Com triar una paella per a les creps?

Tothom adora les creps, tant adults com nens. Algú prefereix menjar amb llet condensada o melmelada, i algú amb farcit de carn, bolets o quallada. Deliciós i únic. Però abans de menjar-los, encara necessiten coure. Aquí, les files dels que desitgen aprimar-se ràpidament, perquè és una tasca bastant tediosa. A l’hora de coure creps, és crucial la paella a la qual es couen. En una paella i forn adequadament seleccionats, les creps són un plaer. Com triar una paella per a les creps, que ens farà cuinar els pastissos més deliciosos? Mirem què té una paella de crep, que no tenen els altres germans.

als continguts ↑

Quines qualitats ha de tenir una panera?

Quina ha de ser la millor paella per a les creps? Quan escolliu aquest producte, cal tenir en compte:

• L’alçada òptima dels costats és de 2 a 10 mm. Això farà que sigui més fàcil girar les creps.
• Trieu un model amb mànec llarg. D’aquesta manera reduireu la probabilitat que l’oli calent us rugeixi.
• Quan escolliu un bolígraf, presteu atenció també al material de la seva fabricació. Aquí la millor opció és un arbre. El metall és molt calent, i heu de treballar en taques, cosa que esteu d’acord no és gaire convenient. I el plàstic es pot fondre de la calor.
• La part inferior ha de ser gruixuda: com més gruixuda, més llarga és la vostra cuina.
• Però podeu triar amb tota seguretat una forma al vostre gust. Tradicionalment, aquestes paelles són rodones. Però, en el nostre temps, quins dissenyadors no ens han arribat.

Important! Si creixes joves amants de les creps, hauràs de comprar plats arrissats amb imatges o cors. I als amants de les creps farcides es recomana que es fixin en les paelles quadrades, perquè les creps d’aquesta forma són més fàcils d’embolicar.

als continguts ↑

Material de producció

El principal criteri, sens dubte, és el material a partir del qual es fa la paella, ja que de moltes maneres el seu rendiment dependrà. Aleshores, de quin material s’ha de fer la millor panera? Considereu els principals sol·licitants.

Recobriment de tefló

A la moda ja fa temps que hi ha entrat i establert paelles recobertes de tefló:

• Són convenients perquè pugueu fregir-les sense greixos, però això no s’aplica a les creps, de totes maneres heu d’afegir oli, en cas contrari les creps seran seques.
• Aquests estris us agradarà amb la seva aparença i el seu pes no gaire pesat, perquè les coques de cocció seran còmodes i agradables.

Però hi ha alguns desavantatges. Per exemple:

• Cal anar amb compte amb el recobriment: si es ratlla, el menjar cremarà. Per tant, no es pot rentar amb rascadors metàl·lics i esponges massa dures.
• A més, no es podran utilitzar coberts metàl·lics, només de fusta o polímers.

Important! Amb una cura adequada, aquesta paella us durarà fins a deu anys, cosa que, en combinació amb el seu preu no gaire elevat, és molt bona.

Recobriment ceràmic

Un recobriment no té por dels danys mecànics, respectuosos amb el medi ambient, però no tolera les grans baixades de temperatura. Per tant, si heu adquirit una paella per a les creps, assegureu-vos que la massa de la crepe no sigui gaire freda, és millor fins i tot calenta. Les paelles de ceràmica són fàcils de netejar, són absolutament segures i us faran les delícies d’una varietat de colors i formes, sense oblidar el preu. Costen més que els seus homòlegs de Teflon.

Si heu adquirit aquests estris, haureu d’estar preparat per treballar:

1. Renteu bé la cassola.
2. Netegeu-lo amb un drap o tela.
3. Escalfem al foc, afegim un parell de gotes d’oli i calcina durant diversos minuts.

Per evitar problemes, tingueu en compte el següent:

• Aquests productes són molt fràgils: si el deixeu caure al terra, pot ser que es trenqui.
• No renteu la cassola fins que s’hagi refredat.
• No ompliu el producte calent amb aigua freda per refredar-lo més ràpidament.
• No deixeu la cassola bruta molt de temps: això reduirà la vida útil.

Panera d'acer

Aquests productes es caracteritzen per tenir un pes relativament baix, resistència a la deformació, baix cost i una llarga vida útil. Però per a la cocció de les creps, aquesta no és la millor opció. Per tal que les creps no s’enganxin, cal coure-la molt de temps i amb cura. Haureu de coure-ho primer amb oli, després amb sal, i no és cert que després de tot el turment enfornareu bones creps.

