كيفية اختيار النبيذ الأبيض؟

كيفية اختيار النبيذ الأبيض والأحمر أو الوردي في المتجر؟ معظمنا يرغب في زيارة أو تكوين صداقات في المنزل. بالإضافة إلى الأطباق المعدة بشكل لذيذ ، فإن المشروبات المختارة بشكل صحيح ستجعل الوجبة مثالية للتواصل الاجتماعي. بالسفر إلى دول أجنبية ، فأنت تريد دائمًا أن تحضر معك مشروبًا نموذجيًا في هذه الحالة. والآن ، في متجر أمام مجموعة كاملة من أنواع النبيذ المختلفة ، يأتي إدراك أنه في الواقع ، لا تعرف كيفية اختيار النبيذ الأحمر الجاف عالي الجودة. توافق على أن الثقة العمياء بمعرفة البائع لا تؤدي دائمًا إلى الحصول على شراب نبيذ جيد. سنخبرك في مقالتنا بمعايير تحديد نوعية كحول العنب ، حتى بعد فتح الزجاجة للاستمتاع بطعم النبيذ الرائع ورائحته.

إلى محتويات ↑

الأنواع الرئيسية من النبيذ المنتج

يعد النبيذ أقدم مشروب مخمور ، وهو معروف منذ حوالي 5000 عام. وقد استخدمه الحكام والشعب النبيل في العصور القديمة ، معتقدين أن هذا الشراب للآلهة يمكن أن يطيل الحياة. اليوم ، تقدم محلات النبيذ مجموعة كبيرة من مشروبات العنب ، لذلك يضيع الناس العاديون بسرعة ، لأنهم لا يعرفون كيفية اختيار النبيذ في المتجر.

الخمور التي يمكنك العثور عليها للبيع في المتاجر الخاصة أو منافذ البيع بالتجزئة الأخرى ، يتم تقسيم الشركات المصنعة بشروط إلى عدة مجموعات. كل نوع من النبيذ له مذاقه الخاص ولونه وتأثيره على جسم الإنسان. كذلك سننظر في كل منهم بالتفصيل.

النبيذ الاحمر:

• أنتجت ، استنادا إلى الاسم ، من أصناف العنب الأحمر.
• المشروب له طعم وضوح ولون وقوة.
• يمكن أن يكون لون المنتج ورديًا شاحبًا أو رمانًا ناضجًا. هذا بسبب وجود مواد التلوين الخاصة ، الانثوسيانين.
• النبيذ الأحمر يحتوي على كمية كبيرة من المواد المضادة للاكسدة التي لها تأثير مفيد على جسم الإنسان.

مهم! إنها حقيقة معروفة أن انسداد تدفق الدم يؤدي إلى تصلب الشرايين ، ومضادات الأكسدة قادرة على منع مشكلة مماثلة ، وإطالة الشباب ، ومنع انسداد الأوعية الدموية عن طريق الكوليسترول.

• النبيذ الاحمر يحسن الشهية والهضم.
• الاستهلاك المعتدل لمشروب النبيذ يزيل البروتين ، والذي يمكن أن يكون سبب مرض القلب والأوعية الدموية.

مهم! أصناف النبيذ الأحمر الأكثر فائدة هي كابيرنيت أو ساوفيجنون.

النبيذ الأبيض:

• كلا العنب الأبيض والأحمر مناسب للإنتاج. تنطوي عملية التصنيع على التطهير الكامل للتوت من الجلد.
• تختلف أذواق النبيذ تمامًا ، لذا من أجل الاستمتاع حقًا بطعم النبيذ الأنيق ، تحتاج إلى معرفة كيفية اختيار النبيذ الأبيض المناسب.
• المشروب الأبيض لا يقل فائدة عن نظيره الأحمر. استخدامه المعتدل ينظف أيضا الدورة الدموية ، ومنع تصلب الشرايين.

مهم! منتج النبيذ الذي لا تزيد قوته عن 12 ٪ يسرع عملية الأيض ، لذلك يمكن استهلاكه في عملية فقدان الوزن.

