Keramická pánev

Domácí potřeby s keramickým povlakem jsou mezi ženami v domácnosti velmi žádané. Chcete-li to ověřit, stačí se podívat na pozitivní recenze těchto pánví na internetu. V poslední době se však na trhu objevilo mnoho nekvalitních padělků. Zkusme zjistit, jaká je keramická pánev, jaké jsou její výhody a nevýhody, jak si vybrat kvalitní produkt.

na obsah ↑

Keramika VS Teflon - což je lepší?

Před upřednostněním jedné nebo druhé možnosti je nutné pečlivě analyzovat všechny klady a zápory. Jde nejen o to, že keramická povrchová pánev není jednodenním nákupem. Nejdůležitějším bodem je bezpečnost výrobků. Zvažte tedy obě možnosti.

Teflon

Teflon je polymerní materiál, který se také nazývá „fluoroplast“. Výhody teflonu zahrnují:

• dobré nepřilnavé vlastnosti;
• tepelná odolnost.

Když se však zahřeje na více než 260 stupňů, začne teflon uvolňovat škodlivé látky. Kromě toho stačí malý škrábanec k poškození povlaku. Kromě toho má Teflon krátkou životnost - jeho životnost není delší než 3 roky.

Takové výrobky jsou tedy vhodné pro lidi, kteří vaří, jak se říká, „čas od času“. Teflon není vhodný pro běžné používání.

Hrnčířství

Keramický povlak, na rozdíl od teflon, odolnější, odolnější vůči opotřebení a neobsahuje škodlivé látky. Výrobky s nepřilnavou vrstvou keramiky samozřejmě nejsou bez určitých nedostatků, ale to bude diskutováno později.

na obsah ↑

Jaké jsou výhody keramické pánve?

• Lze mýt v myčce nádobí pomocí detergentů.
• V procesu vaření je možné použít kovové špachtle.
• Při vaření se jídlo nelepí na povrch, ale doslova „klouže“ přes něj. Stačí si vzpomenout na video s virtuosovými šéfkuchaři, kteří doslova žonglují s pánví, a na produkty zapínají „třepáním“.
• Keramická pánev má vysokou odolnost proti opotřebení. Tvrdý, téměř bez pórů povlak odolný proti poškrábání a jinému poškození.
• Estetická přitažlivost, různé barvy. Můžete si vybrat pokrmy podle vlastního vkusu a nechat si natřít panvici obvyklou černou barvou.

na obsah ↑

Existují nějaké nevýhody?

Jídla s keramickou vrstvou mají určité nevýhody:

• Netoleruje ostré skoky v teplotě. Pokud je pánev zahřátá, nesmí být umístěna pod studenou vodu.
• Mísu dlouho nenamáčejte. Může být bezcenné.
• Omezené použití (nelze použít na varnou desku nebo indukční vařič, protože v tomto případě se používá nádobí s kovovým magnetickým dnem).

Důležité! Při výběru keramiky byste měli okamžitě počítat s vysokými náklady, zejména ve srovnání s pokrmy s teflonovým povlakem.

na obsah ↑

Jak si vybrat keramickou pánev? - Obecná pravidla

Zde je několik tajemství výběru keramické potažené pánve:

• Studujte nabídky od různých výrobních společností, seznamte se s jejich vlastnostmi. Pamatujte, že kvalitní výrobky nemohou být podle definice levné. Levné produkty od neznámých výrobců jsou nejen krátkodobé, ale také nebezpečné.
• Přečtěte si recenze zákazníků o produktu, pečlivě zvažte ceny různých produktů.
• Při výběru mezi lisovanými nebo lisovanými výrobky je vhodné dávat přednost lití, protože jsou trvanlivější a odolnější.
• Věnujte pozornost kvalitě nátěru tak, aby byl rovný, hladký a bez vad.
• Nezapomeňte věnovat pozornost tloušťce dna. Čím je větší, tím lepší jsou keramické pánve. Pokud je tloušťka dna menší než 4 mm, pak se rychle deformuje a pánev se stane nepoužitelnou. Podle odborníků je optimální tloušťka dna pánve s keramickým povlakem od 4 do 7 mm.
• Dostupnost certifikátu a záruky. Vážení společnosti poskytují svým výrobkům jednoletou záruku a přítomnost hygienického certifikátu znamená, že nádobí je bezpečné pro zdraví.

