İstiridye mantarları nasıl pişirilir?

Mantarların çoğunun, pişirildiğinde faydalı maddelerin% 50-75'ini kaybettiğini biliyor muydunuz? İstiridye mantarları, gerçekten özel mantarlar, tüm faydalarının% 75-95'ini, eşsiz lezzetini ve aromasını korur.

İstiridye mantarları en besleyici ve sağlıklı mantarlardan biri olarak güvenle adlandırılabilir. Tereyağı gibi yemek pişirmek için evrenseldirler: yemek pişirmek, pişirmek, kızartmak, pişirmek, marine etmek, tuzlamak, kurutmak, birinci ve ikinci kurslarda, doldurma ve salata olarak iyidirler. İstiridye mantarlarının nasıl pişirileceğini, böylece onlardan gelen yemeklerin lezzetli olduğu ve sağlık yararına dönüştüğü, bu makalede anlatılacaktır.

Önemli! Eski mantarlar sertleşir ve lezzetlerini yitirir, bu nedenle genç mantarları tercih edin: en lezzetli olanı soluk gri renkte, küçük boyutludur.

içeriğe ↑

Haşlanmış istiridye mantarları

İstiridye mantarları nasıl pişirilir? Bunu yapmak zor değil: soyulmuş mantarları durulayın, tuzla suya batırın, 15-20 dakika pişirin.

Önemli! Diğer mantarlardan farklı olarak, birkaç sudaki istiridye mantarını kaynatmaya değmez, aksi takdirde çekici görünümlerini ve faydalı niteliklerini kaybederler.

Temizliği konusunda şüpheleriniz varsa, mantarları kaynar suya daldırın, tekrar kaynatmayı bekleyin, hemen çıkarın ve başka bir tavaya aktarın (içindeki suyu tuzlayın). 15 dakika pişirin, sonra suyun akmasını ve kurumasını bekleyin.

Önemli! İstiridye mantarları daha sonra kızartmayı veya haşlamayı planlıyorsanız kaynatılmamalıdır.

içeriğe ↑

Erişte ile istiridye mantar çorbası

Bu hoş kokulu yemeğin besin değerini abartması zordur ve pişirmesi şaşırtıcı derecede basittir.

1. Soğanları havuç ve maydanozla kesin, kaynatın.
2. Sebzelerin geri kalanı hazır olduğunda, küçük parçalara ayırdıktan sonra mantarları suya ekleyin. 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Erişteyi ayrı olarak kaynatın, sebzelere ekleyin. Hep birlikte 5 dakika kaynatılmalıdır. tuz ile Sezon.
4. Servisten önce ince kıyılmış bitkilerle baharatlayın.

içeriğe ↑

Çin istiridye mantarlı pişirme teknolojisi

Çinliler istiridye mantarlarını nasıl pişirecekleri konusunda kendi görüşlerine sahipler. Şimdi bu mantıklı tarifi herkes tarafından kullanılabilir. Çok sayıda malzemeden bir yemek hazırlarken kullanmak en iyisidir:

1. Mantarları ayrı ayrı kızartın.
2. Diğer hazır sebzelerle birleştirin, ılık ve servis yapın.

Bu teknolojiye bağlı kalarak, mantarların tadını, görünümünü ve faydalarını koruyacaksınız.

içeriğe ↑

İstiridye mantarlı atıştırmalık

Bu yemek hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilir:

1. Mantarları kaynatın.
2. Soğanları ince ince doğrayın, havuçları kabaca rendeleyin, birlikte kızartın.
3. İstiridye mantarlarını ekleyin; 10 dakika daha kızartın.
4. Şimdi çanak ısıdan çıkarılabilir. Tuz, karabiber ve beğeninize diğer baharatları ekleyin.
5. Soğumaya bırakın. Sirke ile baharat, baharatlar ve servis yapın.

Önemli! İstiridye mantarlarının dikkat çekici başka bir özelliği vardır: zehirlenemezler.

içeriğe ↑

Salamura istiridye mantarları

Herkesin herhangi bir yemeği dekore edebilecek favori atıştırmalıklarını hazırlaması fazla zaman ve çaba gerektirmez. İstiridye mantarlarını bu şekilde pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• istiridye mantarları - 1 kg;
• su - 600 ml;
• sarımsak - 2 karanfil;
• defne yaprağı;
• % 9 sirke - 3.5 yemek kaşığı. kaşık;
• tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• şeker - 1 yemek kaşığı. bir kaşık;
• bankalar.