نبيذ روزيه:

• يمكن اعتبار هذا الإصدار من منتج النبيذ رابطًا انتقاليًا بين الاثنين السابقين. وهي تتألف من نفس المكونات مثل اللون الأحمر ، ولكنها ذات أذواق مماثلة للأبيض.
• يساعد استخدام نبيذ الورد في النظام الغذائي على منع عدد من الأمراض ، مثل التهاب المعدة وارتفاع ضغط الدم والتهاب المرارة.
• يتم إثراء النبيذ بعدد كبير من الفيتامينات والمواد المغذية.

مهم! يحفز الفوسفور الموجود في المشروب الجهاز العصبي المركزي.

تعرفنا على أنواع النبيذ الرئيسية وبعض خصائصها المفيدة. بعد ذلك ، سننظر في جميع التفاصيل الدقيقة لكيفية اختيار النبيذ الأحمر الجاف أو الوردي الحلو أو شبه الحلو للاستمتاع حقًا بالباقة العطرة غير المسبوقة لهذا المشروب.

مهم! إذا اخترت مشروبات للعطلة القادمة ، والتي ستحتفل بها في المنزل ، فتأكد من قراءة قواعد تصميم الجدول. لمساعدتك ، نقدم المقالات التالية:

• إعداد الجدول في المنزل.
• كيفية جميل أضعاف المناديل لإعداد الجدول؟
• كيفية وضع السكاكين؟

إلى محتويات ↑

كيفية اختيار النبيذ في المتجر؟ ميزات الاختيار

نظرًا لأنك لن تكون قادرًا على إجراء تذوق النبيذ في أحد المتاجر ، فسيتعين عليك الاعتماد على ميزات الجودة ، ووضع العلامات على العبوة وغيرها من الفروق الدقيقة التي ستساعد في إجراء عملية شراء جيدة.

النبيذ الجاف أو الحلو؟

• الميزة الأساسية لمشروب النبيذ الجاف هي أنه خالٍ من السكر تمامًا. في المقابل ، فإن العيب الرئيسي للنبيذ الحلو هو المحافظة الإضافية بسبب إضافة السكر في تكوينه.

مهم! إضافة السكر إلى النبيذ يقلل من عملية التخمير.

• في إنتاج المشروبات الكحولية الحلوة ، لا يتم إضافة الكبريت.

مهم! الكبريت هو علاج إلزامي للسائل مع جرعة صغيرة من الكبريت. إذا فاتتك هذه المرحلة من الإنتاج ، يتأكسد المشروب ويتحول بسرعة إلى الخل. من أجل عدم الإضرار بصحة الإنسان ، من الضروري التقيد الصارم بالجرعة المثلى.

• لا يتم استهلاك النبيذ شبه الحلو ، بسبب ضرره ، عملياً في أي مكان ، ولكنه يباع بدون مشاكل على الرفوف في المتاجر.

مهم! لإنتاج النبيذ شبه الحلو باستخدام مواد خام منخفضة الجودة ، والمنتجين عديمي الضمير - حتى النفايات.

تكلفة

ألست متأكدًا من كيفية اختيار النبيذ الأحمر الجاف في المتجر؟ لشراء نبيذ عالي الجودة ولذيذ ، يجب الانتباه أولاً إلى تكلفته:

• بطبيعة الحال ، إذا كان أصدقاؤك ينتجون نبيذًا محلي الصنع لذيذًا ، فقد تكون تكلفته تعسفية. لكن الشركات الكبيرة التي تحترم نفسها وتحافظ على سمعتها التي تتبع إنتاج تكنولوجيا صارمة لن تبيع منتجاتها بثمن بخس.
• في المتوسط ​​، ستتكلف زجاجة من مشروب نبيذ جيد حوالي 7-8 يورو ، بغض النظر عن البلد الذي تشتريه فيه.
• النبيذ ، الذي له تكلفة منخفضة - ليس أكثر من الكحول المخفف من إنتاج مشكوك فيها. استخدام مثل هذا السائل يمكن أن يؤدي إلى عواقب سلبية غير متوقعة.

