السوشي في المنزل خطوة بخطوة ، الطبخ ، صورة خطوة بخطوة
السوشي هو المطبخ الياباني التقليدي المصنوع من الأرز والمأكولات البحرية المختلفة والخضروات والتوابل. هذا الطبق يحتوي على عدد لا يحصى من الوصفات. القوائم غنية بالبروتينات والأحماض الدهنية. بالإضافة إلى المزايا ، يسحر عرضهم غير العادي على الأطباق الخاصة دائمًا: يتم تقديم الأفوكادو والزنجبيل والليمون في أطباق منفصلة ، ويتم تقديم كل هذا الجمال بعصي خاصة. وتتحول العملية برمتها إلى طقوس حقيقية. في اليابان ، يمكن حتى للمراهق طهي لفائف لذيذة مع حشوات مختلفة. دعنا نحاول ونطهو ونقدم هذه السوشي الغامضة. وإذا لم يكن لديك سجادة خاصة في متناول اليد ، فليس من المهم ، سنجد كيفية استبدالها. قبل البدء في توضيح مسألة كيفية عمل لفائف بشكل صحيح في المنزل دون وجود سجادة ، فكر في المكونات الرئيسية لهذا الطبق.
إلى محتويات ↑منتجات السوشي
قبل أن تبدأ العملية الإبداعية الرائعة ، تحتاج إلى تجميع كل ما ستقوم بإنشاء تحفة الطهي الخاصة بك منه. هذه المنتجات والعناصر سوف تكون في متناول اليدين.
خل الأرز أو سو
لصنع السوشي ، من الأفضل استخدام الخل الياباني المسمى "سو". هذا الخل الأذواق قليلا حلوة ، خفيفة.
مهم! يمكن لمنتج مزيف ذي جودة منخفضة أن يفسد الطعم الكامل للطبق ، لذا حاول شراء الخل الأصلي عالي الجودة.
الوسابي
إذا كان ذلك ممكنًا ، فاختر الوسابي المسحوق ، من السهل جدًا تحضيره - ما عليك سوى خلطه بالماء ، وبعد 10 دقائق سيكون جاهزًا للاستخدام.
مهم! في الوسابي الجاهز الشبيه بالعجائن ، كقاعدة عامة ، يحتوي على الكثير من الكيمياء والمواد الحافظة الزائدة من أجل سلامة المنتج.
نوريت
نوري هي الطحالب اليابانية ، تُباع إما في شكل أوراق كاملة ، أو مقطعة إلى شرائح رقيقة.
مهم! أكثر قتامة نوري ، وأكثر وضوحا رائحة بهم.
غاري
هذا مجرد زنجبيل مخلل ، والذي سيساعد على تجديد تجويف الفم وتحييد طعم الأطباق السابقة.
مهم! الزنجبيل الأبيض له طعم أكثر اعتدالا ، والوردي - أكثر حار.
صلصة الصويا
تؤكل القوائم عن طريق غمسها في صلصة الصويا. إنه يعطي الطبق طعمًا أكثر غضًا. يتم تحضير صلصة عالية الجودة دون استخدام النكهات والأصباغ ، عن طريق التخمير الطبيعي.
مهم! حاول شراء الصلصة في مرطبانات زجاجية ، حيث أن الرائحة والذوق والخصائص المفيدة للمنتج لا يتم تخزينها في عبوات بلاستيكية أو بلاستيكية.
المكونات الأخرى
يمكنك أيضا استخدامه لإعداد هذا الطبق ، الكافيار السمك الطائر masago ، والذي يستخدم للزينة. كافيار سمك السلمون المايونيز ، المايونيز الياباني مع طعم أكثر نعومة وحلاوة ، بالإضافة إلى الخيار وعصي السلطعون والجبن والأفوكادو.
قراءة المزيد عن استعراض مفصل لدينا حول الطبقة الشعبية السوشي محلية الصنع.
ماكس
هذه حصيرة خاصة تساعد على لف لفة دون انتهاك سلامة الهيكل. ولكن يمكنك صنع السوشي دون مثل هذه السجادة. سنتحدث عن هذا أدناه.
إلى محتويات ↑طبخ الأرز
هذا هو المكون الرئيسي لأي السوشي. أصعب شيء عند صنع لفائف هو صنع الأرز المثالي حتى لا ينهار ، لكنه ليس لزجًا جدًا.
مهم! إذا كنت تطبخ لأول مرة ، فمن المنطقي شراء منتج نهائي في متجر متخصص. إذا كنت مصمماً على القيام بكل شيء بنفسك ، فاشترِ أرز السوشي بحبوب قصيرة ودائرية.لن يعمل الأرز الطويل ، لأنه جاف جدًا ، ولن تكون قادرًا على صنع كعكة منه أو لف حشوة الأرز ، أي صنع السوشي بدون حصيرة.
كيفية معالجتها؟
- شطف الأرز حتى يصبح الماء صافيا. إذا لم يتم غسلها جيدًا ، فسيتم تغطيتها بالنشا اللزج أثناء الطهي.
