchiato. Αυτή η τεχνική είναι ακριβή, οπότε οι περισσότεροι λάτρεις του καφέ περιορίζονται απλώς σε έναν μύλο καφέ και έναν Τούρκο. Εξετάστε τους τύπους συσκευών λείανσης και προσδιορίστε σημαντικές πτυχές του τρόπου επιλογής ποιοτικού μύλου καφέ.

σε περιεχόμενο ↑

Χειροκίνητος μύλος καφέ

Μπορείτε να αλέσετε τον καφέ με "παλιομοδίτικο" τρόπο χρησιμοποιώντας ένα χειροκίνητο μύλο καφέ. Πριν από την επιλογή ενός μη αυτόματου μύλου καφέ για το σπίτι, πρέπει να εξοικειωθείτε με τις σχεδιαστικές του δυνατότητες και να καταλάβετε αν είναι κατάλληλη για τις ανάγκες σας.

Σημαντικό! Πρέπει να ειπωθεί αμέσως ότι η άλεση του καφέ με το χέρι για το μέλλον είναι μια ανόητη κατοχή. Με την ίδια επιτυχία, μπορείτε να αγοράσετε μόνο ένα πακέτο προ-αλεσμένου καφέ στο κατάστημα. Το πιο αρωματικό ποτό προέρχεται από φρέσκα φασόλια. Με την πάροδο του χρόνου, χάνουν τις ιδιότητές τους. Η ποιότητα του ίδιου του προϊόντος επηρεάζει επίσης την ποιότητα του ποτού, έτσι σίγουρα μας αναθεώρηση του καλύτερου καφέ.

Χαρακτηριστικά της συσκευής:

• Ο χειρωνακτικός μύλος καφέ είναι ένας περιέκτης με μύλους (δίσκοι), οι οποίοι κινούνται από μια λαβή. Φυσικά, ένα άτομο γυρίζει αυτή τη λαβή, επομένως η ποσότητα και η ποιότητα του αλεσμένου καφέ εξαρτάται από τις προσπάθειες και την επιμέλεια του.

Σημαντικό! Σε ορισμένα σύγχρονα μοντέλα χειροκίνητων λειαντικών καφέ υπάρχει προσαρμογή του βαθμού λείανσης των κόκκων. Αλλά κάνετε αμέσως μια κράτηση ότι η διαδικασία λείανσης δεν είναι γρήγορη και κάπως επίπονη.

• Ο σχεδιασμός των χειροκίνητων συσκευών είναι παρόμοιος μεταξύ τους. Η κατώτατη γραμμή είναι ότι δύο μυλόπετρα είναι εγκατεστημένα μέσα σε αυτό: ένα στο κάτω μέρος, το δεύτερο είναι σταθερό στο τέλος της λαβής που στρίβετε. Η λαβή μπορεί να βρίσκεται στην κορυφή ή ίσως στο πλάι.

Σημαντικό! Οι ευρωπαϊκές καφεκοπτικές μηχανές είναι στις περισσότερες περιπτώσεις μικρές, συνήθως ξύλινες. Η απόδοση του τελικού προϊόντος είναι μικρή.Οι Ανατολικοί λειαντήρες καφέ είναι συνήθως κυλινδρικού σχήματος, έχουν μεγαλύτερο όγκο και μέγεθος.

• Στην κορυφή του μύλου καφέ υπάρχει ένα διαμέρισμα για μια μικρή ποσότητα φασολιών. Για να το αλέσετε κανονικά, θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά, τουλάχιστον.

Σημαντικό! Όσο περισσότερο περιστρέφετε τη λαβή του μύλου καφέ, τόσο πιο λεπτή είναι η άλεση.

• Μία παρτίδα είναι αρκετή για μερικά φλιτζάνια του ποτού. Επιπρόσθετα, τα σωματίδια των κόκκων μπορεί να λερωθούν άνισα.

Σημαντικό! Υπάρχουν ποικιλίες καφέ που έχουν σκληρούς κόκκους, είναι πολύ δύσκολο να τις αλέσετε με το χέρι. Για παράδειγμα, οι κόκκοι robusta είναι πιο σκληροί από τους Arabica.

Πλεονεκτήματα των χειροκίνητων λειαντικών καφέ:

• είναι συμπαγή.
• δεν εξαρτώνται από την ηλεκτρική ενέργεια.
• είναι φθηνές.
• Επιπλέον, ορισμένοι λάτρεις του καφέ, όπως ακριβώς και η διαδικασία λείανσης φασολιών.

Σημαντικό! Ο αλεσμένος καφές σε ένα ελαιοτριβείο είναι πιο κατάλληλος για ζυθοποιία σε γαλλικό Τύπο, δεδομένου ότι θα είναι δύσκολο να επιτευχθεί λεπτή λείανση, όπως για τους Τούρκους.