الشركة المصنعة

خذ ملاحظة: منتج النبيذ الجيد ، الذي ينتج منتجات عالية الجودة ، لن يخفي اسمه أبدًا عن المستهلك.

مهم! في حالة عدم العثور على الشركة المصنعة على الملصق ، نوصيك بالامتناع عن شراء زجاجة النبيذ هذه.

الفوائد المميزة

للتأكيد على جودة منتجاتها ، تشير الشركات المصنعة إلى جميع المزايا الموجودة على الملصق ، على سبيل المثال ، يمكنك رؤية الكلمات "Vielles Vignes" أو "Gran Reserva". ليس من الضروري ترجمة هذه الكلمات ، فقط تأكد من أنها على الزجاجة.

مهم! تشير هذه النقوش إلى الجودة العالية للشراب. في تصنيعها يتم استخدام المواد الخام المحددة فقط. في هذه الحالة ، تتراوح أعمار النبيذ في براميل خاصة.

سنة الحصاد

يجب أن تشير زجاجات النخبة من النبيذ إلى عام الحصاد. في حالة عدم وجود مثل هذا النقش ، يمكن اعتبار المنتج منتجًا مزيفًا أو مركبًا.

مهم! كثير من الناس يخلطون بين تاريخ صنع النبيذ نفسه مع تاريخ الحصاد من الكرم. كن حذرا حول الأرقام على الملصق.

مقتطفات:

• لا يتم تخزين النبيذ منخفض الجودة في براميل البلوط أثناء الإنتاج.كما تعلمون ، يمكن للبلوط التخلص من العيوب الصغيرة وإعطاء النبيذ نكهة خاصة. لمنتج رخيص ، مثل هذه النفقات لا تبرر نفسها في المستقبل.
• يتم نقل الكحول الرخيص في حاوية بلاستيكية ، معبأة في مكان "المعبأة في زجاجات" ، ومعالجتها ، وربما صبغ والسكر والمكونات الأخرى.

مهم! يتم تخزين النبيذ عالية الجودة ومكلفة حصرا في برميل. الشركات المصنعة الضمير الذين يقدرون سمعتها ، سداد هذه التكاليف بالكامل.

تارا:

• لن "نكتشف أمريكا" لأي شخص يقول إن أفضل حاوية لتخزين سائل العنب هي الأوعية الزجاجية. هذه المواد تحافظ بشكل أفضل على طعم النبيذ وخصائصه العطرية.
• للبيع اليوم هناك النبيذ المعبأ في علب أو tetrapacks الورق.

مهم! لا ينصح باستهلاك النبيذ من العبوة ؛ فمن الأفضل استخدامه في الطهي لإعداد الصلصات.

• إذا كنت ترغب في اختيار نبيذ ذي جودة عالية للحصول على هدية ، فاختر المنتجات المعبأة في عبوات زجاجية فقط.

مهم! إذا كنت ترغب في إنشاء طاولة فاخرة وتفاجئ جميع الضيوف بها ، فلن تحتاج فقط إلى وضع أدوات المائدة بشكل صحيح ، واختيار القائمة المناسبة ، ولكن أيضًا التفكير في خيارات الديكور.

في منشور منفصل ، قمنا بإعداد مختلفأفكار الديكور الجدول.

ازدحام المرور:

• لا تقلق إذا كان انسداد النبيذ الذي اخترته به فلين من البلاستيك. البلاستيك ، مثل الفلين من الفلين ، مناسب بنفس القدر لتخزين النبيذ.
• يحكم البلاستيك الزجاجة تمامًا ويمنع الهواء من دخول الحاوية.

مهم! خبراء النبيذ الحقيقي شم الشم الفلين قبل تذوق. في حالة وجود رائحة ، يكون المنتج ذو جودة رديئة أو تخزينًا غير لائق.