Önemli! Mantarı dağıtmadan önce kavanozların sterilize edilmesi gerekir.

Sürece Başlarken:

1. Mantarları yıka, bacaklarını kes. Büyük kopyalar kesildi.
2. Bir tencereye koyun ve suyla doldurun, sirke hariç tüm baharatları ekleyin.
3. Kaynadıktan sonra sirke ekleyin, 25 dakika pişirin. Bir köpük oluşursa, çıkarın.
4. Ateşten alın ve soğumaya bırakın. Mantarları kavanozlara yerleştirin ve salamura ile doldurun.

içeriğe ↑

İstiridye mantarlı köfte

Her zamanki yemeği yeni bir malzemeyle tamamlamak, istiridye mantarlarını pişirmek için harika bir seçenek.

• Mantarları tuzlu suda kaynatın, sonra ince doğrayın.
• Ayrıca soğanı doğrayın, kızartın.
• Mantar, tuz ve karabiberi ekleyin, iyice karıştırın.
• Birkaç dakika daha kızartın.
• Elde edilen dolguyu köfte şeklinde düzenleyin. Biraz tuzla suda kaynatın.

Önemli! Baharatlı bir renk vermek için, suya bir defne yaprağı ekleyin.

• Ekşi krema veya tereyağı ile servis yapın.

içeriğe ↑

İstiridye mantar salatası

Herhangi bir tatil masasından, bu salata anında süpürülür. Bunu hazırlamak için gerekenler:

• haşlanmış tavuk filetosu - 200 g;
• salatalık turşusu - 5 adet;
• istiridye mantarları - 100 g;
• yeşil fasulye - 60 g;
• pırasa - tadı;
• mayonez veya bitkisel / zeytinyağı - pansuman için.

Güzel bir salata kasesi hazırlayın ve doğrudan salataya geçin:

• Fasulyeleri yumuşayana kadar pişirin.
• Filetoyu tereyağında hafifçe kahverengi olan şeritler halinde kesin.
• Mantarlı sote pırasa.

Önemli! Tüm malzemelerin soğumasına izin verin.

• Salatalıkları toplayın ve her şeyi karıştırın.
• Salatayı yağ veya mayonez ile süsleyin, bitkilerle süsleyin.

içeriğe ↑

İstiridye mantarı pirzola

Belki de istiridye mantarını bu şekilde pişirmeyi denemedin. Lezzetli pirzolalarda ihtiyacınız olacak:

• istiridye mantarları - 500 g;
• süt - yarım bardak;
• somun - 2 adet;
• yumurta - 1 adet;
• soğan - 1 büyük veya 2 küçük kafa;
• yağ - 2 yemek kaşığı;
• sarımsak - bir çift karanfil;
• mayonez - 1 yemek kaşığı. bir kaşık;
• ekmek kırıntıları - kızartma için;
• tuz, karabiber, baharat - tatmak.

İnanması zor, ama bu nefis sadece birkaç adımda hazırlanır:

1. Mantarları dilimleyin ve 20 dakika kendi suyunuzla pişirin.
2. Sütle ıslatılmış somunu mantar ile karıştırın, kütleyi bir kıyma makinesinde ezin.
3. Soğanı sote edin, doğranmış ete yumurta, sarımsak, tuz ve baharat ile birlikte ekleyin, iyice karıştırın.
4. Moda pirzola, ekmek ve sote.

Önemli! Sebzeler özellikle garnitür olarak iyi olacak.

içeriğe ↑

Meyilli istiridye mantarları

Bir kez bu nefes kesici muamele denedi, bir dahaki sefere istiridye mantar yemek pişirmek konusunda uzun düşünmeye başlamayacaksınız. gereçler:

• taze istiridye mantarları - 800 g;
• un - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• yumurta - 2 adet;
• bitkisel yağ - kızartma için;
• tuz, karabiber, baharat - tatmak.

