Seramik bıçaklar nasıl keskinleştirilir?





Japon seramik bıçak buluşu günümüzde giderek daha popüler hale geliyor. Yeniliğin kalitesi tüm mutfak dünyası tarafından takdir edildi. Seramik bıçak tercihi, mutfağa kesinlikle keskin bir bıçağa ihtiyaç duyan ev hanımları tarafından değil, her hafta metal bıçakları keskinleştirmek için çok tembel olan sahipler tarafından çok fazla verilmemektedir. Her ne kadar seramik bıçaklar sık ​​bileme gerektirmese de, er ya da geç böyle bir sorun hala ortaya çıkmakta ve seramik bıçakların nasıl keskinleştirileceği sorusu ortaya çıkmaktadır.

içeriğe ↑

Seramik bıçak - üretim özellikleri

Seramik bıçakların şık ve modern görüntüsü tüketicileri gittikçe daha fazla kendine çekiyor, ancak bu onların tek avantajı olmaktan uzak. Seramik, yüksek kaliteli zirkonya tozundan yapılmış çok güçlü ve güvenilir bir malzemedir. Yüksek basınç altında oluşturulur ve modern fırınlarda 1600 C'nin üzerindeki sıcaklıklarda sinterlenir.

Zirkonyum, pırlantadan sonraki sertlikte ikinci, bu aynı zamanda ondan ürünlere iletilen avantajı ve dezavantajıdır. En yüksek kalitede ürün ancak teknolojiyi tam olarak gözlemleyerek elde edilebilir: ürün ne kadar uzun süre fırın içinde olursa, o kadar iyi olur, ancak el yapımı işletmelerinde hızlandırılmış işlemle yapılan bıçaklar kırılgan ve operasyon için tamamen uygun hale gelir. Bu özellik göz önüne alındığında bile, bileme seramik bıçaklarının doğru ve doğru yapılması gerektiği açıktır.

Önemli! Yüksek teknolojili malzemeden yapılmış ürünler siyah ve beyaz olabilir. Modern malzemenin gücü neredeyse bazı metallerle aynıdır. Bu, özellikle siyah seramikten yapılmış modeller için geçerlidir - daha yüksek basınç ve sıcaklığın etkisi altında daha uzun süre fırında olduklarından, beyaz seramik ürünlerden daha üstündürler. Siyah bıçaklar daha değerli, ancak daha pahalı.

içeriğe ↑

Seramik bıçakların avantajları:

1. Netleştirmeden uzun kullanım ömrü. Zirkonyum sertliği, dikkatli kullanımla uzun süre bıçaklarının niteliklerini kaybetmemesini sağlar. Çalışma sırasında pas bu üründe görünmez ve çelik bir bıçaktan daha fazla keskinleştirilmeleri gerekmez.
2. Bıçağın keskinliği. Keserken, yumurta ve peynir bile bıçağa yapışmaz. En yumuşak meyveler ve sebzeler, bu tür aletler düzgün ve ince dilimler halinde kesilebilir.
3. Zirkonya bıçakları oksitlenmez. Bu özelliğinden dolayı, kesme sırasındaki ürünler oksidasyon için uygun değildir. Üzerinde metal bir tat yoktur.
4. Seramik bıçaklar iyi yıkanır. 1 ürünü kestikten ve bıçağı yıkadıktan sonra, kesim yaparken kokunun başka bir ürüne geçeceğinden endişelenmenize gerek yoktur.
5. Bıçaklar mıknatıslanmaz veya kararmaz.
6. Seramik bıçaklar hafif, neredeyse ağırlıksız. Çocuğunuza pişirme sanatını öğretmeye karar verirseniz, o zaman böyle bir bıçak büyük bir yardımcıdır. Çok güzel görünüyor, çok renkli, yeterince hafif ve ayrıca bıçağın yuvarlak uçlarına sahip.
7. Yüksek kaliteli seramik bıçaklar sıcak su ve ev kimyasallarından korkmaz.
8. Güvenilirlik ve karmaşıklık.
9. Kullanımda rahatlık ve konfor.

içeriğe ↑

Seramik bıçakların dezavantajları:

1. Kesme ürünleri sadece kesme tahtalarında gereklidir.
2. Kırılganlık.Bu tür ürünler donmuş eti ve kemikleri kesmemelidir ve aletin, özellikle metal ve cam yüzeylerde, ürünün çatlayabileceğinden düşmesini önlemek mümkün değildir.
3. Keskinleştirme için, özel bileme makineleri kullanmak gerekir ve bunların kullanımı özel beceriler gerektirir.
4. Kısa bıçak uzunluğu Kural olarak, bıçağın uzunluğu en fazla 18 cm'dir, bu nedenle böyle bir bıçakla karpuz kesmek oldukça zordur.
5. Renkli sebzeleri kestikten sonra, alet yıkanmamış bırakılırsa üründe lekeler kalabilir.

Önemli! Seramik bıçaklar doğru şekilde keskinleştirilmezse, kesici kenar kırılgan hale gelir ve çalışma sırasında kırılır.

içeriğe ↑

Bir seramik bıçak keskinleştirmek için nasıl?

Bu malzemeden aletlerin her ay keskinleştirilmesine gerek yoktur, çünkü bir süre keskin kalmaktadırlar, ancak ne yazık ki, bıçağın keskinliğini geri kazanmanın zamanı geldiğinde, seramik bıçakların nasıl keskinleştirileceği sorusu ortaya çıkmaktadır.

Seramik bıçaklar sadece sertlikte pırlanta için ikinci olduğu için, keskinleştirme için özel elmas kaplı bileme makineleri de kullanırlar.

