Pag-aalaga para sa pagluluto ng iron iron - kalawang, na ang unang problema

Ang iron ironware ay isa sa mga pinaka sinaunang at napatunayan na mga uri ng mga kagamitan sa kusina. Maaari mong gamitin ang mga nasabing pinggan sa loob ng napakatagal na oras - kung minsan ay ipinapasa ito mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. Gayunpaman, sa lahat ng mga modernong uri ng mga materyales para sa mga kagamitan, dapat ibigay ang iron iron, marahil, ang pinakamaraming oras at atensyon. Kapag nagluluto sa mga naturang kagamitan, napakahalaga na ihanda ang mga ito, at pagkatapos ay maayos na pag-aalaga para sa mga kagamitan sa cast-iron, kalawang kung saan maaaring lumitaw nang napakabilis. Ang pagsunod sa ilang mga simpleng patakaran ay makakapagtipid sa iyo mula sa mga problema at pagkabigo.

sa mga nilalaman ↑

Ano ang cast iron cookware?

Ang mga produktong mula sa materyal na ito ay maaaring makondisyon ay nahahati sa dalawang pangunahing grupo:

• Uncoated - ang kategoryang ito ay may kasamang cookware na gawa sa ordinaryong cast iron na walang karagdagang pagproseso. Ito ay medyo mahirap na lituhin ito sa isa pang uri ng pinggan, sapagkat ito ay mapagbigay na lubricated na may langis upang maiwasan ang hitsura ng kalawang. Kasama rin dito ang cast iron cookware nang walang patong, ngunit kung saan sumailalim sa paunang pagsasanay sa negosyo, na kinabibilangan ng pagkalkula sa langis sa mataas na temperatura.
• Pinahiran - ordinaryong enamel (karaniwang cream at puti) o isang espesyal na enamel para sa cast iron ay maaaring magamit para sa mga pinggan ng pangkat na ito (dahil sa magaspang na texture at itim na kulay ay madalas na nalilito sa ordinaryong cast iron). Samakatuwid, dapat kang magbayad ng pansin sa impormasyon sa package.

Mahalaga! Minsan sa merkado mayroong mga kagamitan sa cast-iron na may hindi patong na patong. Mahirap ring makilala mula sa pre-cast iron. Samakatuwid, dapat mong tingnan ang label.

sa mga nilalaman ↑

Paghahanda at pagpapanatili ng mga uncoated na mga produkto ng cast iron

Kung sakaling napili mo ang cast iron cookware nang walang anumang paggamot, pagkatapos bago ka magsimulang gamitin, dapat mong isagawa ang ilang mga pagkilos. Ito ay kinakailangan upang linisin ang mga kagamitan ng langis ng pang-industriya, pati na rin upang makamit ang pagbuo ng isang natural na hindi nakadikit na layer. Upang gawin ito:

• Alisin ang langis ng isang tuyong tela.
• Hugasan nang lubusan ang produkto ng mainit na tubig at naglilinis.
• Pawisan ang pan na may asin sa loob ng 40-60 minuto.

Mahalaga! Mas mainam na mag-calcine sa isang oven sa temperatura na 180-200 degrees, ngunit posible rin ito sa isang kalan.

• Lubricate ang pan na may langis ng gulay - mas mahusay na gamitin ang mga tuyo na mabuti, halimbawa, linseed.
• Muling muli para sa 25-30 minuto - bilang isang resulta ng pamamaraang ito, ang isang proteksiyon na layer ay nilikha na pumipigil sa kaagnasan at may mga di-stick na katangian.

Mahalaga! Matapos ang naturang pamamaraan, ang paghahanda ng iron iron ay handa na para magamit.

sa mga nilalaman ↑

Mga tuntunin ng paggamit ng mga pinggan

Kapag nag-aalaga sa isang kawad na kawayan ng cast-iron, dapat alalahanin ang grill na ang iron iron ay isang materyal na madaling kapitan. Samakatuwid, ang ilang mga patakaran ay dapat sundin:

• Huwag mag-imbak ng pagkain sa mga pinggan ng cast iron.
• Kung maaari, dapat itong hugasan nang walang paggamit ng mga agresibong nakasasakit na detergents, dahil sinisira nito ang hindi patong na layer - sa pamamagitan lamang ng kamay.
• Pagkatapos maghugas, tuyo ang produkto. Ang pinakamahusay na paraan ay ilagay ito sa apoy sa loob ng ilang minuto hanggang sa ganap itong matuyo.