Πώς να επιλέξετε ένα χειροκίνητο μύλο καφέ;

Κατά την αγορά, δώστε προσοχή όχι μόνο στο σχεδιασμό και τη δύναμη της δομής, αλλά και σε ποιο υλικό κατασκευάζονται οι ίδιοι οι μύλοι. Μπορεί να είναι κεραμικό ή χυτοσίδηρο.

• Τα κεραμικά είναι εύθραυστα, αλλά κατά τη διαδικασία λείανσης παραμένουν πάντα ξηρά.
• Χυτοσίδηρος - ισχυρή, αλλά κατά τη διαδικασία μπορεί να αντλήσει υγρασία, η οποία, φυσικά, θα επηρεάσει την ποιότητα της άλεσης.

Όταν επιλέγετε ένα χειροκίνητο μύλο καφέ στο κατάστημα, εστιάστε στην ευκολία χρήσης μόνο για εσάς και την ένταση του καφέ.

Σημαντικό! Τέτοιες μηχανές αλέσεως καφέ, αν και δεν είναι πολύ δημοφιλείς στην προοδευτική ηλικία μας, αλλά ακόμα, τα καταστήματα παρέχουν μοντέλα διαφόρων σχεδίων και τιμών.

σε περιεχόμενο ↑

Ηλεκτρικός μύλος με μυλόπετρα

Ένας ηλεκτρικός μύλος με μυλόπετρα εξοικονομεί χρόνο και προσπάθεια για τους λάτρεις του καφέ, και επιπλέον, μπορεί να κάνει καφέ με διαφορετικά τρόφιμα. Αλλά για την παρασκευή διαφόρων ποτών καφέ, είναι σημαντικό όχι μόνο η ποικιλία των κόκκων καφέ, αλλά και ο βαθμός λείανσης.

Σημαντικό! Ο εσπρέσο χρειάζεται πολύ λεπτές λείανσεις. Για τη ζυθοποιία σε γαλλικό τύπο, αρκεί η χονδροειδής άλεση.

Χαρακτηριστικά

Η αρχή της λειτουργίας αυτής της συσκευής είναι παρόμοια με μια συσκευή χειροκίνητου τύπου:

• Στο εσωτερικό, δύο κωνικές ή κυλινδρικές μυλόπετρες εξακολουθούν να περιστρέφονται. Αλλά οι ανθρώπινες προσπάθειες σε αυτή την περίπτωση είναι ελαχιστοποιημένες - μόνο ένα κλικ ενός κουμπιού είναι απαραίτητο.
• Σε τέτοιους αλεστικούς καφέ, οι κόκκοι είναι αλεσμένοι ομοιόμορφα και αρκετά γρήγορα.
• Το τελικό προϊόν, σε αντίθεση με τα περιστρεφόμενα μαχαίρια, συναρμολογείται σε ξεχωριστό δοχείο, το οποίο είναι πολύ βολικό.

Σημαντικό! Σε ακριβότερα μοντέλα, ο βαθμός λείανσης μπορεί να επιλεγεί στην οθόνη αφής.

Πώς να επιλέξετε έναν μύλο καφέ για το σπίτι;

Δεδομένου ότι πρόκειται για μια ηλεκτρική συσκευή, δώστε προσοχή στον κατασκευαστή, επιλέξτε ένα εμπορικό σήμα που εμπιστεύεστε.

Σημαντικό! Οι DeLonghi, Gaggia, Braun και Kenwood έχουν εξαιρετικές κριτικές.

Ελέγξτε εάν η θήκη έχει κατασκευαστεί με ασφάλεια (είναι καλύτερο αν είναι μέταλλο παρά πλαστικό), το καπάκι είναι καλά κλειστό και ο περιέκτης για τη συλλογή του καφέ είναι καλά στερεωμένος.

Ένα άλλο σημαντικό χαρακτηριστικό είναι το υλικό από το οποίο κατασκευάζονται οι μυλόπετρες. Θα μπορούσε να είναι:

• ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι το φθηνότερο, αλλά όχι πολύ ανθεκτικό υλικό.
• κεραμικά - άλεση τέλεια κόκκους, χωρίς να επηρεάζουν τη γεύση τους, αλλά εύθραυστα?
• ειδικό κράμα με επίστρωση τιτανίου - πιο ακριβό, αλλά πολύ ανθεκτικό?
• χυτοσίδηρο - μέση τιμή, αλλά με παρατεταμένη άλεση μπορεί να υγραίνεται, γεγονός που μπορεί να μειώσει την ποιότητα του προϊόντος?
• η τεχνητή πέτρα που κατασκευάζεται από μείγμα κεραμικών με κορούνδιο είναι δαπανηρή, η ποιότητα λείανσης είναι ίδια με αυτή της κεραμικής, αν και το υλικό δεν είναι τόσο εύθραυστο.

