Ποια εταιρεία είναι καλύτερη από τις γλάστρες από ανοξείδωτο χάλυβα;

Μόλις κάθε λίγα χρόνια, οι νοικοκυρές ενημερώνουν τα μαγειρικά σκεύη τους, συμπεριλαμβανομένων των γλάστρες. Προς το παρόν, οι κατασκευαστές προσφέρουν ένα τόσο ευρύ φάσμα αυτών των προϊόντων που είναι εύκολο να μπερδευτεί: ποια εταιρεία είναι καλύτερη από μια κάσα ανοξείδωτου χάλυβα; Ή ίσως να απομακρυνθεί από τα κλασικά και να αγοράσει ένα γυάλινο; Ναι, και πώς να επιλέξετε αυτό το ίδιο τηγάνι;

Όλοι γνωρίζουν ότι η γεύση ενός μαγειρεμένου πιάτου, η ασφάλειά του για την υγεία, ο χρόνος μαγειρέματος και πολύ πιο άμεσα εξαρτάται από το τι μαγειρεύτηκε. Για να αγοράσετε τα σωστά πιάτα, θα πρέπει να οπλίσετε τον εαυτό σας με τις γνώσεις σε αυτόν τον τομέα. Το άρθρο μας θα σας βοηθήσει σε αυτό στο μέγιστο.

σε περιεχόμενο ↑

Πώς να επιλέξετε ένα τηγάνι; Κριτήρια επιλογής

Φτάνοντας στο κατάστημα για ένα νέο βοηθό κουζίνας πρέπει να καθοδηγείτε όχι μόνο από την ομορφιά των λουλουδιών στις πλευρές του τηγανιού, αλλά και από τα χαρακτηριστικά του υλικού από το οποίο κατασκευάζεται. Επίσης, δίνουν ιδιαίτερη προσοχή σε άλλες σημαντικές πτυχές. Είναι για αυτούς που θα συζητήσουμε αργότερα.

Τύπος πλάκας

Κατά την αγορά, πρώτα απ 'όλα, προχωρήστε από τη σόμπα ή την εστία που έχετε:

• Για μια σόμπα αερίου, όλα τα είδη αγγείων είναι κατάλληλα, εκτός από το γυαλί και το κεραμικό.
• Για ηλεκτρικό - όλα εκτός από δοχεία αλουμινίου είναι κατάλληλα.
• Για γυάλινη κεραμική εστία - χάλυβα, γυαλί και άλλα είδη δοχείων, εκτός από χυτοσίδηρο. Το κύριο πράγμα είναι ότι ο πυθμένας τους είναι απολύτως επίπεδος και στρογγυλός, με πάχος τουλάχιστον 3 mm.
• Γιατί επαγωγική εστία - τηγάνια με πάχος από χάλυβα.
  

Τόμος

Βεβαιωθείτε ότι έχετε εξετάσει το ποσό που χρειάζεστε πριν αποφασίσετε ποια τηγάνια είναι τα καλύτερα - εμαγιέ ή ανοξείδωτα:

• Εάν μαγειρεύετε σούπες, πλάκες και συμπότες για μια μεγάλη οικογένεια, τότε αυτό πρέπει να είναι μια κατσαρόλα 3 ή περισσότερα λίτρα.
• Για δημητριακά, σάλτσες και λαχανικά, θα χωρέσει ένα μικρότερο δοχείο.
• Και αν χρειαστεί να βράσετε γάλα για το μωρό, τότε αρκεί να αγοράσετε ένα μικρό κουβά από αλουμίνιο.

Πεδίο εφαρμογής

Αποφασίστε για το σκοπό για τον οποίο αγοράζετε μια κατσαρόλα για να καταλάβετε για τον εαυτό σας ποιες κατσαρόλες είναι καλύτερο - εμαγιέ ή ανοξείδωτος χάλυβας, ή ίσως χυτοσίδηρος ή γυαλί:

• Για ένα μακρύ στιφάδο, το χυτοσίδηρο είναι το καλύτερο.
• Για το ψήσιμο στο φούρνο - κεραμικό.
• Αν προτιμάτε να μαγειρεύετε με ελάχιστο λάδι, τότε η επιλογή σας είναι μια κατσαρόλα επικαλυμμένη με τεφλόν.

