Şeffaf buz nasıl yapılır?

Her vesileyle, konukları şaşırtmak ve yemekler yapmak istiyorum, sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel de içecekler içerim. Ve onları süslemek için en kolay ve en uygun seçenek orijinal buz hizmet etmektir. Şeklinde, renginde, büyüklüğünde farklı olabilir, ancak görünüşte basit olan bir maddede en önemli nüans, yüksek kalitede su almak ve uygun şekilde hazırlamaktır. Sonra yemeğin güzel bir sunumu, içecek sağlanacak - konukları veya yakınınızdaki insanları kolayca şaşırtabilirsiniz ve coşkulu şükran sözleriyle teşekkür edecekler. Evde şeffaf buz, herhangi bir barda olduğu gibi aynı yapmak nasıl? Aşağıdaki seçenekleri göz önünde bulundurun.

içeriğe ↑

Şeffaf buz nasıl alınır?

Aslında, her şey basit - sıradan fizik:

• Donmuş suda hava kabarcığı yoksa, şeffaf olacaktır.
• Suda çok fazla kabarcık varsa, donmuşken hava bulanık olur.

Bu neden oluyor? Donma sırasında, sıvı dengesiz bir şekilde katılaşır ve kenardan başlar. Bu nedenle, tabaka tabaka su, merkezdeki tüm havayı biriktirir. Hava dışarı çıkacak hiçbir yere sahip olmadığında ve merkez donmaya başladığında, çok çamurlu orta belirir. Bu nedenle buzu saydam yapmak için havayı ondan çıkarmanız gerekir. Bunun için birkaç seçenek var.

Buz Makinesi - Profesyonel

Barların çoğunda kullanılan suyu dondurmak için her zaman özel bir cihaz satın alabilirsiniz. Bugün buz üreticileri için basit ev modellerinden büyük profesyonel modellere kadar birçok seçenek var.

Cihazın özü, içindeki suyun katmanlar halinde sertleşmesi ve havanın içeri girmesine izin vermemesidir. Ancak bu cihaz oldukça pahalıdır.
eğlence ve çok fazla buza ihtiyacınız yoksa, bunu doğaçlama yöntemlerle yapabilirsiniz.

içeriğe ↑

Ev yolları

Deneyimli barmenler, evde özel buz kullanmadan tam olarak nasıl şeffaf buz yapılacağını bilirler. Bunun için birkaç basit yöntem vardır.

Birinci yöntem

Bu seçenek için hazırlanmanız gerekir:

• bir filtreden geçen veya bir mağazadan satın alınan ancak gazsız temiz su;
• bir çömlek gibi bir kaynatma kabı;
• donma kalıpları.

Bu yöntemi kullanarak buz oluşturmak birkaç adımı içerir:

1. Fazla tuzların ve süspansiyonların suyunu temizlemek veya çoktan temizlemek için.
2. Sıvıyı bir kaba dökün ve kaynatın.
3. Oda sıcaklığında soğutun.
4. Suyu tekrar kaynatın - bu daha fazla hava bırakacaktır.
5. Suyu soğutun, filtreden geçirin.
6. Oda sıcaklığına soğutulmuş suyu kalıplara dökün ve dondurun.

Önemli! Bu şekilde elde edilen buz, donmuş normal sudan daha şeffaftır.

Suyu kaynatmanız gerekmeyen bir yöntem de var.

İkinci yöntem

Kaynatmadan evde şeffaf buz yapmak için, ihtiyacınız olacak:

• saf su (birkaç kez filtrelemek veya satın almak daha iyidir);
• donma için büyük kapasite;
• buz için kalıplar.

Bütün bunlarla ne yapmalı:

1. Yaklaşık iki litre temiz su büyük bir kapta dondurulur, daha sonra dondurulmuş topakları çıkarırlar (en kolay yol, kabı ılık suya batırmak ve hav bırakmayan bir havluya çevirmektir).
2. Daha sonra buzları keskin bir şeyle kenarlarından kırabilir ve yavaş yavaş çamurlu orta noktaya inebilirsiniz. Havalı orta su ile yıkandığında bir seçenek de vardır.
   Daha sonra, mayınlı doğranmış parçalar tekrar formlar halinde düzenlenir, eriyene kadar bekler ve tekrar pişene kadar donmaya gönderilir.

Üçüncü yöntem

Dondurucunun işlevleri izin veriyorsa, yavaş dondurma kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, odadaki sıcaklığı -1 olarak ayarlayın, kamera onu alana kadar bekleyin ve hazırlanan suyu dondurucuya koyun. Bu durumda, formları sarılmak film ile sarmak daha iyidir.

Önemli! Bu donma yaklaşık bir gün sürer, ancak tüm havanın sudan tamamen çıkması için zaman vardır ve buz pürüzsüz ve güzel olur.

Dördüncü yöntem

Bu seçenek tuzlu bir ortam yaratmayı içerir. Öncelikle denizden veya sıradan sofra tuzundan bir tuzlu su çözeltisi hazırlamanız gerekir.

Şeffaf buz yapma adımları:

1. Kabın içine su dökülür ve tuz ilave edilir - donma koşulları farklı olduğundan çözeltinin gereken konsantrasyonu deneysel olarak sağlanır.
2. Tuz suda tamamen çözülmelidir.
3. Daha sonra, kapasite dondurucuya -1 veya -2 derecelik bir sıcaklıkta yerleştirilir, ancak daha düşük değildir.
4. Sonra - on dakika kadar beklemeli, suyla doldurulmuş bir tuz çözeltisi formuna koymalısınız.
5. Bu donma yaklaşık 12 saat sonra meydana gelir.