Important! Si teniu èxit i les creps van ser un èxit, no espatlleu l'efecte i no fregiu res més en aquesta paella. Deixeu-lo exclusivament per a estones de crep.

Panera d'alumini

Pel que fa a com es tria una paella per a les creps, no es pot esmentar l’alumini. Aquests plats són lleugers i barats, però cal tenir en compte que l’alumini és un metall tou, cosa que significa que està sotmès a deformacions.

Important! Si decidiu comprar tal, fixeu-vos en la part inferior i en les parets, com més gruixudes, més estris de cuina tenen la possibilitat de viure una vida llarga. Però tingueu en compte que si rasqueu severament el seu recobriment, no podreu utilitzar aquests plats.

Com preparar-lo per a la cocció de les creps?

1. Rentar el producte en aigua tèbia amb detergent.
2. Assecar la superfície amb un tovalló o tovallola.
3. Quan coeu les creps, afegiu una petita quantitat d’oli abans de cada nova porció de la massa.

Important! Si les creps van començar a cremar-se, heu afegit poc oli o el producte no s'hagi escalfat.

Panera de ferro colat

Aquests productes tenen demanda durant molts anys i s’hereten de mare a filla. Però si teniu mala sort, i de la generació anterior no vau superar una paella de ferro colat, no us farà mal obtenir un assistent tan imprescindible. No té por de productes abrasius ni d’altres adversitats que esperen els seus rivals a la cuina.

El més important és no submergir el producte calent en aigua amb gel, ja que el ferro colat pot no sobreviure a aquest tractament, però si no, no us defallirà. Només sobre un producte així es forma una capa natural antiadherent després de la calcinació amb oli. Per descomptat, us semblarà que el vostre nou ajudant és una mica pesat, però aquest és un negoci. Una paella us servirà durant 100 anys i no us passarà res.

Important! Quan compreu, presteu especial atenció a la part inferior del producte. Hauria de ser suau, no tenir dents i tampoc massa rugós.

Cal prestar una atenció especial a la preparació del primer ús:

1. Netegeu el producte amb una tovallola o un drap sec.
2. Poseu la cassola a foc petit i tireu-hi una mica de sal gruixuda.
3. Coure durant una hora, remenant ocasionalment la sal.
4. Quan la sal s’enfosqueixi, espereu que la cassola es refredi, després renteu-la amb un detergent.
5. Assecar-se bé, tornar a posar al foc.
6. Aboqueu 100 ml d’oli en un recipient, escalfeu-lo, reduiu el foc i deixeu-lo cremar durant 20-30 minuts més.
7. Escorreu l’oli i renteu els plats en aigua tèbia sense l’ús de detergent.

Important! Com a resultat d’aquest tractament, apareixerà una fina pel·lícula a la superfície de la vostra planxa de ferro colat, que protegirà la part inferior de les cremades durant el futur ús.

Marbre

Es tracta d’una nova paraula en la fabricació d’estris de cuina. Aquest producte és bo per a tot, incloses les creps que no s’enganxaran a la superfície ni tan sols sense oli. S’escalfa ràpidament i uniformement, és absolutament segur, no es rasca quan s’aplica, sembla bonic, però costa molt.

Coure

Té una demanda entre professionals, però rarament es compra per a casa, ja que és bastant car i no és fàcil de cuidar.Un producte de coure conserva la calor durant molt de temps, a més, tenen un pes òptim, de manera que els cuiners professionals els respecten.

Fabricant de creps electrònics

Aquest aparell elèctric serveix exclusivament per fer creps, cosa que permet coure-les de forma ràpida i senzilla. Alguns models permeten coure diverses creps alhora. Però aquests productes, per regla general, tenen grans dimensions, cosa que genera inconvenients en una cuina petita.

Important! L’elecció d’un crepador, cal parar atenció a la potència del dispositiu, a la presència d’un regulador de temperatura. També s’acull una cullerot, que permet mesurar la part adequada de la massa. Per descomptat, aquest dispositiu costa molt, però si a la vostra família li agraden les creps, és més que donar els seus fruits.

als continguts ↑

Metraje de stock

En quina paella és millor coure les creps, depèn de vosaltres decidir, aquí hi tenen un paper important el vostre pressupost familiar i les vostres preferències.