Sterilisasyon ng mga garapon ng baso sa isang kalan, oven at microwave

Sa panahon ng paghahanda ng pag-iingat mula sa mga prutas, gulay at berry, hindi mo magagawa nang walang pag-sterilize ng mga lata sa isang oven o iba pang aparato. Ang isang pagkakamali na nagawa sa paghahanda ng mga lalagyan ay maaaring magresulta sa nilagang prutas, pinapanatili at adobo na nasamsam. Hindi ka makakain ng ganoong paghahanda - mataas ang peligro ng pagkalason. Upang hindi na kailangang itapon ang mga resulta ng gawain, mahalaga na agad na gawin ang lahat ng tama.

Paghahanda ng mga walang laman na lalagyan

Maaari mong i-sterilize ang mga lata sa oven na walang laman at buo, ngunit ang unang pagpipilian ay mas madali, dahil mas mababa ang oras. Ito ay mas maginhawa upang maglagay ng isang lalagyan na kung saan wala sa oven, alisin at i-on ito. Totoo, ang mga bangko ay maaaring sumabog, ngunit hindi ito ibinubukod kung buo sila.

Bago magpatuloy sa paggamot ng init ng mga prutas, kailangan mong pumili ng isang sapat na halaga ng buong lalagyan, nang walang mga bitak at mga depekto sa baso. Ang ibabaw ay dapat na makinis, hindi pinapayagan ang pagkakaroon ng sagging, mga bula, mga inclusions na inclusion. Ang anumang kakulangan na kasunod ay nagiging sanhi ng pagtagas, at mga pag-aalis ng mga de-latang pagkain. Kung may mga iregularidad sa mga lugar kung saan ang takip ay katabi ng baso, ang likido ay dumadaloy mula sa mga blangko, at ang hangin ay maaaring makapasok sa loob.

Ang mga napiling lalagyan ay ibinuhos ng tubig at naiwan sa loob ng 3 oras. Sa panahong ito, ang lahat ng mga pinatuyong mga particle ng dumi ay nababad, pagkatapos nito madali itong hugasan. Pagkatapos ay ang tubig ay pinatuyo at inihanda ang isang solusyon sa soda - mas mahusay na launders ang baso kaysa sa isang naglilinis. Bilang karagdagan, ang soda ay mahusay na hugasan, pagkatapos nito walang amoy naiwan, tulad ng mula sa sabon. Lalo na lubusan na kailangang hugasan ang ilalim at leeg - ang polusyon sa mga lugar na ito ay madalas na napansin.

Sterilisasyon sa electric oven

Kung wala kang gas oven sa bahay, gagawin ng kuryente. Kapag pinangangasiwaan ito, dapat mong sundin ang pag-iingat sa kaligtasan, ngunit sa pangkalahatan ang pamamaraan ay hindi nagiging sanhi ng mga paghihirap. Bago magpatuloy sa pasteurization, ang gabinete ay dapat na hugasan mula sa loob at tuyo upang ang mga lalagyan ay hindi sumipsip ng mga lumang amoy.

Maaari kang maglagay ng mga lalagyan sa oven pareho sa tuyo at basa. Kung ang mga sisidlan ay mahusay na tuyo, sila ay naka-leeg. Kapag basa ang baso, ang mga lalagyan ay naka-install sa ilalim. Sa panahon ng isterilisasyon, ang lahat ng kahalumigmigan ay lumalamig. Ang mga labi ay maaaring isterilisado nang sabay-sabay sa mga bangko. Ang mga ito ay inilatag sa isang baking sheet, ngunit hindi sa isang stack, ngunit sa tabi nito. Ang pamamaraang ito ay angkop para sa mga produktong metal, ngunit hindi para sa plastik. Ang dating ay sadyang idinisenyo para sa pag-aani ng taglamig at maaaring mapaglabanan ang mataas na temperatura, habang ang huli ay maaaring lumala.

Kapag handa na ang lahat, i-on ang electric oven at itakda ang temperatura sa 150 degrees. Ito ang pinakamainam na mode para sa isterilisasyon. Sa 150 degree, lahat ng mikrobyo ay namatay, at ang mga de-latang prutas ay maiimbak nang walang anumang mga problema sa lahat ng taglamig. Ang oras ng pagproseso ay depende sa dami ng daluyan - ito ay ipinahiwatig sa seksyon sa ibaba. Ang pagbibilang ay nagsisimula mula sa sandali kapag ang temperatura sa oven ay tumataas sa nais na halaga. Kapag lumipas ang kinakailangang bilang ng mga minuto, dalhin ang lalagyan.