Önemli! Bu yöntem en etkili olarak kabul edilir. Ayrıca avantajı, tuzlu suyun sürekli olarak dondurucuda tutulabilmesi ve buzun gerektiği gibi dondurulmasıdır.

Bu yöntemler, baloncuklar olmadan, içecekler için kristal berraklığında ve güzel buz hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Ve kesinlikle en havalı barlardan daha kötü olmayacak. Elinizde bir buz kalıbı yoksa - endişelenmeyin, evde, bağımsız olarak da yapılabilir.

içeriğe ↑

Buz kalıbı yapımı

Küf olmadan buz yapmanın bir çok yolu vardır, hepsi sizin
fantezi. İşte bazı ilginç seçenekler:

1. İçeceğin, karışımlar veya kokteyller içinde karıştırılmadan tüketileceği varsayılırsa, içecek servis kabındaki suyu derhal dondurmak için bir seçenek vardır. Aynı zamanda, bulaşıkların aşırı sıcaklıklara ve soğuğa karşı da dirençli olması gerektiğini unutmayın. Ayrıca, duvarları kesinlikle kuru olmalıdır. Böyle bir donma için, bulaşıkların dibine bir miktar temiz su dökülür ve eksi iki dereceden daha yüksek olmayan bir sıcaklıkta bir gün boyunca dondurucuya konur. Gerekli soğutmaya ek olarak, şeffaf bir tabakta içecek servisi de çok nadirdir.
2. Yuvarlak parçalar halinde donmuş su elde etmek için çeşitli ebatlarda plastik bardaklar alabilirsiniz. Su sadece tabana 0,5-1 cm yüksekliğinde olmalı ve donmalıdır. Tabanı plastikle yarıya veya 4 parçaya yerleştirirseniz, sırasıyla yarım veya çeyrek şeklinde buz elde edebilirsiniz.
3. Plastik şişe kapakları veya metal kapaklar da yuvarlak buz kutularının yerini alabilecek ilginç bir seçenektir. Doğru, kapaklarından çıkarmakta zorluk çekebilirsin.
4. Aynı buz gerekli değilse, çeşitli tatlılar bir tabak kullanabilirsiniz. Kırışmayan veya sızdırmayan alt tabakaları seçin. Sonuç olarak, ilginç tatlı biçimleri elde edeceksiniz.
5. Bir form olarak çocuk tasarımcısı veya kum kalıpları olarak kullanma seçeneği de vardır. Herhangi bir formu kullanmadan önce iyice durulamayı, yağdan arındırmayı ve sterilize etmeyi unutmayın.
6. Sıradan bir plastik torba donma için bir kalıba dönüştürmek kolaydır. Sadece içine biraz su dökün, bir düğüm atın, daha fazla su dökün, başka bir düğüm vb. Torba bitene kadar. Tabii ki, bu şekilde donma şekli bile olmayacak, ancak hazırlık kurallarını izlerseniz, şeffaflık ve kabarcıkların olmaması garanti edilir.

İstediğiniz seçeneklerden herhangi birini kullanabilir veya şeffaf buz ve şekiller oluşturmak için kendinizinkini oluşturabilirsiniz.

içeriğe ↑

tavsiyeler

Şeffaf ve temiz buz hazırlamak için çok az şeye ihtiyacınız vardır, ancak ek önerileri unutmayın:

1. Su iyi kokar, bu nedenle yemek pişirirken yakınlarda kokulu yiyecek bulunmamasına dikkat edin.
2. Dondurmak için termal bir çanta da kullanabilirsiniz. Sadece kalıpları torbaya koyun ve dondurucuya eksi 8 derecelik bir sıcaklıkta koyun. Su tersten donar, yukarıdan aşağıya doğru, yani havanın farklı şekilde dışarı çıkacağı anlamına gelir. Bu tür buz yukarıdan biraz bulutlu olabilir ancak ortada olmayabilir. Yani - buzu oda sıcaklığında kısa bir süre kasede bırakırsanız, çamurlu su erir.
3. Kaynar kullanırken, bulaşıkları paslanmaz çelikten almak daha iyidir. Alüminyum kaplar bu yöntem için uygun değildir.
4. Plastik kalıplara sıcak su dökmeyin ve soğutulmamış suyu dondurucuya koymayın. Aksi takdirde, kalıp eriyebilir ve buzdolabı sızabilir.
5. Konukları şaşırtmak istiyorsanız, meyve buzu yapın: meyveyi blender ile çırpın ve bunlara meyve suyu, şeker veya şurup ekleyin. Sonra - kütleyi kalıplara dökün ve dondurun.
6. İçkisiz buzu servis ederken en iyi seçenek özel bir kova soğutucu kullanmaktır.
7. Forseps ile buz almak daha uygundur, bu nedenle vaktinden önce erimez.

içeriğe ↑

Stok görüntüleri

Tüm ipuçlarını ve püf noktalarını kullanın, suyu uygun şekilde hazırlayın ve sevdiklerinizi, her türlü alkolsüz içecekle güzel bir şekilde şaşırtın.