- قم بتصريف الماء وضغطه بشدة بيديك لعدة ثوانٍ.
- املأ بالماء ، كرر الإجراء عدة مرات.
- في اليابان ، يستخدمون طباخات أرز خاصة ، والتي تعرض برنامجًا خاصًا. سيتعين علينا العمل بجد. ضعي الأرز في مقلاة عميقة واسكب الماء بنسبة 1 إلى 1.5.
- بعد مرور بعض الوقت ، سيتم امتصاص الماء في الأرز ، وسوف تظهر ثقوب صغيرة على سطحه.
- أخرج المقلاة من الحرارة ودون إزالة الغطاء ، أصر لمدة 15 دقيقة.
- اخلطي 3 ملاعق كبيرة من خل نبيذ الأرز ، و 2 ملعقة كبيرة من السكر ، و 0.5 ملعقة صغيرة من الملح حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف هذا الخليط إلى الأرز المخمر وتخلط جيدا.
كيفية جعل لفات؟
لصنع لفائف ، ستحتاج إلى حصيرة من الخيزران - Makisu. ولكن ماذا تفعل إذا لم تكن في متناول اليد ، بدلاً من استبدال سجادة للسوشي في المنزل؟ النظر في جميع الخيارات الممكنة.
منشفة
يمكنك استخدام منشفة سميكة. إنه مرن لدرجة أنه يسمح لك بتكوين لفائف الأرز دون بذل الكثير من الجهد. قم بلفها قبل استخدام فيلم التشبث حتى لا تتسخ.
لذلك ، كيفية جعل القوائم في المنزل دون سجادة؟
- أضعاف ورقة نوري في نصف وقطع مع مقص. وضع نصف نوري على منشفة مع الجانب لامعة أسفل. يجب أن يكون الجانب الخشن في القمة.
- بلل يديك بالماء الذي يذوب فيه الخل.
- تأخذ 4 ملاعق كبيرة من الأرز ونشر الأرز على سطح نوري بأكمله.
- نترك شريطًا حرًا من الحافة العلوية حوالي 1 سم ، ومن الأسفل - 0.5 سم.
مهم! لا تنسى أن تبلل يديك باستمرار حتى يتم توزيع الأرز بالتساوي. يجب أن يكون ارتفاع طبقة الأرز حوالي 7 ملم.
- وضع حشو على القمة. يمكن أن يكون سمكة أو يمكنك استخدام شيء آخر بنفسك.
- تحتاج إلى تحريف بلطف ، لف لفة بمنشفة.
- قصها بالتساوي إلى حلقات.
مهم! استخدام سكين شحذ جيدا وترطيبه قبل كل قطع. لذلك لن يلتصق الأرز بالنصل.
تتشبث فيلم:
- يمكنك وضع نوري على فيلم تتشبث.
- عندما يتم تشكيل السوشي فارغة ، لف الورقة أثناء إزالة الفيلم.
- ثم ، باستخدام سكين عريض أو دبوس لولبي ، امنح قطعة العمل شكلًا مستطيلًا.
بالطبع ، قد لا تحصل على لفات ملفوفة مثالية ، لكنها بالتأكيد لن تؤثر على مذاقها.
في كثير من الأحيان الحب لتجربة الطعام محلية الصنع؟ هناك العديد من الأفكار التي شاركناها معك في المقالة بالرجوع إليها. انقر وقراءة وصفات مثيرة للاهتمام لفات من خبز بيتا.
صنع سجادة خاصة لفعلها بنفسك
يمكنك صنع حصير سوشي افعل ذلك بنفسك. لهذا تحتاج احباط. قطع ورقة قليلة من احباط واطويهم معا. يجب أن تحصل على ورقة واحدة سميكة. حصيرة محلية الصنع جاهزة!
لفة السوشي الطريقة التي تفعل ذلك مع حصيرة.
نحن لا نستخدم أي أجهزة إضافية
ماذا يمكن أن تحل محل سجادة للسوشي في المنزل؟ - يمكنك تحريف لفة باليد فقط دون أجهزة إضافية.
الخيار الأكثر ميزانية وبأسعار معقولة هو دائما. والشيء الرئيسي هو الضغط بقوة أكبر ، ودر الحشوة قليلاً حتى لا يسقط الأرز. تحتاج إلى ترطيب القليل من الماء بالماء ، ثم وضع الملء ثم لف اللفة.
إلى محتويات ↑الأسهم لقطات
كما ترون ، يمكن حتى تعلم عملية معقدة مثل صنع السوشي ، وليس من الضروري على الإطلاق الذهاب إلى الوطن التاريخي لهذا الطبق. بالطبع ، لن تنجح في صنع مثل هذه القوائم كما ينبغي أن تكون مثالية ، بما يتوافق مع جميع التقاليد ، ولكن تنويع نظامك الغذائي مع طعام شيق ولذيذ سيعمل بالتأكيد!
(لا يوجد تقييم حتى الآن)
تحميل ...
