Bir bıçak nasıl seçilir?

Bıçak insanın ilk araçlarından biridir. Yavaş yavaş, bir silikon versiyonundan çok dayanıklı çelikten yapılmış modern bir bıçağa kadar geliştirdi. Günümüzde, bu ürün yemek pişirmeden kendini savunmaya kadar çok çeşitli alanlarda kullanılmaktadır. Doğru aracı seçmek için, ne işe yaradığını açıkça hayal etmeniz gerekir. Bu nedenle, bu makalede, nasıl bir bıçak seçileceği konusunda öneriler vermeye çalışacağız.

içeriğe ↑

Bıçak çeşitleri ve özellikleri

Hemen her şey için “aynen böyle” bıçak olmadığını hemen belirtmek isterim. Türlerin her biri kesinlikle kesinlikle işlevseldir ve belirli hedeflere ulaşmak için tasarlanmıştır. Ne olduklarına daha yakından bakalım.

spor

Fırlatma ve eğitim çeşitleri bu kategoriye girer. Bu tür bıçaklar aşağıdaki özelliklere sahiptir:

• Ağırlık ve denge Ürün ne kadar dengeli olursa, hedefe o kadar doğru koşar.
• Oldukça zayıf taşlamaya dayanabilirler.
• Ahşap, plastik ve metal kompozit malzemelerden yapılabilirler.
• İstenirse, bu tür bıçaklar kesilebilir, ancak bu uygunsuz ve etkisiz olacaktır.
• Bıçak atma sapı yoktur çünkü atıldığında zarar görebilir. Sap, bıçağın kör kısmının etrafına sarılmış bir ip ile değiştirilebilir.
• Sertleşmezler.

Önemli! Özel kuvvetler eğitiminde savaş bıçaklarının taklitleri kullanılır. Kural olarak, antrenman sırasında yaralanmaya neden olabilecek parçaların kesilmesi ve dikilmesi haricinde her şeydeki dövüş orijinallerini tekrar ederler. Genellikle bu tür kopyaların maliyeti, orijinalin maliyetine mümkün olduğu kadar yakındır.

Sabit bıçak

Benzer modeller şekil, sap malzemesi ve kanatların uzunluğu bakımından farklılık gösterir. Doğru bıçağı seçmek için aşağıdakilere dikkat etmek isterim:

• Ürünün şekli, kullanım rahatlığını ve onunla birlikte belirli manipülasyonları yapma yeteneğini etkiler.
• Bıçağın kesme derinliği ve kesme özellikleri (bıçağın ağırlığı ile birlikte) bıçağın uzunluğuna bağlı olacaktır. Daha ince bıçak işlemleri için kısa görünümler uygundur. Ve daha uzun olanlar, yumuşak ve hacimli ürünleri iyi kesmeyi mümkün kılar: peynir, ekmek, kavun, karpuz.
• Ayrıca, kesme kenarının uzunluğu, kesimin uzunluğu ve derinliği için önemlidir. Bu bıçağın şekline bağlıdır.
• Bıçağın genişliği, dilimlerin kontrolünü ayarlamanıza olanak sağlar. Daha geniş bıçak, ürün parçalarını belirgin bir şekilde düz bir çizgide keser. Daha dar - aksine, hareket yönünü kolayca değiştirerek, kesim sırasında manevra yapmayı mümkün kılar. Ürünün bir parçasını güzelce kesmeniz gerekirse, benzer bir bıçak faydalı olacaktır.
• Bıçağın kalınlığı bir mukavemet ve sertlik seviyesi sağlar. Bıçak ne kadar kalınsa, bıçak o kadar güçlü ve bükülme veya kırılma riski o kadar azdır. Ancak, kalın bıçaklı bıçaklar ürünlerden zor geçerler ve çok az direnç gösterirler. İnce bıçaklar, ürünlerin kalınlığında kolayca kayar, ancak daha az dayanıklıdır ve bükülebilir. Burada çok şey, kenarların kesme kenarına birleştiği açı anlamına gelir.

turist

Bu çeşitlilik yakacak odun hasadı, yiyecek çıkarmak ve havadan sığınak inşa etmek için kamp koşullarında kullanılan tüm bıçakları içerir. Bunlar, evrenselden, tamamen bir uzmanlığa, örneğin pala gibi değişebilir.

Bunlara balıkçılık ve av bıçakları da dahildir. Operasyonda yeterli derecede güvenilirlik sağlayan kaliteyi ve gücü sertleştirerek ayırt edilirler:

• Avlanma - Bu bıçaklar avlanma avının yanı sıra kanatlı hayvanların avlanmasında ve kesilmesinde kullanılır. Ayrıca, bir gecelik konaklama düzenleme sürecinde de kullanılabilir - bir tencere için sütunlar, bir çadır için mandallar, bir çadırda döşeme için dalları kesmek veya bir yangın için.