Σημαντικό! Αξίζει να σημειωθεί ότι είναι παράλογο να αγοράσετε ένα σύνολο γλάστρες. Είναι καλύτερα να λαμβάνετε πολλά προϊόντα από διαφορετικά υλικά.

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλές επιλογές για τέτοια πιάτα. Και για να κάνετε τη σωστή επιλογή, πρέπει πρώτα να εξετάσετε λεπτομερώς όλους τους τύπους δοχείων, τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά τους.

σε περιεχόμενο ↑

Ανοξείδωτη κατσαρόλα

Τώρα η αγορά είναι γεμάτη από όλα τα είδη ανοξείδωτων δοχείων. Μας προσελκύουν με τη λαμπρότητα χάλυβα, κομψά διαφανή καλύμματα. Διάσημοι σεφ στο μαγειρικό πρόγραμμα προετοιμάζουν τα αριστουργήματα τους σε αυτά, και όχι σε σμαλτωμένα κατσαρόλες με παπαρούνες στις πλευρές τους.

Πλεονεκτήματα:

• Τα προϊόντα αυτά δεν εκπέμπουν βλαβερές ουσίες στα τρόφιμα, επομένως θεωρούνται εξαιρετικά οικολογικά.
• Σε αυτά μπορείτε να μαγειρέψετε και να μαγειρέψετε οτιδήποτε. Μπορείτε επίσης να τηγανίζετε, αλλά τα σκεύη χειρίζονται αυτή τη λειτουργία λίγο χειρότερα.
• Πλένονται εύκολα μετά το μαγείρεμα και δεν φοβούνται την επαφή με μεταλλικά μαχαιροπήρουνα (κουτάλια, κουτάλια).
• Λόγω των λαμπερών τοίχων, αυτά τα τηγάνια δίνουν λιγότερη θερμότητα στο περιβάλλον και διατηρούν το φαγητό ζεστό περισσότερο.
• Όταν χρησιμοποιούνται, αυτά τα τηγάνια δεν παραμορφώνονται και δεν αντιδρούν με κανένα τρόπο στις μεταβολές της θερμοκρασίας.
• Εάν το τηγάνι είναι κατασκευασμένο με υψηλή ποιότητα, τότε το φαγητό μέσα σε αυτό θερμαίνεται ομοιόμορφα και δεν καίγεται.
• Κατάλληλο για όλους τους τύπους πλακών.

Μειονεκτήματα:

• Τα τρόφιμα δεν μπορούν να αποθηκευτούν σε αυτά τα τηγάνια για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Δεν συνιστάται να καθαρίζετε τα ανοξείδωτα όργανα με λειαντικά προϊόντα, διαφορετικά θα εμφανιστούν γρατζουνιές στην επιφάνεια.

Σημαντικό! Ακόμα κι αν καθαρίζετε προσεκτικά τέτοια τηγάνια, με την πάροδο του χρόνου η στιλπνότητα του χάλυβα θα εξασθενίσει.

• Μόνιμα σκοτεινά σημεία από ισχυρά αλατούχα διαλύματα μπορεί να εμφανιστούν στους τοίχους ανοξείδωτων δοχείων.
• Αξίζει να παρακολουθήσετε προσεκτικά την στάθμη του υγρού στο επερχόμενο πιάτο. Εάν το νερό βράσει και το ταψί υπερθερμανθεί, τότε κίτρινα σημεία θα παραμείνουν, τα οποία είναι πολύ δύσκολο να ξεφορτωθούν.
• Δεν συνιστάται η χρήση τέτοιων δοχείων για το μαγείρεμα σε φούρνους.
• Για πολλούς, ένα σημαντικό μειονέκτημα τέτοιων σκευών είναι το υψηλό κόστος τους.

Πώς να επιλέξετε ένα ταψί από ανοξείδωτο χάλυβα;

Εάν έχετε ζυγίσει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα και αποφάσισε να αγοράσει ένα ανοξείδωτο χάλυβα, τότε πρέπει να ξέρετε πώς να επιλέξετε ένα τηγάνι.

