Sushi zu Hause Schritt für Schritt 🥝 Kochen, Schritt für Schritt Foto

Sushi ist eine traditionelle japanische Küche aus Reis und verschiedenen Meeresfrüchten, Gemüse und Gewürzen. Dieses Gericht hat unzählige Rezepte. Brötchen sind reich an Proteinen und Fettsäuren. Neben den Vorteilen fasziniert immer auch die ungewöhnliche Präsentation auf speziellen Gerichten: In separaten Schalen werden Avocados, Ingwer und Zitrone serviert, und all diese Schönheit wird mit speziellen Sticks angeboten. Und der ganze Prozess wird zu einem echten Ritual. In Japan kann sogar ein Teenager leckere Brötchen mit verschiedenen Füllungen kochen. Lassen Sie uns versuchen, diese geheimnisvollen Sushi zu kochen und zu spinnen. Und wenn Sie keinen speziellen Teppich zur Hand haben, spielt es keine Rolle, wir werden herausfinden, wie Sie ihn ersetzen können. Bevor Sie sich mit der Frage befassen, wie Brötchen ohne Teppich zu Hause richtig zubereitet werden, sollten Sie die Hauptzutaten dieses Gerichts berücksichtigen.

zum Inhalt ↑

Sushi-Produkte

Bevor Sie den wunderbaren kreativen Prozess beginnen, müssen Sie alles zusammenstellen, aus dem Sie Ihr kulinarisches Meisterwerk kreieren. Solche Produkte und Gegenstände werden sich als nützlich erweisen.

Reisessig oder su

Für die Zubereitung von Sushi ist es besser, japanischen Essig mit der Bezeichnung „su“ zu verwenden. Solcher Essig schmeckt ein bisschen süß, mild.

Wichtig! Ein gefälschtes Produkt von geringer Qualität kann den gesamten Geschmack des Gerichts beeinträchtigen. Versuchen Sie daher, hochwertigen Originalessig zu kaufen.

Wasabi

Wenn möglich, wählen Sie Wasabi in Pulverform, es ist sehr einfach zuzubereiten - mischen Sie es einfach mit Wasser und nach 10 Minuten ist es einsatzbereit.

Wichtig! In einem pastösen Fertigwaschabi ist in der Regel viel überschüssige Chemie und Konservierungsstoffe für die Sicherheit des Produktes enthalten.

Nori

Nori ist eine japanische Alge, die entweder in Form ganzer Blätter verkauft oder in dünne Streifen geschnitten wird.

Wichtig! Je dunkler die Nori, desto ausgeprägter ist ihr Aroma.

Gary

Dies ist nur eingelegter Ingwer, der dazu beiträgt, die Mundhöhle zu erfrischen und den Geschmack früherer Gerichte zu neutralisieren.

Wichtig! Weißer Ingwer hat einen milderen Geschmack und rosa - würziger.

Sojasauce

Brötchen werden durch Eintauchen in Sojasauce gegessen. Es verleiht dem Gericht einen saftigeren und milderen Geschmack. Hochwertige Soße wird ohne Verwendung von Aromen und Farbstoffen durch natürliche Fermentation hergestellt.

Wichtig! Versuchen Sie, Sauce in Gläsern zu kaufen, da das Aroma, der Geschmack und die nützlichen Eigenschaften des Produkts nicht in Plastik oder Plastikverpackungen aufbewahrt werden.

Andere Zutaten

Sie können es auch verwenden, um dieses Gericht zuzubereiten. Geeignet sind Lachskaviar, japanische Mayonnaise mit milderem und süßerem Geschmack sowie Gurken, Krabbenstangen, Käse, Avocado.

Lesen Sie mehr über unseren ausführlichen Testbericht über beliebte hausgemachte Sushi-Beläge.

Makisu

Dies ist eine spezielle Matte, die dabei hilft, die Rolle zu rollen, ohne die Integrität der Struktur zu verletzen. Aber Sie können Sushi ohne einen solchen Teppich machen. Wir werden weiter unten darauf eingehen.

zum Inhalt ↑

Reis kochen

Dies ist der Hauptbestandteil eines jeden Sushi. Das Schwierigste bei der Herstellung von Brötchen ist, perfekten Reis zuzubereiten, damit er nicht zerbröckelt, aber nicht zu klebrig ist.

Wichtig! Wenn Sie zum ersten Mal kochen, ist es sinnvoll, ein fertiges Produkt in einem Fachgeschäft zu kaufen. Wenn Sie entschlossen sind, alles selbst zu tun, dann kaufen Sie Sushi-Reis mit kurzen und runden Körnern.Langer Reis funktioniert nicht, da er sehr trocken ist und Sie kein Brötchen daraus machen oder die Füllung in solchen Reis einwickeln können, dh Sushi ohne Passepartout zubereiten.

Wie ist es zu verarbeiten?