Αξίζει επίσης να δίνετε προσοχή στη δύναμη της συσκευής. Μπορεί να είναι από 100 έως 1000 Watt.

Σημαντικό! Πιο συχνά, για οικιακή χρήση, λαμβάνονται μύλοι καφέ με χωρητικότητα από 150 έως 300 Watt. Αυτό είναι αρκετό για να αλέσετε γρήγορα τους κόκκους για μερικά φλιτζάνια καφέ. Μπορείτε να επιλέξετε έναν ισχυρό μύλο καφέ με μεγάλες παραμέτρους, αλλά με μεγαλύτερη ισχύ, οι κόκκοι αλέθονται με πολύ μεγάλη ταχύτητα και με μεγαλύτερη δύναμη, που μπορεί να οδηγήσει σε καμένη και πικρή επίγευση.

Προσέξτε επίσης τον όγκο της δεξαμενής σιτηρών.Εάν υπάρχουν αρκετά λάτρεις του καφέ στο σπίτι, τότε ένα μικρό διαμέρισμα είναι απαραίτητο.

Σημαντικό! Σε πολλά μοντέλα, ο χώρος φασολιών είναι ευρύχωρος, αλλά εσείς ο ίδιος προγραμματίζετε πόσες μερίδες χρειάζεστε για να αλέσετε τον καφέ. Ο μύλος καφέ δεν χρησιμοποιεί όλους τους κόκκους, αλλά το επιθυμητό τμήμα (κατά μέσο όρο, περίπου 7 g καφέ πηγαίνει σε ένα φλιτζάνι). Τα υπόλοιπα θα παραμείνουν στην άνω κλειστή δεξαμενή. Όπως γράψαμε παραπάνω, η άλεση των σιτηρών για το μέλλον δεν αξίζει τον κόπο, αλλιώς θα χάσουν τη γεύση και το άρωμά τους. Μέγιστο - σε 2-3 κοντινότερους καφενεία.

σε περιεχόμενο ↑

Περιστροφικός μύλος καφέ με μαχαίρια

Αυτά τα μοντέλα έχουν μεγάλη ζήτηση και υπάρχουν διάφοροι λόγοι γι 'αυτό:

• Είναι ισχυρά, γρήγορα και συμπαγή. Επιπλέον, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε όχι μόνο για την άλεση του καφέ. Μπορείτε να κάνετε ζάχαρη άχνη σε αυτά, κοτσάνια, ξηρά μπαχαρικά.
  

  Σημαντικό! Οι κατασκευαστές αυτής της τεχνικής δεν συνιστούν τη χρήση αλεστικών καφέ για άλλους σκοπούς, αφού τα ξένα σωματίδια μπορούν να επηρεάσουν τη γεύση του καφέ.

• Σε έναν τέτοιο μύλο καφέ, οι κόκκοι χύνεται στο κοινό διαμέρισμα, όπου συνθλίβονται με περιστροφικά κοφτερά μαχαίρια. Τα μαχαίρια οδηγούνται από έναν κινητήρα, ο οποίος είναι κρυμμένος στο περίβλημα. Ο αλεσμένος καφές παραμένει εκεί, ο οποίος δεν είναι πολύ βολικός.

Σημαντικό! Αρχή λείανσης: όσο περισσότερο λειτουργεί η συσκευή, τόσο πιο λεπτή είναι οι κόκκοι που συνθλίβονται.

• Αυτοί οι αλεστικοί καφέ είναι, κατ 'αρχήν, ανέξοδοι. Έχουν σχεδιαστεί για τον απαράμιλλο εραστή του καφέ που το παρασκευάζει από καιρό σε καιρό σε μια καφετιέρα τύπου Turk ή καφέ ή τύπου geyser.

Σημαντικό! Μια τέτοια συσκευή δεν είναι κατάλληλη για καφετιέρα, καθώς η άλεση είναι ετερογενής.

• Υπάρχουν μοντέλα με κεκλιμένο πάτο, τα οποία συμβάλλουν στην ομοιόμορφη επεξεργασία των κόκκων, αλλά αυτό δεν επιλύει το πρόβλημα της ανώμαλης άλεσης κατά 100%.

Πώς να επιλέξετε έναν μύλο καφέ για ένα σπίτι περιστροφικού τύπου;

• Όπως και σε προηγούμενες περιπτώσεις, εμπιστευθείτε αξιόπιστα εμπορικά σήματα (Bosch, DeLonghi).
• Δώστε προσοχή στην αξιοπιστία της θήκης και όλων των εξαρτημάτων της.