Επιλογές και εμφάνιση

Πηγαίνοντας για ένα νέο τηγάνι, μην είστε πολύ τεμπέλης για να φέρει μαζί ένα κανονικό κυβερνήτη. Για να καταλάβετε ποια εταιρεία είναι καλύτερη από ένα δοχείο από ανοξείδωτο χάλυβα, κάντε τα εξής:

• Κατά την επιθεώρηση του προϊόντος, μετρήστε τους τοίχους. Δεν πρέπει να είναι πιο λεπτά από 0,5 mm.
• Η επιφάνεια πρέπει να είναι λεία και ακτινοβόλα.
• Χρησιμοποιήστε ένα χάρακα για να μετρήσετε το πάχος του πυθμένα. Δεν μπορεί να είναι μικρότερη από 3 mm.

Σημαντικό! Όσο πιο παχιά είναι το κάτω μέρος του τηγανιού, τόσο το καλύτερο.

• Στην ιδανική περίπτωση, ο πυθμένας των πιάτων θα πρέπει να είναι τριπλός: ανάμεσα στα στρώματα άρχισαν να τοποθετούνται ένα στρώμα αλουμινίου, χαλκού ή χαλκού. Αυτό εξασφαλίζει ομοιόμορφη θέρμανση. Έτσι, το φαγητό δεν θα καεί.
• Μπορεί να υπάρχει ραφή μεταξύ των τοίχων και του πυθμένα. Κοιτάξτε προσεκτικά την εκκαθάριση. Δεν πρέπει ποτέ να είναι.

Σήμανση

Βρείτε τη σήμανση χάλυβα για να δείτε ποια εταιρεία είναι καλύτερη από τα δοχεία από ανοξείδωτο χάλυβα. Κατά κανόνα, τοποθετείται στο κάτω μέρος του προϊόντος ή στη συσκευασία. Οι αριθμοί σήμανσης υποδεικνύουν την αναλογία χρωμίου και νικελίου στο κράμα μετάλλων. Ο ιατρικός χάλυβας θεωρείται ο καλύτερος, ο οποίος υποδεικνύεται από τους αριθμούς 18/10. Μπορεί να υπάρχουν ονομασίες 08/13, 12/13 ή 12/18, αλλά δεν είναι οι καλύτεροι δείκτες.

Λαβές και καπάκι:

• Αξίζει να δείτε τα στυλό προϊόντων. Θα πρέπει να είναι σταθερά βιδωμένοι στους τοίχους και να μην κλιμακώνονται.

Σημαντικό! Είναι πολύ βολικό αν οι λαβές είναι επικαλυμμένες με ανθεκτική στη θερμότητα σιλικόνη.

• Το καπάκι πρέπει να ταιριάζει άνετα στις πλευρές και να έχει ένα άνοιγμα για να διαφύγει ο ατμός.

Το εμπορικό σήμα

Δώστε προσοχή στον κατασκευαστή του σκεύους. Οι καλοί κατασκευαστές είναι:

• Tefal;
• Calve;
• Berghoff;
• Kaiserhoff;
• Rondoll;
• Vinzer;
• Solinger.

Τα προϊόντα αυτών των σημάτων κατασκευάζονται στην Ευρώπη.

Από την εγχώρια έπαινο TM "Katyusha", TM "Gourmet".

Σημαντικό! Προσπαθήστε να αγοράσετε ένα δοχείο στην αγορά, καθώς υπάρχουν συχνά κινέζικα παραπτώματα, στα οποία η σήμανση δεν αντιστοιχεί στην πραγματικότητα. Είναι καλύτερο να αγοράσετε πιάτα σε ένα εξειδικευμένο κατάστημα ή στον επίσημο ιστότοπο του κατασκευαστή.

Λαμβάνοντας υπόψη όλες τις συστάσεις, γνωρίζοντας πώς να επιλέξετε ένα ανοξείδωτο τηγάνι και ποια εταιρεία είναι καλύτερη, μπορείτε να αγοράσετε έναν βοηθό από ανοξείδωτο χάλυβα για πολλά χρόνια.