Önemli! Bu tür bıçaklar, çeliğin mükemmel sertleşmesinden dolayı mukavemeti arttırmıştır, böylece kırılma ve donukluğa karşı biraz hassastırlar. Uçma için, özel tipler kullanılır - tarayıcılar, kısa bir bıçak ile. Bunlar en pratik olanlar ve minimum bakım gerektirirler.

• Balıkçılık bıçakları Balık tutmak için kullanılan malzemeleri düzenlemek, derin bir yutulmuş kancayı balık ağzından kesmek ve ağırlıkları giyinmek için kullanılırlar.

mutfak

Çok çeşitli ürünleri kesmek için geniş bir ürün yelpazesine sahiptir. Mutfaktaki ürünlerle rahat bir şekilde çalışmak için sadece üç bıçak gerekir:

• Küçük - 25-30 cm.
• Orta - 30-35 cm.
• Büyük - 35-40 cm.

Ancak böyle bir sette rahat değilseniz, o zaman çiftliğe başkalarını da ekleyebilirsiniz. Asıl şey, hangisini bıçak seçmeniz gerektiğini anlamak:

• Serreytorny (sebze kesmek için) - kesimi kolaylaştıran küçük karanfillere sahiptir.
• Taze ekmek için - öncekiyle aynı form.
• Peynir - dalgalı bir kesme kenarı ve bıçağın yapışmasına karşı peynir koruyan Teflon kaplamaya sahiptir.
• Fileto - bıçaktaki özel oluklar ve özel netlik sayesinde, bu tür bir bıçak balıkları kolayca frezeler ve çok ince dilimler halinde keser.
• Pizza için - dişlerle ve bilenmiş bir döner diski olan bir tutamaç şeklinde.

içeriğe ↑

Mutfak için bıçak nasıl seçilir?

Mutfak için kaliteli bir bıçak seçmek için aşağıdaki parametrelere dikkat etmeniz gerekir:

• Malzeme. Mutfak bıçağı, donmaya karşı dayanıklı, yüksek kaliteli sertleştirilmiş çelikten yapılmış olmalıdır. Bunu yapmak için, bıçaklar bir titanyum, vanadyum, molibden tabakası ile kaplanabilir.

Önemli! En pahalı, ama aynı zamanda en kaliteli ürünler çok katmanlı şam çeliğinden yapılmıştır. Seramik görünümleri de fena değil, ancak eksi çarpma üzerine kırılganlık - yanlışlıkla yere düşürürseniz, bıçak sadece parçalanabilir.

• Bileme yöntemi. En uygun seçenekler lazer keskinliği olan ürünlerdir. Ne kadar çok kesiyorsan, bıçağın o kadar keskin olur.

Önemli! Bu tür bıçakların dezavantajı yüksek maliyetleridir.

• Kabzası. Ahşap, plastik, metal - çeşitli malzemelerden yapılabilir. Metal kulplar rahat ve dayanıklıdır, ancak bıçakların ağırlığını önemli ölçüde arttırır. Odun neme ve sıcaklık değişimlerine maruz kalır. Plastik tutamaklar hafif ve nemden korkmadıkları için en iyi seçenektir.
• Bıçak bıçağının genişliği. Et ile çalışmak için geniş bir tuval uygundur. Orta büyüklükteki bıçak ağızları evrensel olarak kabul edilir. Dar bıçaklar, hassas işler ve meyve ve sebzelerin dilimlenmesi ile iyi bir iş çıkarır.

içeriğe ↑

Katlanır bıçak

Bu tip bıçaklar, kullanımı ve kullanımı özellikle rahattır. Bununla birlikte, sayısız hareketli küçük parçanın varlığı onları diğer modellere göre daha az güvenilir kılar.

İyi bir katlama bıçağı seçmek için, bu tür nüanslara dikkat etmelisiniz.

Bıçak kilitleme mekanizması

Bu parametreyle ilgili olarak, katlanır bıçaklar:

• Astar kilidi - bu sistemde, tutamağın taşıyıcı plakasında bir oyuk vardır ve bir kısmı içe doğru bükülmüştür. Açık biçimde, bıçak sapını destekler. Kapatmak için, plakayı dışarı doğru kaydırmak gerekir, bu da bıçağa kendini serbest bırakma fırsatı verir.
• Geri kilitleme - burada bıçağın yaylı bir kolu tutan bir kancaya sahiptir. Açma sırasında, bu kol açık tutulacak şekilde bıçağı yakalar. Kola basıldığında, bıçak sorunsuz bir şekilde katlanır.
• Kayma eklemi - bu uygulamada bıçağın sağlam bir şekilde sabitlenmesi yoktur.Kendiliğinden kapanmayı önlemek için, sistemde bir emniyet yayı bulunur. Kılıcı kapatmak için kıç üzerinde sadece biraz çaba sarf etmeniz gerekir.

