Kıyma makinesi için bileme bıçakları





Kıyma makinesi her evde bulunan yeri doldurulamaz bir şeydir. Sulu ve doyurucu pirzola, köfte, rulo, pasties, börek ve diğer lezzetli doyurucu yemekler için kıyma hazırlamada herhangi bir ev hanımının asistanıdır. Ancak zamanla cihazın bıçakları donuklaşır ve et kıyma makinesi için bıçak bileme gibi gündemde bir soru ortaya çıkar. Elbette onları atölyeye götürebilirsiniz, ancak bunu evde kendiniz yapmanın bazı basit yolları var. Hangileri - bu makalede ele alın.

içeriğe ↑

Neden bıçakları keskinleştirmek zorundasın?

Bıçakların keskinliğini kaybetmesinin birkaç nedeni vardır:

• Kesicilerin hızlı bir şekilde körleşmesinin en yaygın nedeni, ne yazık ki, ürettikleri metalin kalitesizliğidir. Bugün, malların büyük kısmı bize Çin'den geliyor ve maalesef kalite sık sık acı çekiyor. Ucuz bir şey satın aldığımız için çok memnunuz, ancak kural olarak, bu neşe kısa sürdü - ilk çöküşe kadar.
• Diğer bir sebep ise hareketli ve sabit kesme elemanlarının temas ettiği yerde küçük talaşların oluşmasıdır. Çoğunlukla et gibi yumuşak yiyecekleri bükmemize rağmen, bıçağın kesme yüzeyine düşen küçük kemik ve tendonlara rastlar. Bu, bıçağın kademeli olarak körelmesine neden olur.
• Yanlış kullanımda, bıçakların yapıldığı metal oksitlenmeye ve paslanmaya başlar.

Önemli! Kıyma makinenizin eti “çiğneme” ye başladığını fark ederseniz, bıçakları keskinleştirme zamanı gelmiştir.

Bugün her tür kıyma makinesi için kolayca yeni bir bıçak satın alabilir veya bir atölyede eski bir öğütücüyü öğütebilirsiniz. Ancak bu, ilave maliyetler gerektirir, ayrıca, bir şeyi bükmeniz gerektiğine, işlemin başlatılmasına ve kıyma makinenizin işbirliği yapmayı reddetmesine neden olan durumlar vardır.

Önemli! Herhangi bir kıyma makinesinin bıçakları aynı şekildedir, tek fark parçaların nasıl kaydırıldığıdır - manuel olarak veya bir elektrik motoru tarafından. Bu nedenle, bıçak bileme yöntemleri her türlü cihaz için uygundur.

içeriğe ↑

Bıçakları keskinleştirmek nasıl?

Bir kıyma makinesi için bıçak bileme yaparken dikkat edilmesi gereken birkaç nüans vardır:

• Ürünün bükülmesinde iki bıçak bulunur - bu, çok delikli sabit bir disk ve dört bıçaklı bir kesicidir (ana taşlamanın gerçekleştiğinden dolayı dönen bir parça). İkisini de keskinleştirmen gerek.
• Keskinleştirmeden önce, parçalar iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır.
• Önceleri, bıçaklara bitkisel ya da ayçiçek yağı ile muamele etmek ve birkaç dakika bekletmek önerilir. Kullanacağınız araç ile aynı şeyi yapın. Bu, çizik ve talaş riskini azaltır.
• Kesim yaparken, parçanın ortasını aletin üzerine bastırmaya çalışın - bu metal tabakanın daha düzenli bir şekilde çıkarılmasını sağlayacaktır.

Önemli! Pek çok modern elektrikli kıyma makinesi üreticisi bize bıçakların körelmediği ve kendiliğinden keskinleştiği sihirli bir ünite vaat ediyor. Ancak bu sadece bir reklamdır, çünkü cihazların kullanım ömrü boyunca kusursuz bir şekilde keskinleşecek hiçbir bıçak yoktur. Ya da bu cihazın ömrü çok kısa olacak.

içeriğe ↑

Evde bir kıyma bıçağını nasıl bileyebilirim?

Zanaatkarların hizmetlerine başvurmadan bir kıyma makinesinden donuk bir bıçağı keskinleştirmenin birkaç yolu vardır.

