Πώς να επιλέξετε ένα τηγάνι για τηγανίτες;

Όλοι αγαπούν τηγανίτες - τόσο ενήλικες όσο και παιδιά. Κάποιος προτιμά να τρώει με συμπυκνωμένο γάλα ή μαρμελάδα, και κάποιον με γεύση κρέατος, μανιταριού ή τυρόπηγμα. Νόστιμο και μόνο. Αλλά πριν τα φάτε, πρέπει ακόμα να ψήνουν. Εδώ, οι τάξεις εκείνων που επιθυμούν να υποχωρήσουν γρήγορα, επειδή αυτό είναι ένα μάλλον κουραστικό έργο. Όταν ψήνετε τηγανίτες, το τηγάνι στο οποίο ψήνονται είναι ζωτικής σημασίας. Σε μια σωστά επιλεγμένη κατσαρόλα και φούρνο, οι τηγανίτες είναι μια ευχαρίστηση. Πώς να επιλέξετε ένα τηγάνι για τηγανίτες, που θα μας ψήνουν τα πιο νόστιμα κέικ; Ας δούμε τι έχει ένα τηγανιτό τηγάνι, το οποίο δεν έχουν άλλοι αδερφοί του.

σε περιεχόμενο ↑

Ποιες ιδιότητες πρέπει να έχει ένα τηγάνι;

Ποιο θα πρέπει να είναι το καλύτερο τηγάνι για τηγανίτες; Κατά την επιλογή ενός τέτοιου προϊόντος πρέπει να ληφθούν υπόψη τα εξής:

• Το βέλτιστο ύψος των πλευρών είναι από 2 έως 10 mm. Αυτό θα διευκολύνει τη μετατροπή των τηγανιών.
• Επιλέξτε ένα μοντέλο με μεγάλη λαβή. Αυτό θα μειώσει την πιθανότητα ψεκασμού καυτού πετρελαίου.
• Όταν επιλέγετε ένα στυλό, δώστε προσοχή στο υλικό της κατασκευής του. Εδώ η καλύτερη επιλογή είναι ένα δέντρο. Το μέταλλο είναι πολύ ζεστό, και πρέπει να δουλέψεις σε καρφιά, κάτι που θα συμφωνήσεις δεν είναι πολύ βολικό. Και το πλαστικό μπορεί να λιώσει από τη θερμότητα.
• Ο πυθμένας πρέπει να είναι παχύς - όσο παχύτερο είναι, τόσο μακρύτερα τα μαγειρικά σκεύη σας έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.
• Αλλά μπορείτε να επιλέξετε με ασφάλεια την φόρμα σας. Παραδοσιακά, τέτοια τηγάνια είναι στρογγυλά. Αλλά στην εποχή μας, τι σχεδιαστές δεν έχουν καταλήξει.

Σημαντικό! Αν μεγαλώνετε νέους λάτρεις της κρέμας, τότε θα πρέπει να αγοράσετε σγουρά πιάτα με εικόνες ή καρδιές. Και οι λάτρεις των γεμιστών τηγανιών συνιστούμε να κοιτάξουμε τα τετράγωνα τηγάνια, γιατί οι τηγανίτες αυτού του σχήματος είναι ευκολότερο να τυλιχτούν.

σε περιεχόμενο ↑

Παραγωγή υλικού

Το κύριο κριτήριο, χωρίς αμφιβολία, είναι το υλικό από το οποίο κατασκευάζεται το τηγάνι, διότι από πολλές απόψεις η απόδοσή του θα εξαρτηθεί από αυτό. Έτσι, ποιο υλικό θα πρέπει να κατασκευαστεί από το καλύτερο pancake pan; Εξετάστε τους κύριους αιτούντες.

Επικάλυψη με τεφλόν

Στη μόδα έχουν εισέλθει εδώ και πολύ και σταθερά δοχεία με επικάλυψη από τεφλόν:

• Είναι βολικό για να τα τηγανίζετε χωρίς λίπος, όμως αυτό δεν ισχύει για τηγανίτες - ούτως ή άλλως πρέπει να προσθέσετε λάδι, διαφορετικά οι τηγανίτες θα στεγνώσουν.
• Τέτοια σκεύη θα σας ευχαριστήσουν με την εμφάνισή τους και δεν είναι πολύ βαρύ - το ψήσιμο τηγανιών σε αυτό θα είναι βολικό και ευχάριστο.

Υπάρχουν όμως ορισμένα μειονεκτήματα. Για παράδειγμα:

• Πρέπει να είστε προσεκτικοί με την επίστρωση - αν γίνει γδαρμένο, το φαγητό θα καεί. Επομένως, δεν μπορεί να πλυθεί με μεταλλικά ξύστρα και πολύ σκληρά σφουγγάρια.
• Επιπλέον, δεν θα είναι δυνατή η χρήση μεταλλικών μαχαιροποιίας - μόνο ξύλινα ή πολυμερικά.

