Evde bir Türk'te kahve nasıl yapılır?

Taze demlenmiş bir fincan aromalı kahve, en kasvetli sabahlarda bile canlanabiliyor. Her yıl, bu içkiden daha fazla sevgili var. Sebebi açık, çünkü tahıl kahvesi sadece çok lezzetli bir içecek değil, aynı zamanda çok sağlıklı. Günde bir fincanın kanser riskini% 30 azaltabildiğini belirtmek yeterli.

Ancak, kahvenin zengin tadını tam olarak ortaya çıkarmak için, uygun şekilde demlenmesi gerekir. Bu amaçlar için, bir Türk'ü kullanmak en iyisidir - bu, geçmişi yüzlerce yıl önce başlayan geleneksel bir doğu gemisidir. Bu yazıda, evde bir Türk'te kahvenin nasıl demleneceğini açıklayacağız.

içeriğe ↑

Kahve nasıldır?

İyi kahve kesinlikle kaliteli fasulye ile başlar - bu hiçbir şeyle değiştirilemeyecek kadar lezzetli bir içeceğin temelidir.

sıralar

Uzmanlar, yüz elliden fazla farklı türün varlığının var olduğunu söylüyor, ancak yalnızca iki ana tanesinin ayırt edici olduğunu söylüyor:

• Arabica kahve meraklıları arasında daha iyi bilinir, belirgin bir aroması ve hoş bir asitliği vardır.
• Robusta, bir kural olarak, haksız yere unutulmuş kalır, çünkü biraz acı bir tat, güç ve yüksek kafein içeriği vardır.

Önemli! Sık sık, robusta olağanüstü canlandırıcı bir etki bekleyen insanlar tarafından seçilirken, arabica özel bir tadı bilenler ve zevkine dayalı deneyler tarafından seçilir.

değirmencilik

Kahvenin derecesinden sonra seçilmesinde önemli bir kriter taşlama derecesi olarak kabul edilir. Aşağıdaki türlerden biridir:

• Kaba ve kaba - örneğin kahve makineleri için, örneğin ekspres makineleri veya filtre makineleri için ve aynı zamanda bir içeceğin kalmasını istemiyorsanız, bir Türk'te yetkin pişirme için idealdir.
• Orta - Evrensel olduğunu düşünüyorum. Bu taşlama, çok çeşitli pişirme seçenekleri için uygundur.
• İnce ve küçük - ocakta bir Türk'te aromalı kahvenin demlenmesi ve gayzer kahve makineleri için mükemmel.
• Ultra-ince - hepsinden az kullanılır. Türkçede kahve yapmak veya una benzeyen ezilmiş tanelerden buhar geçirerek bir içeceğin hazırlandığı kahve demleme makineleri için uygundur.

Önemli! Öğütme ve evde bir Türk'ün kahvesini demleme konusunda gerekli tüm bilgileri, etikette bulabilirsiniz. Güzel kokulu bir içecek hazırlamak nadiren planlanıyorsa, zaten evde öğütülecek tahılları seçmek daha iyidir.

kalite

Ek olarak, aynı zamanda gerçekleşen kalite derecesini de ayırt ederler:

• Prim.
• Daha yüksek.
• Birincisi.
• İkincisi.

Doğal olarak, en iyisi birinci sınıf, tahılların yaklaşık olarak aynı büyüklükteki parçacıklarla homojen bir kütleye öğütülmesini garanti eden bu tanımdır. Yemek pişirmek için ezilmiş veya bütün tahıl satın alırken, sadece bu işarete değil, paket üzerinde belirtilmesi gereken GOST'lara da dikkat etmelisiniz.

Önemli! Diğer bir kriter kalite değil, lezzet - kavurma kahve derecesidir. Ne yazık ki, bu karakteristiğin açık bir sınıflandırması yoktur. Fakat kızartma ne kadar güçlü olursa, bitmiş içeceğin de o kadar güçlü olacağı unutulmamalıdır. Acı çekmeyen meşrubat sevenler, en az miktarda tahıl kavurma yapan markaları tercih etmelidir.

Türkçede kahveyi doğru yapmak için doğru taneleri seçmeniz ve bu konuya tüm sorumluluğuyla yaklaşmanız gerekir.

içeriğe ↑

Bir Türk seçiyoruz

Türk, kahveyi düzgünce hazırlamanızı sağlayan klasik bir sofra takımıdır. Binlerce yıl boyunca, bu aromatik içecek, bir Türk tadıyla, belli bir tadı belli etmek için hazırlandı.

Kil ve seramik:

• Serinletici bir içecek hazırlama sürecinden hoşlanan gurmeler kil türkünü kullanmayı tercih ediyor. Kilin gözenekli yapısı, kahve çekirdeklerinin aroması ve tadı ile emdirilir, bu nedenle çeşitlerin her biri için demleme için ayrı bir kap olmalıdır.
• Seramik ürünler çok yönlüdür, ancak kendi istekleri vardır - mekanik hasardan “korkar” ve sıcaklık rejimine dikkatle uyulmasını gerektirir.

