Com s'utilitza un forn 🥝 o un forn en una estufa, normes d'ús

Després d’haver comprat una nova estufa de gas o elèctrica, en primer lloc, vull esbrinar ràpidament què signifiquen les icones (símbols) del forn, perquè les capacitats de la tecnologia moderna són tan grans que poden confondre fins i tot l’usuari amb més experiència. En aquest article us expliquem què són els forns i com utilitzar correctament determinats modes.

als continguts ↑

Forn de gas

Els moderns forns de gas són significativament diferents de la versió soviètica habitual d’aquest equipament de cuina. Permeten que les mestresses de casa es demostrin amb força, gràcies a les moltes funcions de cuina. Amb la seva ajuda, pot cuinar no només un deliciós menjar variat, sinó també el més útil. Però això serà fàcil de fer només si sabeu què signifiquen les icones (signes) del forn i com utilitzar-lo correctament.

Avantatges d’un forn de gas:

• El cost d’aquests electrodomèstics de cuina és molt inferior al cost dels forns elèctrics.
• A causa de la possibilitat que els forns de gas funcionin amb un cilindre de gas, es pot utilitzar un electrodomèstic en una casa de camp o al camp.
• La presència de control de gas en molts models fa que els forns de gas siguin segurs.

Important! Una funció similar s’encén automàticament el foc si s’extingeix extintiblement durant el funcionament del forn.

• Els forns de gas són més econòmics que els elèctrics en pagar les factures de serveis públics.

Recomanacions per a l'ús de forns de gas:

• Abans de cuinar, comproveu que al forn hi hagi restes d’aliments i objectes estrangers, com ara llaunes.
• Haureu d’instal·lar les prestatgeries a les files que necessiteu per cuinar en una cambra sense calefacció.
• Enceneu el forn de gas i escalfeu-lo a la temperatura desitjada.
• Introduïu la forma d'aliments al forn només després d'escalfar-la a la temperatura requerida.

Important! Posar aliments en un forn no escalfat donarà lloc a una cocció desigual.

• No paga la pena obrir la porta massa sovint i mirar al forn, ja que amb cada obertura la temperatura al forn baixa i el menjar, en conseqüència, trigarà més a coure.
• Després d’apagar el forn, deixeu-ho coure al forn durant 5-10 minuts més.

Important! Abans d’instal·lar el forn, és imprescindible que estudieu la instal·lació i les instruccions d’ús.

als continguts ↑

Forn elèctric

Per a les mestresses de casa sofisticades que necessiten més dels electrodomèstics de cuina, els forns elèctrics són la millor opció. La funcionalitat d'aquests dispositius és senzillament sorprenent, però la complexitat del dispositiu és molt més alta. Per tant, en aquest cas, la pregunta de què signifiquen les icones del forn serà més rellevant que quan s’utilitza una unitat de gas.

Els avantatges dels forns elèctrics:

• Qualsevol plat dels forns elèctrics es cuina de manera més uniforme, gràcies a la col·locació d’elements de calefacció a diferents parts de la cambra.
• L'elecció de la temperatura per cuinar és en una àmplia gamma: de +30 a +300 º.
• Alt nivell de control de la temperatura requerida amb una precisió de 5 graus.
• La possibilitat de cuinar diversos plats alhora amb el volum adequat de la cambra de l’aparell.

Important! Abans de continuar amb la selecció del mode de cocció, examineu críticament la càmera que hi ha dins. Potser haureu d’utilitzar els nostres consells primer per posar-lo en ordre irenteu el forn de dipòsits de carboni i greixos vells al seu interior.

als continguts ↑

Com s'utilitza un forn elèctric?

El principal problema de moltes mestresses de casa és la incapacitat per comprendre el funcionament de diversos modes del forn elèctric. N’hi ha tants que la gent es perd i utilitza només els coneguts i els més senzills. Aquest és l’error principal dels propietaris d’aquests equips, perquè tenint un equip de cuina a la casa amb grans capacitats, l’hauríeu d’utilitzar al màxim.

Entenem les funcions d’aquests armaris abans d’utilitzar un forn elèctric. També podeu utilitzar informació d'un article diferent a configuració adequada de la temperatura del forn.

Mode 1: calefacció inferior + superior

Cada forn elèctric té aquest mode de funcionament. Es pot anomenar de diferents maneres: calefacció estàtica, tradicional i clàssica. Però això no canvia el seu principi d’acció. Des de la part inferior i superior de la càmera, dos elements de calefacció s’encenen i funcionen simultàniament. La calor generada crea l’efecte de la convecció natural.