Σημαντικό! Με την κατάλληλη φροντίδα, μια τέτοια κατσαρόλα θα σας διαρκέσει μέχρι δέκα χρόνια, η οποία, σε συνδυασμό με τη μη πολύ υψηλή τιμή της, είναι πολύ καλή.

Κεραμική επίστρωση

Μια τέτοια επικάλυψη δεν φοβάται τη μηχανική βλάβη, φιλική προς το περιβάλλον, αλλά δεν ανέχεται μεγάλες σταγόνες θερμοκρασίας. Επομένως, αν έχετε αγοράσει ένα τέτοιο τηγάνι για τηγανίτες, τότε βεβαιωθείτε ότι η ζύμη της κρέμας δεν είναι πολύ κρύα - είναι καλύτερα ακόμα ζεστή. Τα κεραμικά τηγάνια είναι εύκολο να καθαριστούν, απολύτως ασφαλή και θα σας ευχαριστήσουν με διάφορα χρώματα και σχήματα, για να μην αναφέρουμε την τιμή. Κοστίζουν περισσότερο από τους ομολόγους τους από την Teflon.

Εάν έχετε αγοράσει τέτοια σκεύη, τότε πρέπει να είστε έτοιμοι για εργασία:

1. Πλένετε καλά το ταψί.
2. Σκουπίστε το με ένα καθαρό πανί ή κουρέλι.
3. Ζεσταίνετε στη φωτιά, προσθέστε μερικές σταγόνες ελαίου και πλύνετε για αρκετά λεπτά.

Για να αποφύγετε προβλήματα, λάβετε υπόψη σας τα εξής:

• Αυτά τα προϊόντα είναι πολύ εύθραυστα - αν τα ρίξετε στο πάτωμα, μπορεί να σπάσουν.
• Μην πλένετε την κατσαρόλα μέχρι να κρυώσει.
• Μη γεμίζετε το θερμό προϊόν με κρύο νερό για να το ψύχετε πιο γρήγορα.
• Μην αφήνετε το δοχείο βρώμικο για μεγάλο χρονικό διάστημα - αυτό θα μειώσει τη διάρκεια ζωής του.

Ατσάλινο ταψί

Τα προϊόντα αυτά χαρακτηρίζονται από σχετικά χαμηλό βάρος, αντοχή σε παραμόρφωση, χαμηλό κόστος και μεγάλη διάρκεια ζωής. Αλλά για τηγάνισμα, αυτή δεν είναι η καλύτερη επιλογή. Για να μην κολλήσουν οι τηγανίτες, πρέπει να μαγειρέψετε για μεγάλο χρονικό διάστημα και προσεκτικά. Θα πρέπει να το ψήσετε πρώτα με λάδι, στη συνέχεια με αλάτι και δεν είναι γεγονός ότι μετά από όλα τα βασανιστήρια θα ψήσετε καλά τηγανίτες.

Σημαντικό! Εάν κατορθώσατε και οι κρέπες ήταν επιτυχείς, τότε μην χαλάσετε το αποτέλεσμα και μην τηγανίζετε τίποτα άλλο σε αυτό το τηγάνι. Αφήστε το αποκλειστικά για κέικ.

Τραπέζι αλουμινίου

Στο ερώτημα πώς να επιλέξετε ένα τηγάνι για τηγανίτες, δεν μπορεί κανείς να αναφέρει το αλουμίνιο. Τέτοια πιάτα είναι ελαφριά και φθηνά, αλλά πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το αλουμίνιο είναι ένα μαλακό μέταλλο, που σημαίνει ότι υπόκειται σε παραμόρφωση.

Σημαντικό! Εάν αποφασίσετε να αγοράσετε κάτι τέτοιο, τότε δώστε προσοχή στον πάτο και στους τοίχους του - όσο πιο χοντρές είναι, τόσο περισσότερο τα μαγειρικά σκεύη σας έχουν την ευκαιρία να ζήσουν μια μεγάλη ζωή. Μην ξεχνάτε όμως ότι, αν γρατσουνίζετε σοβαρά την επικάλυψή του, δεν θα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τέτοια πιάτα.

Πώς να το προετοιμάσετε για τηγάνισμα;

1. Πλύνετε το προϊόν σε ζεστό νερό με απορρυπαντικό.
2. Στεγνώστε την επιφάνεια με μια πετσέτα ή πετσέτα.
3. Όταν ψήνετε τηγανίτες, προσθέστε μια μικρή ποσότητα λαδιού πριν από κάθε νέα μερίδα της ζύμης.

Σημαντικό! Εάν οι τηγανίτες άρχισαν να καίγονται, τότε - έχετε προσθέσει λίγο λάδι ή δεν θερμάνθηκε καλά το προϊόν.

Χυτοσίδηρος

Αυτά τα προϊόντα είναι σε ζήτηση για πολλά χρόνια και κληρονομούνται από μητέρα σε κόρη. Αλλά αν είστε άτυχοι και από την προηγούμενη γενιά δεν περάσατε από ένα χυτοσίδηρο, τότε δεν θα σας βλάψει να πάρετε έναν τόσο απαραίτητο βοηθό. Δεν φοβάται ούτε τα λειαντικά προϊόντα ούτε άλλες αντιξοότητες που περιμένουν τους αντιπάλους της στην κουζίνα.

