Baget evde

Kim Fransız hamur işlerinden hoşlanmaz? Ağzınızda eriyen lezzetli ve hoş kokulu bir baget hayal edin ve aynı zamanda bir gevrek. Tek bir kişi ona karşı koyamaz. Tabii ki, en kolay yol böyle bir topuzu uzman bir mağazadan satın almak, ancak her şehirde buna sahip değil ve kendileri tarafından yapılan unlu mamuller her zaman çok daha keyifli. Farklı tariflerle denemeler yapmak daha da ilginç, eğer hostes yemek yapmayı seviyorsa ruhuyla bu süreçle ilgili. Bugün evde bir baget yapmayı konuşacağız.

içeriğe ↑

Görünüm hikayesi

Fransız baget sadece uzun bir topuz değil. Bu, kendi özel kıvamına ve yapısına sahip bir fırın ürünüdür. Bu pasta Fransa'da geleneksel bir besindir ve patates, makarna veya makarna ile servis edilir. Çay ile uzun bir Fransız çöreğini yemeye, tereyağını yaymaya ve onunla reçellemeye alışkınız. Herkes mükemmel tarifini bulacak.

Fransız uzun ekmeğinin ortaya çıkış tarihi gizemle örtülmüştür. Bu nedenle, bu unlu mamülün görüntüsüne eşlik eden üç ana teori var:

1. İlk teori, Napolyon için özel olarak yaratıldığı ve kişisel şefi tarafından icat edildiğidir.
2. İkinci yöntem, tarifin Birinci Dünya Savaşı'ndan sonra Viyana'da oluşturulmuş ve daha sonra dünyaya dağıtılmış olmasına dayanıyor. Uzun bir rulo görünümü nedeni taşıması kolaydır.
3. En popüler hale gelen üçüncü versiyon, unlu mamülün bıçak kullanmadan yenebilecek şekilde yaratılmış olmasıdır. Böylece, içi yumuşak olan ve gevrek olan uzun bir topuz, kesici nesneler kullanılmadan kolayca kırılabilir.

Önemli! Çok uzun bir süre önce bir Fransız usulü rulo ortaya çıktı ve hatta yüz yıl önce aşçılar bile bir baget yapmayı düşünmediler, çünkü tarifleri zaten biliyorlardı.

içeriğe ↑

Başlıca nüanslar ve pişirme önerileri

Evde baget yapmanın tüm sırlarını biliyorsanız, o zaman ağzınızda eritilecek lezzetli hamur işleri alacaksınız, kıtır kıtır bir kabukla eşsiz bir aroma alacaksınız. Yemek yapmak çok kolaydır.

Evde uzun ekmek yapmak için en önemli nüansları ve ipuçlarını vurgulayalım:

1. Baget hazırlama süresi oldukça kısa olduğundan sabahları kahvaltıda servis yapmak için yemek yapabilirsiniz.
2. Bir Fransız fırınını yapmak için ana malzemeler tuz, su, un ve mayadır.

Önemli! Ayçiçeği yağının bu tarife dahil edilmemesi gerektiğine dikkatinizi çekeriz. Aksi takdirde, Fransa'dan uzun bir somun değil, sadece Rusya'dan ekmek olacak.

3. Hazırlıkta, Fransız elenmiş un ve ıslak mayayı karıştırıp öğütür.
4. Bir sonraki adım, su ve tuz eklemek.
5. Un, sadece en yüksek dereceden alınmalıdır, böylece bol miktarda glüten içerir.
6. Yoğurma işlemi 15 dakika sürer. Özü, hamuru aşağıdan almanız, kaldırmanız ve germeniz, böylece tüm yapıyı büyük miktarda hava ile doldurmanızdır.
7. Hamur yoğurulduktan sonra, iki saat boyunca bırakarak "yere yatması" ve havaya doyması tavsiye edilir. Aynı zamanda, hacim olarak yaklaşık 2 kat artar.
8. Fransız standartlarına göre, bir fırın ürününün uzunluğu 70 santimetreden fazla olmamalıdır, yaklaşık 5-6 cm genişliğinde ve 4 santimetreye kadar bir yükseklikte olmalıdır.Fransız rulolarının ağırlığı 250 gramdır.
9. Pişirdikten sonra, bitmiş ürünün bir saat boyunca yatması ve soğuması önerilir.
10. Eşsiz bir yapının oluşması için fırına az miktarda suyla bir tepsi koymak gerekir.
11. Fransız baget, genellikle pişirme ile yapılan yumurta ile bulaşmaz.
12. Hazır olup olmadığını kontrol etmenin en kolay ve en kesin yolu fırın kabına dokunmaktır. Yapılan ses boğuk ve sessiz olmalıdır.
13. Bir Fransız bagetinin ketenden dikilmiş torbalarda saklanması önerilir.