نوع من النبيذ

بناءً على وقت الشيخوخة وجودة السائل ، يتم تقسيم جميع أنواع النبيذ إلى فئتين:

• أصناف عادية. بعد حصاد التوت ومعالجته ، يتم تخزين المنتجات لعدة أشهر ، وبعد ذلك يتم تعبئتها في زجاجات وبيعها في المتاجر.
• أصناف خمر. تتراوح أعمار السائل من هذا النوع لمدة تتراوح بين سنتين وست سنوات للحصول على باقة بنكهة أكثر تشبعًا. في هذه الحالة ، يتم استخدام أفضل المواد الخام عالية الجودة لإنتاج المنتجات النهائية.

مهم! يعتبر النبيذ ، الذي يبلغ عمره أكثر من 6 سنوات ، مشروبًا قابلًا للتحصيل.

إلى محتويات ↑

بلد المنشأ

اليوم ، يتم الحصاد لإنتاج النبيذ في كل بلد تقريبًا ، ولكن ليس الجميع يصنع نفس النوعية من المنتجات. بعد ذلك ، سوف نكتشف في أي بلد النبيذ لديه أعلى مستويات الجودة وأفضل الذوق.

فرنسا

بالطريقة القديمة ، يُعتقد أن النبيذ الفرنسي لديه أفضل الصفات:

• في فرنسا ، ينتجون مشروبات معقدة للغاية تتطلب شيخوخة طويلة بالبرميل.
• يتم تصنيع المنتجات وفقًا لقواعد صارمة للغاية ، وبالتالي فهي تتمتع بجودة نبيذ الطاولة الممتاز عالي الجودة.
• نوعية النبيذ تعتمد على العلامة التجارية.
• تكلفة المشروب مرتفعة ، لذلك لا يستطيع الجميع شرائه.

إيطاليا

النبيذ المنتج في هذا البلد له مذاق غني وغير عادي.

بسبب مناخها ، ينمو العنب في إيطاليا على مدار السنة ، لذا فإن صانعي النبيذ لديهم فرصة كبيرة لتجربة الذوق وإنتاج كمية كبيرة من النبيذ.

مهم! النبيذ المنتج في هذا البلد يمثل ¼ جميع أنواع النبيذ على هذا الكوكب. يتم تصدير معظم المنتجات إلى بلدان أخرى ، ولكن هذا لا يقلل من متطلبات جودة المشروبات الكحولية.

أوكرانيا:

• في أوكرانيا ، يتم حصاد ما يصل إلى 300 ألف طن من العنب سنويًا ، مما يساهم في عدد كبير من المنتجات.
• معظم المنتجين ينتجون منتجات ذات جودة مشكوك فيها إلى حد ما ، لذلك لا يوجد طلب خاص على الخمور الأوكرانية. لكن تقنيي الإنتاج يحاولون تحسين طريقة التصنيع ، وزيادة عدد مزارع الكروم وتحسين جودة الحصاد.
• إذا كانت هناك مشاكل بسيطة في إنتاج النبيذ الحلو في أوكرانيا ، فإن النبيذ الجاف يتمتع بجودة عالية ومذاق ممتاز.

مهم! بعد العطلة ، يوجد في المنزل العديد من الأطباق التي تحتاج إلى ترتيب. بحيث تكون هذه العملية ليست طويلة ومتعبة ولا تفسد الانطباع الكامل للاحتفال ، تأكد من استخدام النصائح ، كيفية غسل الصحون بسرعة.

هنغاريا

في محاولة للتكيف مع إنتاج النبيذ ، بطعم مماثل للمنتجين الأجانب ، تعاني المجر من مشاكل صغيرة:

• المنتجات المصنعة من قبل هذا البلد حار جدا في الذوق ، وهذا ينطبق حتى على النبيذ الأبيض.
• تميزت بالنبيذ المصنوع في المجر ، وهو ذوق غني يمكن أن يرضي أي متذوق تقريبًا من هذا المشروب.
• النبيذ على ما يرام مع الأطباق حار.