Mahalaga! Kung bago mo matigas ang iyong pag-scrub ng malakas na sinunog ang mga labi ng pagkain mula sa kawali, kung gayon bago pa matuyo ito ay ipinapayong ipagdagdag pa ang pag-grasa ng pan na may langis ng gulay.

• Itabi ang mga pinggan ng cast iron sa isang tuyo, maaliwalas na lugar.
• Kung sa ilang kadahilanan ang kawali ay may rust, pagkatapos ay madali itong maibalik. Upang gawin ito, alisin ang lahat ng kalawang na may isang nakasasakit (sa mga simpleng kaso magkakaroon ng sapat na espongha para sa paghuhugas, sa mas kumplikadong mga kaso - maaari kang gumamit ng papel de liha, isang tool na pang-kapangyarihan ng sanding at kahit na isang drill na may isang nozzle), hugasan nang mabuti ang produkto, grasa ito ng langis ng gulay at calcine sa loob ng 30 minuto.

Mahalaga! Kapag nag-aalaga para sa isang cast iron skillet na walang patong, kapaki-pakinabang din na malaman na ang mga naturang produkto ay hindi natatakot sa mataas na temperatura at mga tool sa kusina ng metal - posible na i-cut gamit ang isang kutsilyo sa isang cast iron product. Gayundin, hindi siya natatakot sa menor de edad na pinsala sa makina, gayunpaman, kung ito ay ibinaba sa isang matigas na sahig mula sa isang mataas na taas, maaari itong pumutok.

sa mga nilalaman ↑

Pag-aalaga sa mga produktong cast ng iron na may patong na enamel

Ang cream o puting enamel coating para sa cast iron cookware ay katulad ng ginagamit para sa ordinaryong bakal enamel cookware.

Mahalaga! Ang patong ng enamel ay madalas na inilalapat sa ilang mga layer, na pinatataas ang pagtutol nito sa pinsala sa mekanikal.

Hindi na kailangang ihanda ang isang maginoo na enameled na produkto - magiging sapat lamang upang hugasan ito. Ang mga naka-Enamelled cast na kagamitan sa pagluluto ng bakal ay maaaring mag-imbak ng pagkain, hindi katulad ng mga walang gamit na kagamitan. Bilang isang patakaran, maaari itong hugasan sa mga makinang panghugas, gayunpaman, mas mahusay na suriin ang impormasyon sa package.

Mahalaga! Kung ang produkto ay natatakpan ng itim na enamel, pagkatapos bago gamitin ito ay ipinapayong i-grasa ito ng langis at bahagyang calcine.

Kapag gumagamit ng mga kagamitan sa cast iron na may anumang uri ng enamel, dapat sundin ang mga sumusunod na patakaran:

• Huwag painitin ang cast iron o kawali - ang enamel ay maaaring hindi magamit dahil sa napakataas na temperatura.
• Huwag pahintulutan ang mekanikal na pinsala sa layer ng enamel, dahil kung lilitaw ang mga chips, pagkatapos ay hindi na magagawa ang pagluluto sa naturang lalagyan.
• Huwag gumamit ng mga agresibong abrasives para sa paghuhugas.
• Gumamit ng mga plastik at kahoy na kagamitan sa kusina sa panahon ng pagluluto.

Mahalaga! Ang ilang mga tagagawa ng cast iron na may panloob na itim na itim na patong ay pinapayagan ang paggamit ng mga bagay na metal, ngunit mas mahusay na maging ligtas muli.

sa mga nilalaman ↑

Sangkap ng stock

Ang pag-aalaga sa isang cast-iron frying pan ay dapat na regular. Sa ganitong paraan maaari kang ipagmalaki sa mahabang panahon ng iyong minamahal na katulong - isang kawali, at kaluguran ang mga miyembro ng iyong pamilya sa pinaka masarap na pinggan.