Inconvenients

El moviment de l’aire a la cambra del forn no es produeix tan ràpidament com voldríem i el forn s’escalfa desigualment. Una de les raons per això és que el calefactor inferior sempre és més potent.

Consells d’ús

No cuinarà plats amb tanta cocció, però per tal que la massa s’enforni bé des de baix, cal posar la paella al centre, sinó a un nivell més baix.

Important! Superant la posició de la paella, podeu cuinar molts plats deliciosos en aquesta modalitat de forn.

Els plats principals que es preparen amb aquests paràmetres de funcionament:

• Coques de pessic.
• Coure i pa.
• Diverses galetes, galetes i pastisseria.
• Verdures farcides.
• Costelles de porc.
• Carns de corral.
• Torrar
• Vedella magra.
• Cassoles de peix i peix.

Mode 2: escalfament intens a fons + escalfament superior

Aquest mode de funcionament del forn elèctric és una mena de mode clàssic. Difereix per un element de calefacció més potent a la part inferior de la cambra. Utilitzeu aquesta opció per cuinar plats que necessiten fregir ràpidament des de baix.

Els avantatges

Aquest mode és ideal per cuinar en formes que no condueixen bé la calor, com ara plats d’alumini o vidre.

Consells d’ús

Per evitar que els aliments es cremin, afegiu-hi aigua. Els aliments es couran més ràpidament, ja que la bona calor prové de baix i l’aire no fa fred des de dalt. Com a resultat, el plat es desfà per tots els costats i es cuina el més uniforme possible.

Plats principals, que es preparen amb aquests paràmetres

Una varietat de plats en olles: cassola.

Mode 3: calefacció de fons + calefacció superior + ventilador

El treball amb paràmetres similars consisteix en la col·laboració de dos elements de calefacció (inferior i superior) i un ventilador muntat a la paret posterior. Amb aquesta interacció, els fluxos d'aire calent es van estendre ràpidament per tota la cambra del forn, assegurant una temperatura uniforme en tot el seu espai. Si heu triat només un model, heu de saber clarament com utilitzar un forn elèctric per avaluar tots els seus avantatges i no es va malgastar els diners.

Important! Sovint podeu trobar un altre nom per al funcionament de la convecció del ventilador. El ventilador crea una convecció forçada d’aire càlid al forn. Els forns equipats amb un dispositiu d’aquest tipus s’anomenen multifuncionals. En absència de ventilador, la convecció es produeix de manera natural, ja que l’aire fred sempre és més pesat que calent. Aquests forns són models estàtics.

Avantatges:

• A causa del moviment constant de l'aire escalfat, l'escalfament dels productes es produeix per tots els costats més ràpidament, cosa que redueix el temps de cocció del plat. Això, al seu torn, fa que el menjar sigui sucós.
• Alguns models de forns elèctrics permeten cuinar de manera simultània dos plats a diferents nivells de la cambra.

Important! El temps de cocció d’aquesta modalitat es redueix un 30% en comparació amb l’ús de la calefacció tradicional.

Consells d'ús:

• Trieu el carril mitjà per instal·lar la panera. D’una manera similar, s’aprofitaran tots els avantatges de la circulació d’aire calent.
• De vegades és necessari disminuir la temperatura que s’utilitza per cuinar un plat determinat perquè no s’assequi.

Els plats principals que es preparen amb aquests paràmetres de funcionament:

• Rotlle fregit.
• Pastissos
• Cames de porc.
• Cassoles.
• Torrar
• Pudins.

Mode 4: calor més baixa

Amb aquest funcionament del forn, només s’encén l’element de calefacció inferior. Aquests paràmetres es consideren els més utilitzats, ja que els antics forns només en tenien. Per costum, les mestresses de casa confien més en el mètode provat de cuinar i no sempre especifiquen què signifiquen les icones del forn ni com s’utilitza aquest tipus de forn elèctric. Però encara cal fer-ho, ja que els models moderns són molt diferents de les unitats més antigues.

Inconvenients:

• El temps de cocció és més llarg que en el cas d’utilitzar els modes ja descrits anteriorment.
• El procés de cocció requereix força temps, ja que l’amfitriona haurà de vigilar constantment el plat, donar-li la volta periòdica, canviar el nivell de la planxa.

Consells d’ús

Aquest mode és convenient utilitzar-lo només per coure, cosa que requereix un tractament tèrmic llarg.

