Kutsilyo ng isda

Gawin ba ang lahat ng iyong sambahayan tulad ng mga pagkaing gawa sa sariwang isda? Ngunit bago magluto, kailangan mong linisin ang mga isda, at walang may gusto sa prosesong ito. Ang mga isda ay hindi maganda na nalinis - imposibleng panatilihin ito, ang mga kaliskis ay lumipad sa paligid ng kusina, ang kasuklam-suklam na amoy ay umaakma sa hindi kasiya-siyang larawan. Mga mahal na babae, huwag mawalan ng pag-asa, salamat sa aming mga tip na mabilis mong linisin ang mga isda. Ang pangunahing bagay ay ang malaman kung ano ang kukuha ng kutsilyo para sa paglilinis ng mga isda at isang sunud-sunod na algorithm ng mga pagkilos, ang natitira ay isang bagay ng pamamaraan at kasanayan.

Mahalaga! Bago magtrabaho, takpan ang cutting board na may parchment o cling film. Ang makahoy na amoy ay mahirap hugasan sa board.

sa mga nilalaman ↑

Kutsilyo ng isda

Bago magtrabaho, kailangan mong pumili ng tamang tool para sa pag-alis ng mga kaliskis.

Karaniwan, isang kutsilyo ang ginagamit para sa prosesong ito - para sa paglilinis ng isda o unibersal.

Mahalaga! Kung wala kang karanasan, gamitin ang blunt side ng kutsilyo. Gayundin, para sa mga nagsisimula, ang isang ordinaryong tinidor ay mahusay na angkop.

Maaari kang bumili ng isang espesyal na scraper para sa paglilinis ng mga isda sa tindahan. Maaari kang gumawa ng isang katulad na scraper sa bahay. Para sa pagmamanupaktura kailangan mo:

• kahoy na tabla;
• lata ng beer;
• mga kuko
• isang martilyo

Gumamit ng martilyo at mga kuko upang ipako ang ilang mga tin lids sa tabla. Handa na ang iyong scraper.

sa mga nilalaman ↑

Ang ilang mga lihim sa mabilis na paglilinis ng isda

Kasunod ng aming mga tip, maaari mong mabilis na linisin ang mga isda:

1. Ang sariwa, hindi paikot-ikot na isda ay maayos at mabilis na nalinis.

Mahalaga! Kung ikaw ay pangingisda malapit sa isang imbakan ng tubig, huwag maging tamad upang malinis kaagad ang mga isda. Malinis nang mas mabilis, at hindi mo kailangang linisin ang kusina mula sa mga kaliskis.

2. Banlawan ang bangkay ng isda sa ilalim ng pagpapatakbo ng malamig na tubig
3. Magsimula mula sa buntot hanggang ulo.
4. Pagwiwisik ng ilang madulas na isda na may asin upang hindi ito mawala sa iyong mga kamay.
5. Upang maiwasan ang pagkalat ng flakes sa iba't ibang direksyon, kailangan mong linisin ito sa ilalim ng tubig. Iyon ay, i-load ang bangkay sa isang lalagyan ng tubig at malinis.
6. Kung ang mga isda ay may matalim na palikpik (zander, ruff, perch, atbp.), Gupitin ang mga ito gamit ang gunting bago linisin.
7. Kung mayroon kang maliit na isda, pagkatapos ay maaari mong alisin ang mga kaliskis sa pamamagitan ng pag-asin sa asin at kuskusin ito sa iyong mga kamay. Sa wakas, banlawan sa malamig na tubig.
8. Kapag ang bangkay ay napakahirap na nalinis, maaari mong ibuhos ang tubig na kumukulo at iwanan ito ng 10-15 segundo. at pagkatapos ay malinis.

Mahalaga! Huwag lumampas ang bangkay sa tubig na kumukulo, sapagkat pagkatapos ang mga kaliskis ay aalisin kasama ang sapal ng mga isda.