Το κύριο πράγμα δεν είναι να βυθίζετε το θερμό προϊόν σε παγωμένο νερό, καθώς ο χυτοσίδηρος δεν μπορεί να επιβιώσει από μια τέτοια επεξεργασία, αλλά διαφορετικά δεν θα σας αφήσει κάτω. Μόνο σε ένα τέτοιο προϊόν υπάρχει μια φυσική μορφή μη κολλητικής στρώσης μετά από φρύξη με λάδι. Φυσικά, από συνήθεια, θα σας φανεί ότι ο νέος βοηθός σας είναι λίγο βαρύς, αλλά αυτό είναι μια επιχείρηση. Μια τέτοια κατσαρόλα θα σας εξυπηρετήσει για 100 χρόνια, και τίποτα δεν θα συμβεί σε αυτό.

Σημαντικό! Κατά την αγορά, δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο κάτω μέρος του προϊόντος. Θα πρέπει να είναι ομαλή, να μην έχει χτυπήματα και να μην είναι πολύ τραχύ.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στην προετοιμασία για πρώτη χρήση:

1. Σκουπίστε το προϊόν με στεγνή πετσέτα ή πανί.
2. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μια μικρή φωτιά και ρίξτε λίγο χοντρό αλάτι σε αυτό.
3. Ανοίξτε για μια ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά το αλάτι.
4. Όταν το αλάτι σκουραίνει, περιμένετε να κρυώσει η κατσαρόλα και στη συνέχεια πλύνετε με απορρυπαντικό.
5. Στεγνώστε καλά, βάλτε φωτιά ξανά.
6. Ρίξτε 100 ml λαδιού σε ένα δοχείο, θερμαίνετε το, μειώστε τη θερμότητα και αφήστε το να καεί για άλλα 20-30 λεπτά.
7. Αδειάστε το λάδι και πλύνετε τα πιάτα σε ζεστό νερό χωρίς να χρησιμοποιήσετε απορρυπαντικό.

Σημαντικό! Ως αποτέλεσμα αυτής της επεξεργασίας, μια λεπτή μεμβράνη θα εμφανιστεί στην επιφάνεια της χυτοσίδηρου σας, η οποία θα προστατεύει το κάτω μέρος από το κάψιμο κατά τη μελλοντική χρήση.

Μάρμαρο

Αυτή είναι μια νέα λέξη στην κατασκευή των μαγειρικών σκευών. Ένα τέτοιο προϊόν είναι καλό για όλα, συμπεριλαμβανομένων των τηγανιών που δεν θα κολλήσουν στην επιφάνεια ακόμη και χωρίς λάδι. Θερμάει γρήγορα και ομοιόμορφα, είναι απολύτως ασφαλές, δεν γρατζουνίζει όταν εφαρμόζεται, φαίνεται όμορφο, αλλά κοστίζει πολύ.

Χαλκός

Είναι σε ζήτηση μεταξύ των επαγγελματιών, αλλά σπάνια αγοράζεται για το σπίτι, καθώς είναι αρκετά ακριβό και δεν είναι εύκολο να το φροντίσετε.Ένα προϊόν χαλκού διατηρεί τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα, επιπλέον, έχουν ένα βέλτιστο βάρος, έτσι οι επαγγελματίες σεφ τους σέβονται.

Ηλεκτρονική μηχανή κρέπας

Αυτή η ηλεκτρική συσκευή προορίζεται αποκλειστικά για τη δημιουργία τηγανιών, η οποία σας επιτρέπει να τις ψήνετε γρήγορα και απλά. Ορισμένα μοντέλα σας επιτρέπουν να ψήνετε μερικές πατάτες ταυτόχρονα. Αλλά τέτοια προϊόντα, κατά κανόνα, έχουν μεγάλες διαστάσεις, γεγονός που δημιουργεί ταλαιπωρία σε μια μικρή κουζίνα.

Σημαντικό! Επιλέγοντας έναν τέτοιο κατασκευαστή κρέπα, πρέπει να δώσετε προσοχή στη δύναμη της συσκευής, την παρουσία ενός ρυθμιστή θερμοκρασίας. Μια κουτάλα είναι επίσης ευπρόσδεκτη, η οποία σας επιτρέπει να μετρήσετε το σωστό τμήμα της ζύμης. Φυσικά, μια τέτοια συσκευή κοστίζει πολύ, αλλά αν η οικογένειά σας αγαπά τις τηγανίτες, τότε θα αποπληρώσει περισσότερο.

σε περιεχόμενο ↑

Φιλμ μικρού μήκους

Σε ποιο πανοραίο είναι καλύτερο να ψήνετε τηγανίτες - εξαρτάται από εσάς να αποφασίσετε, εδώ ο οικογενειακός σας προϋπολογισμός και οι προτιμήσεις σας διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο.