Sådan bruges en ovn 🥝 eller en ovn i en ovn, regler for anvendelse

Efter at have købt en ny gas- eller el-komfur, vil jeg først og fremmest hurtigt finde ud af, hvad ikonerne (skiltene) på ovnen betyder, fordi funktionerne i moderne teknologi er så store, at de kan forvirre selv den mest erfarne bruger. I denne artikel fortæller vi dig, hvad slags ovne er, og hvordan du bruger visse tilstande korrekt.

til indhold ↑

Gasovn

Moderne gasovne adskiller sig markant fra den sædvanlige sovjetiske version af dette køkkenudstyr. De tillader husmødre at bevise sig selv i fuld styrke takket være de mange madlavningsfunktioner. Med sin hjælp kan du tilberede ikke kun en lækker varieret mad, men også den mest nyttige. Men dette vil kun være let at gøre, hvis du ved, hvad ikonerne (skiltene) på ovnen betyder, og hvordan du bruger det korrekt.

Fordele ved en gasovn:

• Omkostningerne ved sådanne køkkenapparater er meget lavere end omkostningerne til elektriske ovne.
• På grund af muligheden for, at gasovne fungerer fra en gascylinder, kan et husholdningsapparat bruges i et landsted eller i landet.
• Tilstedeværelsen af ​​gasregulering i mange modeller gør gasovne sikre.

Vigtigt! En lignende funktion antænder automatisk ilden, hvis den slukkes under ovnens drift.

• Gasovne er mere økonomisk end elektrisk, når man betaler for regninger på værktøjer.

Anbefalinger til brug af gasovne:

• Før madlavning skal du tjekke i ovnen for madrester og fremmedlegemer, såsom bageplader.
• Du skal installere hylder i de rækker, du har brug for til madlavning, i et uopvarmet kammer.
• Tænd gasovnen, og opvarm til den ønskede temperatur.
• Anbring fødevareformen kun i ovnen, efter at den er opvarmet til den ønskede temperatur.

Vigtigt! At placere mad i en uopvarmet ovn vil resultere i ujævn tilberedning.

• Det er ikke værd at åbne døren for ofte og kigge ind i ovnen, da temperaturen i ovnen ved hver åbning falder, og maden tager derfor længere tid at tilberede.
• Efter ovnen er slukket, skal du lade bage i den i yderligere 5-10 minutter.

Vigtigt! Før installation af ovnen er det bydende nødvendigt, at du studerer installations- og brugsanvisningen.

til indhold ↑

Elektrisk ovn

For sofistikerede husmødre, der har brug for mere fra køkkenmaskiner, er elektriske ovne den bedste mulighed. Funktionerne i sådanne enheder er simpelthen forbløffende, men enhedens kompleksitet er meget højere. I dette tilfælde vil spørgsmålet om, hvad ikonerne på ovnen betyder, være mere relevant end ved brug af en gasenhed.

Fordelene ved elektriske ovne:

• Enhver tallerken i elektriske ovne koges mere jævnt takket være placeringen af ​​varmeelementer i forskellige dele af kammeret.
• Valg af temperatur til madlavning ligger i et bredt område: fra +30 til +300 grader.
• Høj kontrol af den krævede temperatur med en nøjagtighed på 5 grader.
• Evnen til at tilberede flere retter på samme tid med det passende volumen af ​​apparatkammeret.

Vigtigt! Undersøg kameraet indeni kritisk, inden du vælger tilberedningstilstand. Du skal muligvis bruge vores tip først for at få dem i orden ogvask ovnen fra kulstofaflejringer og gammelt fedt indeni.

til indhold ↑

Hvordan bruges en elektrisk ovn?

Det største problem for mange husmødre er manglende evne til at forstå driften af ​​forskellige tilstande af den elektriske ovn. Der er så mange af dem, at folk går tabt og kun bruger de kendte og de enkleste. Dette er den største fejl for ejerne af sådant udstyr, fordi du har et køkkenudstyr i huset med store kapaciteter, og du skal bruge det maksimalt.

Lad os forstå funktionerne i sådanne skabe, før du bruger en elektrisk ovn. Du kan også bruge oplysninger fra en separat artikel om korrekt indstilling af ovnstemperaturen.

Mode 1: nederste + øverste opvarmning

Hver elektrisk ovn har denne driftsform. Det kan kaldes på forskellige måder: statisk, traditionel, klassisk opvarmning. Men dette ændrer ikke hans handlingsprincip. Fra bunden og toppen af ​​kameraet tændes to varmeelementer og fungerer samtidig. Den dannede varme skaber virkningen af ​​naturlig konvektion.

mangler

Luftbevægelsen i ovnens kammer forekommer ikke så hurtigt, som vi ønsker, og ovnen varmer ujævnt op. En af grundene hertil er, at den nedre varmelegeme altid er mere kraftfuld.

