Kalamar nasıl temizlenir?

Su ürünleri çok sağlıklı bir besindir, protein, vitamin ve mineral bakımından zengindir. Dünyanın farklı ülkelerinden gelen mutfaklar, tarifleri farklı deniz sakinleriyle birleştiriyor. En ucuz ürün kalamar. Ancak, birçoğunun onu sevmesine rağmen, onunla ilgili bir sürü sorun var. Pek çok ev kadını, nasıl düzgün bir şekilde temizleneceğini bilmedikleri için çeşitli yemekler pişirmek için acele etmiyorlar. Ama bu karmaşık bir şey değil. Bugün mürekkep balıklarının nasıl temizleneceği hakkında konuşacağız.

içeriğe ↑

Kalamar nasıl seçilir?

Kalamarın filmden nasıl temizleneceğini anlamadan önce, doğru seçilmeleri ve satın alınmaları gerekir. Taze yakalanan mürekkep mürekkepleri mükemmel şekilde temizlenir. Bu durumda, deniz tabanının dış ve iç tarafına yerleştirilen film, bir çorap gibi çok kolay bir şekilde çıkarılır. Ancak, taze yumuşakçalar kıyıların sakinleri ile karşılaşmaktadır. Çoğu insan donmuş bir ürün alır.

Dondurulmuş kalamar satın almanıza rağmen, satın almaya dikkat etmelisiniz. Başarılı hazırlık ve ön arıtma işleminin anahtarı deniz yaşamı için doğru depolama ve taşıma koşullarıdır. Dolayısıyla, bu ürünün çözülmesine ve tekrar tekrar dondurulmasına izin verilmez.

Önemli! Bu kuralın herhangi bir mağazada saygı gösterilmediğini veya kalamarın zaten erimiş olduğunu fark ederseniz, ancak yine donacaklarsa, bu satın alma işlemini reddetmeli ve başka bir yerde satın almalısınız.

Başarılı bir kalamar alımı için kurallar:

1. Dondurulmuş haldeki karkaslar, az miktarda buzla camlanmış gibi birbirlerinden ayrı olmalıdır. Birkaç yumuşakçaların bir arkadaşına birbirine bağlandığını fark ederseniz, bu, ürünün daha önce çözülmüş ve yeniden dondurulmuş olduğu anlamına gelir. Böyle deniz ürünleri almak buna değer değil.
2. Kaliteli bir ürün almak istiyorsanız, mavi ve pembe bir sıçrama olmadan beyaz bir karkas ile olduğu gerçeğini tercih etmelisiniz. Diğer gölgelerin lekeleri, yumuşakça derisinin renginin buz çözme sırasında karkas içine emildiğini gösterir.

Düşük kaliteli deniz ürünlerinin satın alınması sadece karkasın kötü temizlenmesine değil, aynı zamanda lezzet bozulmasına da yol açar. Ayrıca, düşük kaliteli deniz ürünleri sağlığınıza zarar verebilir.

Önemli! Ev hanımlarının çoğu pembe veya açık mavi renkte boyanmış deniz ürünleri leşini satın alır. Ancak, bu yapmaya değmez - eski kalamar böyle bir renge sahiptir. Uzun süre yemek yapıyorlar ve lezzetleri genç yumuşakçalardan birkaç kat daha kötü.

içeriğe ↑

Kalamar filmden hızla nasıl temizlenir?

Kalamar filmden temizlemek için birkaç seçenek var. Her birini denemiş olan her hostes, kendisi için en uygun ve uygun teknolojiyi seçebilecek ve daha sonra karkasları temizlemek için az miktarda zaman harcayabilecek.

Önemli! Karkasın kendisini temizlemeden önce birçok insanın neden bu zorlukları yarattığı ve filmi tamamen çıkardığı konusunda bir sorum var? Gerçek şu ki, bu şeffaf filmde et birkaç kez sıkıştırılır ve yemek için çok zor ve uygun olmaz.

Soğuk yol

Kalamar'ı bir filmden temizlemenin en yaygın yollarından biri soğuk yöntemi kullanmaktır. Bu teknik sadece taze yakalanmış veya uygun şekilde dondurulmuş deniz mahsulleri için uygundur.

Karkas Temizleme Sırası:

1. Karkas alır ve filmi bir kenarından yavaşça kaldırırız.
2. Film, bir çorabı kaldırıyormuş gibi kademeli olarak çıkarılmalıdır.
3. İç boşluğu temizliyoruz - akor.

Karkas temizlenir.

Önemli! Bu yöntem yaygındır, ancak taze yakalanmış mürekkep balığı üzerinde kullanmak daha iyidir, çünkü ürünü dondurmanın doğru yolundan emin olamazsınız.

