Bir tavada turta hamuru nasıl yapılır?

Kızarmış börek, sadece çok lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda Rus mutfağının geleneklerine bir hediyedir. Tabii ki, tava eski Rus sobasıyla pek karşılaştırılamaz, ancak bu pişirme seçeneği modern yemeklerde oldukça uygundur. Bütün bu turtalar çok hoş kokulu, hassas, görkemli ve tüm aileleri bir masada toplarlar. Ancak bazılarına göre, görünüşte çok basit bir yemeğin hazırlanması gerçek bir ezici bilimdir. Ancak, bir tavada turtalar için hamur yapmayı ve bazı kızartma nüanslarını bilmek yeterli. Ve bu makalede size anlatacağım.

içeriğe ↑

Kompozisyonla ilgileniyoruz

Çoğu zaman, bir tavada turta hamuru yapmak için, maya kullanın:

• Modern ev hanımları içine taze veya kuru maya koyar - kuru bile tercih edilir, çünkü onlarla hamur çok daha hızlı uyur. Mayaya ek olarak hamura un, yumurta, şeker, tuz ve bitkisel yağ eklenir.
• Hamur su, süt veya kefir içinde yoğrulur - bu durumda, maya yerine, soda kullanabilirsiniz.

Turtaların temel avantajı, hamur için tek bir tarif bile olsa, her gün yeni bir yemek bile pişirebilirsiniz - sadece hayal gücünüzü göstermek ve en iyi şeyler denemek zorundasınız: lahana, patates, et, mantar, karaciğer ve sevdiğiniz diğer birçok yemek için harika bir dolgu olacaktır. Kızarmış atıştırmalıklar.

Önemli! Doldurma zaten hazır olan keklerin içine yerleştirilir, çünkü yemeğin kendisinin pişirme süresi önemli ölçüde azalır.

Ortak bir tabakta kızarmış börek servis yapın. Ana yemek olarak ya da sıcak yemek için lezzetli bir katkı olarak kullanılabilirler.

Önemli! Kesinlikle herhangi bir tuzlu sos, mayonez, ketçap, ekşi krema gibi turtalara yakışır.

içeriğe ↑

En lezzetli kızarmış börekleri pişirmenin sırları

Bir tavada kızarmış börek, ailenizin tüm üyeleri ile ortak bir akşam yemeği için harika bir fırsat olacak, inanılmaz lezzetli ve çok ev yapımı bir yemektir. Doldurma ve hamurun çeşitli varyasyonları, herkesin kendi lezzetli tarifini bulmasını sağlayacaktır. Deneyimli aşçılar, sevdiklerinize nasıl bir tavada turta yapılacağını söyler:

• Turta için seçtiğiniz dolum ne olursa olsun, topaksız olmalı ve çok ince olmamalıdır.
• Doldurma hazır olmalıdır - ham maddeler tamamen eksik olmalıdır.
• Böylece turtalar kızartılır ve hamurları incelir, merdane pimi kullanarak her iki taraftan hafifçe yuvarlayabilirsiniz (dolguyu ekledikten sonra).
• Şekil vermeye başlamadan önce, mayalı hamur iki defa kabarmalıdır.
• İyi kızartma için, tavadaki yağ seviyesi pastanın ortasına kadar ulaşmalıdır.
• Turtaları tepsiden çıkardıktan sonra, onları bir peçeteye koymanız önerilir. Bu yüzden fazla yağ yağdan arınacaktır.

içeriğe ↑

Kefir patates ile

Bu seçenek patates dolgusu için idealdir. Patates püresi en basit şekilde hazırlanabilir veya mantar, karaciğer, soğan eklenebilir. Unun biraz daha fazlasına ihtiyacı olabilir. Miktarını zaten pişirme işleminde ayarlamalısınız.

maddeler:

• Un - 500 g;
• Kefir - 2 bardak;
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
• Soda - 1 çay kaşığı;
• Yumurtalar - 2 adet;
• Tuz - ½ çay kaşığı;
• Şeker - 1 çay kaşığı;
• Patates püresi.

Pişirme Yöntemi:

1. Kefir, tereyağı, yumurta, tuz ve şekeri derin bir kapta birleştirin.
2. Sodayı sirke ile söndürün ve kaseye ekleyin.
3. Karışıma un dökün.
4. Hamur yoğurmayın ve iyice sıkın ve yuvarlayın.
5. Bir bardak kullanarak çemberleri bile hamurdan kesin.
6. Her dairenin ortasında, dolguyu düzenleyin, pastayı körleştirin.
7. Güzel bir altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda köftesi kızartın.

içeriğe ↑

Lahana suyu ile

Bu tarife göre lahanalı börekler çok yumuşak ve sulu. Topingleri ayıramazsınız - turtalarda fazla lahana yok.

