Döküm tencere bakımı - ilk sorun olan pas

Dökme demir pişirme kapları en eski ve kanıtlanmış mutfak gereçlerinden biridir. Bu tür yemekleri çok uzun süre kullanabilirsiniz - bazen nesilden nesile bile geçer. Bununla birlikte, mutfak eşyaları için tüm modern malzeme türlerinde, belki de en fazla zaman ve dikkat ile dökme demir verilmelidir. Bu tür mutfak eşyalarında yemek pişirirken, bunları hazırlamak çok önemlidir ve daha sonra paslanabilen çok hızlı bir şekilde paslanabilecek dökme demir mutfak eşyaları için özen gösterin. Bazı basit kurallara uymanız sizi sıkıntılar ve hayal kırıklıklarından kurtaracaktır.

içeriğe ↑

Dökme demir tencere nedir?

Bu malzemeden ürünler koşullu olarak iki ana gruba ayrılabilir:

• Kaplamasız - bu kategori, ilave işlem yapmadan normal dökme demirden yapılmış tencere içerir. Paslanmasını önlemek için başka bir kapla karıştırmak oldukça zordur, çünkü yağın paslanmasını önlemek için yağ ile cömertçe yağlanmıştır. Aynı zamanda, kaplaması olmayan, ancak yüksek sıcaklıklarda yağla kalsinasyon içeren işletme için ön eğitim almış olan dökme demir tencere içerir.
• Kaplamalı - normal emaye (genellikle krem ​​ve beyaz) veya dökme demir için özel emaye bu grubun yemeklerinde kullanılabilir (kaba doku ve siyah renk nedeniyle, genellikle sıradan dökme demir ile karıştırılır). Bu nedenle, paketteki bilgilere dikkat etmelisiniz.

Önemli! Bazen piyasada yapışmaz kaplamalı dökme demir kaplar bulunur. Ön-dökme demirden ayırt etmek de zordur. Bu nedenle, etikete bakmalısınız.

içeriğe ↑

Kaplanmamış dökme demir ürünlerinin hazırlanması ve bakımı

Herhangi bir işlem yapmadan dökme demir pişirme kabını seçtiğiniz takdirde, kullanmaya başlamadan önce, belli işlemleri yapmalısınız. Bu, endüstriyel yağ kaplarını temizlemek ve doğal bir yapışmaz tabakanın oluşumunu sağlamak için gereklidir. Bunu yapmak için:

• Yağı kuru bir bezle çıkarın.
• Ürünü sıcak suyla ve deterjanla iyice yıkayın.
• Tavayı 40-60 dakika tuz ile tavlayın.

Önemli! Bir fırında 180-200 derece sıcaklıkta kalsinasyon yapmak daha iyidir, ancak bir ocakta da mümkündür.

• Tavayı bitkisel yağ ile yağlayın - örneğin kuru keten tohumu gibi kuruyanları kullanmak daha iyidir.
• 25-30 dakika tekrar tavla - bu prosedürün sonucu olarak, korozyonu önleyen ve yapışmaz özelliklere sahip koruyucu bir katman oluşturulur.

Önemli! Böyle bir işlemden sonra, dökme demir pişirme kabı kullanıma hazır olacaktır.

içeriğe ↑

Yemeklerin kullanım şartları

Dökme demir tavaya bakarken, ızgarada dökme demirin korozyona duyarlı bir malzeme olduğu unutulmamalıdır. Bu nedenle, bazı kurallara uyulmalıdır:

• Yiyecekleri dökme demir tabaklarda saklamayın.
• Mümkünse, agresif aşındırıcı deterjanlar kullanılmadan yıkanmalıdır, çünkü yapışmaz katmanı tahrip eder - sadece elle.
• Yıkadıktan sonra ürünü iyice kurutun. En iyisi tamamen kuruyuncaya kadar birkaç dakika için ateşe vermektir.

Önemli! Ondan önce inatla temizlenirseniz, tavadan sert bir şekilde yakılmış yiyecek artıkları kalırsa, kurutmadan önce, kabın ayrıca bitkisel yağ ile yağlanması tavsiye edilir.

• Dökme demir tabakları kuru ve havalandırılan bir yerde saklayın.
• Herhangi bir nedenden dolayı tava paslanırsa, kolayca geri getirilebilir. Bunu yapmak için, tüm pasları bir aşındırıcı ile temizleyin (basit durumlarda yıkamak için yeterli sünger olacaktır, daha karmaşık durumlarda - zımpara kağıdı, bir taşlama aleti ve hatta nozulu bir matkap kullanabilirsiniz), ürünü iyice yıkayabilir, bitkisel yağ ve 30 dakika boyunca yağ ile yağlayabilirsiniz.

Önemli! Kaplama olmayan bir dökme demir tavaya bakarken, bu tür ürünlerin yüksek sıcaklık ve metal mutfak aletlerinden korkmadığını bilmek de yararlıdır - bir dökme demir ürününde bıçakla kesim yapmak oldukça mümkündür. Ayrıca, küçük mekanik hasarlardan korkmaz, ancak sert bir zemine yüksek bir yükseklikten düşerse kırılabilir.

içeriğe ↑

Emaye kaplamalı dökme demir ürünlere bakım

Dökme demir pişirme kabı için krem ​​veya beyaz emaye kaplama, sıradan çelik emaye pişirme kabında kullanılana benzer.

Önemli! Emaye kaplama genellikle birkaç kat uygulanır, bu da mekanik hasarlara karşı direncini arttırır.

Geleneksel bir emaye ürünü hazırlamaya gerek yoktur - sadece yıkamak yeterli olacaktır. Emaye kaplamalı demir pişirme kapları, kaplanmamış kapların aksine yiyecek saklayabilir. Kural olarak, bulaşık makinelerinde yıkanabilir, ancak paket üzerindeki bilgileri kontrol etmek daha iyidir.

Önemli! Ürün siyah emaye ile kaplanmışsa, kullanmadan önce yağ ve hafif kalsine ile yağlanması tavsiye edilir.

Herhangi bir emaye ile birlikte dökme demir kaplar kullanırken, aşağıdaki kurallara uyulmalıdır:

• Dökme demiri aşırı ısıtmayın veya tava emaye çok yüksek sıcaklıklar nedeniyle kullanılamaz hale gelebilir.
• Emaye katmanının mekanik olarak hasar görmesine izin vermeyin, çünkü talaş ortaya çıkarsa, o zaman böyle bir kapta pişirme yapılamaz.
• Yıkama için aşındırıcı aşındırıcılar kullanmayın.
• Pişirme sırasında plastik ve ahşap mutfak aletleri kullanın.

Önemli! İç emaye kaplamalı siyah kaplamalı bazı dökme demir üreticileri metal cisimlerin kullanımına izin vermektedir, ancak yine de güvenli olmak daha iyidir.

içeriğe ↑

Stok görüntüleri

Dökme demir kızartma tavası bakımı düzenli olmalıdır. Ancak bu şekilde sevgili yardımcınız olan bir kızartma tavasıyla uzun süre gurur duyabilir ve aile üyelerinizi en lezzetli yemeklerle memnun edebilirsiniz.