Bileme iki şekilde yapılabilir:

1. Bu işlemin profesyonelce yapılacağı özel bir atölye bulun.
2. Bir tekerlek veya özel bir elmas kalemtıraş kullanarak kendiniz yapın.

Büyük şehir sakinleri için ilk seçenek tercih edilirse, küçük yerleşim yerlerinde yaşayanların başka seçeneği yoktur - yalnızca kendi güçlü yanlarınıza güvenmeniz gerekir.

içeriğe ↑

Evde bir seramik bıçak keskinleştirmek nasıl?

Evde keskinleştirmenin belirli beceriler gerektirdiği derhal not edilmelidir. Bıçağı 5 dakika içinde keskinleştirmek imkansızdır, bu yüzden keskinliğini geri kazanma işlemine yeterli zaman verilmesi gerekeceğini, ayrıca kişisel olarak sabır ve dayanıklılığa ihtiyacınız olacağını bekleyin.

Elmas kalemtıraş kullanma

Her şeyden önce, evde seramik bıçakları keskinleştirmek için özel bir kalemtıraş satın almanız gerekir. Bileyicilerin elmas bıçağı var. Bazı modeller sadece seramik değil, çelik bıçakların da keskinleştirilmesine izin verir.

Onlar:

1. Mekanik. Manuel bileme makineleri daha ekonomiktir, ancak bileme işlemi için daha fazla zamana ihtiyacınız olacaktır. Bazı manuel kalemtraş modelleri bıçağı belli bir açıyla sabitlemenizi sağlar.
2. Elektrik. Bu tür bileme makineleri operasyonu verimli, hızlı ve minimum çabayla gerçekleştirirler. Bir kalemtıraş alırken, ne tür bir bileme için tasarlandığını belirleyin. Örneğin, Japon Kiyosera şirketinin popüler aşındırıcı araçlarının birçok işlevi vardır:
   • Bıçak bıçağındaki talaşlar düzeltilir.
   • Netleştirme açısını ayarlayın.
   • Taşlama elemanları arasındaki en uygun mesafeyi otomatik olarak belirler.
   • Kesme kenarını eşit ve verimli bir şekilde keskinleştirmenizi sağlayan bıçağın kalınlığına otomatik olarak ayarlayın.

Elmas bir tekerlek ile

Ayrıca, aşındırıcı tekerleği elmas kaplı tekerleği ile değiştirerek bıçağı geleneksel bir bileme makinesinde keskinleştirebilirsiniz. İki elektrocorund çevresi de uygundur, püskürtme kenarları keskinleştirmek için 80 mikron (kaba işleme ve 40 mikron) olmalıdır.

Önemli! Ürünü düşük motor devirlerinde keskinleştirmek ve dairenin vuruşunun minimum olduğundan emin olun, çünkü herhangi bir aşırı kuvvet bıçağa zarar verir.

Sapın tabanından keskinleştirmeye başlayın ve yavaşça ucuna doğru hareket ettirin. Bu hareketi yaklaşık üç kez tekrarlayın. Bu durumda kesici kenar 20-25 derecelik bir açıyla olmalıdır. Kesici takımın diğer tarafında da aynı işlemi tekrarlayın.

Önemli! Kenarın açısı bıçağın amacına bağlıdır. Aleti pişirmek için kullanıyorsanız, bıçağı 20-25 açıyla tutun ve ince kesimler yapmak için gereken kesimi 10-20 derecelik bir açıyla keskinleştirin.

Kesimden sonra, kesici kenar daha dışbükey olmalıdır. Sadece bu durumda öğütme işleminin doğru gittiği kabul edilir.

Önemli! Bir seramik bıçak sadece belirli bir sayıda keskinleştirilebilir.

içeriğe ↑

Yararlı tavsiyeler:

1. Keskinleştirme türüne göre, kesme aletleri tek taraflı ve iki taraflı olabilir. Bıçakların son versiyonu hem sağ hem de sol elini kullananlar için uygundur.
2. Elmas tekerlek üzerindeki çalışmalar çok dikkatli ve dikkatli yapılmalıdır.
3. İdeal olarak, kaliteli bir bilenmiş takım kesimde küçük dışbükey yan yüzeylere sahip olmalıdır - bu bileme şekli bıçak kuvveti verir.
4. Seramik bıçak kullanırken, kullanım kurallarını takip edin:
   • Keserken, yalnızca ahşap, silikon, plastik bir kesme tahtası kullanın.
   • Yiyecekleri düzgün ve eşit hareketlerle kesin.
   • Bıçak zarar görebileceğinden seramik aletler kazınmamalıdır.
   • Seramik, sıcaklıktaki ani değişikliklere tolerans göstermediğinden, kesici alet bulaşık makinesinde yıkanmamalıdır.
   • Aleti özel bir kutuda veya standta saklayın ve diğer mutfak gereçlerinden ayrı bir yer seçin.
   • Bıçağı tornavida olarak kullanmayın, şişeleri açmak için, teneke kutuda - yalnızca amacına uygun olarak.

içeriğe ↑

Stok görüntüleri

Umarız seramik bıçağın tüm avantajlarını ve onu nasıl keskinleştireceğinizi biliyorsunuzdur. Bıçağın zamanında ve yüksek kalitede restorasyonuna özen gösterirseniz, ürünleri kesmekten ve böyle bir kesici aletle pişirmekten çok memnun olacaksınız. Kesici takımın kullanım talimatlarını takip edin, size uzun yıllar hizmet edecek ve bileme ihtiyacı sadece birkaç yıl sonra ortaya çıkacaktır.