Tips til brug

At bage tallerkener med sådan bagning vil ikke være vanskeligt, men for at dejen skal bage godt nedenunder, er det nødvendigt at sætte gryden ikke i midten, men på et lavere niveau.

Vigtigt! Når du banker pandens position, kan du tilberede mange lækre retter i denne tilstand af ovnen.

De vigtigste retter, der tilberedes med disse driftsparametre:

• Shortbread kager.
• Bagning og brød.
• Forskellige cookies, kiks og kager.
• Fyldte grøntsager.
• Svinekød ribben.
• Fjerkrækød.
• Det er meget varmt.
• Magert oksekød.
• Fiskekasseroller og fisk.

Mode 2: intens bundvarme + topvarme

Denne driftsform af den elektriske ovn er en slags klassisk tilstand. Det adskiller sig med et mere kraftfuldt varmeelement i bunden af ​​kammeret. Brug denne mulighed til at tilberede retter, der kræver hurtig stegning nedenunder.

Fordelene

Denne tilstand er fantastisk til madlavning i former, der ikke leder varme godt, f.eks. Aluminiums- eller glasskåle.

Tips til brug

Tilsæt vand til dem for at forhindre mad i at brænde. Maden tilberedes hurtigere, da god varme kommer nedenfra, og luften ikke er kold ovenfra. Som et resultat forsvinder skålen på alle sider og koges så jævnt som muligt.

Hovedretter, der tilberedes med sådanne parametre

En række retter i gryder - gryderet.

Mode 3: bundvarme + topvarme + ventilator

Arbejde med lignende parametre består i samarbejde mellem to varmeelementer (nedre og øvre) og en ventilator monteret på bagvæggen. Med denne interaktion spredes strømme af varm luft hurtigt gennem ovnkammeret, hvilket sikrer en ensartet temperatur i hele rummet. Hvis du har valgt en sådan model, skal du klart vide, hvordan du bruger en elektrisk ovn for at evaluere alle dens fordele, og pengene blev ikke spildt.

Vigtigt! Ofte kan du finde et andet navn til betjeningen af ​​ventilatoren - konvektion. Ventilatoren skaber tvungen konvektion af varm luft i ovnen. Ovne udstyret med en sådan enhed kaldes multifunktionelle. I fravær af en ventilator forekommer konvektion naturligt, da kold luft altid er tungere end varm. Sådanne ovne er statiske modeller.

fordele:

• På grund af den konstante bevægelse af opvarmet luft sker opvarmning af produkter på alle sider hurtigere, hvilket reducerer skålens kogetid. Dette gør til gengæld maden saftig.
• Nogle modeller af elektriske ovne tillader i denne tilstand at tilberede to retter samtidigt på forskellige niveauer i kammeret.

Vigtigt! Tilberedningstid i denne tilstand reduceres med 30% sammenlignet med traditionel opvarmning.

Tips til brug:

• Vælg mellemskinnen for at installere gryden. På en lignende måde udnyttes alle fordelene ved varmluftscirkulation.
• Nogle gange er det nødvendigt at sænke temperaturen, der bruges til at tilberede en bestemt skål, så den ikke tørrer ud.

De vigtigste retter, der tilberedes med disse driftsparametre:

• Stegt rulle.
• Kager.
• Svinekød ben.
• Gryderetter.
• Det er meget varmt.
• Buddinger.

Mode 4: lavere varme

Ved denne betjening af ovnen er det kun det nedre varmeelement tændt. Sådanne parametre betragtes som de mest anvendte, da de gamle ovne kun havde det. Ude af vane stoler husmødre på den velprøvede metode til madlavning mere og specificerer ikke altid, hvad ikonerne på ovnen betyder, eller hvordan man bruger denne type elektrisk ovn. Men det er stadig nødvendigt at gøre dette, da moderne modeller adskiller sig væsentligt fra ældre enheder.

ulemper:

• Tilberedningstiden er længere end i tilfælde af anvendelse af de ovenfor beskrevne tilstande.
• Tilberedningsprocessen er temmelig tidskrævende, da værtinde bliver nødt til konstant at overvåge skålen, med jævne mellemrum vende den, ændre niveauet for bagepladen.

Tips til brug

Denne tilstand er kun praktisk at bruge til bagning, hvilket kræver en lang varmebehandling.

De vigtigste retter, der tilberedes med disse driftsparametre:

• Våd-fyldte kager.
• Canning.

