Ang matalim na kutsilyo sa kusina sa bahay

Ang isang matalim na kutsilyo ay isang maginhawa at simpleng kinakailangang tool sa kusina para sa paghahanda ng ganap na anumang ulam. Ang wastong pagtalas ng mga kutsilyo sa kusina sa bahay ay isang napakahalagang kasanayan na dapat taglayin ng bawat isa. Bilang karagdagan, para sa patas na sex ngayon maraming mga aparato ang naimbento na makakatulong upang tama at mabilis na gawin ang aparato nang matalim nang walang paggamit ng lakas at pag-aaksaya ng mahalagang oras.

sa mga nilalaman ↑

Pumili ng anggulo ng patalim na patalim

Bago ka magsimula sa mga patalim na kutsilyo sa bahay, kailangan mong malaman ang mga subtleties ng bapor na ito. Ang pinakamahalagang nuance ay ang anggulo ng talim na may kaugnayan sa gumaganang ibabaw. Ang parameter na ito ay dapat mapili depende sa katigasan at uri ng metal, pati na rin sa batayan ng kung ano ang inilaan ng aparato.

Halimbawa, ang iba't ibang mga tool ay dapat na patalasin sa ilalim ng naturang degree:

• 10-15 degree - kaya't patalasin ang mga scalpels at blades ng labaha.
• 15-20 degree - angkop para sa tinapay, karne at gulay.
• 20-25 degree - ipinapayo na giling ang mga tool sa pagluluto.
• 25-30 degree - para sa mga kutsilyo sa pangangaso.

sa mga nilalaman ↑

Aling kutsilyo ang mas mahusay?

Ngayon, ang merkado para sa mga kalakal ay nagtatanghal ng isang malaking pagpili ng mga tool sa paggiling. Ang pagpili ng tamang tool ay hindi gaanong simple, dahil ang mga klasikong sanding bato ay may malawak na hanay ng mga pagpipilian. Minsan ang mga presyo ay umaabot hanggang sa sampu-sampung dolyar.

Kabilang sa mga aparato ng hasa ay:

• Mga tool sa makina
• Ang mga bato.
• Mga mekanikal na pantasa.
• Elektronikong pantasa.
• Musat.

Upang maayos na patalasin ang isang kutsilyo sa bahay, dapat mong malaman ang mga katangian ng bawat isa sa kanila. Mahalagang malaman nang maaga kung paano patalasin ang mga talim ng kutsilyo sa isang partikular na tool upang hindi masira ito.

sa mga nilalaman ↑

Paano patalasin ang isang kutsilyo?

Bago ka magsimula sa pagproseso ng mga kutsilyo, kailangan mong malaman ang isang napakahalagang panuntunan - hindi mo na kailangang makatipid sa mga tool. Maaari kang maging sigurado na ang isang mahusay na bloke sa isang average na presyo ay maaaring gawin ang talim hangga't maaari.

Mahalaga! Ang mga mahihirap na kasangkapan sa kalidad ay hindi lamang magbibigay sa nais na antas ng pagkatalas, ngunit maaari ring masira ang iyong paboritong item sa kusina.

Isaalang-alang natin ang iba't ibang mga tool para sa mga patalim na kutsilyo, dahil ang alam kung paano patalasin ang isang kutsilyo ay kapaki-pakinabang sa lahat.

sa mga nilalaman ↑

Musat

Ang isa sa mga pinakasikat na tool ng patas ay musat (bakal). Siya ay isang madalas na panauhin kapwa sa mga kusina sa bahay at sa mga restawran. Karaniwan, ang musat ay kinakailangan upang ituwid ang mga blades ng mga aparato, na kadalasang ginagamit sa proseso ng pagluluto. Maipapayo na ang ilang mga tamang pagkilos na may musat ay maging isang ugali.

Mahalaga! Ang mga blades na may bakal ay dapat itama bago ang direktang paggamit ng kutsilyo at kaagad pagkatapos gamitin.

Mga Panuntunan sa Application:

• Ang isang kabit na katulad ng isang file ay dapat na gaganapin sa isang kamay, at ang talim ay dapat na gaganapin sa pamamagitan ng paghila ng talim sa hawakan mula sa tip na may parehong kilusan kasama ang musata (katulad ng pagplano).
• Ang Sharpen ay dapat na nasa bawat panig ng pagputol ng bagay tungkol sa 4-5 beses, ngunit wala na.
• Ang mga blades sa bakal ay dapat itama sa isang 20-25 degree slope na walang labis na pagsisikap at presyur.

