طاحونة القهوة اختيار
إذا كنت خبيرًا حقيقيًا في القهوة ، فمن غير المرجح أن تكون راضيًا عن المسحوق الفوري ، لأن القهوة المطحونة فقط هي "مشروب الآلهة". ولجعل المذاق أكثر تشبعًا ، والرائحة أكثر واقعية ، يوصى بطحن القهوة مباشرة قبل التخمير. يمكنك أيضًا اختيار مطحنة القهوة دون أي معرفة خاصة ، ومع ذلك ، فإن عملية الشراء بمرور الوقت يمكن أن تخيب أملك بعدد كبير من أوجه القصور التي لن تلاحظها في المتجر. لذلك ، فإن الخيار هو أفضل اقتراب بوعي. كيفية اختيار طاحونة القهوة؟ سنتحدث عن المعلمات الرئيسية لهذا الجهاز المنزلي ومعايير الاختيار الرئيسية في هذه المقالة.
إلى محتويات ↑قليلا من التاريخ
القهوة معروفة منذ فترة طويلة بخصائصها المنشطة. وفقا للأسطورة ، لاحظ الرعاة الإثيوبيين كيف تحفز ثمار شجرة القهوة الماعز. في وقت لاحق ، تعلم الإثيوبيون ، يليهم العرب ، جمع ثمار القهوة وتجفيفها وتحميصها وشربها.
من القرن الرابع عشر ، بدأت شجرة القهوة تنتشر عبر القارات. أصبحت المقاهي مكانًا شائعًا للتواصل الاجتماعي ، وخاصةً بالنسبة للرجال. في روسيا ، تم افتتاح أول مقهى في عام 1703. إذا كان هذا المشروب في البداية ، والذي اعتبره بطرس الأول مرافقة لزملائه ، يعتبر "غليظًا مريرًا" ، فإن القليل من الناس يرفضون الآن فنجانًا من القهوة الساخنة في الصباح.
أشهر أنواع القهوة هي أرابيكا وروبوستا. لكننا لن نتعمق في الدرجات وخصائصها. بادئ ذي بدء ، نحن مهتمون بكيفية طحن هذه الحبوب العطرية الجميلة. إذا كانت أسرتك الكبيرة تشرب القهوة كثيرًا ، فمن المحتمل أن تشتري آلة لصنع القهوة لا تطحن فقط الجزء الصحيح من الحبوب ، ولكن أيضًا تحولها إلى كابتشينو أو أمريكانو أو لاتشياتشياتو. هذه التقنية غالية الثمن ، لذا فإن معظم محبي القهوة يقتصرون ببساطة على مطحنة القهوة والتركية. النظر في أنواع أجهزة الطحن وتحديد الجوانب الهامة لكيفية اختيار طاحونة القهوة الجودة.
إلى محتويات ↑طاحونة القهوة اليدوية
يمكنك طحن القهوة بالطريقة "القديمة" باستخدام مطحنة القهوة اليدوية. قبل اختيار مطحنة القهوة اليدوية للمنزل ، تحتاج إلى التعرف على ميزات تصميمها وفهم ما إذا كانت مناسبة لاحتياجاتك.
مهم! يجب أن يقال على الفور أن طحن القهوة يدوياً للمستقبل هو عمل غبي. بنفس النجاح ، يمكنك فقط شراء علبة من القهوة الجاهزة في المتجر. يتم الحصول على أكثر مشروب عطري من الفاصوليا الطازجة. مع مرور الوقت ، يفقدون ممتلكاتهم. تؤثر جودة المنتج نفسه أيضًا على جودة المشروب ، لذلك بالتأكيد لدينا استعراض أفضل أنواع القهوة.
ميزات الجهاز:
- مطحنة القهوة اليدوية عبارة عن حاوية بها أحجار مطحنة (الأقراص) ، والتي يتم تشغيلها بواسطة مقبض. بالطبع ، يقوم الشخص بتحريف هذا المقبض ، وبالتالي فإن كمية ونوعية القهوة المطحونة تعتمد على جهوده وجهوده.
مهم! في بعض الموديلات الحديثة من مطاحن القهوة اليدوية ، هناك ضبط لدرجة طحن الحبوب. ولكن على الفور إبداء تحفظ أن عملية الطحن ليست سريعة وشاقة إلى حد ما.
- تصميم الأجهزة اليدوية يشبه بعضها البعض. خلاصة القول هي أنه تم تثبيت اثنين من الأحجار الكريمة من الداخل مثل هذا: واحد في الأسفل ، والثاني في نهاية المقبض الذي تقوم بتحريفه. يمكن وضع المقبض في الأعلى ، أو ربما على الجانب.
مهم! المطاحن البن من النمط الأوروبي في معظم الحالات صغيرة ، في معظم الأحيان خشبية. العائد من المنتج النهائي صغير.غالباً ما تكون طواحين القهوة الشرقية أسطوانية الشكل ، ولها حجم وحجم أكبر.
- يوجد في الجزء العلوي من مطحنة القهوة حجرة لجزء صغير من الفول. لطحنها بشكل طبيعي ، سوف يستغرق حوالي 10 دقائق ، على الأقل.
مهم! كلما قمت بإدارة مقبض مطحنة القهوة ، كانت الطحن أدق.
- دفعة واحدة تكفي لبضع أكواب من الشراب. بالإضافة إلى ذلك ، قد تلطخ جزيئات الحبوب بشكل غير متساو.
مهم! هناك أنواع مختلفة من القهوة تحتوي على حبيبات صلبة ؛ من الصعب جدًا طحنها يدويًا. على سبيل المثال ، حبوب روبوستا أصعب من أرابيكا.
مزايا مطاحن القهوة اليدوية:
- فهي مدمجة ؛
- لا تعتمد على الكهرباء
- غير مكلفة.
- بالإضافة إلى ذلك ، بعض عشاق القهوة تماما مثل عملية طحن الحبوب.
مهم! تعتبر القهوة المطحونة في مطحنة يدوية أكثر ملاءمة للتخمير في مطبعة فرنسية ، حيث سيكون من الصعب تحقيق طحن جيد ، كما هو الحال بالنسبة للأتراك.
كيفية اختيار طاحونة القهوة اليدوية؟
عند الشراء ، انتبه ليس فقط لتصميم وقوة الهيكل ، ولكن أيضًا للمواد التي تصنع منها الأحجار. يمكن أن يكون السيراميك أو الحديد الزهر.
- السيراميك هش ، ولكن في عملية الطحن تبقى دائمًا جافة.
- الحديد الزهر - قوي ، ولكن في هذه العملية يمكن أن يسحب الرطوبة ، والتي ، بطبيعة الحال ، سوف تؤثر على جودة طحن.
عند اختيار مطحنة القهوة اليدوية في المتجر ، ركز على سهولة استخدامها فقط لك وعلى حجم حجرة القهوة.
مهم! هذه المطاحن القهوة ، على الرغم من أنها ليست شعبية جدا في عصرنا التدريجي ، ولكن مع ذلك ، توفر المتاجر نماذج من مختلف التصاميم والأسعار.
طاحونة كهربائية بالحجارة
توفر مطحنة القهوة الكهربائية المزودة بالحصى المجهد الجهد والوقت لمحبي القهوة ، وبالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تصنع القهوة بمطاحن مختلفة. ولكن لإعداد مشروبات القهوة المختلفة ، من المهم ليس فقط مجموعة متنوعة من حبوب القهوة ، ولكن أيضا درجة طحن.
مهم! يحتاج الإسبرسو إلى طحن دقيق للغاية. للتخمير في الصحافة الفرنسية ، فإن الطحن الخشن يكفي.
ملامح
يشبه مبدأ تشغيل هذا الجهاز جهاز الكتابة اليدوية:
- في الداخل ، لا يزال هناك حجران مخروطيان أو أسطوانيان يدوران. ولكن يتم تقليل الجهود البشرية في هذه الحالة - لا يتطلب الأمر سوى النقر على زر.
- في هذه المطاحن ، الحبوب مطحون بالتساوي وبسرعة كافية.
- يتم تجميع المنتج النهائي ، على عكس السكاكين الدوارة ، في حاوية منفصلة ، مريحة للغاية.
مهم! في الطرز الأكثر تكلفة ، يمكن تحديد درجة الطحن على شاشة اللمس.
كيفية اختيار طاحونة القهوة للمنزل؟
نظرًا لأن هذا جهاز كهربائي ، يجب الانتباه أولاً إلى الشركة المصنعة ، اختر ماركة تثق بها.
مهم! DeLonghi ، Gaggia ، Braun و Kenwood لديهم تقييمات ممتازة.
افحص ما إذا كانت العلبة مصنوعة بأمان (من الأفضل أن تكون معدنية بدلاً من البلاستيك) ، والغطاء مغلق بإحكام ، والحاوية لجمع القهوة مثبتة جيدًا.
سمة أخرى مهمة هي المواد التي يتم من خلالها صنع الأحجار. يمكن أن يكون:
- الفولاذ المقاوم للصدأ هو أرخص ، ولكن ليس دائم للغاية المواد ؛
- السيراميك - يطحن الحبوب تمامًا ، دون التأثير على مذاقها ، ولكنه هش ؛
- سبيكة خاصة مع طلاء التيتانيوم - أكثر تكلفة ، ولكن دائم للغاية ؛
- الحديد الزهر - متوسط في السعر ، لكن مع الطحن لفترات طويلة يمكن ترطيبه ، مما قد يضعف جودة المنتج ؛
- الحجر الاصطناعي المصنوع من مزيج من السيراميك مع اكسيد الالمونيوم غالي الثمن ، ونوعية الطحن هي نفس جودة السيراميك ، على الرغم من أن المواد ليست هشة للغاية.
كما أنه يجدر الانتباه إلى قوة الجهاز. يمكن أن يكون من 100 إلى 1000 واط.
مهم! في معظم الأحيان ، للاستخدام المنزلي ، يتم أخذ مطاحن القهوة بسعة 150 إلى 300 واط. هذا يكفي لطحن الحبوب بسرعة لبضع أكواب من القهوة. يمكنك اختيار طاحونة قهوة قوية ذات معلمات كبيرة ، ولكن على مستوى طاقة أعلى ، يتم طحن الحبوب بسرعة عالية جدًا وبقوة أكبر ، مما قد يؤدي إلى مذاق محترق ومرير.
انتبه أيضًا إلى حجم خزان الحبوب.إذا كان هناك عدد كافٍ من عشاق القهوة في المنزل ، فلا غنى عن وجود حجرة صغيرة.
مهم! في العديد من الطرز ، تكون حجرة الفاصولياء واسعة ، لكنك أنت نفسك تقوم ببرمجة عدد الوجبات التي تحتاجها لطحن القهوة. لا تستخدم مطحنة القهوة جميع الحبوب ، ولكن الجزء المرغوب فيه (في المتوسط ، حوالي 7 غرام من القهوة تذهب إلى فنجان واحد). سيبقى الباقي في الخزان العلوي المغلق. كما كتبنا أعلاه ، فإن طحن الحبوب للمستقبل لا يستحق كل هذا العناء ؛ وإلا فسوف يفقد مذاقه ورائحته. الحد الأقصى - في 2-3 أقرب المقاهي.
طاحونة القهوة الدوارة بالسكاكين
هذه النماذج مطلوبة بشدة ، وهناك عدد من الأسباب لهذا:
- فهي قوية وسريعة وصغيرة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدامها ليس فقط لطحن القهوة. يمكنك صنع السكر المثلج فيه ، وقطع المكسرات ، والتوابل الجافة.
مهم! لا ينصح مصنعو هذه التقنية باستخدام مطاحن القهوة لأغراض أخرى ، نظرًا لأن الجزيئات الأجنبية يمكن أن تؤثر على مذاق القهوة.
- في مطحنة القهوة هذه ، يتم سكب الحبوب في المقصورة المشتركة ، حيث يتم سحقها عن طريق تدوير السكاكين الحادة. يتم قيادة السكاكين بواسطة محرك مخبأ في السكن. لا تزال القهوة المطحونة هناك غير مريحة للغاية.
مهم! مبدأ الطحن: كلما كان الجهاز يعمل لفترة أطول ، كلما سحقت الحبوب الدقيقة.
- هذه المطاحن القهوة ، من حيث المبدأ ، غير مكلفة. وهي مصممة لمحبي القهوة المتواضعين الذين يقومون بإعدادها من وقت لآخر في آلة صنع القهوة التركية أو بالتنقيط أو السخان.
مهم! مثل هذا الجهاز غير مناسب لآلة صنع القهوة ، لأن الطحن غير متجانس.
- هناك نماذج ذات قاع مائل ، والتي تساهم في معالجة أكثر اتساقًا للحبوب ، ولكن هذا لا يحل مشكلة الطحن غير المتكافئ بنسبة 100٪.
كيفية اختيار طاحونة القهوة لمنزل نوع دوارة؟
- كما في الحالات السابقة ، ثق في العلامات التجارية الموثوقة (Bosch، DeLonghi).
- إيلاء الاهتمام لموثوقية القضية وجميع مكوناته.
مهم! بالنسبة للمصنعين المشكوك فيهم ، وخاصة الصينيين ، فإن المحرك وزر البدء في معظم الأحيان يكونان خارج الخدمة.
- انظر القوة المشار إليها. للاستخدام المنزلي ، 100-270 واط يكفي. كلما زاد قوة الجهاز ، زادت سرعة تعامله مع المهمة ، ولكنه قوي أكثر من أي شيء. خلاف ذلك ، فإن مطحنة القهوة لن تقوم فقط بطحن الحبوب في الغبار لثانية واحدة فقط ، ولكن أيضًا ستوفر لهم مذاقًا محترقًا.
مهم! إذا كنت تفضل طرازًا ذو طاقة عالية ، فيجب أن يكون بالضرورة ذا حماية ضد ارتفاع درجة الحرارة.
- إيلاء الاهتمام لالسكاكين. سرعان ما تصبح سبائك ذات نوعية رديئة مملة ويمكن أن تعطي القهوة طعمًا معدنيًا.
- انظر أيضا حجم مقصورة الحبوب. من أجل بضعة أكواب من القهوة ، لا تدفع مبالغ زائدة مقابل خزان كبير.
مهم! بالنسبة إلى كوبين من المشروب ، يكفي تناول 15-20 جم من القهوة. يجب أن تؤخذ مطحنة القهوة بحجم 130 غرام فقط لشركة كبيرة.
- تجدر الإشارة إلى أن مطاحن القهوة بالسكاكين هي أكثر ضوضاءً من تلك المطاحن. لتقليل هذه الضوضاء ، انتبه إلى الطرز ذات أسفل المطاط أو الأرجل. أنها تليين الاهتزاز.
مهم! لتسهيل اختيار طراز أعلى جودة ، تحقق منالمطاحن القهوة أعلى.
طاحونة القهوة اليدوية أو الكهربائية - ماذا تختار؟
قم بتلخيص المعلومات التي تم بحثها وإبراز العديد من جوانب الاختيار الفردي:
- إذا كنت ترغب في بعض الأحيان في شرب القهوة ببطء ، وتذوق ، إذا جاز التعبير ، فإن العملية برمتها من الألف إلى الياء ، بالإضافة إلى ذلك ، لا ترغب في إنفاق الكثير ، ثم لديك خيار طاحونة القهوة اليدوية.
- إذا كنت لا ترغب في قضاء الوقت والطاقة في طحن حبوب القهوة ، وتناول مشروب في ترك أو صانع القهوة أو الصحافة الفرنسية ، يمكنك الحصول على مطحنة القهوة بالسكاكين. يعتمد الحجم والسعة على عدد الأشخاص الذين سيشربون القهوة في عائلتك في نفس الوقت.
- إذا كان لديك آلة لصنع القهوة ، فأنت من محبي القهوة المطالبين ذوي الاحتياجات الكبيرة ، مثل أنواع وأنواع مختلفة من القهوة ، ثم الخيار الأفضل هو مطحنة القهوة الكهربائية مع أحجار الطحالب. هذه الأجهزة هي أغلى.
الأسهم لقطات
للاستمتاع بالقهوة الطازجة العطرية على أكمل وجه ، يجب أن تحصل على مطحنة قهوة في ترسانة أدوات المطبخ.معرفة كيفية اختيار مطحنة القهوة الجيدة ، يمكنك شراء العنصر الضروري وتذوق المشروب يوميًا. يعتمد سعر مطحنة القهوة على النوع ، العلامة التجارية ، الطاقة ، حجم الخزان ، مواد الجسم والسكاكين (الأحجار) ، وتوافر وظائف إضافية. ضع في اعتبارك احتياجات الأسرة واختر الجهاز الأمثل الذي سيوفر ليس فقط راحة الاستخدام ، ولكن أيضًا مشروب عالي الجودة.
(لا يوجد تقييم حتى الآن)
تحميل ...