σε περιεχόμενο ↑

Σμάλτα σκεύη

Τα εμαγιέ δοχεία είναι αρκετά μεγάλος ανταγωνιστής σε άλλους τύπους παρόμοιων προϊόντων. Έχουν μακρά και σταθερά εγκατασταθεί στις κουζίνες μας από τη σοβιετική εποχή. Και μέχρι τώρα εμαγιέ δοχεία στα ράφια των καταστημάτων εκπλήσσει τη φαντασία μας με μια ποικιλία χρωμάτων και μοτίβων. Φυσικά, εναπόκειται σε εσάς να αποφασίσετε ποια δοχεία είναι καλύτερα: εμαγιέ ή ανοξείδωτος χάλυβας. Αλλά αν προτιμάτε μια κατσαρόλα με χαριτωμένα αραβοσίτου στις πλευρές της, τότε ελέγξτε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα αυτής της μαγειρικής.

Πλεονεκτήματα:

• Θεαματική και χαριτωμένη εμφάνιση. Τα εμαγιέ δοχεία μπορούν να ταιριάζουν σε οποιοδήποτε εσωτερικό της κουζίνας. Φαίνονται όμορφα όταν σερβίρονται στο τραπέζι.
• Μπορούν να μαγειρεύουν όλα τα πιάτα - σούπες, δημητριακά, πιάτα. Το σμάλτο είναι ουδέτερο σε όλα τα είδη τροφίμων, οξέα, αλάτι και δεν εκπέμπει βλαβερές ουσίες κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
• Μπορούν να αποθηκεύουν τρόφιμα, έτσι ώστε αυτά τα τηγάνια μπορούν να αποδοθούν σε φιλικές προς το περιβάλλον.
• Όταν χρησιμοποιούνται, οι γλάστρες δεν παραμορφώνονται.
• Τα σκεύη σμάλτου καθαρίζονται τέλεια με υγρά απορρυπαντικά.
• Κατάλληλο για όλες τις σόμπες εκτός από την επαγωγή.
• Τιμή προϋπολογισμού. Σε σύγκριση με τα νέα προϊόντα που κατασκευάζονται από γυαλί ή πυρίμαχα κεραμικά, τα προϊόντα αυτά είναι φθηνά.
  

Μειονεκτήματα:

• Οι εμαγιέτες έχουν χαμηλή θερμική αγωγιμότητα, επομένως το νερό μέσα τους βραχεί αργά.
• Είναι πολύ ευαίσθητα στο σοκ. Το σμάλτο σβήνει και εάν αυτό συμβεί στο εσωτερικό του προϊόντος, θα πρέπει να απορριφθεί, καθώς τα επιβλαβή μέταλλα θα εισχωρήσουν στο φαγητό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
• Το σμάλτο στα τηγάνια φοβάται τις απότομες αλλαγές της θερμοκρασίας. Ως αποτέλεσμα αυτού, μπορεί να σπάσει.
• Το γάλα και τα χοντρά σιτηρά μπορούν να καούν σε αυτά τα τηγάνια.
• Κατά τον καθαρισμό των σμάλτων σμάλτου δεν είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείτε λειαντικά και ισχυρά οξέα, ώστε να μην βλάπτετε το ανώτερο προστατευτικό στρώμα.

Κριτήρια για την επιλογή μιας εμαγιέλου;

Εάν εσείς, έχοντας εξοικειωθείτε με τις δυνάμεις και τις αδυναμίες των σμαλτωμένων τηγανιών, τα έχετε επιλέξει, θα πρέπει να μάθετε ποια τηγάνια είναι τα καλύτερα. Κατά την επιλογή εμαγιέ πιάτων, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ορισμένα χαρακτηριστικά της παραγωγής της.

Σμάλτο ποιότητας

Στη βάση του τηγανιού υπάρχει ένα μεταλλικό μπολ, το οποίο είναι καλυμμένο με γυαλιστερό σμάλτο. Το υψηλής ποιότητας και ανθεκτικό σμάλτο είναι δυνατό μόνο όταν εφαρμόζεται με εμβάπτιση (εμβάπτιση). Στην περίπτωση αυτή, στην εξωτερική επιφάνεια της λεκάνης παραμένουν ελάχιστα 2-3 σκοτεινά σημεία από τους συνδετήρες. Εάν ο κατασκευαστής αποφάσισε να εξοικονομήσει, τότε ο δίσκος είναι επικαλυμμένος με σμάλτο με ψεκασμό. Ένα τέτοιο σμάλτο θα είναι ανομοιογενές και λεπτό, είναι πολύ εύθραυστο και βραχύβιο.