Mahalaga! Inirerekomenda ng mga eksperto sa panahon ng operasyon upang mapanatiling mahigpit ang musat, na nagpapahinga sa isang dulo sa isang matigas na ibabaw, halimbawa, sa isang mesa.

sa mga nilalaman ↑

Whetstone

Ang pinakasikat na tool upang patalasin ang isang kutsilyo sa kusina sa bahay ay isang gilingan, na maaaring maging artipisyal o natural. Gamit ang tool na ito maaari mong mabilis at mahusay na patalasin ang iyong paboritong aparato.

Kadalasan sa mga istante ng mga tindahan ng hardware mayroong sobrang murang mga item - mga bato sa anyo ng mga bangka. Magkaiba sila sa laki ng butil. Halimbawa:

• Ang mga bato na may malaking nakasasakit na ibabaw ay ginagamit upang maayos na ihanay ang hugis ng gilid ng paggupit.
• Ang mga katamtamang aparato ng butil ay angkop para sa pag-aayos ng talim.
• Fine-grained - mabuti para sa maayos na pag-tono ng katas.

Mahalaga! Inirerekomenda na bumili ng isang hanay ng mga bato na may iba't ibang nakasasakit - upang maaari mong iproseso ang mga bagay sa maraming paraan nang sabay-sabay.

Upang patalasin ang isang kutsilyo sa kusina na may isang gilingan:

1. Hugasan ang talim sa malamig na tubig (pinalamig na asero ay bahagyang mas mahusay na patalasin).
2. Ilagay ang kutsilyo sa ibabaw ng bato sa isang anggulo ng 30 degree.
3. Magmaneho gamit ang isang talim sa direksyon mula sa hawakan hanggang sa tip.
4. Patalasin ang bawat panig ng gilid nang pantay-pantay, na gumagawa ng 30-50 na paggalaw.
5. Sa pagtatapos ng proseso, iproseso ang talim na may parehong pamamaraan sa isang pinong butil na bato (humigit-kumulang na 15 paggalaw).

Mahalaga! Bilang isang alternatibo sa pagmultahin, maaaring magamit ang isang espesyal na sinturon ng katad na lubricated na may nakasasakit na paste.

sa mga nilalaman ↑

Bar

Ang isang bar ay itinuturing na isang propesyonal na tool para sa patalasin ang talim ng kutsilyo. Maaari itong gawin ng iba't ibang mga materyales, ang pinakamahusay na kung saan ang mga eksperto ay tumawag ng isang bato, na pinahiran ng pag-spray ng brilyante. Ang tagapagpataas na ito ay magagawang hawakan ang halos anumang tool nang pinakamabilis.

Ang prinsipyo ng tamang patalasin ang talim sa tulad ng isang bar ay hindi partikular na naiiba sa magkaparehong proseso na may mga bato na may isang karaniwang nakasasakit. Bilang karagdagan, maaari kang pumili ng mga tool na may silikon na karbida at pag-spray ng electrocorundum.

sa mga nilalaman ↑

Paggiling machine

Ang isa sa pinakamabilis at epektibong paraan upang patalasin ang isang kutsilyo ay ang paggamit ng isang espesyal na pabilog na makina na may nakasasakit na mga disc (na may emery).

Sa kasamaang palad, ang mga naturang makina ay hindi madalas na matatagpuan sa bahay - medyo malaki ang mga ito at nangangailangan ng espesyal na kaalaman sa kanilang paggamit. Bilang isang patakaran, ang mga nasabing aparato ay matatagpuan sa mga pabrika kung saan ginawa ang mga tool sa paggupit.

Mahalaga! Ang mga blades na pinatasan ng tulong ng naturang mga makina ay pinainit sa mataas na temperatura. Samakatuwid, kapag ginagamit ang mga ito, kinakailangan upang malaman ang isang mahalagang tuntunin - ang bilang ng mga rebolusyon ng makina ay dapat na minimal.

Ang tamang patas ng kutsilyo ay isinasagawa sa ganitong paraan:

1. Ang talim ng kutsilyo ay dapat na pinindot laban sa bilog (plato, tasa, tuwid na profile) nang pantay-pantay, at ang mga paggalaw ay dapat na makinis.
2. Ang paghina ay isinasagawa sa isang anggulo ng 25-30 degrees (ang mas maliit ang figure na ito, ang talim ay magiging mas marupok at mas payat).
3. Ang operasyon ay tatagal ng maraming oras - kung susubukan mong patalasin ito nang mabilis, maaari mong masira ang talim.