9. Minsan lumipad ang mga kaliskis, kung saan maaari kang gumamit ng isang malaking plastic bag. Linisin ang mga isda sa loob ng bag.
10. Kung mayroon kang mga naka-frozen na isda, kailangan mong iwaksi ito, pagkatapos ay maaari kang makakuha ng trabaho.
11. Mas madaling malinis kung ang isang toothpick o tugma ay ipinasok sa bukas na bibig ng mga isda.
12. Kapag lumipad ang iyong bangkay, i-secure ang buntot nito ng isang awl, jokes sa board.
13. Ang tuyo ay hindi maayos na nalinis. Moisten ito ng isang basahan na basahan o ilagay sa tubig para sa isang habang.

sa mga nilalaman ↑

Gutting isda

Pagkatapos alisin ang mga kaliskis, maaari kang magpatuloy sa pag-gutting. Una kailangan mong i-trim ang lahat ng mga palikpik na may gunting. Susunod, isinasagawa namin ang lahat ng mga aksyon:

1. Putulin ang iyong ulo.
2. Mula sa hiwa sa gitna ng peritoneum, gumawa ng isang hiwa na may kutsilyo hanggang buntot.

Mahalaga! Huwag itulak ang kutsilyo nang malalim upang hindi makapinsala sa mga dile ng apdo.

3. Maingat na alisin ang mga entrails at itapon, maliban sa caviar at atay.
4. Banlawan ang bangkay nang lubusan, lalo na sa loob ng tagaytay.
5. Kung nagluluto ka gamit ang iyong ulo, siguraduhing tanggalin ang mga gills.

sa mga nilalaman ↑

Paglilinis ng isda sa ilog

Sa karamihan ng mga kaso, ang mga amoy mangingisda na isda sa mga ilog.Ipapakita namin ang ilang mga lihim, gaano kadali ang paglilinis ng mga isda ng ilog? Ang ilang mga species ng isda ilog ay hindi kailangang alisin ang mga kaliskis. Halimbawa:

• salmon
• burbot;
• hito;
• tench;
• goby.

Mahalaga! Kapag nagluluto sila ng sopas ng isda sa ilog ng ilog, hindi rin nila linisin ang bream at perches. Alisin ang mga gills at entrails. Ihanda ang tainga, pagkatapos ay maingat na alisin ito, linisin ang mga kaliskis kasama ang balat. Ang mga isda mismo ay inihahatid nang hiwalay sa isang plato. Ang sabaw ng isda ay na-filter na.

Linisin ang perch

Marami ang nahihirapan sa paglilinis ng perch. Tutulungan ka naming malutas ang tila kumplikadong problema. Kaya magsimula tayo:

1. Kailangan mong putulin ang mga palikpik na may gunting - napaka-prickly nila.
2. Sa pagputol ng board, gupitin ang tiyan gamit ang isang kutsilyo - mula sa ulo hanggang sa anus.
3. Tanggalin ang mga insides.
4. Nililinis namin ang mga kaliskis na may isang ordinaryong kudkuran - ang gilid kung saan pinupunasan namin ang mga patatas sa mga pancake ng patatas.

Mahalaga! Upang maiwasan ang mga isda mula sa pag-slide sa board, kailangan mong ayusin ang buntot na may isang tinidor o awl.

Espesyal na pansin: tench

Marami sa inyo ang talagang gusto ng mga pinggan na gawa sa tench. Ang karne ay mayaman sa mga taba at protina. Inililista namin ang mga trick na madali mong mai-clear ang isang linya gamit ang:

1. Lubusan na banlawan ang bangkay sa ilalim ng isang stream ng malamig na tubig mula sa uhog at putik. Itabi sa lababo.
2. Pakuluan ang tubig. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa natitirang uhog. Banlawan muli ng malamig na tubig.
3. Hindi kinakailangan upang linisin ang mga kaliskis, dahil sa panahon ng paggamot ng init natutunaw ito. Ngunit kung nais mo ring tanggalin ito, pagkatapos ay hawakan ito sa mainit na tubig sa loob ng 20 segundo at linisin gamit ang blunt side ng kutsilyo, sa direksyon mula sa buntot hanggang sa ulo.

Mahalaga! Kung naririnig mo ang isang malakas na amoy ng putik, pagkatapos ay banlawan sa brine. At bago magluto, bukod pa rito patubig na may lemon juice.

sa mga nilalaman ↑

Sangkap ng stock

Gamit ang lahat ng mga tip na ito, maaari mong mabilis, walang hirap na linisin ang mga isda, at ang mga pinggan ng isda ay magiging isang madalas na napakasarap na pagkain sa iyong talahanayan, ay hindi ka lamang malulugod sa kanilang hindi malilimutan na panlasa, ngunit magdadala din ng kalusugan sa iyo at sa iyong pamilya.