Pangasiwaan ang mga isterilisadong garapon nang may pag-aalaga, dahil ang mga ito ay sobrang init. Maaari mong ihulog ang lalagyan o sunugin ang iyong mga kamay. Huwag kumuha ng mga lalagyan na may basa na kamay, gumamit lamang ng dry guwantes o guwantes. Kung hinawakan mo ang baso na may isang bagay na hilaw, sasabog ito dahil sa nilikha na pagkakaiba sa temperatura. Ang mga bangko ay kailangang kunin lamang ng mga panig, ngunit sa anumang kaso sa leeg, dahil maaari itong masira.

Gas oven

Ang pinakakaraniwang uri ng oven sa mga bahay at apartment ng Russia ay gas. Ang mga nakaranas ng mga maybahay ay pinagkadalubhasaan ang isterilisasyon sa mga aparatong ito sa mga punto ng pinong, ngunit ang mga nagsisimula ay may mga problema. Ang bentahe ng pamamaraan ay maaari mong isterilisado ang mga bangko sa oven nang hindi paisa-isa, ngunit sa mga maliliit na batch.

Ang mga hugong lalagyan ay inilalagay ang kanilang mga leeg sa oven kapag malamig pa. Maaari mong gawin sa kabilang banda at i-on ang mga lata. Ngunit pagkatapos ng tubig pagkatapos ng pagpapatayo ay mag-iiwan ng mga ilaw na bakas, lalo na kung nadagdagan ang katigasan. Ang mga de-latang pagkain ay hindi lumala mula sa ito, ngunit ang kanilang hitsura ay papalubha, at kanais-nais na ang mga workpieces ay mukhang perpekto. Kapag ang mga lalagyan ay nakabaligtad, ang natitirang kahalumigmigan ay lumalamig sa panahon ng isterilisasyon, na nagreresulta sa isang mas mahusay na pag-init.

Kapag nag-install ng mga lata sa oven, kailangan mong tiyakin na hindi sila nakikipag-ugnay sa bawat isa. Kung ilalagay mo ang mga ito, maaaring basag ang baso kapag pinainit. Nalalapat din ito sa mga pabalat: hindi nila dapat hawakan ang baso. Ang hangin sa oven ay hindi pinainit nang masakit, ngunit unti-unti. Una ay itinakda nila ang temperatura sa 150 degrees, at pagkaraan ng ilang sandali dinala nila ito sa 180.

Ang paghahanda ng mga lata ng mga may karanasan na mga maybahay ay natutukoy ng estado ng baso sa window ng oven. Kung ito ay foggy, masyadong maaga upang hilahin ang mga lalagyan, at kapag ito ay tuyo - oras na. Bago alisin ang mga lata, ang oven ay naka-off. Huwag maghintay hanggang sa ito ay palamig nang lubusan, buksan lamang ang pinto nang kaunti upang ang baso ay hindi magiging sobrang init. Ang bawat lalagyan ay kinuha gamit ang isang dry towel, guwantes o mga kamay sa mga guwantes na tela.

Pagproseso ng mga lata na may de-latang kalakal

Ganap na naka-imbak na mga seal na isterilisado pagkatapos ng pagpuno. Ang pamamaraang ito ay medyo oras, ngunit ginagarantiyahan na ang lahat ng mga microbes ay mamamatay, kasama na ang mga nakuha sa loob kapag nag-pack ng jam o atsara. Napansin na ang mga lata na isterilisado sa buong anyo ay sumabog na bihirang. Hindi na kailangang mag-alala tungkol sa pagpapatayo ng mga lalagyan o pag-aalala na maaari silang pumutok. Ang proseso ay medyo simple at binubuo sa mga sumusunod:

• Ang lalagyan ay puno ng pangangalaga, na naka-install sa isang lalagyan na may tubig, upang umabot ito ng humigit-kumulang sa mga balikat, at ilagay sa oven. Ang takip ay hindi pa sakop.
• Itakda ang mode sa 150 degree. Kapag naabot ng temperatura ang ninanais na halaga, tandaan ang oras. Ang mga lata na may dami ng 2 o 3 litro ay isterilisado sa loob ng 30 minuto, para sa litro 15 minuto ay sapat.
• Kaagad pagkatapos ng pag-init, ang lalagyan ay tinanggal at naka-cork gamit ang sealing key at mga espesyal na takip.
• Ang mga billet ay naka-install sa isang silid na may temperatura ng silid. Maaari mong ilagay ang mga ito sa sahig o sa mesa, ngunit palaging baligtad. Ang isang kumot, isang makapal na kumot o isang nakatiklop na kumot nang maraming beses ay inilalagay sa itaas. Ito ay kinakailangan upang ang mga bangko ay palamig nang paunti-unti. Ang biglaang paglamig ay hindi katanggap-tanggap, dahil maaari itong humantong sa pag-crack ng baso.
• Matapos ang 24−26 na oras, ang mga lalagyan ay inilipat sa cellar at mai-install sa isang permanenteng lugar.

Sa humigit-kumulang na parehong paraan tulad ng sa oven, ang mga isterilisadong lata ay isterilisado sa isang multicooker. Ang kawalan ng pamamaraang ito ay ang napakakaunting mga lalagyan ay inilalagay sa aparato, at maliit. Ang pag-init ay naganap sa "Steaming" o "Baking" mode.

Tagal ng pamamaraan

Mahalaga na hindi magkamali sa oras, at ang underestimating at overexposing na mga bangko ay pantay na masama. Kung hindi sapat na magpainit ng lalagyan, hindi lahat ng microbes ay mamamatay. Ang sobrang haba ng isterilisasyon ay magreresulta sa baso alinman sa pagsabog kaagad o pag-crack mamaya kapag ang mga de-latang kalakal ay nasa cellar. Mula sa kung ilang minuto upang magpainit ng mga lalagyan ng baso, nakasalalay sa lakas ng tunog. Tinatayang oras:

• 3, 4 o 5 l - kalahating oras;
• 2 l - 20−25 minuto;
• 1 l - 15−17 minuto;
• mula 0.5 hanggang 0.9 l - pag-init ng 10 minuto.

Ang pinakamainam na laki ng mga lata ay nakasalalay sa kung ano ang nakaimbak sa kanila. Tandaan na ang pagkain ng 3 litro ng jam kaagad ay hindi gagana, at kahit na nakaimbak sa ref, ang lasa sa loob ng ilang araw ay hindi magiging pareho kaagad pagkatapos ng pagbubukas.Para sa mga salad at mga dress na sopas, karaniwang kumukuha sila ng mga lata ng tulad ng isang dami na ang pagpapanatili ay sapat para sa 1 pan ng borsch o sopas.

Para sa mga compotes, maaari kang kumuha ng mga lalagyan ng 2 o 3 litro, depende sa kagustuhan ng pamilya.

Ang mga tangke na mas malaki kaysa sa 5 l ay angkop lamang para sa pagpapanatili ng repolyo, dahil maaari itong maimbak nang mahabang panahon pagkatapos ng pagbubukas. Mas mainam na huwag mag-pickle ng mga pipino sa naturang mga garapon, dahil ang kanilang walang sabaw na lasa ay mabilis na lumala, at ang mga bunga mismo ay nagiging malambot at madulas.

Steam heating at kumukulo

Kung ang oven ay hindi gumana o hindi, ngunit kailangan mo pa ring gumulong ng de-latang pagkain, maaari mong i-calcine ang garapon sa ibang paraan. Sa mga bansa ng CIS, ang mga tangke ay ayon sa kaugalian na pinainit sa singaw. Ang pamamaraang ito ay maginhawa at nasubok sa oras, ngunit nangangailangan ito ng ilang kasanayan. Pamamaraan

• maglagay ng isang palayok ng tubig sa apoy at dalhin sa isang pigsa;
• sa itaas maglagay ng isteriliseryo o improvised na aparato na nagbibigay daan sa singaw, kung saan maaaring ilagay ang mga lata gamit ang kanilang leeg;
• itakda ang lalagyan, ilagay ang kawali sa kalan at pakuluan nang mga 20-25 minuto;
• alisin ang garapon na may isang dry tack at isang tuwalya, ilagay ang ibaba sa mesa sa isang lamesa na natatakpan ng isang makapal na tela;
• maglagay ng takip sa itaas;
• kunin ang susunod na lalagyan at isterilisado sa parehong paraan.