Mode 5: bundvarme + ventilator

Betjeningen af ​​den nedre varmelegeme er tilsluttet blæseren. På grund af dette fordeles lufttemperaturen i ovnkammeret mere jævnt.

Fordele:

• Takket være ventilatoren er madlavning i denne tilstand meget hurtigere end med mulighed for kun lavere opvarmning.
• Retter tilberedt ved hjælp af disse parametre på enheden er saftige indeni og med en smuk gylden skorpe på alle sider.

Tips til brug

Det anbefales ikke at bruge høje former til madlavning, da de kan forstyrre konvektionen af ​​varm luft over skålen.

De vigtigste retter, der tilberedes med disse driftsparametre:

• Åbn tærter.
• Bagning fra gærdej.

Mode 6: Top Heat

I denne tilstand fungerer kun varmelegemet, der er placeret i den øverste del af ovnkammeret. Luftopvarmning i kammeret forekommer ikke intensivt, da naturlig cirkulation er vanskelig. En lignende mulighed i ovnen aktiveres til at stege toppen af ​​en næsten færdig skål.

Tips til brug

Brug denne tilstand til at stege toppen af ​​forskellige retter, såvel som til at give en rød rødost eller mayonnaisehætte til Julienne, kød på fransk og andre lignende retter.

De vigtigste retter, der tilberedes med disse driftsparametre:

• Gryderet.
• Kage.
• Grøntsager på grillen.
• Polenta.
• Fig.
• Lasagne.
• Pasta gryderoller.
• Grøntsager med bechamel.
• Pudding.
• Gnocchi.

Mode 7: Top Heat + Ventilator

Denne tilstand hjælper produkterne med at finde en lys gylden skorpe, mens de opvarmes dem jævnt inde.

De vigtigste retter, der tilberedes med disse driftsparametre:

• Gryderet.
• Kødet.
• Souffle fra grøntsager.
• Lasagne.

Mode 8: ringvarmer + ventilator

Ringvarmeren er placeret på bagvæggen i ovnkammeret og er et spiralelement, rullet op i form af en ring.Dets cirkulære form er specielt valgt, da varmeapparatet sammen med ventilatoren i midten giver vandret vandret bevægelse af varm luft, der hurtigt fylder ovnkammeret og varmer det til den krævede temperatur. Ofte kalder fabrikanter denne tilstandskonvektion.

Tips til brug:

• Med disse betjeningsparametre kan du nemt tilberede flere retter på samme tid og placere dem på forskellige niveauer i ovnen.
• At tilberede en tallerken gøres bedst på ovnens nederste niveau.
• To retter tilberedes bedst på ovnens første og tredje niveau.
• Når du bruger denne tilstand anbefales det ikke at lave mad på ovnens øverste række.
• Det er bedre at indstille temperaturen lidt lavere end normalt for en bestemt skål, da ventilatoren bidrager til en hurtigere opvarmning af produkterne.
• For at tilberede de fleste retter i denne tilstand er forvarmning af ovnen ikke påkrævet.

Fordele:

• Inde i ovnen bliver luften tørre, hvilket forhindrer blanding af madaromaer og ændrer smag.
• Tilstanden er ret økonomisk med hensyn til energiforbrug, da skålene tilberedes hurtigt og ikke kun en.

De vigtigste retter, der tilberedes med disse driftsparametre:

• Bladdej.
• Tørring af greener, frugter, svampe.
• Konservering af sterilisering.
• Velbagte retter med en saftig og blød midt.

Mode 9: ringvarmer + bundvarme + ventilator

Den kombinerede betjening af to varmeelementer og en ventilator kaldes forskelligt af producenterne. Du kan finde følgende navne på denne tilstand: pizza, pizza / bagning, gourmet, konvektionsopvarmning + opvarmning nedenunder, super hurtig opvarmning, intensiv bagning, afrimning og opvarmning. En lignende teknologi er baseret på at bruge alle fordelene ved konvektion, men kun hvis du ved, hvordan du bruger den elektriske ovn, og hvad ikonerne på ovnen betyder.

Tips til brug:

• Det er bedst at bruge ovnens midterste niveau til madlavning i denne tilstand.
• Forvarmning af ovnen til madlavning er ikke nødvendig.
• Denne tilstand bruges ofte til at afrime og opvarme produkter.

De vigtigste retter, der tilberedes med disse driftsparametre:

• Frosne fødevarer.
• Pommes frites.
• Strudel.
• Bagt kartoffel.
• Ostemasse kage.
• Frugtkage.
• Ostekager og boller.

