Schnecken- oder Fliehkraftpresse - was ist besser?

Eine Saftpresse ist eine sehr nützliche Sache in der Küche, wenn Sie köstliche, frisch gepresste Säfte mögen. Um ein leckeres und gesundes Getränk zuzubereiten, muss dieses Gerät bestimmte Anforderungen erfüllen. Nicht alle Geräte zum Auspressen von Saft aus Früchten sind gleich. Sie haben ihre eigenen Nuancen und unterschiedliche Eigenschaften. Um das Problem zu verstehen, benötigen Sie eine Schnecken- oder Schleudersaftpresse - was besser ist, Sie müssen alle Feinheiten berücksichtigen.

zum Inhalt ↑

Arten und Wirkprinzip

Diese Geräte sind in zwei Haupttypen unterteilt: Schnecken- und Fliehkraftgeräte. Letztere beziehen sich auf Geräte, die in einem elektrischen Netzwerk betrieben werden, während Schnecken Folgendes sein können:

• Elektrisch.
• Mechanisch.
• Zahm.

Darüber hinaus sind sie unterteilt in:

• Horizontale Einzelschraube.
• Vertikal.
• Horizontal mit zwei Schnecken.

Wichtig! Alle aufgelisteten Vorrichtungen zum Auspressen von Saft haben unterschiedliche Konstruktionsmerkmale und das Funktionsprinzip.

Zentrifugalmodelle

Bei der Beantwortung der Frage, welchen Entsafter Sie wählen sollten - Schnecken- oder Zentrifugalentsafter - sollten Sie sich jeden einzelnen genau ansehen. Beginnen wir mit der Zentrifuge:

• Zum Auspressen von Saft aus harten und weichen Früchten, Gemüse und Beeren. Sie sind jedoch nicht in der Lage, die in der Frucht enthaltenen Knochen zu verarbeiten. Verwenden Sie daher eine Zentrifugalentsafter, um sie zu entfernen, oder reinigen Sie den Filter nach der Arbeit sorgfältig, wenn sie sehr klein sind (z. B. bei Himbeeren).
• In einem solchen Gerät befindet sich eine Scheibenreibe, die sich mit hoher Geschwindigkeit dreht und die Produkte in eine Püree-Masse verwandelt. Danach gelangt diese Masse in das Abscheiderfach, wo die Extraktion und Trennung der Flüssigkeit von der Pulpe erfolgt.

Wichtig! Die Abscheider können konisch oder zylindrisch sein.

• In einer konischen Zentrifuge wird der Abfall automatisch in einem speziellen Behälter gesammelt. Bei zylindrischen Kuchen bleiben Lebensmittel an den Fachwänden und müssen regelmäßig entfernt werden. Es wird angenommen, dass bei Entsaftern mit einer zylindrischen Zentrifuge am Auslass eine größere Menge Saft anfällt.

Wichtig! Mit Geräten dieses Typs erhalten Sie in kurzer Zeit transparenten Saft ohne Fruchtfleisch.

• Da diese Geräte mit hohen Geschwindigkeiten arbeiten, erfolgt das Auspressen des Saftes ziemlich schnell. Aufgrund der hohen Geschwindigkeit kann sich Schaum auf der Flüssigkeit bilden.

Wichtig! Einige Modelle sind möglicherweise mit einem Mechanismus zum Trennen von Saft von Schaum ausgestattet.

Vorteile:

• Hohe Schleuderdrehzahl: Das Gerät arbeitet mit 10.000-40000 U / min.
• Der niedrige Preis des Geräts macht es für jedermann erschwinglich.
• Einfach zu bedienen - Sie müssen nur die Produkte herunterladen, das Gerät einschalten und den Saft holen.
• Ein weiter Hals erleichtert das Laden der Produkte.

Nachteile:

• Bei der Zubereitung erwärmt sich der Saft in einem solchen Gerät, was sich negativ auf die Nährstoffe und Vitamine der Produkte auswirkt.
• Wenn sich die Zentrifuge dreht, kommt der Saft mit Luft in Kontakt, was zu einem "geschäumten" Produkt am Auslass führt.
• Bei Kontakt mit Sauerstoff oxidiert der Saft sofort.
• Solchen Saft können Sie nicht lagern - schon 20 Minuten nach dem Pressen wird er geschmacklos und ungeeignet zum Trinken.
• Hoher Verbrauch von Produkten - um ein Glas Apfelsaft zu pressen, müssen Sie 4-5 Äpfel verwenden, und das alles, weil sehr saftiger Kuchen an den Wänden des Geräts verbleibt.

