Sazan nasıl temizlenir?

Her birimiz taze balık temizleme problemi ile karşılaştık. Evde bir balık göründüğünde, bizim durumumuzda endüstriyel amaçlı yapay rezervuarlarda yetişen bir tatlı su gölü olacak, çok yararlı bir sazan balığı olacak. Bu lezzetli balığın birkaç çeşidi vardır - pratik skalası olmayan ayna sazanından sıradan tatlı su sazanına, bundan önce bir sorunla karşılaştığımızda sazan nasıl temizlenir?

Sazan, küçük pullu özel bir balıktır ve koruyucu tabakanın hassas bir şekilde temizlenmesini gerektirir. Şimdi sazan temizliği için birkaç seçenek ele alacağız.

içeriğe ↑

Nereden başlamalı?

Sazanızı alın ve yüksek basınç altında iyice yıkayın - bu size tüm kiri ve birikmiş mukusları tamamen temizlemenizi sağlar.

Eğer sazanınız bir marketten veya bir dükkandan alınmamışsa, ancak bazı olta takımlarıyla bir su birikintisi içinde kalmışsa, yemi ağzından çıkarmanız gerekir. Sazan ince balık değildir ve sadece mısır veya bezelye üzerinde değil, solucanlar ve kurtçuklarda da bulunur. Buna göre, bitmiş bir tabakta böyle bir sürpriz bulursanız hoşunuza gitmez.

Bunu yapmak için, sadece gereksiz her şeyin yıkandığı basınç altında, büyük bir su basıncı altında açık bir ağızla değiştirmeniz veya bir çeşit kanca kullanmaya ihtiyacınız vardır. Lütfen, tüm sazanı pişirip kafasını kesmeyecekseniz, bu prosedürün gerekli olduğunu unutmayın.

Kirleri yıkadıktan ve sazanın ağız boşluğunu yemden temizledikten sonra, sazan temizliğinin ana aşamasına geçebilirsiniz.

Önemli! Kafasız sazan pişirmeye karar verseniz bile, temizlikten önce kafasını kesmek için acele etmeyin, temizlik işlemi sırasında tutmanız sakıncalıdır ve karkas dışarı çıkacaktır.

içeriğe ↑

Sazan nasıl temizlenir? - Hızlı ve kolay yollar

Sazan temizleme prosedürü, yırtıcı nehir ve deniz balıkları türlerinin aksine aslında çok karmaşık değildir. Sazan temizliği için birkaç seçenek düşünün.

Seçenek 1

Sazanları temizlemek için bir kesme tahtası ve keskin bir bıçağa ihtiyacımız var:

1. Kir ve sümük sazanlarının ön temizliği bir kesme tahtası üzerindedir.
2. Sazan pulları küçük olduğu için temizlemeden farklı yöne dağılırlar. Bunu önlemek için, balı büyük bir kaba - kova, havza, lavabo veya sazayı plastik bir torbaya koyup ortada temizleyebilirsiniz.
3. Kuyruktan başlayarak, kısa keskin hareketlerle, tartıları kaldırarak kafaya doğru hareket ediyoruz.
4. Balıkların tahtaya kaymaması için bıçağa biraz çaba sarf etmek ve elinizden kaymasını önlemek için sazayı solungaçlarından tutun.
5. İlk önce kuyruğundan başa, sonra diğer tarafa tamamen temizledik, ve ancak bundan sonra karın boşluğunun kesilmesine gider, sazayı pullardan yıkadıktan sonra, balığın ortasına düşmez.

Önemli! Karkasın kendisine zarar verebileceğiniz için bıçağı balığa çok fazla bastırmayın. Daha fazla temizliği zorlaştıran karın boşluğunun yırtılması mümkündür.

Seçenek 2

Sazan suyunun havza, çömlek şeklinde her türlü doğaçlama yöntemini kullanmaya başvurmadan temizlenmesi için, kaynatılmış suya 45-60 saniye (balığın boyutuna bağlı olarak) koymak yeterlidir. Karkası bu süreden daha uzun süre suda tutmayın, aksi takdirde - çoktan pişirilir ve en sevdiğiniz yemeği pişiremezsiniz.

Önemli! İşlemden sonra sazan kantarları daha fazla işleme için yumuşak ve hassas hale gelecektir. Küçük bir su basıncı altında artık yanlara dağılmayan terazileri temizlemeniz kolay olacaktır.

içeriğe ↑

Sazan Karın Temizliği

Sazanları pullardan temizlemek için iki seçeneği inceledik ve şimdi balığınızın karın boşluğunu kesmeye devam edelim. Bunu yapmak için:

1. Karkası bir kesme tahtasının üzerine yerleştirin ve limon suyuyla önceden yağlayın. Limon suyu, tahtanızı, balıkların aşındırıcı kokusundan koruyacaktır. Ayrıca ellerinizi meyve suyu ile söyleyebilir veya koruyucu eldivenler takabilirsiniz.
2. Keskin bir bıçak alın ve iki küçük enine kesi yapın - başın yakınında ve karın boşluğunun kuyruğuna yakın bir ucunda ve karkasın karnını açarak baştan kuyruğa doğru uzunlamasına büyük bir kesi yapın.
3. Yırtılmaması için karaciğeri ve safra kesesini dikkatlice çıkarın. Bunu dikkatlice yapmayı başaramazsanız, safranın tuzla girdiği yerleri ovalayın veya kesin.
4. Sonra kalan tüm bağırsakları çıkarın ve suyla durulayın.