مهم! يعتبر النبيذ من أفضل أنواع النبيذ التي تنتجها المجر ، وهو يعتبر مشروبًا يسمى Tokaj. من أجل تدليل ذوقك ، لا يوجد خيار أفضل.

العالم القديم / الجديد

يقدر سكان أوروبا حقًا منتجات العنب المنتجة في بلدان مثل شيلي والأرجنتين. يتمتع موقع هذه البلدان بمناخ مثالي لزراعة العنب:

• تتميز المنتجات بنكهات غنية بالنكهات ، رائحة خفيفة ، وتترك طعمًا رائعًا ، وبالتالي ، فهي قادرة على إرضاء متذوق حقيقي لـ "جرعة العنب".
• زجاجة من هذا الكحول لها سعر في متناول الجميع ، لذلك مثل هذا النبيذ هو الخيار الأفضل في النطاق السعري المتوسط.

إلى محتويات ↑

بعض الأسرار والنصائح المفيدة لاختيار النبيذ الجيد:

• إن الرأي القائل بأن كبار السن النبيذ ، كلما كان طعمه أفضل ، مخطئ. على سبيل المثال ، يجب أن يشرب نبيذ الورد مباشرة بعد التصنيع ، على مر السنين يفقد مذاقه فقط.
• عند الشراء ، تأكد من قراءة المعلومات الموجودة على الملصق فيما يتعلق بأصناف العنب التي استخدمت في عملية إنتاج النبيذ.

مهم! يشير النقش الموجود على الزجاجة "تم استخدام أفضل أنواع العنب للإنتاج" إلى أنه تم إنتاجه من أسوأ الأنواع ، وربما حتى من النفايات. يجب أن تشير التسمية بوضوح إلى المجموعة المحددة من التوت.

• لا تشير التكلفة دائمًا إلى جودة المنتج ، وأحيانًا يكون المشروب الباهظ الجودة أسوأ من المنتج الرخيص.
• التعبئة والتغليف هي أيضا ليست دائما مؤشرا. في كثير من الأحيان عليك أن تدفع ثمن حاوية جميلة مع محتويات رديئة في الداخل.
• إذا لم تكن خبيرًا في منتجات النبيذ ، لكنك لا تفهم أي شيء فيها ، فاختر شرابًا من New World. أنها غير مكلفة ، ولكن الأذواق جيدة.
• عند اختيار نبيذ في مطعم ، اطلب من النادل أن يقدم لك نصيحة ، أو اختر مشروبًا مثبتًا. إذا لم تكن خائفًا من المخاطرة ، جرب نبيذًا جديدًا في كل مرة ، لذلك ستصبح أفضل في فرز النبيذ.

مهم! تقدم العديد من المؤسسات تذوق النبيذ قبل التقديم لتحديد مذاق المشروب المحدد.

• هناك رأي مفاده أن النبيذ الأبيض يُستهلك حصريًا مع السمك ، والنبيذ الأحمر - بل على العكس ، مع اللحوم. هذه قواعد عفا عليها الزمن ، تم تقديم مثل هذه الخدمة عندما يتم تقديم المشروبات الفرنسية عالية الجودة في الأطباق. تغيرت تفضيلات الطعام والكحول الحديثة قليلاً ، خاصةً تحت تأثير الحركات الهندية والآسيوية. تكمل الأطباق الآسيوية في بعض الأحيان النبيذ الأبيض الحامض في المطعم.

إلى محتويات ↑

الأسهم لقطات

عند اختيار النبيذ لطاولة احتفالية أو هدية ، استخدم المعايير الموضحة في مقالتنا ، وبالطبع تفضيلات ذوقك أو تفضيلات ضيوفك. سوف يسعدك النبيذ الذي تم اختياره بشكل صحيح بطعمه ورائحته ويترك انطباعًا لطيفًا للقاء بدون صداع في الصباح.