Důležité! Výběr pánve závisí na tom, co přesně budete vařit. Litinová pánev je odolnější, ale zahřívá se pomaleji. Je proto vhodný pro vaření pokrmů s dlouhodobým tepelným zpracováním produktů. Pro „rychlá“ jídla, jako jsou kotlety nebo palačinky, je vhodná pánev na hliníkové nebo ocelové základně.

na obsah ↑

Jak si vybrat keramicky potaženou pánev? - Klasifikace

Zvažte hlavní typy pánví s keramickým povlakem a oblast jejich použití:

• Pánev s vysokými stěnami (wok). Navenek se podobá kbelíku. Nezbytné pro rychlé smažení masa a zeleniny (například pro vaření čínských jídel).
• Palačinka pánev.
• Grilovací pánev s vlnitým dnem. Je vhodný pro smažení masa a zeleniny. Velkou výhodou je, že můžete vařit s minimálním množstvím oleje nebo bez něj. Tyto pánve jsou obvykle čtvercového tvaru.
• Pro milovníky jídel pečených v troubě jsou vhodná jídla s odnímatelnou rukojetí. Během skladování zabírá minimum místa.

na obsah ↑

Přehled předních obchodních společností

Takže při výběru nádobí je výrobce velmi důležitý. To není překvapivé - známé společnosti, které se starají o svou vlastní pověst, nebudou vyrábět vědomě nízkou kvalitu produktu. Čínské výrobky jsou samozřejmě levné, ale pokud jde o výkon, ztratí známé značky.

Takže keramické pánve - která společnost je lepší?

• Pensofal (Itálie). Patří do rozpočtové kategorie. Kvalita je však výrazně nižší než u následujících společností.
• TVS (Itálie). Skvělá kvalita.
• Patlon (Japonsko). Společnost se specializuje na výrobu pánví na bázi hliníku s dobrým nepřilnavým povrchem.
• Bergner (Německo). Jsou ergonomické a snadno ovladatelné. V sadě je kromě pánve skleněné víko. Výrobky jsou vybaveny pohodlnými silikonovými držadly.
• Lumenflon (Itálie). Výrobky této společnosti se vyznačují vynikající kvalitou a estetickým vzhledem. Nemůžete jmenovat levné pánve z Lumenflonu, ale ti, kteří upřednostňují kvalitu, jsou ochotni zaplatit.

Důležité! Toto hodnocení výrobce je založeno na principu levných až drahých produktů.

na obsah ↑

Keramická pánev - mýty a realita

I přes zjevné plusy se keramickým pánvím, stejně jako všemu novému, podařilo vyrůst v spoustu legend a mýtů. Zkusme oddělit spekulace od pravdy.

Keramická pánev je stejně nebezpečná jako nádobí potažené teflonem.

Toto tvrzení nemá nic společného s pravdou. Pokud je prokázáno nebezpečí teflonu (při zahřátí uvolňuje toxické látky), pak u keramické pánve je situace úplně jiná:

1. Nelepivý povlak na keramické pánvi neobsahuje polytetrafluorethylen a tato látka je přítomna v teflonových miskách.
2. Při výrobě pánví s keramickým povlakem se kyselina perfluorooktanová, která je známá svou toxicitou a karcinogenními vlastnostmi, nepoužívá.

Důležité! Složení keramického povlaku zahrnuje pouze přírodní prvky: písek, jíl, kámen, takže lze právem považovat za šetrné k životnímu prostředí.

Keramické nádobí umožňuje vařit s minimálním množstvím oleje

To je pravda. To platí zejména pro příznivce zdravé a dietní stravy.

Nelepivé vlastnosti keramických jídel časem mizí

To je mýtus. Pokud je keramická pánev kvalitní, neztrácí se s náležitou péčí své nepřilnavé vlastnosti.

na obsah ↑

Keramická péče o pánve

Opláchněte novou pánev teplou vodou, otřete ji do sucha a kalcinujte na kamnech kapkou oleje. Tato jednoduchá manipulace zlepší nepřilnavé vlastnosti nádobí a prodlouží jeho životnost. A samozřejmě několik pravidel pro péči o pánev:

• Nejlepší je umýt pánev ručně bez použití detergentů obsahujících chlor a abrazivní částice. K čištění nepoužívejte kovové žínky.
• Pokud k mytí používáte myčku, zapněte šetrný režim - teplota je 50 stupňů s minimálním přídavkem mycího prostředku.
• Nepřehřívejte nádobí.
• Nevkládejte prázdnou pánev do ohně. Povlak se může zhoršovat.
• Vyvarujte se extrémním teplotám a dlouhodobému namáčení.
• Neřežte jídlo přímo na pánvi.

na obsah ↑

Stock záběry

Postupujte podle těchto jednoduchých pravidel a vaření se změní z fušky na skutečné potěšení.