Σημαντικό! Για αμφίβολους κατασκευαστές, ειδικά κινέζικα, ο κινητήρας και το κουμπί "Έναρξη" είναι συνήθως εκτός λειτουργίας.

• Δείτε την ενδεικνυόμενη ισχύ. Για οικιακή χρήση, αρκεί 100-270 Watt. Όσο πιο ισχυρή είναι η συσκευή, τόσο πιο γρήγορα θα αντιμετωπίσει την εργασία, αλλά πολύ ισχυρή σε οτιδήποτε. Διαφορετικά, ο μύλος καφέ όχι μόνο θα αλέσει τους κόκκους σε σκόνη για ένα δευτερόλεπτο, αλλά θα τους δώσει και μια καβουρδισμένη επίγευση.

Σημαντικό! Αν προτιμάτε ένα μοντέλο με υψηλή ισχύ, τότε πρέπει απαραίτητα να προστατεύεται από υπερθέρμανση.

• Δώστε προσοχή στα μαχαίρια. Ένα κράμα κακής ποιότητας θα γίνει γρήγορα θαμπό και μπορεί να δώσει στον καφέ μεταλλική γεύση.
• Δείτε επίσης την ένταση του χώρου των κόκκων. Για χάρη μερικών φλιτζανιών καφέ, μην πληρώσετε υπερβολικά για μια μεγάλη δεξαμενή.

Σημαντικό! Για δύο φλιτζάνια του ποτού, αρκεί 15-20 g καφέ. Ένας μύλος καφέ με όγκο 130 g θα πρέπει να λαμβάνεται μόνο για μια μεγάλη επιχείρηση.

• Πρέπει να σημειωθεί ότι οι αλέσεως καφέ με μαχαίρια είναι πιο θορυβώδεις από εκείνους με μυλόπετρες. Για να ελαχιστοποιήσετε αυτό το θόρυβο, δώστε προσοχή στα μοντέλα με καουτσούκ πάτο ή πόδια. Μαλακώνουν τη δόνηση.

Σημαντικό! Για να σας διευκολύνουμε να επιλέξετε το μοντέλο της υψηλότερης ποιότητας, ελέγξτε μαςκορυφαίους μύλους καφέ. 

σε περιεχόμενο ↑

Χειροκίνητος ή ηλεκτρικός μύλος καφέ - τι να επιλέξετε;

Συγκεντρώστε τις πληροφορίες που εξετάστηκαν και επισημάνετε διάφορες πτυχές της ατομικής επιλογής:

• Αν μερικές φορές επιθυμείτε να πίνετε βραδέως τον καφέ, απολαμβάνοντας, για να μιλήσετε, όλη τη διαδικασία από το Α έως το Ζ και, επιπλέον, δεν θέλετε να δαπανήσετε πολλά, τότε η επιλογή σας είναι ένας χειροκίνητος μύλος καφέ.
• Εάν δεν θέλετε να ξοδέψετε χρόνο και ενέργεια με άλεση κόκκων καφέ και να πιείτε ένα ποτό σε έναν Τούρκο, έναν καφετιέρα ή έναν γαλλικό Τύπο, τότε μπορείτε να πάρετε έναν μύλο καφέ με μαχαίρια. Ο όγκος και η χωρητικότητα εξαρτώνται από τον αριθμό των ατόμων που θα πίνουν ταυτόχρονα τον καφέ στην οικογένειά σας.
• Εάν έχετε μια μηχανή καφέ, είστε ένας επιτηδευμένος εραστής καφέ με μεγάλες ανάγκες, όπως διαφορετικές ποικιλίες και είδη καφέ, τότε η καλύτερη επιλογή είναι ένας ηλεκτρικός μύλος καφέ με μυλόπετρα. Τέτοιες συσκευές είναι οι πιο ακριβές.

σε περιεχόμενο ↑

Φιλμ μικρού μήκους

Για να απολαύσετε στο έπακρο τον αρωματικό φρέσκο ​​καφέ, πρέπει να έχετε έναν μύλο καφέ στο οπλοστάσιο των συσκευών κουζίνας.Γνωρίζοντας πώς να επιλέξετε έναν καλό μύλο καφέ, μπορείτε να αγοράσετε το απαραίτητο είδος και να απολαύσετε το ποτό καθημερινά. Η τιμή του μύλου καφέ εξαρτάται από τον τύπο, τη μάρκα, τη δύναμη, τον όγκο της δεξαμενής, το υλικό του σώματος και τα μαχαίρια (μυλόπετρα), καθώς και τη διαθεσιμότητα πρόσθετων λειτουργιών. Εξετάστε τις ανάγκες της οικογένειας και επιλέξτε τη βέλτιστη συσκευή που θα προσφέρει όχι μόνο την άνεση της χρήσης αλλά και ποιοτικό ποτό.