Bir taş ile

Bu yöntem çok donuk olmayan bıçaklar için uygundur:

1. Alanı bıçak alanından daha büyük olacak bir taş hazırlayın ve düz bir yüzeye sabitleyin.
2. Çalışmadan önce taş suyla nemlendirilebilir.
3. Kesiciyi, monte edildiklerinde delik diskiyle temas eden tarafıyla netleştirin.
4. Bıçağı eşit şekilde bastırarak saat yönünde hareket gerçekleştirin.
5. Bıçağın tüm yüzeyi eşit derecede parlak olduğunda, o zaman taşlanır.
6. Sonra keskinleştirmek ve bıçak ağları (delikli disk) gerekir. Aynı zamanda bitişik hareketli bıçağın yanında keskinleştirilmiştir.
7. Her iki bıçağı da ılık su ile yıkayın.
8. Kıyma makinesini toplayın ve kontrol edin.

Önemli! Otomatik makineler kullanmadan bıçakların manuel olarak keskinleştirilmesi istenmektedir. Isıtıldığında, metal özelliklerini kaybedebilir. Bıçak sıcaksa, soğuk su altında soğutmayın. Bıçağın kendi kendine soğumasını bekleyin.

Bir değirmeni ile

Bu, bir kıyma makinesi bıçağı olması kaydıyla, evde kendi başınıza bir kıyma bıçağı öğütmek için çok basit bir yoldur. Bu dönen bir taşlama çarkı kullanılarak yapılır:

1. Çalışmaya başlamadan önce, disk yüzeyine özel bir aşındırıcı macun uygulanır.
2. 15 dakika bekletilir - bu süre zarfında kurur ve yüzey pürüzlenir.
3. Artık makine açılabilir ve taşlama işlemi başlatılabilir.
4. Ellerinizi yaralanma riskine karşı korumak için eldiven giymek en iyisidir.
5. Bıçağı hafifçe diskin yüzeyine bastırarak, baskı kuvvetini eşit bir şekilde dağıtın.
6. Bileme birkaç aşamada gerçekleştirilir. Kesici ılıkken, metalin soğuması için bir ara verin.
7. Diskte bıçaklar çok fazla bastırılamaz.

Önemli! Parçaları 180 derecelik bir açıyla tutmak gerekir.

Bir matkap kullanarak:

• Bunu yapmak için, bileme için büyük bir taşa ve çapı 12-15 mm olan demir uçlu bir matkap gerekir.
• Bıçağın bağlı olduğu kenar 8 ila 8 mm ölçülerinde bir kare biçiminde olmalıdır.
• Kesim yaparken, matkap taşa karşı bastırılmaması için kesinlikle bastırılmalı ve böylece taş çıkmamalıdır.
• Rotasyon modu dakikada 400 devirden fazla olmamalıdır.

Önemli! metalin aşırı ısınmasına izin vermeyin, aksi takdirde - özelliklerini kaybeder.

Zımpara ile

Bir kıyma makinesi için bir bıçağı kendi elinizle nasıl keskinleştireceğiniz sorusu ortaya çıktığında, zımpara kağıdı da belirtmek yerine, her evde.

1. Çalışmayı kolaylaştırmak için, uygun bir çubuk bulmanız ve etrafına güvenilirlik için bant ya da kauçukla sabitleyerek bir zımpara kağıdı sarmanız gerekir.
2. İstediğiniz netliği elde edene kadar kesiciyi saat yönünde saat yönünde ovalayın.
3. Aynısını örgü bıçağıyla da yapın.

Önemli! Bu en hızlı ve en ucuz seçenektir, ancak bıçakların çok sıkıcı olmadığı ve biraz güncellenmesi gerektiğine yardımcı olacaktır. Zımpara kağıdı ciddi problemlerle baş etmeyecektir.

içeriğe ↑

Stok görüntüleri

Bu makalede, bir kıyma makinesi için bileme bıçaklarına ihtiyaç duyduğunuzda ve bunu kendiniz nasıl yapabileceğinizi anlattık. Artık hiçbir şeyin planladığınız yemeği hazırlama sürecini yavaşlatmadığını umarız ve öğütücü yardımcısı düzgün çalışır.