Els plats principals que es preparen amb aquests paràmetres de funcionament:

• Pastissos farcits humits
• Conserves

Mode 5: calefacció de fons + ventilador

El funcionament del calefactor inferior es connecta al ventilador. Per això, la temperatura de l’aire a la cambra del forn es distribueix de manera més uniforme.

Avantatges:

• Gràcies al ventilador, la cuina en aquest mode és molt més ràpida que amb l'opció només amb una calefacció més baixa.
• Els plats preparats amb aquests paràmetres del dispositiu són sucosos al seu interior i tenen un bonic color daurat per totes bandes.

Consells d’ús

No es recomana utilitzar formes altes per cuinar, ja que poden alterar la convecció d’aire càlid sobre el plat.

Els plats principals que es preparen amb aquests paràmetres de funcionament:

• Pastissos oberts.
• Enfornant a partir de massa de llevat.

Mode 6: Calor superior

En aquest mode, només funciona el calefactor situat a la part superior de la cambra del forn. La calefacció de l’aire a la cambra no es produeix intensament, ja que la circulació natural és difícil. S’activa una opció similar al forn per fregir la part superior d’un plat gairebé acabat.

Consells d’ús

Feu servir aquest mode per fregir la part superior de diversos plats, així com per donar un formatge ruddy o tapa de maionesa a juliana, carn en francès i altres plats similars.

Els plats principals que es preparen amb aquests paràmetres de funcionament:

• Cassola
• Pastís
• Verdures a la brasa.
• Polenta.
• Fig.
• Lasanya
• Cassoles de pasta
• Verdures amb beixamel.
• Puding
• Dumplings.

Mode 7: Calor superior + ventilador

Aquest mode ajuda els productes a trobar una escorça daurada lleugera, alhora que els escalfa de manera uniforme al seu interior.

Els plats principals que es preparen amb aquests paràmetres de funcionament:

• Cassola
• La carn.
• Souffle de verdures.
• Lasanya

Mode 8: escalfador + ventilador

L’escalfador d’anells està situat a la paret posterior de la cambra del forn i és un element en espiral, enrotllat en forma d’anell.La seva forma circular està especialment seleccionada, ja que juntament amb un ventilador situat al seu centre, l'escalfador proporciona un moviment horitzontal d'aire calent, que omple ràpidament la cambra del forn i l'escalfa a la temperatura requerida. Sovint, els fabricants diuen aquest mode de convecció.

Consells d'ús:

• Amb aquests paràmetres de funcionament, podeu cuinar fàcilment diversos plats alhora, situant-los a diferents nivells del forn.
• La cuina d'un plat es realitza millor al nivell inferior del forn.
• Dos primers plats es preparen millor al primer i al tercer nivell del forn.
• Quan s'utilitza aquest mode, no es recomana cuinar a la fila superior del forn.
• És millor ajustar la temperatura lleugerament inferior a l’habitual per a un plat concret, ja que el ventilador contribueix a un escalfament més ràpid dels productes.
• Per cuinar la majoria dels plats d'aquesta modalitat, no cal escalfar prèviament el forn.

Avantatges:

• A l’interior del forn, l’aire es fa més sec, cosa que impedeix barrejar els aromes alimentaris i canviar-ne el gust.
• El mode és bastant econòmic pel que fa al consum d'energia, ja que els plats es preparen ràpidament i no només un.

Els plats principals que es preparen amb aquests paràmetres de funcionament:

• Rebosteria
• Seca verdures, fruites, bolets.
• Preservació d’esterilització.
• Plats ben cuits amb un suc suau i mitjà.

Mode 9: escalfador + escalfament de fons + ventilador

Els fabricants expliquen el funcionament combinat de dos elements de calefacció i un ventilador. Podeu trobar els noms d’aquest mode: pizza, pizza / cocció, gourmet, calefacció per convecció + escalfament des de baix, escalfament súper ràpid, cocció intensiva, descongelació i calefacció. Una tecnologia similar es basa en utilitzar tots els avantatges de la convecció, però només si sabeu com utilitzar el forn elèctric i què signifiquen les icones del forn.

Consells d'ús:

• El millor és utilitzar el nivell mitjà del forn per cuinar en aquesta modalitat.
• No és precalentat el forn per cuinar-lo.
• Aquest mode s’utilitza sovint per descongelar i escalfar productes.

Els plats principals que es preparen amb aquests paràmetres de funcionament:

• Aliments de conveniència no congelats.
• Patates fregides franceses.
• Strudel.
• Patates al forn.
• Pastís de quallada.
• Pastís de fruites.
• Pastissos i pastissos.