Σημαντικό! Προσέξτε προσεκτικά την ποιότητα της επικάλυψης στο φως. Θα πρέπει να είναι το ίδιο παντού.

Σμάλτο χρώμα

Το χρώμα του σμάλτου στο δοχείο έχει επίσης σημασία. Το μαύρο εσωτερικό θεωρείται το καλύτερο. Τα χρώματα λευκού, κρέμα, γκρι-μπλε και μπλε σμάλτο είναι επίσης ασφαλή. Όλα τα υπόλοιπα είναι τοξικά.

Βλάβη

Αν μετά από προσεκτική επιθεώρηση βρείτε ακόμη και τη μικρότερη ρωγμή, γρατσουνιά ή τσιπ μέσα στο τηγάνι, απορρίψτε το και επιλέξτε ένα άλλο. Τα τρόφιμα δεν πρέπει να έρχονται σε επαφή με το μέταλλο που βρίσκεται κάτω από το σμάλτο. Μόλυβδος, κάδμιο ή άλλες τοξικές ουσίες μπορούν να εισέλθουν σε αυτό, το οποίο, συσσωρεύοντας στο σώμα, θα βλάψει τα νεφρά, το ήπαρ και το μυελό των οστών.

Σημαντικό! Αν κατά τη λειτουργία βλάπτετε το σμάλτο - μην το μετανιώσετε να το πετάξετε. Η υγεία είναι πάντα πιο ακριβή.

σε περιεχόμενο ↑

Αλουμινένια δοχεία

Αν και οι αλουμινένιες λεκάνες θεωρούνται από πολλούς ότι είναι "τον τελευταίο αιώνα", έχοντας έναν από αυτούς στο αγρόκτημα δεν θα βλάψει. Σε τέτοια πιάτα, είναι καλύτερο να βράζετε το γάλα, μαγειρεύετε το χυλό γάλακτος, είναι βολικό να βράσετε γρήγορα λουκάνικα, ζυμαρικά ή αυγά. Αρκεί να αγοράσετε μια μικρή κατσαρόλα ή μια κουτάλα για τέτοιους σκοπούς.

Πλεονεκτήματα:

• Αυτά τα τηγάνια είναι ελαφριά σε βάρος.
• Σχετικά φθηνό.
• Βράζουν γρήγορα νερό, το οποίο εξοικονομεί κατανάλωση φυσικού αερίου, δεν καίγεται γάλα και χυλό γάλακτος.
• Είναι άπρακτοι όταν φεύγουν. Εύκολη πλύση.

Μειονεκτήματα:

• Τάση παραμόρφωσης.

Σημαντικό! Εάν αγοράσετε ένα μοντέρνο μοντέλο με παχύ πυθμένα και τοίχους, τότε αυτό το πρόβλημα μπορεί να αποφευχθεί.

• Δεν συνιστάται η αποθήκευση τροφίμων σε αυτά τα δοχεία. Από μακρά επαφή με τρόφιμα, μπορούν να εισέλθουν άλατα αλουμινίου, τα οποία επηρεάζουν δυσμενώς τα νεφρά, το ήπαρ και το μυοσκελετικό σύστημα. Επιβλαβείς ενώσεις μπορούν επίσης να απελευθερωθούν σε επαφή με όξινα προϊόντα. Επομένως, συνιστάται να μαγειρεύετε σε αυτά τα πιάτα (μετά το μαγείρεμα, να τα ρίχνετε σε άλλα πιάτα) και να βράζετε ημικατεργασμένα προϊόντα (κάτι που μαγειρεύει γρήγορα).
• Κατά τον καθαρισμό του προϊόντος, μην χρησιμοποιείτε λειαντικά και αποξέστες μετάλλων, διαφορετικά η επιφάνεια θα χαράζεται.
• Τέτοια πιάτα δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μια ηλεκτρική κουζίνα και σε μια επαγωγική σόμπα.

Τι να ψάξετε κατά την αγορά;

Για να καθορίσετε σωστά ποια εταιρεία είναι καλύτερη από μια κατσαρόλα από αυτό το κράμα, εξετάστε τέτοιους όρους.

