Καλύτερο τηγάνι ψησταριάς, τι είναι αυτό;

Πολλές γυναίκες επιθυμούν να μαγειρέψουν. Ή προσποιούνται ότι αγαπούν. Αλλά οι γαστρονομικές καινοτομίες ενδιαφέρουν όλους. Και αυτό ισχύει όχι μόνο για τις εκπληκτικές συνταγές, αλλά και για τα μαγειρικά σκεύη που βοηθούν στην πραγματοποίηση των αδρανών ταλέντων μαγειρέματος. Η καλύτερη γλάστρα, ή μάλλον η σωστή, θα σας βοηθήσει να μην αρνηθείτε τον εαυτό σας νόστιμο και υγιεινό φαγητό. Θα καταλάβουμε τι είναι και ποιο μοντέλο είναι καλύτερο να προτιμάτε.

σε περιεχόμενο ↑

Γιατί είναι;

Οι γλάστρες κερδίζουν γρήγορα δημοτικότητα. Σε κάθε περίπτωση, για μια οικοδέσποινα που αγαπά να φτιάξει τη σόμπα, αυτό θα είναι μια πολύτιμη απόκτηση. Το κύριο χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτής της ποικιλίας των τηγανιών είναι ο ανυψωμένος πυθμένας που μιμείται μια σχάρα. Εξ ου και το όνομα.

Σημαντικό! Λόγω αυτού του χαρακτηριστικού, οι λωρίδες παραμένουν σε κομμάτια ψαριού, κρέατος και λαχανικών, από σχάρες σχάρας, με τηγανητό φλοιό. Το υπόλοιπο προϊόν είναι τηγανητό, αλλά τρυφερό και μαλακό. Αυτή είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τους υπαίθριους λάτρεις μπάρμπεκιου όταν δεν υπάρχει τρόπος να πραγματοποιηθεί μια προαστιακή εκδρομή.

Ο πυθμένας της λεκάνης αποτελείται από εξογκώματα και αυλάκια. Χάρη στις προεξέχουσες πλευρές, η θερμότητα κατανέμεται ομοιόμορφα. Είναι δυνατό να μαγειρεύετε τα προϊόντα χωρίς τη χρήση λαδιού, γεγονός που τα καθιστά όχι μόνο νόστιμα αλλά και διατροφικά.

Ο χυμός από το κρέας, τα ψάρια ή τα λαχανικά, που στέκονται κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, εισέρχεται στις αυλακώσεις. Αυτό το στρώμα υγρού είναι αρκετά αρκετό για να αποτρέψει το σχηματισμό ενός παιδιού από το τηγάνισμα. Η εξάτμιση του χυμού δεν συμβαίνει απευθείας κάτω από ένα κομμάτι κρέατος, αλλά στις αυλακώσεις. Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν διατηρεί πλήρως τη χρησιμότητά του.

Σημαντικό! Το μόνο μειονέκτημα του τηγανιού είναι η μεγάλη μάζα του. Αλλά για τους αισιόδοξους, αυτό είναι επίσης ένα πλεονέκτημα: είναι δυνατόν να μαγειρέψουν υγιεινά τρόφιμα και να αντλήσουν μύες. Τι δεν είναι ένα γυμναστήριο στο σπίτι. Ο συνδυασμός των επιχειρήσεων με την ευχαρίστηση είναι πάντα σπουδαίος.

σε περιεχόμενο ↑

Χαρακτηριστικά

Η διαδικασία μαγειρέματος στο ταψί έχει τα δικά της χαρακτηριστικά:

• Χρησιμοποιήστε μια ελάχιστη ποσότητα λαδιού. Αρκεί να λιπαίνετε ελαφρά το προϊόν ή την τοπογραφία του πυθμένα.
• Μόνο να στοιβάζετε τα τρόφιμα σε μια καλά θερμαινόμενη τηγάνι. Διαφορετικά, θα βυθιστούν στο κατώτατο σημείο και θα είναι δύσκολο να χωριστεί ένα κομμάτι κρέατος ή ψαριού.
• Το βέλτιστο πάχος ενός κομματιού κρέατος ή ψαριού για το μαγείρεμα σε μια ψησταριά είναι 1,5-2,0 cm.