Schraubenmodelle

Bei der Beantwortung der Frage, welchen Entsafter Sie wählen sollten - Schnecke oder Zentrifuge - müssen Sie auch die zweite Version des Geräts in Betracht ziehen:

• Der Betrieb dieser Geräte basiert auf dem Prinzip des Kaltpressens. Der Schleudervorgang erfolgt hierbei aufgrund des starken Drucks, der im Geräteinneren auftritt. Entsafter dieser Art sind mit rotierenden Wellen (Schnecken) ausgestattet, die die Produkte in Kartoffelpüree mahlen.

Wichtig! Solche Geräte funktionieren mit fast jedem Gemüse, Obst und Beeren, einschließlich solchen mit Samen.

• Knochen und Körner werden zusammen mit dem Fruchtfleisch zu Brei zermahlen. Darüber hinaus können Schraubvorrichtungen Nüsse, Kräuter und andere ähnliche Produkte mahlen. Saft, der durch solche Vorrichtungen gepresst wird, stellt sich als dick, mit einem hohen Fruchtfleischgehalt und gleichmäßiger Konsistenz heraus. Einige Beerenfrüchte (Pfirsiche, Pflaumen), die bei der Verarbeitung zu Kartoffelpüree verarbeitet werden, dh flüssiger, transparenter Saft, können daraus nicht gewonnen werden.

Wichtig! Schneckenmodelle arbeiten mit niedrigen Geschwindigkeiten, sodass der Spinnprozess länger dauert.

• Der manuelle Schneckenquetscher des Schneckenmodells ist einem herkömmlichen Fleischwolf sehr ähnlich. Das Gerät wird von einem Griff angetrieben, der die Metallwelle dreht. Die horizontal angeordnete Schnecke zerkleinert die Produkte im Inneren. Der Kuchen kommt in einem separaten Behälter und der entstehende Saft wird in ein Glas gegossen.
• Aufgrund der Konstruktion der Schneckenvorrichtung ist der Prozentsatz des fertigen Produkts am Ausgang ziemlich hoch. Abfall ist ein sehr kleiner Teil (ungefähr 10%). Durch das Kaltpressen in solchen Geräten behalten Getränke ihre wertvollen Eigenschaften. Die Produkte unterliegen keinen Erhitzungs- und Oxidationsprozessen (wie bei zentrifugalen Prozessen) und verlieren daher keine Nährstoffe und Vitamine.
• Elektrische Schneckenentsafter sind eine aktualisierte Version der manuellen Version. Sie können mit einer oder zwei gegenläufigen Schnecken ausgestattet werden.

Wichtig! Doppelschneckenmodelle sind leistungsstärker und ermöglichen es, in kurzer Zeit hochwertige Getränke zu erhalten.

• Horizontale Typen können mit verschiedenen Düsen ausgestattet werden, wodurch Sie viele andere nützliche Produkte aus verschiedenen natürlichen Rohstoffen erhalten können. Mit ihrer Hilfe können Sie zu Hause Pasta, Wurst, Butter machen.
• Vertikale Schneckenentsafter sind eine Presse, die von einem Hebel angetrieben wird. Ihr Unterschied zu anderen Schraubmechanismen besteht darin, dass ihre Drehwelle vertikal angeordnet ist. Dies sind kompakte und einfache Geräte zum schnellen Auspressen einer kleinen Menge Saft.

Wichtig! Ihre Eigenschaft ist, dass sie mit Getreide und Samen eher schlecht umgehen und auch Grüns nicht sehr gut verarbeiten.