Önemli! Kil ve seramik kullanmak kolay değil - bir yanlış hareket ve en sevdiğiniz Türk mahvolmuş olabilir. Ancak, özel lezzetlere ihtiyaç duymuyorsanız ve sadece iyi kahve yapmak istiyorsanız, bakır cezve kullanın.

pirinç

Bakırdan yapılmış Türkler, evde kahve şaheseri demlemek için idealdir. Metalin düzgün bir şekilde ısınması nedeniyle, içecek oldukça dikkatli bir şekilde hazırlanır. Cezva kullanmak oldukça basittir - demlemek çok zaman almaz. Böyle bir Türk'te kahve pişirirken asıl şey kaynama anını kaçırmamak, aksi takdirde içki “kaçacak”.

Lezzetli bir içki yapmak için hangi Türk'ü seçmelisiniz? - İki çeşit ürün var - dar ve geniş boyunlu:

• Öğütülmüş kahvenin tadına dair en iyi açıklama, dar boyunlu cezve elde etmenizi sağlar. Ancak, kahve kaynamadan önce “kaçma” eğiliminde olduğundan, kullanımı oldukça zordur.
• Bir Türk’de geniş bir top ile bir içki içmek çok daha kolaydır, ancak tadı daha az doygun olacaktır.

Önemli! Herhangi bir cezve satın almadan önce, ürünün iç yüzeyinin, insanları bakırın karakteristik zararlı metal safsızlıklarından koruyabilecek gıda teneke ile kaplı olduğundan emin olmanız gerekir.

Küçük Turk, sadece bir porsiyon (75 ila 100 ml) pişirmenize izin veren ideal olarak kabul edilir. Ancak ailenin canlandırıcı bir içeceğin çok hayranı varsa, daha büyük cezves kullanmak daha karlı olur. Sonuç olarak, daha az güçlü bir içecek alırsınız, ancak herkes aynı anda tadını çıkarabilir.

içeriğe ↑

Bir Türk'te çekilmiş kahvenin nasıl demleneceğine ilişkin sırlar

Evde bir Türk'te kahve hazırlamak için, bu harika içeceği hazırlamanın nüanslarını bilmek zorundasınız:

• Ana şart kademeli ısıtmadır. Sıcaklık arttığında normu geçmemesi gerekir, aksi takdirde içeceği lezzetini kaybedebilir, hatta “kaçabilir”.

Önemli! Lezzetli kahve ve sert ateş uyumsuz şeylerdir.

• Mükemmel bir tat için, temiz ve yumuşak su kullanılmalıdır. Buna ek olarak, bitmiş içecek gibi, kaynatılması istenmez - bu kahveyi mahveder.
• Tanelerin ince öğütülmesi, içeceğe harika bir aroma verir ve daha doymuş hale getirir. Demlenmeden hemen önce kahve tohumlarını öğütmek en iyisidir, çünkü uzun süreli depolama sırasında kalitelerini kaybederler.
• Oranları gözlemlemek gerekir - normalden daha fazla tahıl koymak gerekmez, bu içki acı yapabilir.
• İçeceğe servis yapmadan önce, içeceğin aromalı kalması için fincanları hafifçe ısıtmanız tavsiye edilir.
• Türklerin altına biraz tuz atmak bitmiş içeceğe daha parlak bir lezzet verecektir. Tuzlu bir tat bulacağından korkma.
• Kalınlaştırıcının bardağa düşmemesi için, servis yapmadan önce, bir çay kaşığı Türk içine dökün ya da masanın kenarına iki kez dokunun.

içeriğe ↑

Gurme Kahve Tarifleri

Gezegenimizin değişik yerlerinde kahvenin hazırlanmasında çeşitli yöntemler kullanılır.Bazıları çok ünlü ve tüm dünyada talep görüyor, bazıları ise o kadar olağandışı ki özel şartlar ve uyarlamalar uygun hazırlıklarını gerektiriyor. Örneğin, Bedeviler kumda kahve yapar ve bu tür hazırlık için yaklaşık 18-20 saat sürebilir. Katılıyorum, böyle uzun bir prosedürü kentsel ortamda yürütmek sadece gerçekçi değil.

Bununla birlikte, dünyada bize sunulan birçok tarif var. Evde bir Türk'te kahve pişirmenin en popüler yöntemlerinden bazılarına bakalım.

espresso

Bir espressoyu uygun şekilde hazırlamak için bir kahve makinesine ihtiyacınız var, peki ya bu harika tekniğe sahip olmayanlar? Bir Türk'te pişirmeyi deneyebilirsiniz, ancak tadı yine de biraz farklı olacaktır.

maddeler:

• Su - 60 ml.
• İnce çekilmiş kahve çekirdekleri - 2 çay kaşığı.
• Tatmak için şeker.