Mahalaga! Para sa mga nagsisimula at mga taong may kaunting karanasan sa negosyong ito, hindi kanais-nais na isagawa ang gayong pamamaraan sa bahay.

sa mga nilalaman ↑

Elektronikong pantasa

Ngayon, ang mga electric sharpeners ay napakapopular sa merkado para sa mga kalakal. Napakadaling gamitin, at ang talim sa kanilang paggamit ay nagiging matalim sa literal ng ilang minuto.

Mahalaga! Ang pangunahing bentahe ng mga aparatong ito ay ang kanilang mga sarili ay maaaring pumili ng anggulo ng patulis at angkop para sa anumang uri ng talim - mga distornilyador, gunting, atbp.

Marami ang hindi alam kung paano patalasin ang isang kutsilyo sa kusina sa bahay na gawa sa seramik nang tama. Ang mga instrumento na gawa sa naturang materyal ay napaka-babasagin, at ang isang awkward na kilusan kasama ang musat o bar ay maaaring masira ang talim. Sa kasong ito, ang mga electric sharener ay gumagawa ng isang mahusay na trabaho.

Ang matalas na mga kutsilyo na seramik ay napaka-simple.Kinakailangan lamang na itakda ang nais na mode, dalhin ang tip sa isang espesyal na butas sa aparato, maayos na ilagay ito doon at malumanay pindutin ito. Gagampanan ng aparato ang lahat ng iba pang mga pagkilos ng pag-iisa.

Mahalaga! Ang isang electric sharpener ay maaaring gumana kahit na ang pinaka-blunt knives, kaya maraming mga eksperto ang nagpapayo sa ito upang bumili. Kung bago ang gayong tool ay makakaya lamang ng mga malalaking restawran, ngayon magagamit ito sa halos lahat.

sa mga nilalaman ↑

Aling mga kutsilyo ang hindi nangangailangan ng patulis?

Ang paggupit ng mga aparato na hindi kinakailangang patalasin sa prinsipyo ay kinakatawan din sa pangunahing merkado. Bukod dito, ito ay kontraindikado sa maraming mga produkto sa pangkalahatan. Kabilang dito ang mga sumusunod na kutsilyo:

• Ang mga tool na may pinahiran na diamante o magnetic-coated ay napakataas na kalidad na mga tool na maaaring i-cut ang mga bagay na may mataas na density. Gayunpaman, kapag sinubukan mong pagbutihin ang mga katangian ng paggupit ng naturang mga blades, makakakuha ka ng eksaktong kabaligtaran na epekto.
• Ang mga seramikong kutsilyo - ay pinatasan lamang sa pabrika o sa tulong ng mga electric sharpener.
• Sa pamamagitan ng isang serrated blade - pinsala at paglabag sa pagkakapareho ng mga ngipin ay maaaring paganahin ang tool sa paggupit.

sa mga nilalaman ↑

Mga tool sa kamay

Nangyayari na sa bahay ay walang isang angkop na tool upang patalasin nang maayos ang kutsilyo. Ngunit walang mga pag-asa na sitwasyon - maaari kang kumuha ng isang ordinaryong ceramic tabo. Dapat itong hugasan nang lubusan at punasan nang tuyo.

Mahalaga! Ang kutsilyo ay dapat ibabad sa malamig na tubig, mabilis na hugasan at lubusan na punasan.

Maaari mong patalasin ang kutsilyo gamit ang ilalim ng tasa, kung saan ang tip ay hinihimok ng bawat panig. Halos pareho ang ginawa ng aming mga lolo nang pinawasan nila ang talim ng isang nakatali na sinturon na katad. Ngunit ang pamamaraang ito sa ating panahon ay nawalan ng kaugnayan.

sa mga nilalaman ↑

Sangkap ng stock

Tulad ng nakikita mo, ang paghasa ng kutsilyo sa kusina sa bahay ay hindi napakahirap. Gayunpaman, kung pinag-aalinlangan mo ang iyong mga kakayahan, kahit na sa kabila ng lahat ng aming payo, mas mahusay na maghanap ng isang mahusay na master na tiyak na makakatulong sa iyo na harapin ang problemang ito. Tanging ang panginoon lamang ang dapat magkaroon ng isang hindi magagawang propesyonal na reputasyon, upang sa paglaon ay hindi niya ikinalulungkot ang nasirang kutsarang minamahal. Samakatuwid, gaano man karami ang gastos sa serbisyong ito, ang pag-save ay hindi nararapat dito.