Κάτω και τοίχοι:

• Όταν επιλέγετε αυτό το τηγάνι, προσέξτε ότι ο πυθμένας είναι επίπεδος.
• Το πάχος του πάτου πρέπει να είναι τουλάχιστον 3 mm.
• Πάχος τοιχώματος - από 1,5 mm.
• Η εσωτερική επιφάνεια πρέπει να είναι μηδενική, καθώς παραβιάζει την ακεραιότητα του προστατευτικού φιλμ οξειδίου.

Cap

Το καπάκι θα πρέπει να ταιριάζει άνετα στα τοιχώματα της λεκάνης και δεν θα πρέπει να πετάει όταν είναι κεκλιμένο σε 45 μοίρες.

Στυλό

Οι χειρολαβές πρέπει να είναι βιδωμένες στα τοιχώματα της κατσαρόλας, χωρίς συγκόλληση. Ελέγξτε ότι δεν είναι συγκλονιστικές.

σε περιεχόμενο ↑

Χύτρες από χυτοσίδηρο

Ένα άλλο "γεια" από το παρελθόν. Σήμερα είναι αρκετά σπάνιοι "κάτοικοι" των κουζινών μας. Πωλούνται επίσης σχεδόν ποτέ. Ωστόσο, μερικές νοικοκυρές χρησιμοποιούν με επιτυχία εμπορευματοκιβώτια από χυτοσίδηρο. Ως εκ τούτου, αξίζει να συζητήσουμε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά τους.

Πλεονεκτήματα:

• Χάλκινα δοχεία - αρκετά ανθεκτικά και ανθεκτικά σε μηχανικές βλάβες. Κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια τις μεταλλικές συσκευές.
• Η σοβαρότητα του χυτοσιδήρου τους δίνει πρόσθετη σταθερότητα.
• Η πορώδης επιφάνεια απορροφά το λίπος και το πετρέλαιο καλά, πράγμα που θα εμποδίσει το πιάτο να καεί.
• Σε αυτά τα τηγάνια μπορείτε να μαγειρέψετε για όσο χρονικό διάστημα επιθυμείτε στο αέριο ή στο φούρνο. Μπορείτε να στραγγίσετε ή να σιγοβράζετε το κρέας, και το πιλάφι και το ψητό θα αποδειχθεί ιδιαίτερα νόστιμο.
  

Μειονεκτήματα:

• Αυτά τα τηγάνια δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε κεραμικές επιφάνειες και επιφάνειες επαγωγής.
• Θερμαίνονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, γεγονός που αυξάνει το χρόνο μαγειρέματος.
• Οι γλάστρες είναι βαριές και φοβούνται να πέσουν από ύψος. Εάν το ρίξετε, μπορεί να σπάσει.
• Τα δοχεία από χυτοσίδηρο δεν μπορούν να πλυθούν σε πλυντήρια πιάτων. Και μετά το πλύσιμο με το χέρι - είναι απαραίτητο να το σκουπίσετε στεγνό έτσι ώστε να μην εμφανιστεί σκουριά.
• Σε τέτοια πιάτα, δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε φαγητό για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί να σκουρύνει.

Κριτήρια επιλογής δοχείου χυτοσιδήρου

Εάν αποφασίζετε ακόμα να αγοράσετε ένα δοχείο από χυτοσίδηρο, ειδικά για μαγειρική pilaf για παράδειγμα, τότε πρέπει να γνωρίζετε τα κριτήρια επιλογής:

1. Ένα δοχείο των 3 λίτρων θα πρέπει να ζυγίζει 4-4,5 κιλά, όχι λιγότερο. Σε αυτή την περίπτωση, ο πυθμένας και οι τοίχοι πρέπει να είναι παχύρρευστοι.
2. Η επιφάνεια πρέπει να είναι πορώδης. Είναι αυτή η ιδιότητα που δίνει στο χυτοσίδηρο ένα "μη κολλητικό" εφέ.

σε περιεχόμενο ↑

Σύγχρονα αγγεία

Οι καινοτομίες της σύγχρονης αγοράς σκευών κουζίνας είναι τεφλόν, κεραμικά, προϊόντα γυαλιού. Γιατί είναι βολικοί και ποια εταιρεία είναι καλύτερη από τις λεκάνες αυτού του τύπου;

Τηγάνια από τεφλόν

Αυτά είναι τα καλύτερα γλάστρες και τα πιο περιζήτητα για όσους προσπαθούν να μαγειρεύουν υγιεινά ή διαιτητικά τρόφιμα χρησιμοποιώντας μια ελάχιστη ποσότητα πετρελαίου.