Mode 10: escalfador + escalfador inferior + calefacció + ventilador

Els fabricants anomenen aquest mode: intens, precalentat, aire pro-calent, cuina 3D, cuina multifunció, cuina ràpida.

Tots els models de forns elèctrics no són posseïts en cap cas.

Consells d'ús:

• Aquests paràmetres de funcionament s’utilitzen per escalfar ràpidament el forn abans d’aplicar el mode principal.
• Els plats de cuina que requereixen una cocció profunda tenen lloc ràpidament amb la formació d’una deliciosa escorça marronosa.

Els plats principals que es preparen amb aquests paràmetres de funcionament:

• Cata de xai.
• Porc puré al forn.
• Tot el gall dindi.

Mode 11: Graella

La icona de la brasa del forn tampoc es troba a tots els models de forn elèctric. Indica que el forn té un element tubular muntat al sostre de la cambra. Un detall similar difereix dels elements de calefacció ordinaris per radiació infraroja, que escalfa directament els productes, i no l'aire. L’especificitat de la graella és que actua sobre productes estrictament sota ella.

Consells d'ús:

• Un mode similar es pot utilitzar per cuinar plats principals, així com per donar als productes una escorça daurada a la fase final de la cocció.
• Cal tenir en compte que la graella només pot funcionar en el màxim mode possible. Només alguns models ofereixen a l'usuari la possibilitat d'ajustar la potència de l'element tubular.
• La cuina és millor al primer o segon nivell del forn.

Important! L’elecció del nivell depèn del gruix dels trossos de carn.

• Per regla general, la cuina d’aquesta manera es fa a la brasa, de manera que per no tacar la part inferior del forn amb gotes de greix, poseu una paella al nivell inferior.
• Per evitar fum i fum, es pot abocar una petita quantitat d’aigua al dipòsit inferior.
• Per assegurar-vos que l'escorça estigui a totes les cares d'un producte gran, per exemple, pollastre o oca, utilitzeu una broqueta. Si el gireu periòdicament, aconseguireu l'efecte desitjat.

Els plats principals que es preparen amb aquests paràmetres de funcionament:

• Filet.
• Embotits
• Embotits
• El fetge.
• Xulets.
• Filet de peix.
• Torrades.
• Verdures.

Mode 12: graella + calor màxima

De vegades es pot veure el nom d’aquesta funció del forn elèctric: una gran graella.

Consells d'ús:

• S'utilitza un mode similar quan és necessari per millorar l'efecte de la temperatura sobre els productes.
• Per cuinar, es poden col·locar a tota la cassola, no només sota la brasa.

Mode 13: parrilla + ventilador

En diferents models, es troben els noms següents d'aquesta modalitat: gratinada, brasa ventilada, graella que bufa, graella de convecció, graella turbo, graella turbo-maxi, cuina creuada i altres. Una opció similar al forn permetrà cuinar en una broqueta sense interferències exteriors en el procés. Gràcies al ventilador, la radiació infraroja fregirà el producte de tots els costats.

En aquesta modalitat, podeu cuinar tots els plats que estiguin en mode grill, excepte les torrades i els bistecs.

Important! De vegades la diferència entre les modes és tan poc evident que moltes mestresses de casa experimentades fins i tot no ho noten. Tècnicament, la calefacció a l’aire és la mateixa, de manera que un excés de modes és una operació exclusivament comercial.

Si heu instal·lat un model modern d’estufes, també tingueu en compte consells útils sobre l’atenció adequada del fogó icom netejar les rajoles ceràmiques dels dipòsits de carboni.

als continguts ↑

Metraje de stock

Sabent utilitzar una estufa elèctrica o un forn a gas, podeu cuinar molt menjar saborós i saludable. El paper alimentari o una funda de cocció permeten cuinar una varietat de plats al forn a temperatures relativament baixes a la regió de 230 graus. La cuina simultània de verdures i peixos, les patates i la carn aporta un sabor i un aroma especial, ja que els productes es remullen en els sucs de l’altre. Si cuineu sovint i amb molt d’amor, els forns multifuncionals amb tots els modes descrits són la vostra versió d’un ajudant de cuina. Si ets aficionat a la uniformitat i la cuina no és un deure molt agradable per a tu, aleshores, en comprar, tria un forn més fàcil, només amb modes de cuina bàsiques. En qualsevol cas, el forn ajudarà a crear una celebració a la vostra taula. No importa quina empresa el forn hi ha davant seu: samsung, hephaestus, indesite, elektrolux, bosch, ariston, si no teniu instruccions, el nostre article us ajudarà a descobrir-ho.