Vorteile:

• Die niedrige Geschwindigkeit der Vorrichtung verhindert, dass der Saft oxidiert, wodurch alle nützlichen Vitamine und Elemente erhalten bleiben.
• Der entstehende Saft kann zwei Tage gelagert werden und verliert seine Eigenschaften nicht.
• Durch den weiten Hals solcher Geräte können Produkte nicht „herausspringen“ und der Entsafter selbst rutscht nicht auf dem Tisch.
• Die mechanischen Elemente solcher Geräte geben der Drehkraft nicht nach. Dies bedeutet, dass das Gerät eine halbe Stunde lang ohne Unterbrechung verwendet werden kann und der Mechanismus länger hält.
• Der niedrige Geräuschpegel macht den Job weniger bemerkbar.
• Nach dem Betrieb einer solchen Vorrichtung verbleibt eine geringe Menge Abfall.
• Die Selbstreinigungsfunktion ermöglicht es, das Gerät in wenigen Minuten zu reinigen.
• Mit diesem Gerät können Sie Ihr eigenes Nuss- oder Sojaöl herstellen.
• Sie können auch Saft aus Linsen, Hafer, Weizensamen, Beeren und Kräutern pressen.

Nachteile:

• Der Saft ist konzentriert und mit viel Fruchtfleisch gesättigt. Wer Saft ohne Fruchtfleisch bevorzugt, muss das Produkt erneut recyceln oder zusätzlich ein Sieb verwenden.
• Bei Verwendung von zu weichen Produkten oder überreifen Früchten wird Saftpüree ausgegeben.
• Bei Geräten mit enger Öffnung müssen die Produkte zuerst geschliffen werden.
• Wenn Sie ein Gerät für kommerzielle Zwecke benötigen, ist ein Schneckenentsafter höchstwahrscheinlich nicht für Sie geeignet, da das Gerät ohne Unterbrechung und ohne Beschädigung von Teilen nicht länger als 30 Minuten funktioniert.
• Tomatensaft lässt sich nur bei horizontalen Modellen auspressen - vertikale Modelle vertragen launische Tomaten nicht.

zum Inhalt ↑

Wie soll man wählen?

Um ein geeignetes Gerät für den Heimgebrauch zu wählen, müssen Sie zunächst entscheiden, was Sie als Ergebnis der Drehung erwarten:

• Wenn Sie transparenten Saft ohne Fruchtfleisch bevorzugen, ist das Schleudermodell besser für Sie geeignet. Große Getränke kommen aus Früchten wie Aprikosen, Birnen, Äpfeln.

Wichtig! Bitte beachten Sie, dass die Herstellung von Säften in diesem Entsafter aus Zutaten wie Granatäpfeln, Trauben und Himbeeren aufgrund des Vorhandenseins von Samen schwierig sein wird.

• Wenn Sie ein dickes Getränk mit hohem Fruchtfleischanteil bevorzugen, achten Sie auf das Schraubenmodell. Es wird auch eine gute Option sein, wenn Sie Kinder haben. Sie können gesunde Obst- und Gemüsepürees und Cremesuppen für Babynahrung zubereiten.

Wichtig! Für den Fall, dass Sie Ihre eigenen Nudeln, Würste, Gewürze oder Kaffee mahlen möchten, achten Sie auf die entsprechende Konfiguration.

• Beim Kauf einer Saftpresse sollte besonders auf die Stärke des Gehäuses geachtet werden. Es ist wichtig, dass das Gerät vibrationsfrei auf dem Tisch steht. Das Volumen des Geräts ist ebenfalls von großer Bedeutung - je größer es ist, desto mehr Getränk können Sie gleichzeitig zubereiten.
• Achten Sie auch auf die Größe des Lebensmittelbehälters. Es ist besser, wenn es breit und groß ist. Bei Zentrifugalmodellen ist es wünschenswert, verschiedene Geschwindigkeiten für die Verarbeitung von unterschiedlichem Obst und Gemüse zu haben.

zum Inhalt ↑

Gesamtlänge auf Lager

Bevor Sie in den Laden gehen, um etwas zu kaufen, sollten Sie sich überlegen, ob eine Schnecken- oder Fliehkraftpresse besser ist und welche Art von Früchten Sie verarbeiten. Machen Sie eine Liste der fertigen Produkte, die Sie als Ergebnis erhalten möchten. So fällt es Ihnen leichter, Ihre Wahl zu treffen.