Balık bıçağı

Bütün haneleriniz taze balıktan yapılan yemekler gibi mi? Ancak, pişirmeden önce, balıkları temizlemeniz gerekir ve hiç kimse bu işlemi sevmez. Balıklar çok zayıf bir şekilde temizlenir - saklamak imkansızdır, teraziler mutfağın etrafında uçar, iğrenç bir koku tatsız görüntüyü tamamlar. Sevgili hanımlar, cesaretiniz kırılmaz, ipuçlarımız sayesinde balıkları çabucak temizleyebilirsiniz. Ana şey, balıkları temizlemek için bir bıçak almayı ve adım adım eylem algoritmasını bilmek, gerisi teknik ve pratik meselesidir.

Önemli! Çalışmadan önce, kesme tahtasını parşömen ya da sarılmak filmle kaplayın. Balık kokusu tahtayı yıkamak zor olacaktır.

içeriğe ↑

Balık bıçağı

İşten önce, terazileri çıkarmak için doğru aracı seçmeniz gerekir.

Genellikle, bu işlem için bir bıçak kullanılır - balık veya evrensel temizlik için.

Önemli! Tecrübeniz yoksa bıçağın kör tarafını kullanın. Ayrıca, yeni başlayanlar için sıradan bir çatal uygundur.

Mağazadaki balıkları temizlemek için özel bir kazıyıcı satın alabilirsiniz. Evde benzer bir kazıyıcı yapabilirsiniz. İhtiyacınız olan üretim için:

• ahşap tahta;
• bira kutuları;
• çiviler;
• Bir çekiç

Tahtaya birkaç teneke kapak çivisini çakmak için bir çekiç ve çiviler kullanın. Kazıyıcı hazır.

içeriğe ↑

Hızlı balık temizliği için birkaç sır

İpuçlarımızı takip ederek, balıkları hızla temizleyebilirsiniz:

1. Taze, sarımsı olmayan balıklar iyi ve hızlı bir şekilde temizlenir.

Önemli! Bir rezervuarın yakınında balık tutuyorsanız, balıkları derhal temizlemek için tembel olmayın. Daha hızlı temizleyin ve mutfağı tartıdan temizlemeniz gerekmez.

2. Balık leşini akan soğuk su altında durulayın
3. Kuyruktan kafaya başlayın.
4. Kaygan balıkları tuz serpin, böylece ellerinizden kaymaz.
5. Pulların farklı yönlere dağılmasını önlemek için, su altında temizlemeniz gerekir. Yani karkas bir su kabına doldurulur ve temizlenir.
6. Balıkta keskin kanatlar varsa (zander, ruff, levrek vb.), Temizlemeden önce onları makasla kesin.
7. Küçük balıklarınız varsa, terazileri tuzlatarak ve ellerinizle ovalayarak temizleyebilirsiniz. Sonunda soğuk suyla durulayın.
8. Karkas çok zayıf bir şekilde temizlendiğinde, üzerine kaynar su döküp 10-15 saniye bekletebilirsiniz. ve sonra temizleyin.

Önemli! Karkas kaynar suda aşırıya kaçmayın, çünkü daha sonra pullar balığın posa ile birlikte alınacaktır.

9. Bazen terazi birbirinden uzaklaşır, bu durumda büyük bir plastik torba kullanabilirsiniz. Torbanın içindeki balığı temizleyin.
10. Eğer donmuş balıklarınız varsa, onu çözmeniz gerekir, sonra çalışmaya başlayabilirsiniz.
11. Balığın açık ağzına bir kürdan veya kibrit yerleştirilirse, temizlenmesi daha kolay olacaktır.
12. Karkasınız kayarken kuyruğunu bir baykuşla sabitleyin, tahtaya şakalar.
13. Kuru temizleme yetersiz. Bir süre ıslak bir bez ya da suya koyun.

içeriğe ↑

Oluklu balık

Terazileri çıkardıktan sonra, bağırsaklara devam edebilirsiniz. Öncelikle tüm yüzgeçleri makasla düzeltmeniz gerekir. Sonra sırayla tüm eylemleri gerçekleştiririz:

1. Kafanı kes.
2. Peritonun ortasındaki kesikten kuyruğa bir bıçakla kesin.

Önemli! Safra kanallarına zarar vermemek için bıçağı çok derin itmeyin.

3. Havyar ve karaciğer hariç, bağırsakları dikkatlice çıkarın ve atın.
4. Karkası, özellikle sırtın içinde iyice durulayın.
5. Kafanızla yemek yaparsanız, solungaçları çıkardığınızdan emin olun.

içeriğe ↑

Nehir balığı temizliği

Çoğu durumda, amatör balıkçılar nehirlerde balık avlar.Bazı sırları açıklayacağız, nehir balıklarını temizlemek ne kadar kolay? Bazı nehir balığı türlerinin pulları çıkarması gerekmez. Örneğin:

• somon;
• burbot;
• Yayın balığı;
• lin;
• kayabalığı.

Önemli! Nehir kıyısında balık çorbası pişirdikleri zaman çipura ve tünemişleri temizlemiyorlar bile. Solungaçları ve bağırsakları çıkarın. Kulağı hazırlayın, sonra dikkatlice çıkarın, cildinizle birlikte terazileri temizleyin. Balık kendisi ayrı bir tabakta servis edilir. Balık suyu önceden filtrelenmiştir.

Levrek temizleyin

Birçoğu levrek temizlemekte zorluk çekiyor. Bu görünüşte karmaşık sorunu çözmenize yardımcı olacağız. Öyleyse başlayalım:

1. Kanatçıkları makasla kesmeniz gerekir - çok dikenlidirler.
2. Kesme tahtası üzerinde, karın bölgesini bir bıçakla kesin - kafadan anusa doğru.
3. İç kısımları silin.
4. Tartıları sıradan bir rende ile temizliyoruz - patatesleri kreplerin üzerine sürdüğümüz taraf.

Önemli! Balıkların tahta üzerinde kaymasını önlemek için kuyruğu bir çatal veya çatalla sabitlemeniz gerekir.

Özel dikkat: kadife

Birçoğunuz gerçekten de kadife ağacından yapılmış yemekler seviyor. Et, yağ ve protein bakımından zengindir. Bir çizgiyi kolayca temizleyebileceğiniz püf noktalarını listeleriz:

1. Karkası sümük ve çamurdan gelen soğuk su altında iyice durulayın. Lavaboda bir kenara koyun.
2. Kaynamış su Kalan sümüğün üzerine kaynar su dökün. Soğuk suyla tekrar durulayın.
3. Isıl işlem sırasında eridiği için kantarları temizlemek gerekmez. Ancak hala çıkarmak istiyorsanız, 20 saniye sıcak suda tutun ve bıçağın keskin tarafı ile kuyruktan başa doğru temizleyin.

Önemli! Güçlü bir çamur kokusu duyarsanız, tuzlu suyla durulayın. Ve pişirmeden önce, ayrıca limon suyuyla sulayın.

içeriğe ↑

Stok görüntüleri

Tüm bu ipuçlarını kullanarak, balıkları hızlı ve zahmetsizce temizleyebilirsiniz ve balık yemekleri masanızda sık sık incelik kazanacak, sadece unutulmaz lezzetleriyle sizi memnun etmekle kalmayacak, aynı zamanda size ve ailenize sağlık getirecektir.