Kadife balığı 🥝 hızlı ve kolay nasıl yapılır

Kadife balığı yaygın bir balıktır. Göllerde, küçük nehirlerde, göletlerde, alt kısımlarda ipeksi, büyümüş bölümlerinde bulunur. Bu çok değerli ve sağlıklı balıkta hızla emilen yağ ve proteinler bulunur. Kadife balığı, eşsiz lezzetleriyle her gurme memnun edecek çok sayıda lezzetli ve sağlıklı yemekler pişirebilirsiniz, ancak pişirme işlemine başlamadan önce karkası önceden temizlemelisiniz. Bu aktivite en hoş olmadığı için, bu makalede size özel bir problem ve zaman olmadan teraziyi nasıl temizleyeceğinizi anlatacağız.

içeriğe ↑

Kadife balığı kim?

Doğal yaşam koşullarında, kadife, sadece tabanın susturulmuş bölümlerinde bulunan larva, küçük kabuklular ve solucanlar ile beslenir. Balığın derinliği 1.5-2 m olup, saz çalılıkları, kadife ağacı için en uygun ortamdır.

Bu nedenle, kalaşın gövdesi oldukça hantaldır, küçük pullarla ve kalın bir sümük tabakasıyla kaplıdır. Bazı kişiler 60 cm uzunluğa ulaşabilir ve 3 kg canlı ağırlığa sahip olabilir, ancak çoğu zaman 30 cm boyuta kadar temsilciler vardır.

Önemli! Balıklar, balıkla kaplı sümüğün, hava ile temas ettiğinde, hızla kararmaya başlaması nedeniyle adını almıştır. Meydana yayılan koyu renkli lekeler, balığın "eridiği" izlenimini veriyor. Daha sonra, karanlık yerler pul pul dökülür ve altlarında sarımsı lekeler görebilirsiniz.

Balık, sebzeler gibi balıkları diğer ürünlerle birleştiren, pek çok farklı yemek hazırlanır. Eski Rusya'da, balık kraliyet masasında servis edildi, ancak tadı iyileştirmek için, kalasın uzun süre, bazen 12 saate kadar soğuk suda tutulması gerekiyordu.

içeriğe ↑

Kadifeği temizlememe gerek var mı?

Balık çok kaygan olduğundan, sicimin pullardan temizlenmesi kolay bir iş değildir. Vücut sümük ile kaplıdır ve bu nedenle onu elinizde tutmak oldukça zordur. Mukusun yanı sıra, balığın vücudu, geleneksel yöntemle (yani bir bıçakla) çıkarılması zor olan ince ve ince pullarla kaplıdır.

Birçok balıkçı aslında kadife suyunu temizlemez, çünkü pişirme sırasında küçük ve çok ince pullar mükemmel şekilde pişirilir ve sonuç olarak çıtır çıtır ve iştah açıcı hale gelir.

Böylece, huş ağacı temizlenemez ve daha sonra ana görev sümüğü çıkarmaktır. Balık keserken bu en zor aşamadır. Bu prosedürü musluğun altında aşağıdaki şekilde yapmanız gerekir:

1. Balıkları lavaboya koy.
2. Balıkları soğuk su altında çamurdan çalkalayın.
3. Canlı yem üzerine kaynar su dökün (sıcak su dökün) - mukus yumurta akı gibi pıhtılaşır.
4. Pıhtılaşmış mukustan soğuk su akıtın.
5. Balıkları mutfak havlusu ile kurulayın.

Önemli! Kaymayı önlemek için elinizle kaba tuz serpin.

içeriğe ↑

Kadife balığı nasıl temizlenir?

Hala teraziden kurtulmaya karar verirseniz, aşağıdakileri hazırlayın:

• Bıçak.
• Kesme tahtası.
• Kaba tuz.
• Soğuk kaynar su.

Çizgiyi temizlemek aşağıdaki adımları içerir:

1. 1. Balıkları lavaboya koy.
   2. Akan su altında iyice durulayın.
   3. Yaklaşık 30 saniye boyunca balıkları kaynar su ile karıştırın ve ardından hemen buz suyuna indirin.
   4. Donuk bir bıçakla veya bir kaşıkla pullardan kurtulun. Bu işlemi kuyruktan başa doğru gerçekleştirin.
   5. Soğuk suyu açın ve balığı iyice durulayın. Solucanın kaymasını önlemek için kaba tuz serpin ya da ellerinize tuz sürün.
   6. Karkası doğrama tahtasına koyun
   7. Balıkların iç organlarından kurtulun:
      • Karın bölgesine 1-2 cm'lik keskin bir bıçağı dikkatlice yapıştırın.
      • Bir bıçakla, balığın ağzına kadar bir çizgi çizin.

Önemli! Safra kesesine dokunmamaya özen göstererek bir kesi yapın, aksi takdirde balık pişirildikten sonra acı olur.

1. 1. • Tüm bağırsakları karnınızdan çıkarın ve bir kovaya atın.
   8. Solungaçları ve yüzgeçleri kesin. Onları çöp kutusuna at.
   9. Kıyılmış balık akan su altında durulayın.
   10. Kadife balığı pişirmeye hazır.

Önemli! Çamur kokusu temizlikten sonra canlı yemden geliyorsa, aşağıdaki tarifi kullanarak ondan kurtulun: 1 çorba kaşığı 1 litre soğuk suyla seyreltin. l. tuz ve balığı çözelti içinde iyice durulayın. Pişirmeden hemen önce limon suyuyla kalamar dökün.

Yararlı İpuçları:

• Özel keskin dişleri olan kalaycıyı rende ile temizleyebilirsiniz.
• Canlı yemi suyla dolu bir lavaboda temizlemek en iyisidir. Bu durumda, mutfak temiz kalacaktır.
• Yemek pişirmek için sadece taze, taze yakalanmış balık kullanın.
• Canlı yemin içini temizlerken, plastik bir torbaya katlayın, sıkıca bağlayın ve ancak daha sonra çöp kutusuna atın.
• Kadifeğin hazırlanması sırasında, tadını geliştirmek için çeşitli baharatlar ve otlar ekleyin.
• Sonradan nehirdeki canlı yemi gidermek için, tavada pişirme sırasında balıklara baharat ekleyin.
• En lezzetli kadife tabakları haşlanır ve haşlanır. Pilav yaparken, balığın tadına bakmak için kuru beyaz şarap kullanmanızı öneririz.

içeriğe ↑

Stok görüntüleri

Umarız püf noktalarımız ve püf noktalarımız sayesinde, yem balığını doğru temizlememiş, aynı zamanda lezzetli yemekler hazırlamışsınızdır. Afiyet olsun!