içeriğe ↑

Fransız baget tarifleri

Güzel kokulu Fransız hamur işleri, bir anda basit ve hafif olan tarifleriyle birlikte tüm dünyayı fethetmiştir, ancak aynı zamanda, unlu mamuller de gerçek pişirme başyapıtları olarak elde edilmektedir. Evde bir baget yapmayı düşünüyorsanız, o zaman üzülmemelisiniz çünkü tüm tarifler basit ve gerekli malzemeler her evde bulunabilir.

Ev yapımı Fransız Baget - Tarif 1

Güzel kokulu Fransız ekmeği yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 300 ml su veya peynir altı suyu;
• 0,5 kg prim unu;
• 2 çay kaşığı şeker;
• 1.5 çay kaşığı tuz;
• 20 gram kuru maya;
• 50 ml ayçiçek yağı.

Önemli! Baget kabartma tuzu deniz almak için daha iyidir. Ayrıca, kokulu unlu mamullerin hazırlanması için susam, keten tohumu veya başka bir toz kullanabilirsiniz. Bundan sonra unlu mamuller daha da lezzetli olacak.

Pişirme baget:

1. Un ve mayayı karıştırın. Yavaşça her şeyi karıştırın.
2. Karışıma tuz ve şeker ekleyin.
3. Yavaş yavaş su ekleyin ve hamuru yoğurun. Ellere yapışmamalı. Yoğurmak en az 15 dakika değerindedir. Böylece hamuru hava ile doldurursunuz, baget yapısı gözenekli olacaktır.
4. Hamuru iki saat boyunca bekleterek oturmasını sağlayın.
5. Süre geçtikten sonra, hamuru tekrar yoğurun ve bir dikdörtgen haline getirin.
6. Topla
7. Bu aşamada, birkaç çentik yapılmalıdır. İsterseniz susam, keten veya ayçiçeği tohumu serpin.
8. Ayçiçek yağı ile önceden yağlanan deco üzerine bageti koyun. Dikişin, fırın ürününün altında olması gerektiğine dikkat çekeriz.
9. Yarım saat boyunca yanlız bir fırın tepsisine tek başımıza bırakıyoruz.
10. Fırınlamak için fırına bir baget koyduk. Sıcaklık 230 derece civarında olmalıdır. Pişirme süresi on dakikadır.

Hamur işlerini soğumaya bırakın ve ev yapımı bir gevrek ile lezzetli, hoş kokulu ve yumuşak bir baget yiyin.

Ev yapımı Fransız Baget - Tarif 2

Evde nasıl baget yapılacağı sorusunun bir başka çözümü de hamur pişirmek ve daha sonra bu tip ekmeğin pişirilmesidir.

Önemli! İkinci tarifin yapılması için gerekli olan malzemeler, ilk Fransız bagetiyle aynıdır. Ancak, tüm eylemlerin sırası biraz farklıdır.

Pişirme baget:

1. İlk aşamada, hamuru hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için bir bardak ılık su, maya, iki yemek kaşığı un, şeker ve tuz alın.
2. Tüm malzemeleri karıştırın.
3. Hamuru 15-20 dakika bekletin.
4. Süre geçtikten sonra kalan unu ekleyin ve elinize yapmaması gereken hamuru yoğurun.
5. Ayrıca, ilk tarifte olduğu gibi, hamurun l yatmasına “izin vermeniz gerekir ve bunu fırına koyabilirsiniz.
6. On dakika içinde lezzetli ve hoş kokulu bir Fransız bagetine sahip olacaksınız.

Önemli! Tarifi nasıl kullanacağınız size kalmış. Tek fark, hostenin hamuru hamurda veya onsuz yapmakta nasıl daha alışkın olduğudur.

içeriğe ↑

Stok görüntüleri

Deneyin, deneyin ve kesinlikle bu mutfak şaheserini alacaksınız. Makalemizin yardımıyla evde nasıl baget yapılacağını öğrendiğinizden emin olabilirsiniz!