Millor paella a la brasa, què és?

A moltes dones els agrada cuinar. O fingir que els encanta. Però les innovacions culinàries són d’interès per a tothom. I això no només s’aplica a receptes impressionants, sinó també a estris de cuina que ajuden a fer realitat els talents de cuina curts. La millor paella a la brasa, o millor dit, la més adequada, us ajudarà a no negar-vos un menjar deliciós i saludable. Esbrinarem què és i quin model és millor donar preferència.

als continguts ↑

Per a què serveix?

Les paelles de la brasa guanyen popularitat ràpidament. En qualsevol cas, per a una amfitriona que estimi encantar-se a l'estufa, serà una adquisició valuosa. La característica distintiva principal d'aquesta varietat de paelles és un fons elevat imitant una graella. D’aquí el nom.

Important! Degut a aquesta característica, queden tires a trossos de peix, carn i verdures, com a partir de ratllades a la brasa, amb escorça fregida. La resta del producte és fregit, però tendre i suau. Aquesta és una gran alternativa per als amants de la barbacoa a l’aire lliure quan no hi ha manera de realitzar una sortida suburbana.

La part inferior de la cassola està formada per voltes i solcs. Gràcies a les costelles que sobresurten, la calor es distribueix uniformement. És possible cuinar productes sense l’ús d’oli, cosa que els fa no només saborosos, sinó també dietètics.

El suc de carn, peix o verdura, destacant durant el tractament tèrmic, entra als solcs. Aquesta capa de líquid és suficient per evitar que la formació d’un nen es fregui. L’evaporació del suc no es produeix directament sota un tros de carn, sinó en els solcs. En aquest cas, el producte conserva plenament la seva utilitat.

Important! L’únic inconvenient de la paella a la brasa és la seva gran massa. Però per a optimistes això també és un avantatge: és possible cuinar menjar saludable i excitar els músculs. El que no és un gimnàs a casa. Combinar negocis amb plaer sempre és fantàstic.

als continguts ↑

Característiques

El procés de cocció a la paella té les seves pròpies característiques:

• Utilitzeu una quantitat mínima d’oli. És suficient per greixar lleugerament el producte o la topografia inferior.
• Pila només el menjar en una paella ben escalfada. En cas contrari, s’enfonsaran fins al fons, i serà difícil separar un tros de carn o peix.
• El gruix òptim d’un tros de carn o peix per cuinar-lo en una paella és d’1,5-2,0 cm.

Ara, sobre l'elecció d'aquest meravellós utensili.

als continguts ↑

Paelles de la brasa: com triar?

Amb pressa, ni tan sols podeu triar els llumins, sense oblidar-vos del dispositiu de cuina en el qual anireu a cuinar per a tota la família. No hi ha cap trucada aquí i no pot ser-ho. Per tant, descrivim cadascun dels criteris amb més detall.

Material de producció

És el material que determina la vida laboral del producte i la facilitat d’ús:

• Els productes de fosa són la personificació de la resistència i la durabilitat. Cuinar en una paella és un plaer. A més, una bona paella de ferro colat té un preu força raonable. El ferro colat escalfa uniformement i es refreda lentament.

Important! Els inconvenients són: refrigeració lenta del producte i una olor "metàl·lica" prou forta.

• Les paelles d’alumini són relativament lleugeres i tenen recobriments antiadherent. No obstant això, hi ha un greu inconvenient: sota la influència de la temperatura alta, el recobriment antiadherent es pot descompondre.
• TerrisseriaTolera les altes temperatures, es pot utilitzar per cuinar al forn. El material condueix bé la calor, no conté substàncies nocives.

Important! L’inconvenient és que no es poden anomenar tals resistents, ja que la ceràmica és un material trencadís.

Quina paella a la brasa és millor: fosa o alumini, o ceràmica - tu decidiu. Tot depèn del vostre gust.

Vista de la superfície interior

És gràcies a la superfície interior amb costelles alternes i solcs que els plats són saborosos i saludables. La durada del filet depèn de l’alçada de les tires (de fet, aquesta és la distància de la superfície de fregir).

Pel que fa al revestiment, són possibles les opcions següents:

• Tefló. El tefló es considera un material segur perquè és químicament neutre respecte als aliments. No obstant això, a temperatures elevades (més de 200 graus), el recobriment es pot trencar.
• Terrisseria La ceràmica pot suportar temperatures elevades sense emetre substàncies nocives. És fàcil de rentar i es pot utilitzar en diferents tipus d’estufes. Tanmateix, s’ha de protegir contra cops i canvis importants de temperatura. Això fa que el recobriment s’esquerdi i el producte es faci completament inutilitzable.
• Marbre El recobriment de marbre és resistent i durador. S'escalfa bé i uniformement conserva la calor durant molt de temps. Un dels inconvenients és el cost bastant elevat.

