Cremades de paella recoberta de ceràmica: què fer?

Les paelles recobertes de ceràmica són molt populars i apreciades per les mestresses de casa per la seva atractivitat i facilitat d’ús. La ceràmica és un material respectuós amb el medi ambient que proporciona propietats antiadherents als estris de cuina. Però a vegades passa que es cremi una paella recoberta de ceràmica, què fer en tal situació, com tornar les propietats antiadherents a la panera preferida? Anem a conèixer les característiques de la cura i el funcionament d’aquests plats.

als continguts ↑

Com tenir cura?

Amb una cura adequada, aquests estris duraran a la cuina de 2 a 4 anys. Anem a esbrinar com cuidar una paella:

• El millor és comprar aquests productes de fabricants de confiança. Després d'haver comprat un fals xinès fals, simplement llençar diners: aquests productes tenen una capa molt fina de recobriment antiadherent que esborra molt ràpidament.
• Després d’haver comprat un nou estri de cuina, primer, rentar-lo bé amb gel de rentavaixella i assecar-lo amb una tovallola, raspallar-lo amb una petita quantitat d’oli vegetal i deixar-ho durant diverses hores.
• Aquests plats no agraden els canvis de temperatura. No es recomana posar-lo després d’un refrigerador a foc gran, baixar-lo en forma calenta en aigua freda, repartir els productes congelats per la seva superfície calenta. El recobriment ceràmic pot esclatar a causa dels canvis de temperatura, o això provocarà la formació de petites esquerdes i l’aliment començarà a cremar. I se us plantejarà la pregunta de com restaurar el recobriment antiadherent de la cassola.
• Les paelles de ceràmica no s’han d’escalfar buides. En general, es recomana cuinar aliments a foc mitjà.
• Els aliments s’han de barrejar amb pales de fusta o silicona. Els electrodomèstics poden esgarrapar la superfície de l'estri.
• És impossible netejar la cassola amb substàncies abrasives, raspalls durs, en cas contrari, perdreu l’avantatge principal del producte, la seva capa antiadherent.
• No es recomana rentar aquests productes en un rentaplats, però si encara ho decidiu, només a una temperatura mitjana de l’aigua.
• Per conservar el recobriment ceràmic durant un període més llarg, es recomana fregar la superfície del recipient amb oli 1-2 vegades al mes i deixar-ho en aquesta forma durant un dia.

als continguts ↑

Per què crema la cassola?

Per molt que tingueu cura de l’assistent, ningú no està segur del fet que en un moment donat es va començar a enganxar una paella de ceràmica, què fer? Primer de tot, mirem els motius pels quals això succeeix:

• La panera no era de la millor qualitat, el revestiment era massa prim i es va aprimar i es va tornar a utilitzar. O només servia a la seva.
• Has abusat d’un rentaplats.
• El producte s’ha sobreescalfat o s’han infringit altres condicions de funcionament.
• Potser no heu rentat bé l’assistent després de cuinar-lo, i restàveu partícules de menjar.

als continguts ↑

Restaureu la paella antiadherent

Per descomptat, si la panera ha complert el propòsit, no hi ha res més, ja és més fàcil comprar-ne una de nova. Però, en alguns casos, el vostre assistent encara es pot desar. Com restaurar un recobriment antiadherent d’una paella? Hi ha una manera que ajuda en la majoria dels casos. Per a això només necessita sal gruixuda.

Comencem doncs:

1. Aboqueu sal gruixuda al fons del plat perquè quedi tota la coberta.
2. Poseu a foc mitjà.
3. Enfornar durant diverses hores.
4. A continuació, salpebreu i recobriu el fons i les parets de dins amb oli vegetal.
5. Deixeu-ho una estona.
6. Rentar el producte amb gel per rentar plats i una esponja suau.

als continguts ↑

Metraje de stock

Per descomptat, aquests plats són molt convenients, però si el mètode proposat no va ajudar a restaurar les seves propietats, l’únic que podeu fer és comprar una paella nova, preferiblement de millor qualitat.