Кафе мелница изберете

Ако сте истински ценител на кафето, малко вероятно е да се наситите на моментален прах, защото само свареното смляно кафе е „напитката на боговете“. И за да бъде вкусът по-наситен, ароматът по-осезаем, се препоръчва да се смила кафето непосредствено преди варенето. Можете да изберете кафемелачка без специални познания, обаче, покупка с течение на времето може да ви разочарова с голям брой недостатъци, които няма да забележите в магазина. Затова към избора най-добре се подхожда по-съзнателно. Как да изберете кафемелачка? В тази статия ще говорим за основните параметри на този домакински уред и основните критерии за избор.

към съдържание ↑

Малко история

Кафето отдавна е известно със своите тонизиращи свойства. Според легендата етиопските овчари забелязали как плодовете на кафето дърво стимулират козите. По-късно етиопците, последвани от арабите, се научиха да събират плодовете на кафето, да ги изсушават, пекат и варят напитка.

От четиринадесети век кафето дърво започва да се разпространява из континентите. Кафенета се превърна в популярно място за чат, предимно мъже. В Русия първата кафене е открита през 1703 година. Ако в началото тази напитка, която Петър I раздаде на своите сътрудници, се считаше за „горчива подутина“, сега малко хора ще откажат чаша горещо кафе сутрин.

Най-популярните видове кафе са Арабика и Робуста. Но няма да навлизаме задълбочено в степените и техните характеристики. На първо място се интересуваме как да смиламе тези красиви ароматни зърна. Ако вашето голямо семейство често пие кафе много, тогава вероятно има смисъл да си купите кафе машина, която не само смила правилната порция боб, но и ги превръща в капучино, Американо или лате макиато. Тази техника е скъпа, така че повечето любители на кафето са просто ограничени до кафемелачка и турчин. Помислете за видовете шлифовъчни устройства и посочете важни аспекти как да изберете качествена кафемелачка.

към съдържание ↑

Ръчна мелница за кафе

Можете да смилате кафето по „старомоден“ начин, като използвате ръчна мелница за кафе. Преди да изберете ръчна кафемелачка за дома, трябва да се запознаете с неговите дизайнерски характеристики и да разберете дали тя е подходяща за вашите нужди.

Важно! Веднага трябва да се каже, че смилането на кафе ръчно за в бъдеще е глупаво занимание. Със същия успех можете просто да си купите пакет предварително смляно кафе в магазина. Най-ароматната напитка се получава от прясно смлян боб. С течение на времето те губят свойствата си. Качеството на самия продукт също влияе върху качеството на напитката, така че със сигурност нашето преглед на най-добрите сортове кафе.

Характеристики на устройството:

• Ръчната мелница за кафе е контейнер с мелници (дискове), които се задвижват от дръжка. Разбира се, човек извива тази дръжка, следователно количеството и качеството на смляното кафе зависи от неговите усилия и старание.

Важно! В някои съвременни модели на ръчни мелнички за кафе има регулиране на степента на смилане на зърна. Но веднага направете резервация, че процесът на смилане не е бърз и донякъде трудоемък.

• Дизайнът на ръчни устройства е подобен един на друг. Долната линия е, че вътре са монтирани два мелница: един в долната част, вторият е фиксиран в края на дръжката, която усуквате. Дръжката може да бъде разположена отгоре, а може и отстрани.

Важно! Кафе мелнички от европейски тип в повечето случаи са малки, най-често дървени. Добивът на готовия продукт е малък.Ориенталските кафемелачки най-често са с цилиндрична форма, имат по-голям обем и размер.

• В горната част на кафемелачката има отделение за малка порция боб. За да се смила нормално, ще са необходими поне 10 минути.

Важно! Колкото по-дълго завъртите дръжката на кафемелачката, толкова по-фино е смилането.

• Една партида е достатъчна за няколко чаши от напитката. В допълнение, частиците на зърната могат да се размажат неравномерно.

Важно! Има сортове кафе, които имат твърди зърна, много е трудно да ги смилате на ръка. Зърната от робуста например са по-твърди от арабика.

Предимства на ръчните кафемелачки:

• те са компактни;
• не зависят от електричеството;
• са евтини;
• в допълнение, някои любители на кафе просто харесват процеса на смилане на зърна.

Важно! Мляното кафе в ръчна мелница е по-подходящо за варене във френска преса, тъй като ще бъде трудно да се постигне фино смилане, както при турците.

Как да изберем ръчна кафемелачка?

Когато купувате, обърнете внимание не само на дизайна и здравината на конструкцията, но и на какъв материал са изработени самите мелници. Тя може да бъде керамична или чугунена.

• Керамичните са крехки, но в процеса на смилане те винаги остават сухи.
• Чугунът - силен, но в процеса може да черпи влага, което, разбира се, ще се отрази на качеството на смилането.

Когато избирате ръчна кафемелачка в магазина, съсредоточете се върху нейната лекота на използване само за вас и върху обема на отделението за кафе.

Важно! Такива кафемелачки, въпреки че не са много популярни в нашата прогресивна епоха, но все пак, магазините предлагат модели от различни дизайни и цени.

към съдържание ↑

Електрическа мелница с мелници

Електрическата мелница с мелница спестява усилия и време за любителите на кафето, а в допълнение може да прави кафе с различно смилане. Но за приготвянето на различни кафе напитки е важно не само разнообразието от кафе на зърна, но и степента на смилане.

Важно! Еспресото се нуждае от ултра фино смилане. За варене във френска преса е достатъчно грубо смилане.

Удобства

Принципът на работа на това устройство е подобен на устройство с ръчен тип:

• Вътре все още се въртят две конични или цилиндрични мелници. Но човешките усилия в този случай са сведени до минимум - изисква се само едно щракване на бутон.
• В такива мелнички за кафе зърната се смилат равномерно и достатъчно бързо.
• Готовият продукт, за разлика от въртящите се ножове, се сглобява в отделен контейнер, което е много удобно.

Важно! При по-скъпите модели степента на смилане може да бъде избрана на сензорния екран.

Как да изберем кафемелачка за дома?

Тъй като това е електрически уред, първо обърнете внимание на производителя, изберете марка, на която имате доверие.

Важно! DeLonghi, Gaggia, Braun и Kenwood имат отлични отзиви.

Проверете дали кутията е направена надеждно (по-добре е да е метална, а не пластмасова), капакът е плътно затворен и контейнерът за събиране на кафе е добре фиксиран.

Друга важна характеристика е материалът, от който са изработени мелниците. Може да бъде:

• неръждаемата стомана е най-евтиният, но не много издръжлив материал;
• керамика - перфектно смила зърна, без да влияе на вкуса им, но крехка;
• специална сплав с титаново покритие - по-скъпа, но много издръжлива;
• чугун - средна цена, но при продължително смилане може да се навлажни, което може да влоши качеството на продукта;
• изкуственият камък, направен от смес от керамика с корунд, е скъп, качеството на смилане е същото като това на керамиката, въпреки че материалът не е толкова крехък.

Също така си струва да обърнете внимание на мощността на устройството. Може да бъде от 100 до 1000 вата.

Важно! Най-често за домашна употреба се вземат кафемелачки с капацитет от 150 до 300 вата. Това е достатъчно за бързо смилане на зърната за няколко чаши кафе. Можете да изберете мощна кафемелачка с големи параметри, но при по-голяма мощност зърната се смилат с много висока скорост и с по-голяма сила, което може да доведе до изгаряне и горчив послевкус.

Обърнете внимание и на обема на резервоара за зърно.Ако в къщата има достатъчно любители на кафето, тогава малко отделение е незаменимо.

Важно! В много модели отделението за боб е просторно, но вие сами програмирате колко порции са ви необходими за смилане на кафе. Кафемелачката не използва всички зърна, но желаната порция (средно около 7 г кафе отива на една чаша). Останалите ще останат в горния затворен резервоар. Както писахме по-горе, смилането на зърно за бъдещето не си струва, в противен случай те ще загубят вкуса и аромата си. Максимум - в 2-3 най-близки кафенета.