Mida

Ara parlem de quina paella a la brasa és millor - petita o gran. Com és natural, com més gran és el diàmetre de la paella, més productes podreu cuinar-hi. Però heu de tenir en compte les característiques de la placa:

• Si el tema és massa gran, llavors cuinar-lo serà com a mínim inconvenient. O haureu de comprar un disc d’adaptació al mateix temps que una paella.
• L’alçada dels costats també importa. Com més alts, millor fregir els aliments.

Important! Els plats poc profunds són ideals per preparar plats vegetals.

Material de mànec

Per molt que sigui una paella de gran qualitat, no es pot prescindir d'un mànec de gran qualitat. Si ràpidament no serveix de valor, simplement s’haurà de llençar el producte. Molt sovint, les nanses per a paelles estan fetes de plàstic, fusta o silicona resistents al calor. Les nanses de fosa sòlida s'utilitzen en paelles de ferro colat.

Formulari

Tot depèn de les vostres preferències personals. L’aparell pot tenir una forma rodona, ovalada o quadrada. Cadascuna d’aquestes opcions té els seus avantatges. Si voleu, podeu comprar diverses paelles de diferents formes i utilitzar-les per preparar diversos plats.

Important! Per a la preparació de truites, un producte rodó és ideal, i per coure peix, podeu utilitzar una paella quadrada.

als continguts ↑

Empresa fabricant

És molt fàcil per a un comprador sense experiència perdre’s a l’oceà d’ofertes de diferents empreses i fer una elecció inconfusible. Aquí teniu una revisió de les empreses de fabricació que s’han demostrat en el camp dels estris de cuina.

La classificació indicada de les paelles us ajudaran a determinar correctament:

• Ballarini (Itàlia) és un dels líders reconeguts en la fabricació de vaixella antiadherent.
• BergHOFF (Bèlgica): els articles de taula d’aquesta marca sempre són exigents entre els que volen utilitzar articles d’alta qualitat i seguretat.
• GIPFEL (Alemanya). Aquesta empresa està especialitzada en la producció de paelles de ferro colat. Els productes de Gipfel es distingeixen per una gran varietat de recobriments. Per exemple, podeu adquirir un producte o model ceràmic amb un innovador recobriment de tres capes. Les nanses són de bakelita o silicona, de manera que no s’escalfen i no es cremen durant la cocció.
• LODGE (EUA): està especialitzat en la producció de paelles fregides d'alta qualitat del segment de preus mitjans. Paelles de ferro colat amb recobriment antiadherent
• HOME CLUB (Rússia): una empresa per a la producció de graelles, rostits, barbacoa, cassoles.
• Tefal (França) és una de les primeres empreses del món a produir estris de cuina amb tefló. Tots els models estan fabricats en aliatge lleuger d'alumini amb un recobriment antiadherent de gran qualitat. Els cassoles estan equipats amb indicadors de calefacció.
• VINZER (Suïssa). Aquesta empresa compta amb una línia de paelles d'alumini relativament econòmiques però de gran qualitat.
• Grau mestre. Dels productes d'aquesta empresa, un model doble és interessant. No cal capgirar el producte. N’hi ha prou de tancar la tapa i capgirar la cassola. Es fixen dues parts amb un pany magnètic, de manera que no hauríeu de tenir por que s’obrin quan es gira. Material de producció: alumini amb recobriment antiadherent. Si es vol, es poden dividir dues meitats i utilitzar-les com a paelles independents.
• Biol. Els productes d’aquesta empresa tenen una forma quadrada característica amb les vores arrodonides. Les paelles de fregit estan fetes de ferro colat, de manera que són força pesades. El fons s’escalfa de manera uniforme, de manera que els productes no es cremen, però es fregeixen bé. El mànec és desmuntable.

als continguts ↑

Paella a la brasa: com triar un bon dispositiu per a diferents tipus d’estufes

És important que la cassola comprada sigui compatible amb el tipus d’estufa de la cuina. Altrament, no té cap sentit comprar:

• Qualsevol paella és adequada per a estufes de gas. El més important és que el diàmetre del producte no ha de ser excessivament gran en comparació amb el cremador.
• Per a superfícies de ceràmica de vidre, la mida no és important, però la part inferior ha de ser plana. A menys que s'hagi d'utilitzar amb molta cura una cassola de ferro colat per la seva gran massa.
• Per cuines d’inducció la millor opció és una cassola amb un fons d’acer (alumini o producte de fosa amb una placa d’acer).

Important! Assegureu-vos de prestar atenció a les instruccions del producte. Necessàriament té informació sobre quin tipus de plaques podeu utilitzar la cassola.

als continguts ↑

Metraje de stock

En aquest article, us hem ajudat a conèixer com triar la millor paella per a la brasa. Esperem que la vostra elecció ha estat realment reeixida i no us penediu de la compra, però utilitzeu aquesta vaixella regularment.