Önemli! Balığın ellerden kaymaması için, tuzla ovalamanız ve periyodik olarak parmaklarınızı tuza batırmanız gerekir.

içeriğe ↑

Son temizlik adımı

Sadece gereksiz balık yüzgeçlerini çıkarmamız gerekiyor. Bunu böyle yapıyoruz:

1. Üst kanat, iki yanal boyuna kesme kullanılarak çıkarılır.
2. Yan yüzgeçler kesilemez, ancak kolayca çıkarılabilir.
3. Alt arka yüzgeci üst yüzdekilerle aynı şekilde kaldırırız, sadece daha derin kesimler yaparız, çünkü yüzgeç kendisi balığın kuyruğunda derindir ve sürüş mekanizmasıdır.

Sadece balık tamamen pişirilirse kalır, bıçak solungaçları ve gözleri ile kesin. Burada sazan temizlemenin yollarını inceledik. Şimdi, nasıl pişireceğinizi henüz anlamadıysanız, günlük yemeklerde veya şenlikli bir masa için lezzetli bir yemek hazırlamak için bazı basit tarifler sunuyoruz.

içeriğe ↑

İlginç tarifler

Sazan ve diğer balıkların pişirilmesi konusunda birçok farklı tarif var. Onları internette özel yemek kitaplarında bulabilirsiniz. Kendi becerilerinize, hayal gücünüze ve boş zamanların mevcudiyetine bağlı olarak, size sunulan her türlü yemeği kesinlikle pişirebilirsiniz. Görevinizi sadece sazan temizlemeyle değil, aynı zamanda pişirmekle de kolaylaştırmak için bizce ilginç olan birkaç seçenek seçtik. Onları uygulamaya koymaya karar vereceğinizi umuyoruz.

Sebzeli fırında sazan

Sebzeli pişmiş balık sadece lezzetli değil, aynı zamanda bir diyet yemeğidir. Yemek pişirmek, zamanınızın çoğunu almayacak ve önemli miktarda maliyet gerektirmeyecektir, çünkü çoğu ürün buzdolabınızda bulabilir.

ürünleri:

• 1 sazan.
• 100 gram pastırma füme.
• 250 ml ekşi krema.
• 3-4 biber.
• 7-8 adet patates.
• 3 adet soğan.
• 3-4 domates.
• 100 gram tereyağı.
• Kırmızı öğütülmüş karabiber.
• Un.
• Tuz.

Pişirme Yöntemi:

1. Kaburga boyunca sazan parçalara kesin ve kaburga kısmı yağ ile doldurun.
2. Biber ve tuzla ovalayın.
3. Patatesleri küçük parçalar halinde kesin ve pişene kadar pişirin.
4. Sonra - yağ ile yağlanmış sıcak bir tavada, patatesleri yayın ve balığın üstüne koyun. Sonunda - domates, biber ve soğan tabakası.
5. Bunların hepsini eritilmiş tereyağı ile dökün ve fırında pişene kadar 220-250 derecelik bir sıcaklıkta pişirin. Sonunda karışık un ve ekşi krema ile bol miktarda un dökün.

Sazan Jeli

Jellied, doğru şekilde pişirilirse inanılmaz derecede narin ve güzel bir yemektir. Ve aşağıdaki tarifi takip ederseniz, bunu yapmak çok kolaydır.

ürünleri:

• Sazan 0.6 kg
• 1 Limon
• Soğan-50 gr.
• Jelatin -20 gr.
• Maydanoz, kereviz.
• Karabiber - 5 bezelye.
• Karanfil-3 tomurcukları.
• Defne yaprağı - 1 adet.
• Balık suyu - 0,5 l.
• Sirke - 200 ml.
• Yeşiller, tuz.
  

Pişirme Yöntemi:

1. Sazan dilimleri baş aşağı bir tabağa konup kaynar sirkeyi dökün.
2. Kereviz ve maydanoz köklerini küçük parçalar halinde kesin.Defne yaprağı ve karanfil ilavesi ile düşük ateşte 10-15 dakika pişirin.
3. Ortaya çıkan suyu içinde, sazan düşürün, 15-20 dakika daha pişirin.
4. Jelatini soğuk suya batırın. Taneler saydam olduğunda, fazla suyu boşaltmanız ve jelatini et suyu ile birleştirmeniz gerekir.
5. Tüm bunları kaynatın, zorlayın, serin.
6. Balık filetosunu kemikten ayırın, bir kalıba koyun.
7. Jöleyi dökün, soğumaya bırakın, dondurun.

Önemli! Servis yaparken limon ve ot dilimleri düzenleyebilirsiniz.

içeriğe ↑

Balık hakkında bilmek güzel:

• Deniz balığı selenyum bakımından zengin olup, antiviral hücrelerin oluşumuna katkıda bulunur ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Balık buğulaması için bitmiş filetoyu almayın. Daha az besin maddesi var ve işleme sırasında liflere ayrılıyor.
• Alabalık A, E, B, D, amino asitleri bakımından zengindir. Kullanımı, kan damarı duvarlarında kolesterol plaklarının oluşumunu önler. Balık, sinir sistemi bozukluğu olan kişiler için de önerilmektedir.
• Somon eti, insan vücudunun kendi kendine sentezleyemediği nadir dokosaheksenik asit içerir, bu nedenle dışarıdan alması gerekir. Bu asit hafızanın geliştirilmesine yardımcı olur.
• Deniz balıklarının eti, özellikle mide ve karaciğerin çeşitli rahatsızlıklarından muzdarip insanlar için tavsiye edilir.
• Balık tüm faydalı maddeleri, mineralleri içerir. Böyle bir miktarın kalsiyum, fosfor, kükürt, magnezyum, demir, iyot içereceği başka bir ürün bulmak zordur.
  içeriğe ↑

  Stok görüntüleri

Umarız bu makaleden sazanların nasıl temizleneceği ve pişirileceği hakkında gerekli bilgileri almış olursun ve fazla uğraşmadan yemek pişirme fikri ile başa çıkabildin.