Sıcak yol

Dondurulmuş deniz ürünleri için, kalamar temizlemek için en yaygın yolu sıcak yöntemi kullanmaktır. İçinde deniz mahsulleri karkasları kısa süreli ısıl işleme tabi tutulur.

Karkasın sıcak yöntemle kafa ve tentacles ile temizlenmesi için prosedür:

• Karkasları çözün. Bunu yapmak için dondurulmuş deniz ürünlerini bir kaseye koyun ve buzdolabına ya da masaya koyun. Defrost için bekliyoruz.
• Karkasın başını çekerek deniz mahsullerini içten temizlersiniz.
• Göz seviyesinde, dokunaçları kesilmelidir.
• Bu noktada, gaga kaldırır.

Önemli! Yeterince katı olduğundan, bunu dikkatlice yapmanız ve ardından hiçbir katı parçacık kalmamasını sağlamanız gerekir.

• Karkasın içinde şeffaf bir omurga vardır. Bu biraz zor, bu yüzden bulmak zor değil. Siliyoruz.
• Sadece önceki tüm paragrafları tamamladıktan sonra, kalamar filmi temizlemeye hazırdır.
• Karkasları bol su ile iyice yıkayın. İç kısımları yıkayın ve kuru kağıt havlularla kurulayın.
• Derin bir tava alıyoruz, kaynar su döküyoruz ve anında karkası indiriyoruz. İki dakika bekletin. Bu süre zarfında, film ayrılacak, ancak et pişirilmeyecektir.
• Sıcak suyun etkisiyle, film pıhtılaşır. Sonuç olarak, akan suyun baskısı altında, kalamarların nasıl temizleneceği sorununu kolayca çözebilirsiniz.

Kontrast duşlu temizlik

Bir filmi kalamardan temizlemenin başka bir yaygın yolu, zıt su sıcaklığı uygulamaktır. Özü çok basittir:

1. Bunu yapmak için karkasları temizleyin ve durulayın.
2. Deniz ürünlerini bir kaba koyun, kaynar su ile doldurun ve hemen buzlu bir küvete koyun ve az miktarda buz koyun.

Deniz ürünleri için böyle “zıt bir ruh” sayesinde, film kaybolur, et kaynamaz ve temizleme sorunu çözülür.

içeriğe ↑

Haşlanmış kalamar temizliği

Dondurulmuş kalamar temizleme tüm yöntemleri göz önüne alındığında, haşlanmış karkas temizleme yöntemine dikkat etmelisiniz. Bu durumda, önceden pişirilirler ve ancak daha sonra filmden serbest bırakılırlar. Pişirme sırasında, film patlayabilir ve topları toplayabilir. Sonra bir mutfak fırçası ile temizlenmelidir.

Önemli! Bazen filmi "haşlama" yöntemiyle haşlanmış karkastan çıkarabilirsiniz. Her durumda, deniz ürünlerinin bu kısmını çıkarmak yeterince kolaydır.

içeriğe ↑

Deniz ürünleri yemek

Kalamarın filmden nasıl temizleneceğine zaten karar verdiniz, hazırlıklarına geçmeye değer. Isıl işlem ve temizlik işlemi, pek çok ev hanımı için çok fazla soru doğuruyor ve her kız pişirme yöntemini bilmiyor. Ancak, bu zor değil - şimdi size nasıl yapılacağını anlatacağız.

Önemli! Karkas pişirmek hiç de zor değil. Ancak, tüm kuralları takip etmek ve her zaman saate bakmak faydalı olacaktır. Eğer deniz ürünlerini sindirirseniz sert, sert, kauçuk gibi ve tatsız hale gelecektir. Kalamarınızın aşırı pişmiş olup olmadığının belirlenmesi çok basittir: şımarık bir ürünün boyutu birkaç kez azaltılır.

Bir denizcinin lezzetli ve yumuşak etini elde etmek için karkasları kaynar suya 20 saniyeden uzun süre düşürmek gerekir. Sadece bu durumda en iyi sonucu elde edersiniz.

Önemli! Alışılmadık bir koku vermek için pek çok ünlü şef, kalamar kaynamadan önce kaynar suya bir torba siyah çay veya yarım limon ekler.

içeriğe ↑

Stok görüntüleri

Bugün kalamarın nasıl temizleneceğini bulduk. Sadece birkaç yol var. Kendiniz için en uygun olanı bulmak için her şeyi denemelisiniz. Artık aileniz ve sevdikleriniz için lezzetli deniz ürünleri yemekleri hazırlayabilirsiniz.