Önemli! Test için su ılık olmalıdır ancak kaynar su olmamalıdır.

maddeler:

• Un - 600 g;
• Su - 300 ml;
• Kuru maya - 1 eas çay kaşığı;
• Tereyağı - 40 g;
• Tuz - 1 çay kaşığı;
• Şeker - 1 çay kaşığı;
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
• Lahana - 1 kafa lahana;
• Soğan - 1 adet;
• Domates salçası - 1 çay kaşığı.

Pişirme Yöntemi:

1. Suyu ısıtın, içine şeker, tuz ve maya ekleyin ve karıştırın.
2. Unu bir kaseye dökün, merkezinde maya ile su dökün.
3. Tereyağını eritin, sebzeyle birlikte unu dökün.
4. Bir spatula veya kaşıkla hamuru yoğurun, ardından masanın üzerine kaydırın ve elle yerleştirin.
5. Hamuru bir kaba aktarın, havluyla örtün ve 2 saat boyunca ılık bir yerde temizleyin.
6. Lahanayı doğrayın ve soğan halkalarını doğrayın.
7. Soğanları bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun, şeffaf olana kadar kızartın.
8. Lahanayı ekleyin, karıştırın ve hafifçe kızartın.
9. Tavaya biraz kaynar su (yaklaşık üçte biri) ekleyin ve 15 dakika pişirin.
10. Hazırlanan lahanayı tuzlayın, salça ile baharatlayın, soğumaya bırakın.
11. Küçük bir parça hamuru çıkarın ve bir pastanın içine koyun.
12. Dolgunun bir çorba kaşığı keki ortasına koyun ve kenarlarını sıkın.
13. Kızarıncaya kadar bol miktarda bitkisel yağda orta ateşte kızartın.

içeriğe ↑

Etli sütte

Etli börek kolay bir şekilde tam bir yemek haline gelebilir, özellikle de doldurma için açgözlülük olmazsa. Onun için herhangi bir et seçebilirsiniz, ancak bir tavada bile tam olarak hazır olması gerekir.

maddeler:

• Un - 3 su bardağı;
• Süt - 1 su bardağı;
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
• Şeker - 1 ½ yemek kaşığı;
• Tuz - ½ çay kaşığı;
• Soğan - 1 adet;
• Doldurma - 500 g;
• Maya - 15 g;
• Yumurtalar - 2 adet.

Pişirme yöntemi

1. Aşağıdaki malzemeleri bir kapta karıştırın: süt, un, şeker, tuz, yumurta, tereyağı ve maya.
2. Hamuru iyice yoğurun ve birkaç saat ısıtın.
3. Soğanı doğrayın ve bir tavada kızartın.
4. Soğan şeffaflaştığında üzerine kıyma koyun.
5. Tencerenin içeriğini tuzlayın, karabiber ve tam hazır hale getirin.
6. Hamuru bir sosisin içine sarın ve küçük eşit dilimler halinde kesin.
7. Her dilimi bir kekin içine yuvarlayın, dolguyu üzerine koyun ve keki körleştirin.
8. Kızarana kadar bol yağda kızartın.

içeriğe ↑

Kuru maya hamuru

Kuru maya yönetimi çok daha kolaydır, bu nedenle modern ev kadınları test için bu özel tarifi tercih ederler. Bununla beraber, kızarmış börek her zaman bereketli ve yumuşak olduğu ortaya çıkıyor.

Önemli! Tüm bileşenler yaklaşık olarak aynı sıcaklıkta olmalıdır.

maddeler:

• Kuru maya - 12 g;
• Yumurta - 1 adet;
• Şeker - 2 yemek kaşığı;
• Tuz - 1 çay kaşığı;
• Un - 3 su bardağı;
• Süt - 1 su bardağı;
• Bitkisel yağ - 6 yemek kaşığı;
• Un - 3 su bardağı.

Pişirme Yöntemi:

1. Sütü karıştırın, yumurta. Maya, tereyağı, şeker ve tuz.
2. Unu eleyin, 2 bardak sütü bir kaseye dökün ve karıştırın.
3. Kalan unu yavaş yavaş ekleyerek ellerden yapışacak bir hamur yapın.
4. Kaseyi, hamurla sarılıp filmle kaplayın.
5. Fırını maksimum sıcaklıkta 3 dakika boyunca açın.
6. Fırını kapatın ve 30 dakika boyunca bir kase hamur içine yerleştirin.

içeriğe ↑

Stok görüntüleri

Artık bir tavada nasıl turta yapılacağını biliyorsunuz. İstediğiniz tarifi seçin, deneyin ve tüm aileyi lezzetli yemeklerle beslemenin çok kolay ve hızlı olduğunu göreceksiniz. Afiyet olsun!