Πλεονεκτήματα:

• Κατά το μαγείρεμα, το Teflon δεν αντιδρά με τα τρόφιμα και δεν απορροφά τις οσμές.
• Το φαγητό, όταν θερμαίνεται, δεν κολλάει στην επιφάνεια και δεν καίγεται, ακόμη και αν μαγειρευτεί χωρίς λάδι.
• Θερμαίνονται γρήγορα, γεγονός που μειώνει το χρόνο μαγειρέματος.
• Κατάλληλο για όλες τις σόμπες εκτός από την επαγωγή.

Μειονεκτήματα:

• Σύντομη διάρκεια ζωής. Ακόμη και με προσεκτικό χειρισμό, με την πάροδο του χρόνου, η επίστρωση Teflon γίνεται πιο λεπτή και καταστρέφεται. Ως αποτέλεσμα, τοξικά καρκινογόνα μπορούν να εισέλθουν στο φαγητό.
• Για να μην καταστρέψετε την επικάλυψη, χρησιμοποιήστε μόνο σιλικόνη ή ξύλινες σπάτουλες.
• Μην καθαρίζετε με σκληρά απορροφητικά ή λειαντικά.
• Εάν το λεπτό αλουμίνιο χρησιμεύει ως βάση κάτω από το τεφλόν, τότε το δοχείο μπορεί να παραμορφωθεί από την υπερθέρμανση (για παράδειγμα, η κάμψη στο κάτω μέρος).

Σημαντικό! Όταν επιλέγετε ένα τέτοιο πιάτο, προσέξτε το πάχος του πάτου, τους τοίχους, το πάχος, την ομαλότητα και την ποιότητα της επίστρωσης Teflon, τον αριθμό των στρωμάτων.

Πυρίμαχα κεραμικά

Τέτοιες γλάστρες εμφανίστηκαν πρόσφατα στα ράφια των καταστημάτων, αλλά έχουν ήδη καταφέρει να κερδίσουν την αγάπη των οικοδεσποτών. Μαγειρεύουν τέλεια το κρέας, τα ψητά, τα ψητά. Πιάτα για γεύση μοιάζουν με αυτά που οι γιαγιάδες μας προετοίμασαν στο φούρνο.

Πλεονεκτήματα:

• Αυτό το σκεύος είναι όμορφο και υγιές. Δεν ντρέπεται να υπηρετεί.
• Είναι φιλικό προς το περιβάλλον. Η κεραμική δεν εκπέμπει επιβλαβείς ενώσεις. Και μπορείτε να μαγειρέψετε όλα τα πιάτα - τουλάχιστον τουρσί, τουλάχιστον pilaf.
• Εύκολο στον καθαρισμό.
• Ανθεκτικό σε υψηλή θερμοκρασία.Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το ψήσιμο στο φούρνο και για το μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων.
• Σε τέτοια πιάτα, μπορείτε να αποθηκεύσετε το μαγειρεμένο πιάτο για μεγάλο χρονικό διάστημα.
  

Μειονεκτήματα:

• Πολύ υψηλή τιμή σε σύγκριση με άλλα είδη δοχείων.
• Θερμαίνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και κρυώνει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Απενεργοποιήστε τη θέρμανση κάτω από αυτό λίγα λεπτά πριν τα πιάτα είναι έτοιμα.
• Πολύ εύθραυστη. Μπορούν να σπάσουν από σοκ ή αλλαγές θερμοκρασίας.
• Μην βάζετε ανοικτή φωτιά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε τοποθετήσει ένα διαχωριστικό στον καυστήρα. Κατά το μαγείρεμα, μην αφήνετε το υγρό να βράσει μακριά.
• Μην χρησιμοποιείτε λειαντικά ή ξύστρα κατά τον καθαρισμό. Αν χαράξετε το κερασάκι, το φαγητό θα αρχίσει να καίει.

