Sushi doma krok za krokem 🥝 vaření, fotografie krok za krokem

Sushi je tradiční japonská kuchyně připravená z rýže a různých mořských plodů, zeleniny, koření. Toto jídlo má bezpočet receptů. Rohlíky jsou bohaté na bílkoviny a mastné kyseliny. Kromě výhod je jejich neobvyklá prezentace na speciálních pokrmech vždy fascinující: v samostatných miskách se podává avokádo, zázvor a citron a všechna tato krása se nabízí pomocí speciálních tyčinek. A celý proces se stává skutečným rituálem. V Japonsku může i teenager vařit chutné rohlíky s různými náplněmi. Zkusme to a my vaříme a točíme tyto záhadné sushi. A pokud nemáte po ruce speciální koberec, nezáleží na tom, najdeme způsob, jak jej nahradit. Předtím, než začnete objasňovat otázku, jak správně vyrábět rohlíky doma bez koberce, zvažte hlavní složky tohoto pokrmu.

na obsah ↑

Sushi produkty

Než začnete tento úžasný tvůrčí proces, musíte si dát dohromady všechno, z čeho vytvoříte své kulinářské mistrovské dílo. Tyto výrobky a předměty se hodí.

Rýžový ocet nebo su

Pro výrobu sushi je lepší použít japonský ocet zvaný „su“. Takový ocet chutná trochu sladce, mírně.

Důležité! Falešný produkt nízké kvality může zkazit celou chuť jídla, takže se pokuste koupit kvalitní originální ocet.

Wasabi

Pokud je to možné, vyberte wasabi v prášku, je velmi snadné se připravit - stačí jej smíchat s vodou a po 10 minutách bude připraven k použití.

Důležité! V pastovité hotové wasabi zpravidla obsahuje hodně přebytečné chemie a konzervačních látek pro bezpečnost produktu.

Nori

Nori je japonská řasa, prodává se buď ve formě celých listů, nebo nakrájíme na tenké proužky.

Důležité! Čím tmavší jsou nori, tím výraznější je jejich vůně.

Gary

To je jen nakládaný zázvor, který pomůže osvěžit ústní dutinu a neutralizuje chuť předchozích jídel.

Důležité! Bílý zázvor má jemnější chuť a růžový - pikantnější.

Sójová omáčka

Rohlíky se jedí ponořením do sojové omáčky. Dává misce šťavnatější a jemnější chuť. Vysoce kvalitní omáčka se připravuje bez použití látek určených k aromatizaci a barviv přirozeným kvašením.

Důležité! Pokuste se koupit omáčku ve sklenicích, protože vůně, chuť a užitečné vlastnosti produktu nejsou uloženy v plastových nebo plastových obalech.

Ostatní přísady

Můžete také použít k přípravě tohoto pokrmu, masago - létající rybí kaviár, který se používá k dekoraci. Vhodný lososový kaviár, japonská majonéza s jemnější a sladší chutí, dále okurky, krabí tyčinky, sýr, avokádo.

Přečtěte si další informace o naší podrobné recenzi populární domácí sushi zálivky.

Makisu

Jedná se o speciální podložku, která pomáhá válet roli bez narušení integrity struktury. Ale můžete vyrobit sushi bez takového koberce. O tom si povíme níže.

na obsah ↑

Vaření rýže

Toto je hlavní složka každého sushi. Nejobtížnější věcí při výrobě rohlíků je vytvoření dokonalé rýže, aby se nerozpadala, ale nebyla příliš lepkavá.

Důležité! Pokud vaříte poprvé, pak má smysl koupit hotový výrobek ve specializovaném obchodě. Pokud jste odhodláni udělat všechno sami, pak si koupte sushi rýži s krátkými a kulatými zrny.Dlouhá rýže nebude fungovat, protože je velmi suchá, a nebudete z ní schopni vyrobit buchtu ani zabalit náplň do takové rýže, tj. Vyrobit sushi bez rohože.

Jak to zpracovat?