към съдържание ↑

Ротационна кафемелачка с ножове

Такива модели са с голямо търсене и има редица причини за това:

• Те са мощни, бързи и компактни. Освен това можете да ги използвате не само за смилане на кафе. Можете да приготвите захар за глазура в тях, да нарежете ядки, сухи подправки.
  

  Важно! Производителите на тази техника не препоръчват използването на кафемелачки за други цели, тъй като чужди частици могат да повлияят на вкуса на кафето.

• При такава кафемелачка зърната се изсипват в общото отделение, където се смачкват чрез въртящи се остри ножове. Ножовете се задвижват от мотор, който е скрит в корпуса. Мляното кафе остава там, което не е много удобно.

Важно! Принцип на смилане: колкото по-дълго работи уредът, толкова по-фини са зърната.

• Тези мелнички за кафе по принцип са евтини. Те са предназначени за непретенциозния любител на кафето, който го приготвя от време на време в турчин или в кафемашина тип капещ или гейзер.

Важно! Такова устройство не е подходящо за кафе машина, тъй като смилането е разнородно.

• Има модели с наклонено дъно, което допринася за по-равномерна обработка на зърната, но това не решава проблема с неравномерното смилане със 100%.

Как да изберете кафемелачка за къща с ротационен тип?

• Както в предишните случаи, доверете се на надеждни марки (Bosch, DeLonghi).
• Обърнете внимание на надеждността на калъфа и всички негови компоненти.

Важно! За съмнителните производители, особено китайските, моторът и бутона Start най-често не са в ред.

• Вижте посочената мощност. За домашна употреба 100-270 вата са достатъчни. Колкото по-мощно е устройството, толкова по-бързо ще се справи със задачата, но твърде мощно за нищо. В противен случай кафемелачката не само ще смила зърно в прах за секунда, но и ще им даде изгорял послевкус.

Важно! Ако предпочитате модел с висока мощност, тогава той задължително трябва да има защита срещу прегряване.

• Обърнете внимание на ножовете. Недоброкачествената сплав бързо ще стане скучна и може да придаде на кафето метален вкус.
• Вижте също обема на отделението за зърно. В името на няколко чаши кафе, не преплащайте за голям резервоар.

Важно! За две чаши от напитката са достатъчни 15-20 г кафе. Кафе мелница с обем 130 g трябва да се вземе само за голяма компания.

• Трябва да се отбележи, че мелниците за кафе с ножове са по-шумни от тези с мелници. За да сведете до минимум този шум, обърнете внимание на модели с гумено дъно или крака. Те омекотяват вибрацията.

Важно! За да ви е по-лесно да изберете модел с най-високо качество, разгледайте нашияоценени най-добрите кафемелачки. 

към съдържание ↑

Ръчна или електрическа кафемелачка - какво да избера?

Обобщете разглежданата информация и подчертайте няколко аспекта на индивидуалния избор:

• Ако понякога обичате да пиете кафе бавно, вкусвайки, така да се каже, целия процес от А до Я и в допълнение, не искате да харчите много, тогава вашата опция е ръчна кафемелачка.
• Ако не искате да харчите време и енергия за смилане на кафе на зърна и варете напитка в турчин, кафе машина или френска преса, тогава можете да получите кафемелачка с ножове. Обемът и капацитетът зависят от броя на хората, които ще пият кафе в семейството ви едновременно.
• Ако имате кафе машина, сте претенциозен любител на кафето с големи нужди, като различни сортове и видове кафе, тогава най-добрият избор е електрическа кафемелачка с мелници. Такива устройства са най-скъпите.

към съдържание ↑

Запасни кадри

За да се насладите на ароматно прясно кафе докрай, трябва да имате кафемелачка в арсенала на кухненските уреди.Знаейки как да изберете добра кафемелачка, можете да закупите необходимия артикул и да вкусите напитката ежедневно. Цената на кафемелачката ще зависи от вида, марката, мощността, обема на резервоара, материала на корпуса и ножовете (мелниците) и наличието на допълнителни функции. Обмислете нуждите на семейството и изберете оптималното устройство, което ще осигури не само комфорт при употреба, но и качествена напитка.