Pişirme Yöntemi:

1. Turk'e kahve ekleyin, içindekileri ateşte biraz ısıtın.
2. Tatlı kahveyi seviyorsanız, hemen şeker eklemelisiniz.
3. Kaynatılır ve 40 derece suya soğutulur.
4. Su kaynamaya başlar başlamaz, derhal Türk'ü ocaktan alın, karıştırın ve kaynayana kadar tekrar gaza koyun.
5. İçeceği bardağa dökün, bir dakika boyunca bir kapakla örtün.

Tarçınlı Kahve

Tarçın içeceğe daha parlak bir tat verir, iştahı ve tonları azaltır.

maddeler:

• İnce çekilmiş kahve çekirdekleri - 1 çay kaşığı.
• Şeker - ⅓ çay kaşığı.
• Su - 100 ml.
• Tarçın - ⅓ çay kaşığı.

Pişirme Yöntemi:

1. Tüm malzemeleri bir Türk içine dökün, ateşte hafifçe ısıtın.
2. Su ekleyin, cezve ocağına koyun, kahve kaynamaya başlayana kadar bekleyin.
3. İlk kaynama belirtileri ortaya çıktığında, önceden hazırlanmış bir bardağa küçük bir içecek dökün ve Türk'ü tekrar ateşe gönderin.
4. Bu ritüeli 3-4 kez tekrarlayın ve bitmiş içeceğin tadını çıkarın.

Türk kahvesi

Türk kahvesi, bir Türk'ü evde kahve yapmanın en yaygın yollarından biri olarak kabul edilir.

maddeler:

• Filtrelenmiş su - 150 ml.
• Ekstra ince öğütme kahve çekirdekleri - 25 gr.
• Kakule tadı.
• Tatmak için şeker.

Pişirme Yöntemi:

1. Oda sıcaklığını türkçe suyla doldurun, öğütülmüş taneleri ekleyin.
2. Kakule ve şekeri seviyorsanız, bu malzemeleri Türklerin içindekilere ekleyebilir ve çürük oluşana kadar iyice karıştırın.
3. Cezve'yi ateşe verin.
4. Köpük kenara gelene kadar bekleyin, kabı ocaktan çıkarın.
5. Köpüğü önceden pişirilmiş bir kaba boşaltın.
6. “İki defa kaynatmadan önce” işlemini tekrarlayın, üçüncü kez içeceği ocaktan alın ve 2 dakika bekletin.
7. İçeceği yavaşça bardağa dökün.

Türk kahvesi hazır!

Brezilyalı göre

Brezilya zengin kahve geleneklerine sahip bir ülke, bu yüzden bu tarifi görmezden gelmek imkansız.

maddeler:

• 10 gr kakao tozu.
• 150 ml soğutulmuş su.
• 15 gr çekilmiş kahve.
• Bir tutam tuz.
• Soğuk kremalı
• Tatmak için şeker.

Pişirme Yöntemi:

1. Kakao 50 ml su içinde birkaç dakika orta ateşte karıştırılarak, kütle koyulaşmaya başlayana kadar kaynatılır.
2. Kakao kütlesini kalan suyla seyreltin, kahve ekleyin.
3. Ocağa koyun, köpük görünene kadar pişirin.
4. Serpin tuzunu serpin, üstü örtün ve demlenmeye bırakın.
5. Kremayı çırpın, buzdolabına koyun.
6. Küçük bir ateşte kahveyi tekrar kaynatın ve bir bardağa dökün.
7. Üzerine 3-4 yemek kaşığı krema koyun.
8. İsteğe bağlı olarak, birkaç damla koyu rom ekleyin.

Çikolata, bal ve kakule ile

maddeler:

• 1 çay kaşığı çekilmiş kahve.
• 2-3 kutu kakule.
• ½ tatlı kaşığı bal.
• Tadı çikolata.

Pişirme Yöntemi:

1. Çikolatayı ince bir rende üzerine ovalayın.
2. Cezve içine kahve ve kakule tohumu dökün.
3. Suyu dökün, Türk'ü küçük bir ateşe verin.
4. Köpük yükseltirken kazanı ocaktan alın.
5. Bir bardağa kahve dökün, bal ekleyin ve hafifçe karıştırın.
6. Çikolatayı içeceğin yüzeyine eşit şekilde yayın.

içeriğe ↑

Stok görüntüleri

Turk'te kahve yapmanın birçok yolu var.Çeşitli baharatlar ve katkı maddeleri ile birleştirilebilir, herhangi bir tarife göre hazırlanabilir, en önemli şey iyi yemekler ve kaliteli malzemeler seçmektir. Bu görkemli içecek tadı ve özellikleri bakımından eşsizdir, hiçbir şey değiştirilemez, bu nedenle, seçilen herhangi bir tarifi izleyerek Türkçeyi doğru bir şekilde hazırladık, çünkü kalitesi ve bu içeceğe olan tutumumuz buna bağlı!