1. Spülen Sie den Reis, bis das Wasser klar wird. Wenn es nicht gut gewaschen ist, wird es während des Kochens mit klebriger Stärke bedeckt.
2. Lassen Sie das Wasser ab und drücken Sie es einige Sekunden lang mit den Händen fest.
3. Wasser einfüllen, Vorgang mehrmals wiederholen.
4. In Japan verwenden sie spezielle Reiskocher, die ein spezielles Programm aufweisen. Wir werden hart arbeiten müssen. Setzen Sie den Reis in eine tiefe Pfanne und gießen Sie Wasser in einem Verhältnis von 1 zu 1,5.
5. Nach einiger Zeit zieht Wasser in den Reis ein, es bilden sich kleine Löcher auf seiner Oberfläche.
6. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und bestehen Sie 15 Minuten lang darauf, ohne den Deckel zu entfernen.
7. 3 Esslöffel Reisweinessig, 2 Esslöffel Zucker und 0,5 Teelöffel Salz glatt rühren. Fügen Sie diese Mischung gebrühtem Reis hinzu und mischen Sie gründlich.

zum Inhalt ↑

Wie macht man Brötchen?

Um Brötchen zu machen, benötigen Sie eine Bambusmatte - Makisu. Aber was tun, wenn es nicht zur Hand ist, als eine Sushi-Matte zu Hause zu ersetzen? Berücksichtigen Sie alle möglichen Optionen.

Ein Handtuch

Sie können ein dickes Handtuch verwenden. Es ist so flexibel, dass Sie ohne großen Aufwand Reisröllchen formen können. Wickeln Sie es einfach ein, bevor Sie Frischhaltefolie verwenden, damit es nicht schmutzig wird.

Also, wie macht man Brötchen zu Hause ohne Teppich?

• Noriblatt halbieren und mit einer Schere abschneiden. Lege eine Hälfte des Nori mit der glänzenden Seite nach unten auf das Handtuch. Die raue Seite sollte oben sein.
• Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser, in dem Essig aufgelöst ist.
• Nehmen Sie 4 Esslöffel Reis und verteilen Sie den Reis auf der gesamten Oberfläche des Nori.
• Wir lassen einen freien Streifen von der Oberkante von etwa 1 cm und von der Unterseite - 0,5 cm.

Wichtig! Vergessen Sie nicht, Ihre Hände ständig zu befeuchten, damit der Reis gleichmäßig verteilt wird. Die Höhe der Reisschicht sollte ca. 7 mm betragen.

• Legen Sie die Füllung auf. Es kann ein Fisch sein oder Sie können etwas anderes auf eigene Faust verwenden.
• Sie müssen vorsichtig drehen, die Rolle mit einem Handtuch rollen.
• Schneiden Sie es gleichmäßig in Ringe.

Wichtig! Verwenden Sie ein gut geschärftes Messer und befeuchten Sie es vor jedem Schnitt. So bleibt der Reis nicht an der Klinge haften.

Frischhaltefolie:

1. Sie können Nori auf Frischhaltefolie legen.
2. Wenn der Sushi-Rohling geformt ist, wickeln Sie das Blatt ein, während Sie die Folie entfernen.
3. Geben Sie dem Werkstück dann mit einem breiten Messer oder Nudelholz eine rechteckige Form.

Natürlich erhalten Sie möglicherweise keine perfekt verpackten Brötchen, aber dies hat definitiv keinen Einfluss auf deren Geschmack.

Experimentieren Sie gerne mit hausgemachten Speisen? Es gibt viele weitere Ideen, die wir Ihnen in dem Artikel als Referenz mitgeteilt haben. Klicken und lesen interessante Rezepte für Brötchen aus Fladenbrot.

Machen Sie einen speziellen Teppich zum Selbermachen

Sie können einen Teppich zum Selbermachen für Sushi herstellen. Dafür brauchst du Folie. Schneiden Sie einige Folienblätter ab und falten Sie sie zusammen. Sie sollten ein dickes Blatt bekommen. Hausgemachte Matte ist fertig!

Rollen Sie Sushi so, wie Sie es mit einer Matte tun.

Wir verwenden keine zusätzlichen Geräte

Was kann ein Teppich für Sushi zu Hause noch ersetzen? - Sie können die Rolle ohne zusätzliche Hilfsmittel von Hand drehen.

Die kostengünstigste und kostengünstigste Option ist immer. Die Hauptsache ist, fester zu drücken und die Füllung ein wenig zu stopfen, damit der Reis nicht herausfällt. Sie müssen ein wenig nori mit Wasser befeuchten, dann die Füllung auslegen und die Rolle rollen.

zum Inhalt ↑

Gesamtlänge auf Lager

Wie Sie sehen, kann sogar ein so komplizierter Prozess wie das Zubereiten von Sushi erlernt werden, und es ist überhaupt nicht notwendig, in die historische Heimat dieses Gerichts zu gehen. Natürlich wird es Ihnen nicht gelingen, solche Brötchen so zuzubereiten, wie es im Idealfall nach allen Traditionen sein sollte, aber eine Abwechslung Ihrer Hausmannskost mit interessanten und schmackhaften Gerichten wird auf jeden Fall funktionieren!