Önemli! Katlanır bıçağın mandalının güvenilirliğini kontrol etmek için bıçağı yukarı kaldırın. Bıçak parmağını kapatırken üzerlerine düşmemesi için işaret parmağını ve baş parmağını tutun, sert bir yüzeye bir popo ile güçlü bir darbe uygulayın. İyi yapılmış bir tutucu bıçağın katlanmasına izin vermemelidir.

Kolay bıçak açma

Muhtemelen, herkes parmakları dışında bir şeyle açılması gereken Sovyet katlanır bıçaklarını hatırlar. Bu nedenle, kolay parmak dalgası sayesinde iyi bir katlanır bıçak açılmalıdır. Aynı zamanda, bıçağı hiçbir şekilde sarkmamalı veya hareket etmemelidir.

çokişlevlilik

Modern modeller, özellikle de İsviçre ordusu, ana bıçağın yanı sıra, sette bulunan bir çok başka cihaza da sahiptir - makas, tornavida, altıgen. “Açıcı” ve diğerleri.

Önemli! Satın alırken, önerilen setten tam olarak neyin faydası olduğuna dikkat etmelisiniz, çünkü bu tür bıçakların fiyatları bazen oldukça yüksektir.

içeriğe ↑

Çelik seçimi

Parametrelerinin çoğu bıçağın çelik derecesine bağlı olarak, sertlikten ve sertlikten başlayarak bıçağın nasıl keskinleştirilmesi gerektiğine bağlı olacaktır. Bu nedenle, bir bıçak seçmek için, bu parametreye özellikle dikkat etmeniz gerekir:

• Bıçağı sürekli temizlemek istemiyorsanız, paslanmaz çelik, yani en az% 12 krom içerikli çelik seçmek daha iyidir. Aksi takdirde, genellikle işlemleriyle ilgilenmeniz gerekecektir.
• Çeliğin sertliği, tercihen Rockwell ölçeğinde (sertliği ölçmek için özel bir ölçek) 58-60 birim içinde seçilir. Bıçak dayanıklı olması ve çeşitli görevlerle başa çıkması gerektiğinden daha az gerek yoktur. Dahası - buna değmez, çünkü çok fazla sertlik kırılganlığa yol açar.

Önemli! Çok sert bıçaklar için, kenar kırılabilir ve onları keskinleştirmek çok daha zordur.

içeriğe ↑

Evrensel ipuçları:

• Bıçak alırken, satıcı çağrılarına cevap vermeyin ve bıçak setleri satın almayın. Özellikle bu setler size yüksek fiyata satılıyorsa. Günlük kullanım için yalnızca bir veya iki bıçağın gerekli olduğu sonucuna varacaksınız. Gerisi sadece gereksiz bir yük olacak. Bir çift iyi, ama gerçekten gerekli ürünleri satın almak daha iyidir.
• Bıçakları “başıboş” satıcılardan, sokaklarda, fuarlarda veya pazarlarda satın almamalısınız. Büyük olasılıkla, gerçek fiyatı satıcıdan çok daha düşük olan düşük kaliteli bir üründen yararlanacaksınız. Şirket mağazalarında böyle şeyler almaya çalışın.
• Ünlü markaları tercih edin. Her ne kadar ünlü şirketlerin ürünlerinin fiyatı ve daha yüksek olsa da, bir düzineden fazla yıl boyunca size hizmet edebilecek gerçekten iyi ürünlerin satın alınması için bir garanti görevi görecek.
• Bıçakları bileme kurallarını öğrendiğinizden emin olun, dikkatsiz ya da yanlış bileme olarak, iyi bir şeyi onarılamaz biçimde mahvedebilirsiniz.
• Bıçakları gereksiz amaçlar için kullanmayın - katı cisimleri keserek, cıvataları gevşeterek. Bu, bıçağı bükebilir ve bükebilir.

içeriğe ↑

Stok görüntüleri

Bu nedenle, bir bıçak seçmek için, satışta olan ürünlerin farklı özelliklerine dikkat etmeniz gerekir. Ürünü akıllıca kullanın ve ardından seçiminizden pişman olmanız ve her ay yeni bir araç kullanmanız gerekmez.