Σημαντικό! Δεν θα μπερδέψετε με ποια εταιρεία είναι καλύτερη από ένα δοχείο από αυτό το υλικό, αν επιλέξετε προϊόντα με πάχος πυθμένα 4-7 mm και παρόμοιους τοίχους κατά την επιλογή.

Πυρίμαχα τζάμια

Αυτή είναι επίσης μια από τις καινοτομίες στον κόσμο των δοχείων. Σε αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε σούπες, δημητριακά, όλα τα είδη των πλευρικών πιάτων, κομπόστες και κατσαρόλες. Αλλά, όπως και άλλοι τύποι δοχείων, το γυαλί έχει επίσης τα υπέρ και τα κατά. Πριν τρέξετε στο κατάστημα για την τελευταία εφεύρεση της κουζίνας, εξοικειωθείτε με τους.

Πλεονεκτήματα:

• Αυτά τα τηγάνια είναι ουδέτερα σε οποιοδήποτε τρόφιμο και δεν εκπέμπουν επιβλαβείς ουσίες στα τρόφιμα. Είναι υγιεινά και φιλικά προς το περιβάλλον.
• Δεν αποτελούν κλίμακα, κοιτάσματα άνθρακα και άλλες καταθέσεις.
• Τα γυάλινα τηγάνια είναι αρκετά εύκολο να τα φροντίσετε και να τα καθαρίζετε.
• Κατάλληλο για όλους τους τύπους σόμπων, εκτός από την επαγωγή. Τα γυάλινα σκεύη μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν στο φούρνο μικροκυμάτων και στο φούρνο.
• Μπορούν να πλυθούν στο πλυντήριο πιάτων.
• Αυτά τα τηγάνια φαίνονται κομψά στην κουζίνα και χαροποιούν το μάτι όταν σερβίρουν.
• Μπορούν να αποθηκεύουν μαγειρεμένα πιάτα όσο θέλετε.

Μειονεκτήματα:

• Το πυρίμαχο γυαλί, όπως και κάθε άλλο, μπορεί να σπάσει από την κρούση.
• Δεν του αρέσουν οι ξαφνικές μεταβολές της θερμοκρασίας και μπορεί να σπάσει αν, αμέσως μετά το μαγείρεμα, βάζετε το τηγάνι κάτω από κρύο νερό. Βεβαιωθείτε επίσης ότι υπάρχει επαρκές επίπεδο ρευστού στο εσωτερικό - αν βράζει τελείως, αυτό θα οδηγήσει επίσης σε βλάβη.
• Σε ένα γυάλινο πιάτο δεν μπορείτε να μαγειρεύετε πιάτα που περιέχουν αυγά. Κολώνουν στο κάτω μέρος, ακόμη και με λάδι. Επίσης, δεν συνιστούν τηγάνισμα και φαγητό για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Εάν έχετε μια σόμπα αερίου, τότε όταν χρησιμοποιείτε αυτό το σκεύος, θα πρέπει πάντα να τοποθετήσετε ένα διαχωριστή πυρκαγιάς στον καυστήρα.

Σημαντικό! Όταν επιλέγετε, εξετάστε την ποιότητα του ίδιου του γυαλιού - ένα τυρκουάζ ή μπλε χρώμα, η απουσία χαλάρωσης, ρωγμών, γρατζουνιών, θα είναι ένα εξαιρετικό σημάδι. Το καπάκι θα πρέπει να ταιριάζει καλά στους τοίχους και να μην ολισθαίνει από το δοχείο όταν είναι κεκλιμένο σε 45 μοίρες. Δώστε προτίμηση στους ευρωπαίους κατασκευαστές - Tissona, Firex, Fissman.

σε περιεχόμενο ↑

Φιλμ μικρού μήκους

Μετά από την ανασκόπηση των χρήσιμων πληροφοριών σχετικά με τα κύρια χαρακτηριστικά των διαφόρων τύπων σκευών κουζίνας, κάθε νοικοκυρά θα αποφασίσει για τον εαυτό της ποια είναι η καλύτερη επιλογή. Το κύριο πράγμα κατά την αγορά, να είστε προσεκτικοί και να μην χάσετε τα ελαττώματα, γιατί όχι μόνο η ζωή του τηγανιού σας, αλλά και η υγεία της οικογένειάς σας εξαρτάται από αυτό.