Τώρα - για την επιλογή αυτού του υπέροχου σκεύους.

σε περιεχόμενο ↑

Γλάστρες - πώς να επιλέξετε;

Σε μια βιασύνη, δεν μπορείτε να επιλέξετε καν αγώνες, για να μην αναφέρουμε τη συσκευή κουζίνας στην οποία πρόκειται να μαγειρέψετε για όλη την οικογένεια. Δεν υπάρχουν μικροδουλειές εδώ και δεν μπορεί να είναι. Επομένως, περιγράφουμε κάθε ένα από τα κριτήρια με περισσότερες λεπτομέρειες.

Παραγωγή υλικού

Είναι το υλικό που καθορίζει την διάρκεια ζωής του προϊόντος και την ευκολία χρήσης:

• Τα προϊόντα από χυτοσίδηρο είναι η ενσωμάτωση της αντοχής και της ανθεκτικότητας. Το μαγείρεμα σε μια τέτοια κατσαρόλα είναι μια χαρά. Επιπλέον, ένα καλό σκεύος ψησίματος από χυτοσίδηρο έχει αρκετά λογική τιμή. Ο χυτοσίδηρος θερμαίνεται ομοιόμορφα και ψύχεται αρκετά αργά.

Σημαντικό! Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν: αργή ψύξη του προϊόντος και αρκετά ισχυρή "μεταλλική" οσμή.

• Τα σκεύη αλουμινίου είναι σχετικά ελαφριά και έχουν αντικολλητικές επιχρίσματα. Ωστόσο, υπάρχει ένα σοβαρό μειονέκτημα: κάτω από την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας, η μη κολλητική επίστρωση μπορεί να σπάσει.
• Κεραμική.Αντέχει τις υψηλές θερμοκρασίες, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα στο φούρνο. Το υλικό διοχετεύει θερμότητα καλά, δεν περιέχει επιβλαβείς ουσίες.

Σημαντικό! Το μειονέκτημα είναι ότι αυτά τα τηγάνια δεν μπορούν να αποκαλούνται ανθεκτικά, δεδομένου ότι τα κεραμικά είναι εύθραυστο υλικό.

Ποιο ψησταριέρα είναι καλύτερο: χυτοσίδηρο ή αλουμίνιο ή κεραμικό - αποφασίζετε. Όλα εξαρτώνται από τη γεύση σας.

Άποψη της εσωτερικής επιφάνειας

Χάρη στην εσωτερική επιφάνεια με εναλλασσόμενα νεύρα και αυλάκια τα πιάτα είναι νόστιμα και υγιεινά. Η διάρκεια της μπριζόλας εξαρτάται από το ύψος των λωρίδων (στην πραγματικότητα, αυτή είναι η απόσταση από την επιφάνεια τηγανίσματος).

Όσον αφορά την επίστρωση, είναι δυνατές οι ακόλουθες επιλογές:

• Teflon. Το τεφλόν θεωρείται ασφαλές υλικό επειδή είναι χημικά ουδέτερο σε σχέση με τα τρόφιμα. Ωστόσο, σε υψηλές (πάνω από 200 μοίρες) θερμοκρασίες, η επικάλυψη μπορεί να σπάσει.
• Κεραμική. Τα κεραμικά μπορούν να αντέξουν σε υψηλές θερμοκρασίες χωρίς να εκπέμπουν βλαβερές ουσίες. Είναι εύκολο να πλυθεί και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διαφορετικούς τύπους σόμπων. Ωστόσο, πρέπει να προστατεύεται από σοκ και σημαντικές αλλαγές θερμοκρασίας. Αυτό προκαλεί σκασίματα στην επικάλυψη και το προϊόν καθίσταται εντελώς ακατάλληλο.
• Μάρμαρο Η επίστρωση από μάρμαρο είναι ανθεκτική και ανθεκτική. Καλύπτει καλά και ομοιόμορφα, διατηρεί τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ένα μειονέκτημα είναι το μάλλον υψηλό κόστος.