1. Opláchněte rýži, dokud nebude voda čirá. Pokud není dobře omytý, bude během vaření zakryt lepkavým škrobem.
2. Vypusťte vodu a několik vteřin ji stlačte rukama.
3. Naplňte vodou, postup několikrát opakujte.
4. V Japonsku používají speciální vařiče rýže, které mají speciální program. Budeme muset tvrdě pracovat. Vložte rýži do hluboké pánve a zalijte vodou v poměru 1: 1,5.
5. Po nějaké době bude voda absorbována do rýže, na jejím povrchu se objeví malé díry.
6. Vyjměte pánev z tepla a bez sejmutí víka, trvejte na 15 minutách.
7. Smíchejte 3 lžíce rýžového vinného octa, 2 lžíce cukru, 0,5 lžičky soli do hladka. Přidejte tuto směs do vařené rýže a důkladně promíchejte.

na obsah ↑

Jak vyrábět rohlíky?

K výrobě rolí potřebujete bambusovou rohož - Makisu. Ale co dělat, když to není po ruce, než vyměnit koberec za sushi doma? Zvažte všechny možné možnosti.

Ručník

Můžete použít tlustý ručník. Je tak flexibilní, že vám umožňuje bez větší námahy vytvářet rýžové rohlíky. Před použitím lepicí fólie ji zabalte, aby se neznečistila.

Jak si tedy doma vyrobit rohlíky bez koberce?

• Skládejte nori list na polovinu a stříhejte nůžkami. Položte jednu polovinu nori na ručník lesklou stranou dolů. Hrubá strana by měla být nahoře.
• Navlhčete ruce ve vodě, ve které je ocet rozpuštěn.
• Vezměte 4 polévkové lžíce rýže a rozložte ji po celé ploše nori.
• Volný pás ponecháváme od horního okraje asi 1 cm a zespodu - 0,5 cm.

Důležité! Nezapomeňte neustále navlhčit ruce, aby byla rýže rovnoměrně rozložena. Výška rýžové vrstvy by měla být asi 7 mm.

• Položte nádivku na vrchol. Může to být ryba nebo můžete použít něco jiného na vlastní pěst.
• Musíte se jemně zatočit, roll roll s ručníkem.
• Rozdělte ji rovnoměrně na kroužky.

Důležité! Před každým řezem použijte dobře naostřený nůž a navlhčete jej. Rýže se tak nebude držet čepele.

Přilnavý film:

1. Můžete dát nori na přilnavý film.
2. Když se vytvoří sushi blank, zabalte fólii při odstraňování fólie.
3. Potom pomocí širokého nože nebo válečku dejte obrobku obdélníkový tvar.

Samozřejmě, že nebudete mít perfektně zabalené rohlíky, ale rozhodně to neovlivní jejich chuť.

Často rádi experimentujete s domácím jídlem? Existuje mnoho dalších nápadů, které jsme s vámi v článku sdíleli odkazem. Klikněte a přečtěte zajímavé recepty na rohlíky z pita chleba.

Výroba speciálního koberce do-it-yourself

Můžete si udělat sushi mat do-it-sami. K tomu potřebujete fólii. Vystřihněte několik listů fólie a složte je dohromady. Měli byste dostat jednu silnou vrstvu. Domácí mat je připraven!

Roll sushi tak, jak to děláte s podložkou.

Nepoužíváme žádná další zařízení

Co jiného může nahradit koberec pro sushi doma? - Role můžete ručně kroužit bez dalších zařízení.

Nejlevnější a nejlevnější řešení je vždy. Hlavní věc je tvrdší lisování, stlačení náplně trochu tak, aby rýže neklesla. Musíte navlhčit trochu nori vodou, pak rozložit náplň a roll roll.

na obsah ↑

Stock záběry

Jak vidíte, lze se naučit i takový složitý proces, jako je výroba sushi, a není vůbec nutné jít do historické vlasti tohoto jídla. Samozřejmě se vám nepodaří vyrobit takové housky, jaké by měly být, v souladu se všemi tradicemi, ale diverzifikace domácí stravy zajímavým a chutným jídlem bude určitě fungovat!