Bu yemeği hazırlamak için:

1. Bacakları ve şapkaları ayırın, iyice durulayın, tuz ve karabiber.
2. Yumurtaları un ile birleştirin, biraz tuzlayın ve iyice karıştırın - meyilli olsun.
3. Mantarın her bir parçasını meyilli içine batırdıktan sonra bir tavada yağda kızartın.
4. Altın bir kabuğun görünümü size her şeyin hazır olduğunu söyleyecektir.

içeriğe ↑

İstiridye mantarlı makarna

Mantar ve makarnanın mükemmel kombinasyonu, mantar pastasında kendini açıkça gösterir. Bu tarif için ihtiyacınız olan:

• istiridye mantarları - 400 g;
• makarnalık buğday ezmesi - 100 g;
• sert peynir - 50 gr;
• salça veya ketçap - 1-2 yemek kaşığı. kaşık;
• sarımsak - 2-3 diş;
• zeytinyağı - kızartma için;
• yeşillik - zevkinize.

Yiyecek severler bu tarifin faydalarını kesinlikle takdir edeceklerdir:

1. Makarnayı tuzlu suda pişirin ve hazır olunca bir kevgir içine bırakın.
2. İstiridye mantarlarını kesin, sarımsak, tuz ve karabiber ile zeytinyağında 15 dakika kızartın.
3. Domates salçası veya ketçapla birleştirin, iyice karıştırın.
4. Makarnayı ve yeşillikleri bir kaba koyun ve tekrar karıştırın.
5. Sadece 5 dakika boyunca kapak altında kalan her şeye dayanacak ve servis yapabilecek şekilde kalır.

içeriğe ↑

İstiridye mantarı sosu

İstiridye mantarlarının nasıl pişirileceği zaten açıklanmıştır. En hassas mantar sosu hazırlamak için istiridye mantarlarının çıkarılması gerekir. gerekir:

• istiridye mantarları - 500 g;
• tereyağı - 100 g;
• soğan - 2 küçük kafa;
• un - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• krema veya ekşi krema;
• tadına bakmak için tuz.

Önemli! Hafif kremsi tadı nedeniyle, bu sos et, balık, sebze, tahıl gevrekleri gibi çeşitli yemekler için uygundur.

Pişirme:

1. Mantarları kesin ve yağ eklemeden bir tencereye koyun.
2. Meyve suyu çıkana kadar bekleyin. Karıştırırken sıvıyı karıştırın.
3. Yağı dökün, 5 dakika pişirin, sürekli karıştırarak.
4. Doğranmış soğan, tuz, baharat ekleyin.
5. Mantarlar altın olduğunda ekşi krema / krema dökün ve un ile karıştırın.
6. Her zaman karıştırarak 5-10 dakika güveç.
7. Sonunda, bir blender içinde çırpın.

içeriğe ↑

İstiridye mantarını seçme ve yapmanın sırları:

• Satın alırken dikkatli olun: mantarı tamamen kontrol edin. İdeal olarak, düzgün grimsi-mavimsi bir renge sahiptir. Sarı lekeli örnekler pişirme için uygun değildir.
• İstiridye mantarlarının ön hazırlığa ihtiyacı yoktur, aksi takdirde - tat kaybolacak ve faydalı iz elementlerin miktarı önemli ölçüde azalacaktır. Temiz bir şekilde durulama yeterli olacaktır. Islatın, aynı zamanda cildi de çıkarmanıza gerek yok.
• Genç mantarların pişirilmesi için, yüksek ateşte yağda 5 dakikalık bir kızartma yeterlidir.
• Isıl işlem sırasında, çok fazla sıvı yayarlar, böylece tamamen susuz yağ yapabilirsiniz.
• İstiridye mantarlarını hızlıca pişirin, tavaya veya tavaya eklemeden önce hemen kesin.
• Pişirmesi uzun zaman alan bir tabakta en sonları ekleyin.
• Diğer mantarlar gibi istiridye mantarları da yılda en fazla depolar.
• Buzdolabında saklamak için cam veya plastikten yapılmış tabakları seçin.

içeriğe ↑

Stok görüntüleri

Burada seçilen istiridye mantarlarının nasıl pişirileceğine ilişkin tariflerin ve ipuçlarının, diyetinizi yeni ilginç yemekler ile çeşitlendirmenize ve doğanın bize verdiği ürünlerden en iyi şekilde yararlanmanıza yardımcı olmasına izin verin. Sağlıklı ol!