Quina estufa escollir: elèctrica o per inducció?

L’elecció moderna dels electrodomèstics és tan diversa que, quan arriba el moment d’actualitzar els aparells existents o només cal comprar-ne de nous, gairebé tots els consumidors s’acaben. Avui parlarem sobre quina estufa escollir electricitat o inducció. L’anàlisi comparativa anterior us ajudarà a determinar l’opció adequada.

als continguts ↑

Cuina d’inducció - Característiques

La placa d’inducció és un dispositiu que explota corrents d’inducció de l’origen. Els corrents indueixen un camp electromagnètic amb un rang de freqüència de 20-100 kHz.

Segons les característiques de disseny, es distingeixen aquests tipus de plaques:

• La tauleta o el portàtil són aparells compactes equipats amb un sol cremador.
• Empotrat
• Models combinats. En aquest cas, una part dels cremadors és elèctrica ordinària, part a partir del corrent induït.

Abans de decidir quin panell és millor - per inducció o elèctric, considereu el principi de funcionament de les cuines per inducció.

Important! Les cuines per inducció són molt fines, per la qual cosa és molt important utilitzar plats especials per cuinar. Consulteu un dels nostres articles sobre els quals és millor comprar. estris de cuina per a cuines d’inducció.

Com funciona un panell d’inducció?

Abans de comprar un dispositiu, heu de saber, en termes generals, com funciona i què és la inducció en un fogó. L'estructura general de l'estufa és la següent:

• Superfície de vidre ceràmic.
• Bobina que indueix corrents voluminosos.
• Aïllament
• Unitat de control.
• Convertidor de freqüència

La bobina d’inducció està situada a la superfície del dispositiu. El corrent elèctric flueix a través seu. El principi de funcionament del dispositiu s’assembla a un transformador. La bobinada primària és una bobina, la secundària és una cassola o paella col·locada a l'estufa. Per això, el cremador no escalfa. Només s’escalfen els plats, respectivament, dels productes que s’hi col·loquen. Al mateix temps, és necessari que els estris de cuina compleixin determinats requisits.

Important! En comparació amb altres tipus d’aparells de cuina, la cuina elèctrica d’inducció té la màxima velocitat de cocció. Per exemple, si es necessita 10 minuts per bullir un litre d’aigua en una estufa elèctrica, només se’n fan dos minuts en una inducció.

als continguts ↑

Pros i contres

Compareu les característiques principals del fogó d’inducció amb altres varietats més populars. Primer, intentem esbrinar què és més rendible: inducció o fogó elèctric?

El funcionament d'aquests dispositius varia significativament:

• Els productes s’escalfen a la cuina d’inducció sense transferència de calor del cremador a l’olla o a la paella. Això succeeix a causa del camp magnètic, que apareix per la interacció del corrent d’alta freqüència i la bobina.
• Ara intentem esbrinar quins fogons són millors: elèctrics o per inducció. Al quadre elèctric, primer s’escalfa el cremador, després la part inferior dels plats i només aleshores - menjar, degut al qual augmenta el temps de cocció.

Comparem els avantatges i els inconvenients dels diferents tipus de plaques.

Important! Quan compreu una placa de cuina, no us oblideu de preparar i instal·lar el outlet.Esbrineu quina sortida és millor triar i com instal·lar-la llegint el nostre proper article "Presa de cuina ».

Avantatges de la cuina per inducció:

• La superfície no escalfa més de 60 graus.
• Els plats no escalfen gaire.
• Temps de refredament: 5-6 minuts.
• L’estufa funciona, mentre que l’aire pràcticament no s’escalfa.
• Gran variabilitat de la potència de calefacció (50 W - 3,5 kW).
• Un cremador no funciona si està tancat per menys del 70% dels plats.
• No funciona si la paella no està plena.
• Consum energètic econòmic.
• La capacitat de canviar la temperatura ràpidament.
• Bloqueig del tauler en cas de mode seleccionat per error.
• Eficiència 90%.

Inconvenients:

• Fragilitat augmentada, que requereix precaució durant la instal·lació.
• La necessitat d’instal·lar-lo fora dels electrodomèstics (frigorífics, rentaplats).
• L’impacte de la radiació electromagnètica en diversos objectes (accionaments extraïbles, targetes de plàstic).
• Requisits especials per a la selecció de plats (fons magnètic).
• Soroll en el procés.
• Alt preu.