Μέγεθος

Τώρα ας μιλήσουμε για το ποιο ψησταριέρα είναι καλύτερο - μεγάλο ή μικρό. Φυσικά, όσο μεγαλύτερη είναι η διάμετρος του τηγανιού, τόσο περισσότερα προϊόντα μπορείτε να μαγειρέψετε σε αυτό. Αλλά πρέπει να λάβετε υπόψη τα χαρακτηριστικά της πλάκας:

• Αν το θέμα είναι πολύ μεγάλο, τότε το μαγείρεμα σε αυτό θα είναι, τουλάχιστον, ενοχλητικό. Ή θα πρέπει να αγοράσετε ένα δίσκο προσαρμογής ταυτόχρονα με ένα τηγάνι.
• Το ύψος των πλευρών έχει σημασία. Όσο υψηλότερο είναι, τόσο καλύτερα τα τρόφιμα τηγανίζονται.

Σημαντικό! Τα ρηχά πιάτα είναι ιδανικά για την παρασκευή πιάτων λαχανικών.

Χειριστείτε το υλικό

Ανεξάρτητα από το πόσο υψηλής ποιότητας είναι μια κατσαρόλα, δεν είναι δυνατή η διανομή μιας υψηλής ποιότητας λαβής. Εάν γρήγορα γίνει άνευ αξίας, το προϊόν απλά θα πρέπει να πεταχτεί. Τις περισσότερες φορές, οι λαβές για τηγάνια γκριλ είναι κατασκευασμένες από ανθεκτικό στη θερμότητα πλαστικό, ξύλο ή σιλικόνη. Οι λαβές στερεών χυτών χρησιμοποιούνται σε σκεύη από χυτοσίδηρο.

Μορφή

Όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές προτιμήσεις σας. Η συσκευή μπορεί να έχει στρογγυλό, οβάλ ή τετράγωνο σχήμα. Κάθε μία από αυτές τις επιλογές έχει τα πλεονεκτήματά της. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να αγοράσετε διάφορα σκεύη διαφορετικών σχημάτων και να τα χρησιμοποιήσετε για να προετοιμάσετε διάφορα πιάτα.

Σημαντικό! Για την παρασκευή ομελετών, ένα στρογγυλό προϊόν είναι ιδανικό και για το ψήσιμο ψαριών μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τετράγωνο τηγάνι.

σε περιεχόμενο ↑

Κατασκευαστική εταιρεία

Είναι πολύ εύκολο για έναν άπειρο αγοραστή να χαθεί στον ωκεανό από προσφορές από διαφορετικές εταιρείες και να κάνει μια αδιαμφισβήτητη επιλογή. Εδώ είναι μια επισκόπηση των κατασκευαστικών εταιρειών που έχουν αποδειχθεί στον τομέα των σκευών κουζίνας.

Η δεδομένη βαθμολογία των ψησταριών θα σας βοηθήσει να προσδιορίσετε σωστά:

• Η Ballarini (Ιταλία) είναι ένας από τους αναγνωρισμένους ηγέτες στην κατασκευή μη μαγειρικών σκευών.
• Το BergHOFF (Βέλγιο) - τα επιτραπέζια σκεύη της μάρκας αυτής είναι πάντα σε ζήτηση μεταξύ εκείνων που θέλουν να χρησιμοποιούν υψηλής ποιότητας και ασφαλή αντικείμενα.
• GIPFEL (Γερμανία). Αυτή η εταιρεία ειδικεύεται στην παραγωγή ψησταριές από χυτοσίδηρο. Τα προϊόντα της Gipfel διακρίνονται από μια ποικιλία επικαλύψεων. Για παράδειγμα, μπορείτε να αγοράσετε ένα κεραμικό προϊόν ή μοντέλο με μια καινοτόμο επίστρωση τριών στρωμάτων. Οι λαβές είναι κατασκευασμένες από βακελίτη ή σιλικόνη, έτσι ώστε να μην θερμαίνονται και να μην καίγονται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
• LODGE (ΗΠΑ) - ειδικεύεται στην παραγωγή ψητών τηγανιών υψηλής ποιότητας στη μεσαία τιμή. Τούβλα τηγανίσματος με μη κολλητική επικάλυψη.
• HOME CLUB (Ρωσία) - εταιρεία παραγωγής ψητών, ψητών, μπάρμπεκιου, τηγανιών.
• Η Tefal (Γαλλία) είναι μία από τις πρώτες εταιρείες στον κόσμο που παράγει μαγειρικά σκεύη με επικάλυψη Teflon. Όλα τα μοντέλα είναι κατασκευασμένα από ελαφρύ κράμα αλουμινίου με επίστρωση υψηλής ποιότητας, μη κολλητική. Τα τηγάνια είναι εξοπλισμένα με ενδείξεις θέρμανσης.
• VINZER (Ελβετία). Αυτή η εταιρεία διαθέτει μια σειρά από σχετικά φθηνά, αλλά υψηλής ποιότητας αλουμινένια grill.
• Γκριλ πλοίαρχος. Από τα προϊόντα αυτής της εταιρείας, ένα διπλό μοντέλο είναι ενδιαφέρον. Δεν χρειάζεται να γυρίσετε το προϊόν. Αρκεί να κλείσετε το καπάκι και γυρίστε το τηγάνι. Δύο μέρη στερεώνονται με μια μαγνητική κλειδαριά, οπότε δεν πρέπει να φοβάστε ότι θα ανοίξουν όταν γυριστούν. Υλικό παραγωγής - αλουμίνιο με μη κολλητική επικάλυψη. Εάν είναι επιθυμητό, ​​δύο μισά μπορούν να χωριστούν και να χρησιμοποιηθούν ως ανεξάρτητα τηγάνια.
• Biol. Τα προϊόντα αυτής της εταιρείας έχουν ένα χαρακτηριστικό τετράγωνο σχήμα με στρογγυλεμένες άκρες. Τα τηγάνια είναι φτιαγμένα από χυτοσίδηρο, έτσι είναι αρκετά βαριά. Ο πυθμένας θερμαίνεται ομοιόμορφα, έτσι τα προϊόντα δεν καίγονται, αλλά καλά τηγανίζουμε. Η λαβή είναι αφαιρούμενη.

σε περιεχόμενο ↑

Grill pan: πώς να επιλέξετε μια καλή συσκευή για διαφορετικούς τύπους σόμπων

Είναι σημαντικό το πακέτο που αγοράσατε να είναι συμβατό με τον τύπο σόμπας στην κουζίνα. Διαφορετικά, δεν έχει νόημα να αγοράσετε:

• Για τις σόμπες αερίου, οποιοδήποτε ταψί είναι κατάλληλο. Το κυριότερο είναι ότι η διάμετρος του προϊόντος δεν πρέπει να είναι υπερβολικά μεγάλη σε σύγκριση με τον καυστήρα.
• Για γυάλινες κεραμικές επιφάνειες, το μέγεθος δεν είναι σημαντικό, αλλά ο πυθμένας πρέπει να είναι επίπεδος. Αν δεν πρέπει να χρησιμοποιηθεί προσεκτικά μια βαριά κάψα από χυτοσίδηρο λόγω της μεγάλης μάζας του.
• Γιατί επαγωγικές κουζίνες η καλύτερη επιλογή είναι μια κατσαρόλα με χαλύβδινο πάτο (αλουμίνιο ή χυτοσίδηρο με χαλύβδινο ένθετο).

Σημαντικό! Φροντίστε να προσέξετε τις οδηγίες για το προϊόν. Έχει αναγκαστικά πληροφορίες για το είδος των πιάτων που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το τηγάνι.

σε περιεχόμενο ↑

Φιλμ μικρού μήκους

Σε αυτό το άρθρο, σας βοηθήσαμε να καταλάβετε πώς να επιλέξετε το καλύτερο τηγάνι σχάρας. Ελπίζουμε ότι η επιλογή σας ήταν πραγματικά επιτυχημένη και δεν λυπάστε για την αγορά, αλλά χρησιμοποιήστε τα dishware τακτικά.