Pals de cassola de ferro colat: què fer?

Moltes mestresses de casa van apreciar els avantatges de cuinar en una paella de ferro colat. Però aquests plats no estan equipats amb un recobriment antiadherent que està de moda avui en dia, i hi passen problemes: passa que en lloc d’un plat bonic, resulti ser un menjar molt fregit o fins i tot cremat. Però hi ha petits secrets que ajudaran a solucionar definitivament aquest problema. Avui parlarem de per què tot s’enganxa a una paella de ferro colat, què fer i com desfer-se’n. Com fer que la carn, el pollastre i els ous fregits ja no s’enganxin?

als continguts ↑

Raons

Si el vostre ajudant de cuina va començar a cremar, vol dir que es van cometre errors en el seu ús:

1. Amb una nova paella, és possible una preparació inadequada del seu funcionament.
2. Errada en la cura dels plats que fa més d’un any que es serveixen. Si es va rentar o emmagatzemar de forma incorrecta, certament començarà a cremar-se.

La solució en qualsevol cas és molt senzilla: cal calcar el producte de fosa i greixar tota la superfície de fregir amb oli.

Una altra cosa, si la raó rau en el fet que heu comprat plats de baixa qualitat. En aquesta situació, molt probablement, només cal substituir-la. I perquè aquesta vegada no hi hagi problemes, esbrineu per endavant tots els matisos de la propera compra: llegiu la publicació“Com triar una paella?”.

als continguts ↑

Per què coure una paella?

El ferro colat és un material sòlid amb molts porus visibles a simple vista. Tant l’oli necessari per fregir com l’aigua que provoca conseqüències desagradables poden igualment entrar fàcilment en aquests porus.

Si acaba de comprar una paella de ferro colat, recordeu que necessita una preparació prèvia. Cal rentar els plats i posar-los a cistella a l'estufa.

Important! Així, tota la química innecessària que es pugui utilitzar per crear els plats sortirà i es cremarà. També el recuit ajudarà a crear una mena de pel·lícula als plats, gràcies a la qual el menjar no cremarà.

Beneficis de la calibració

• S’elimina dels plats tota la brutícia que s’obté a la botiga i a la producció.
• Desfer-se de les olors.
• Creeu un revestiment casolà antiadherent
• Protecció contra el rovell i la corrosió.

En conseqüència, com a plats completament nous, i un que no s'ha d'utilitzar durant molt de temps s'ha de calcinar.

als continguts ↑

Com cremar una paella?

Una paella de ferro colat ha estat servint l’amfitriona des de fa diverses dècades, és fiable, conserva la calor durant molt de temps i és molt convenient cuinar-la. Però si la paella de ferro colat s’enganxa, heu de fer el següent:

1. Netegeu l’interior dels plats dels aliments cremats.
2. Si per primera vegada no era possible eliminar totes les impureses, podeu abocar una mica d’aigua als plats, afegir soda i bullir la solució durant 3-5 minuts. Després, l'aigua es refreda, es drena i es torna a netejar la superfície.
3. A continuació, es renta la cassola amb aigua freda i es deixa assecar.
4. Després de l’assecat, s’aboca la sal d’uns 1 cm de gruix a la cassola i es calcina a foc aproximadament mitja hora.
5. Després es deixa refredar la cassola, es treu la sal i es lubrica tota la seva superfície amb oli vegetal. Podeu triar entre girasol, oliva, lli o qualsevol altre oli.

Important! La lubricació permet crear una pel·lícula als plats que penetra al material porós, que protegeix la superfície de la crema.

Però, sabíeu que no tots els plats són adequats per a la preparació de determinats productes, però n’hi ha algun que pot ser perjudicial per a la salut? Si esteu interessats i voleu assegurar-vos que els vostres estris de cuina són d’alta qualitat, consulteu informació útil sobrequina paella és la millor i més segura.

als continguts ↑

Recomanacions

Hi ha diversos matisos que haurien de tenir en compte totes les mestresses de casa que es pregunten: què fer perquè la paella de ferro fos no es cremi.

Primera pregunta

El primer que els interessa a les mestresses de casa és quina capa de sal s’ha d’abocar per calcinar amb èxit la paella? La sal es necessita per extreure tota la brutícia i la humitat de la fosa porosa, així que no us escatim. La capa ha de cobrir tot el fons dels plats, com a mínim, mig centímetre.

Important! Perquè la sal no es cremi, s'ha de barrejar després de l'escalfament. Per fer-ho, podeu utilitzar una espàtula de fusta.

Després d’haver calcinat la cassola, s’elimina la sal. Per fer-ho, agafeu un drap o tovalló suau i sec.

Important! La fosa es refreda molt lentament, però cal tenir paciència i esperar que els estris es refredin completament. En cas contrari, es pot cremar.

Segona pregunta

La següent pregunta, que s’hauria de discutir amb més detall: sobre què calcinar una paella de ferro colat per no cremar-se. El més convenient és calcinar-lo al forn, però aquest mètode no està disponible per a la majoria de mestresses de casa modernes. Per tant, podeu fer servir el forn o portar els plats amb vosaltres a la natura i encendre-lo a la plantilla.

Important! En casos extrems, podeu fer-ho a la cuina, només en aquest cas, haureu de ventilar bé la cuina durant i després de processar els plats.

Consells:

1. Quan es cou al forn, l’oli lubrica no només l’interior, sinó també l’exterior. I, a continuació, per no rentar tot el forn de talls d’oli: es tapen el fons amb paper film o es posen un forn.
2. Si utilitzeu plats per fregir creps: abans de coure-ho, greixeu-lo bé amb oli vegetal, escalfeu-lo i continueu a coure.