Avantatges de la ceràmica de vidre:

• La capacitat del fogó de suportar temperatures altes.
• Rendibilitat.
• La capacitat de canviar la temperatura ràpidament.
• La capacitat de controlar la zona de calefacció, des de les dimensions dels plats.
• Els interruptors estan bloquejats.
• Eficiència 50%.

Inconvenients:

• La superfície és fàcil de malmetre.
• La cuina de coure i alumini deixa rastres.
• La cuina és molt calenta durant el funcionament, hi ha risc de cremades.
• La necessitat de control continu de la cocció.
• Una cura sofisticada, la necessitat d’utilitzar.

Avantatges de l'estufa elèctrica:

• Cost baix
• Una àmplia gamma de models.
• Obra silenciosa.
• Fàcil de connectar i operar.
• La majoria de models moderns poden funcionar en estalvi d'energia.
• Seguretat d’ús (el principal és calcular correctament el cablejat).

Important! Si encara decidiu comprar una estufa elèctrica, estudieu-ne la qualificacióels millors models d’estufes elèctriques.

Inconvenients:

• Baixa eficiència (30%).
• El consum d’electricitat és 1,5 vegades més que el de la tecnologia d’inducció.

Important! Si escollim quina estufa és millor - per inducció o elèctrica, podem dir que aquesta pèrdua quant a paràmetres d'eficiència i seguretat. Sí, i tingueu cura de la seva problemàtica. El mateix passa amb la ceràmica de vidre.

als continguts ↑

Placa d’inducció - nociva o beneficiosa

La principal restricció per a que els compradors tinguin en compte si opten per una inducció o una inducció elèctrica - és, a més de l’elevat preu del dispositiu inductiu, la incomprensió del principi del seu funcionament. Es creu que un dispositiu d’inducció pot perjudicar la salut. Tot i això, els fabricants asseguren que el camp magnètic de baixa freqüència és completament segur. Al mateix temps, les persones amb marcapassos no han d’apropar-se als dispositius a una distància inferior a 0,5 m.

Important! El Centre Federal de Salut suís ha realitzat un estudi sobre el grau de seguretat de les cuines per inducció. A l'experiment, es van utilitzar 3 plaques d'aquest tipus: 2 estacionàries i 1 portàtil. Com a resultat de l’estudi, es va comprovar que quan s’utilitzen les plaques no s’observen canvis negatius en el cos.

Al final de l’experiment, els experts van publicar recomanacions sobre l’ús segur del dispositiu per a aquells que van decidir comprar una placa d’inducció:

1. Col·locar els estris de cuina al centre de la zona de cocció.
2. Utilitzeu només estris de cuina que el fons cobreixi completament la zona de calefacció.
3. Utilitzeu només estris de cuina amb un fons pla i uniforme. No es poden utilitzar elements amb un fons corbat.
4. Quan compreu estris de cuina, fixeu-vos en la presència de marques que confirmen la validesa d’ús amb superfícies d’inducció.
5. Durant la cuina, no utilitzeu les culleres de materials ferromagnètics per agitar.

Important! Un altre mite comú que no té res a veure amb la realitat és que els aliments cuinats en un cremador d’inducció són radioactius. De fet, el procés de cocció no pot canviar la composició molecular dels productes, per la qual cosa no hi ha cap radioactivitat.

A partir de la informació anterior, cal triar amb tota responsabilitat l’elecció del fogó. Us suggerim que navegueu pels millors models qualificació de fogons.

als continguts ↑

Conclusions

Llavors, quin fogó és millor: inducció o electricitat? Resumint tot el que hem dit, podem dir el següent sobre la cuina per inducció:

• El dispositiu és segur, econòmic i eficient. Si l'utilitzeu exactament segons les instruccions.
• Mantenir la cuina neta passarà menys temps perquè no hi ha productes de combustió.
• Desavantatges mínims.

Important! El més important és que reduïu el temps de cocció i l’eficiència d’utilitzar la cuina és la més gran de les tres opcions i és del 90%.

als continguts ↑

Metraje de stock

En aquest article, examinem amb detall totes les característiques de l’ús de diferents tipus de fogons, basant-nos en el qual ara podeu aclarir la vostra situació i fer l’elecció correcta d’un equip de cuina tan indispensable. Molta sort