Mode 10: ringvarmer + bund + topvarme + ventilator

Producenter kalder denne tilstand: intens, forvarmning, pro-varm luft, 3D-madlavning, multifunktionskogning, hurtig tilberedning.

Denne tilstand besiddes på ingen måde af alle modeller af elektriske ovne.

Tips til brug:

• Sådanne betjeningsparametre bruges til hurtigt at varme ovnen, inden hovedtilstanden anvendes.
• Tilberedningsretter, der kræver dyb bagning, finder sted hurtigt med dannelse af en lækker brunlig skorpe.

De vigtigste retter, der tilberedes med disse driftsparametre:

• Lamben.
• Bagt hel gris.
• Hele kalkunen.

Mode 11: Grill

Grillikonet på ovnen findes heller ikke på alle modeller af elektrisk ovn. Han angiver, at ovnen har et rørformet element monteret på loftet i kammeret. En lignende detalje adskiller sig fra almindelige varmeelementer ved infrarød stråling, der direkte varmer produkterne og ikke luften. Grillens specificitet er, at den virker på produkter, der er strengt under den.

Tips til brug:

• En lignende tilstand kan bruges til tilberedning af hovedretter såvel som til at give produkterne en gylden skorpe på det sidste trin af tilberedningen.
• Det skal huskes, at grillen kun kan arbejde i den maksimale mulige tilstand. Kun nogle modeller giver brugeren mulighed for at justere kraften i det rørformede element.
• Madlavning er bedst på ovnens første eller anden række.

Vigtigt! Valget af niveau afhænger af tykkelsen af ​​stykkerne.

• Som regel koges i denne tilstand på grillen, så for ikke at plette ovnens bund med dråber fedt, skal du placere en gryde på det lavere niveau.
• For at undgå røg og røg kan en lille mængde vand hældes i den nederste sump.
• For at sikre, at skorpen er på alle sider af et stort produkt, f.eks. Kylling eller gås, skal du bruge en spyd. Ved periodisk at vende det, opnår du den ønskede effekt.

De vigtigste retter, der tilberedes med disse driftsparametre:

• Bøf.
• Pølser.
• Frankfurters.
• Leveren.
• Koteletter.
• Fiskefilet.
• Toasts.
• Grøntsager.

Mode 12: grill + topvarme

Nogle gange kan du se navnet på denne funktion af den elektriske ovn - en stor grill.

Tips til brug:

• En lignende tilstand bruges, når det er nødvendigt at øge effekten af ​​temperatur på produkterne.
• Til madlavning kan de placeres over hele gryden, ikke bare under grillen.

Mode 13: grill + ventilator

I forskellige modeller findes følgende navne på denne tilstand: gratin, ventileret grill, blæsegrill, konvektionsgrill, turbo-grill, turbo-maxi-grill, kogekoger og andre. En lignende mulighed i ovnen gør det muligt at lave mad på en spytte uden interferens fra tredjepart i processen. Takket være blæseren vil infrarød stråling stege produktet fra alle sider.

I denne tilstand kan du tilberede alle de retter, der er i grilltilstand, bortset fra toast og bøf.

Vigtigt! Undertiden er forskellen mellem tilstande så iøjnefaldende, at mange endda erfarne husmødre ikke bemærker det. Teknisk set er luftopvarmning det samme, så et for stort antal tilstande er et rent markedsføringsbevægelse.

Hvis du har en moderne komfurmodel installeret, skal du også tage nyttige tip til korrekt pleje af kogepladen oghvordan man rengør keramiske fliser fra kulstofaflejringer.

til indhold ↑

Lageroptagelser

Når du ved, hvordan du bruger en elektrisk komfur eller gasovn, kan du lave en masse velsmagende og sund mad. Madfolie eller en bagebøsning giver dig mulighed for at tilberede en række retter i ovnen ved relativt lave temperaturer i området 230 grader. Samtidig tilberedning af grøntsager og fisk, kartofler og kød i dem giver en speciel smag og aroma, da produkterne er gennemvædet i hinandens juice. Hvis du laver mad ofte og med kærlighed, er multifunktionsovne med alle de beskrevne tilstande din version af et køkkenassistent. Hvis du er fan af monotoni, og madlavning ikke er en særlig behagelig pligt for dig, skal du vælge en ovn lettere, når du køber, kun med basale tilberedningsmetoder. Under alle omstændigheder hjælper ovnen med at skabe en fest på dit bord. Det betyder ikke noget, hvilket firma ovnen står foran dig: samsung, hephaestus, indesite, elektrolux, bosch, ariston - hvis du ikke har instruktioner, så hjælper vores artikel dig med at finde ud af det.