No us oblideu de la cura adequada dels plats. Aleshores, definitivament, us servirà durant molt de temps i no us farà preocupar-vos pel menjar cremat.

als continguts ↑

Cures

Si s’està enganxant una paella de ferro colat, el més probable és que la raó estigui en un funcionament incorrecte. Considereu les recomanacions bàsiques per a la cura del ferro colat. Perquè el menjar no es cremi als plats, n’hi ha prou amb seguir unes simples regles.

Regla 1

No renteu la cassola amb raspalls durs o pols abrasius. Aquest tipus de manipulació farà que els productes s’enganxin de manera inconscient. Si queda greix a la superfície, podeu eliminar-lo amb un drap suau o tovalló. Si hi ha menjar enganxós, la paella es remullarà amb soda o detergent durant diverses hores.

Regla 2

L’emmagatzematge dels estris de ferro colat ha d’estar sec. Després del rentat, es pot assecar a la cuina. Si es queda l’aigua als plats, això provocarà l’aparició de rovell i la cuina en una paella esdevé no només incòmoda, sinó també perillosa.

Regla 3

Una paella de ferro colat obliga a fer-la servir el més sovint possible. Amb un ús constant, es lubrica amb oli i la seva superfície és menys susceptible a la corrosió i els aliments no s’enganxen.

Important! Si no utilitzeu la cuina des de fa temps, renteu-lo i coure-ho al forn abans de cuinar-lo.

Si els plats no són nous, i es fan malbé pel sutge o el rovell, heu de netejar-los. Com fer això, tindrem en compte més endavant.

als continguts ↑

Netegem la cassola

Els dos problemes principals que tenen els usuaris de la cuina de ferro colat són el sutge i el rovell. Els mètodes per netejar aquests contaminants són senzills, però es diferencien els uns dels altres.

Nagar

Hi ha moltes maneres de netejar la paella del sutge. Considereu els principals.

Vinagre i sal

La sal i el vinagre ens ajudaran a netejar el ferro de porc del sutge:

1. Han de barrejar-se per obtenir una massa de farinetes.
2. S’ha d’aplicar un netejador casolà a l’esponja i fregar la brutícia de l’interior dels plats.
3. La part exterior es pot tractar amb química especial a partir de sutge o vinagre.
4. Després del procediment, es renta la paella i s’asseca a l’estufa.

Important! Si el dipòsit és molt fort, la neteja pot durar diversos dies, mentre que el producte es remullarà en una solució de neteja.

Soda, cola i sabó

Una altra opció si la cassola de ferro colat crema:

1. Barregeu 0,5 kg de refresc, dues ampolles de cola de papereria, un tros tallat de sabó de roba.
2. S’ha de barrejar tota la barreja amb aigua, col·locar-la en una paella gran perquè cobreixi tota la paella.
3. A continuació, la paella s’escalfa, espereu a ebullició i separació del sutge.
4. Després: es treu i es renta la cassola, netejant mecànicament el sutge no descendent.

Important! El mateix mètode es pot utilitzar sense cola ni soda, n’hi ha prou per preparar una solució més forta de sabó de roba.

Calcinament

Una altra opció és coure la cassola a foc obert. Però si no hi ha manera d’arribar al lloc o al bosc, aquest mètode es pot actualitzar a casa. Per això necessitem un forn:

1. Cobriu la fulla de forn amb paper film.
2. Posar els plats de cap per avall.
3. Posem a punt de reposar durant 2 hores a 250 graus.

Important! Amb la cuina de casa, és possible fumar a l’habitació, així que abans de començar el treball, obriu totes les finestres i, si hi ha caputxa, enceneu-lo.

A continuació, plantegeu què heu de fer si s'oxida els plats.

Com eliminar el rovell?

Per tal d’eliminar el rovell, les amfitrions també van oferir moltes opcions. Parlem d’uns quants.

Important! Si observeu rastres de rovell als plats, no ho dubteu, ja que quan entra en contacte amb els aliments, allibera substàncies perilloses per a l’ésser humà, que poden tenir conseqüències greus per a la salut.

Primera via

Barregem vinagre i aigua 1: 1, remullem la cassola en aquesta solució durant 2-3 hores. Després, ho netegem amb una barreja melosa de sal i oli vegetal.

Si hi ha oxigen antic, aquest mètode pot no funcionar. Cal més “artilleria forta”.

La segona via:

1. Primer, els plats es netegen bé amb pols tipus Pemolux.
2. A continuació, utilitzeu un raspall metàl·lic.
3. Si a la cassola hi ha rastres de rovell després d'un impacte tan fort, podeu utilitzar el paper de seda.
4. Després de tot el treball, es renta i s’asseca bé la paella.

Tercera via

També es recomana que les mestresses de casa experimentades facin una mena de recobriment antiadherent per als plats. Per fer-ho, es lubrica bé amb oli vegetal i es calcina al forn a 180 graus durant aproximadament una hora. Després es deixa refredar els plats i es reparteix el greix que queda amb un tovalló. El revestiment es crea a causa del fet que el material porós està obstruït amb oli i no dóna aigua ni la possibilitat d’entrar-hi.

Important! Si decidiu rebre aquest consell, tingueu en compte que els detergents que dissolguin el greix eliminaran el recobriment antiadherent.

Ara que el seu plat és brillant, ha arribat el moment de triar la recepta adequada de les que s’ofereixen a la nostra selecció"Què és millor cuinar en una paella de ferro fos?".

als continguts ↑

Metraje de stock

En mans especialitzades, el menjar de fosa sempre resulta saborós i, per tant, no es crema, utilitzeu regles de cura senzilles i consells sobre què fer perquè la paella de ferro fos no s’enganxi. Delecteu-vos a vosaltres i als teus éssers estimats amb plats nous cada dia!