Ang pamamaraang ito ay hindi walang mga bahid. Kung ang mga garapon ay malaki, aabutin ng mahabang panahon upang iprito ang mga ito. Sa panahon ng pagproseso, ang tubig na kumukulo ay sumingaw mula sa kawali, bilang isang resulta, ang kusina ay puno ng singaw, ang mga bintana ay nagkakamali. Sa lahat ng oras na kailangan mo upang matiyak na ang lalagyan ay hindi mahulog, lalo na kung sa halip na isang isteriliser ay ginagamit ang isang salaan o dumpling.

Ang boiling ay isa pang paraan upang magpainit. Pinapayagan ka nitong magprito ng maraming mga lata sa isang bookmark, kailangan mo lamang kumuha ng isang malaking kawali. Sa ilalim ay ilagay ang isang kahoy na sala-sala o pagdodoble ng double tuwalya. Inilagay nila ang balon at baligtad ng tubig upang umabot sa mga balikat. Ang tubig ay pinainit sa mababang init. Kapag kumulo, ang siga ay bahagyang nabawasan at isterilisado sa loob ng 15-20 minuto. Kung ang apoy ay malakas, ang mga bangko ay magsisimulang kumatok sa bawat isa - hindi ito dapat pahintulutan.

Ang punto ng kumukulo ay ang lalagyan ay hindi madaling makuha mula sa mainit na tubig. Sa panahon ng pamamaraan, tulad ng sa steaming, nagiging mainit at mamasa-masa sa kusina.

Ang steaming sa isang microwave at isang double boiler

Sa isang microwave at isang dobleng boiler, maraming mga lata ay maaaring steamed nang sabay-sabay. Ang parehong mga pamamaraan ay mabuti dahil sa panahon ng pagproseso ng mga lalagyan sa kusina ang temperatura ay hindi tumaas at ang kahalumigmigan ay hindi nabuo. Ang isterilisasyon ng microwave ay isinasagawa tulad ng sumusunod:

• ang tubig ay ibinubuhos sa mga lalagyan sa 2-3 cm;
• ilagay ang mga ito sa aparato;
• steamed sa isang kapangyarihan ng 700-800 watts para sa 3 minuto;
• patayin;
• Hilahin gamit ang tack o towel.

Mabilis at walang labis na pagsisikap, maaari mong magpainit ng mga lalagyan ng baso sa isang dobleng boiler. Ang pagproseso ay isinasagawa sa mode na "Pagluluto". Ang hugasan at tuyo na garapon ay inilalagay sa isang dobleng boiler, pinihit ang leeg, i-on ang aparato sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay patayin ito at agad na ilabas ang lalagyan. Ang mga malalaking lata ay hindi magkasya sa aparato, at kakaunti ang maaaring pumunta maliit.

Ang isang bihirang pamamaraan ay isterilisasyon sa isang makinang panghugas. Hindi anumang aparato ang angkop, ngunit isa lamang na naghugas ng pinggan sa temperatura na higit sa 60 degree. Kailangan mong i-load ang mga lata, itakda ang pinakamataas na temperatura at patayin ito sa loob ng 20 minuto. Hindi dapat idagdag ang nagpapaliwanag. Ang mga gumawa ng maraming mga blangko sa bawat taon ay dapat isaalang-alang ang pagbili ng isang makinang panghugas na may pagpapaandar na isterilisasyon. Ito ay isang mainam na opsyon nang walang anumang mga drawback, at ang mga bote ay maaaring pasteurized sa ganitong paraan.

Mula sa iminungkahing pamamaraan ng isterilisasyon, maaari mong piliin ang isa na mas angkop. Alin ang mas mahusay, hindi masasabi ng isa na sigurado, sapagkat para sa isang maybahay mas mahalaga na walang kahina sa kusina, at ang isa pa ay nais gawin ang lahat nang mabilis hangga't maaari. Sa anumang kaso, ang mga bangko ay maiinitan nang mabuti, at ang mga billet ay mananatili hanggang sa bagong ani, maliban kung kinakain ito nang mas maaga.