Citric acid - mga katangian, benepisyo, gamit sa bahay

Sa kusina ng anumang maybahay, maaari kang laging makahanap ng sitriko acid, na tumutukoy sa mga organikong acid at isang natural na pangangalaga. Ang sitriko acid ay ginagamit kapwa para sa mga domestic at pang-industriya na layunin. Kung paano ginawa ang citric acid, pati na rin ang mga katangian nito, mga posibleng gamit - lahat ng ito ay matututunan mo sa artikulong ito.

sa mga nilalaman ↑

Mga Katangian at Pakinabang

Ang sitriko acid o suplemento ng pagkain E330 ay isang sangkap na mala-kristal. Ang additive E330 ay puti, kaagad na matutunaw sa tubig, ethanol at sparingly natutunaw sa diethyl eter.

Kasaysayan ng naganap

Ang acid ay una na nakahiwalay mula sa katas ng mga hindi pa tinatangkad na limon ng isang botika sa parmasyutiko mula sa Sweden, Karl Scheele, noong 1784. Ang molekular na pormula ng sitriko acid ay С6Н8О7, at ang mga asing-gamot at mga ester ay tinawag na mga citrates. Sa pamamagitan ng pagkilos nito, ang E330 ay isang gawa ng tao o natural na antioxidant.

Mahalaga! Ang additive E330 ay laganap sa kalikasan at matatagpuan sa mga berry, karayom ​​at tangkay ng mga pananim ng tabako, pati na rin sa lahat ng mga bunga ng sitrus. Ang mga hindi pa nabubuong prutas ng lemon at Chinese magnolia vine ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mataas na nilalaman ng antioxidant.

Mga kapaki-pakinabang na katangian

Ang suplemento ng pagkain na E330 ay malawakang ginagamit sa pagluluto, kosmetiko at kahit sa industriya ng langis at gas, dahil sa mga pag-aari nito, lalo na:

• Magandang pag-iingat.
• Kaligtasan para sa kapaligiran.
• Mababang toxicity.
• Magandang kumbinasyon sa iba pang mga elemento ng kemikal.
• Ito ay may mahalagang mga katangian ng pagpapagaling:
  • Ito ay isang kalahok sa mga proseso ng metabolic sa katawan na nagbibigay ⅔ ng kinakailangang enerhiya ng katawan.
  • Tumutulong upang linisin ang katawan ng mga nakakapinsalang sangkap, mga toxin at asing-gamot.
  • Ang positibong epekto sa sistema ng pagtunaw: kinokontrol ang kaasiman, pinapahusay ang lasa.
  • Nagpapabuti ng paningin.
  • Nagpapataas ng kaligtasan sa sakit.
  • Sinusunog ang mga karbohidrat.
  • Tinatanggal ang mga lason sa pamamagitan ng mga selula ng balat.
  • Mayroon itong mahalagang mga katangian ng antitumor.
  • Nagtataguyod ng pagtaas ng calcium sa katawan.
  • Pina-normalize ang aktibidad ng mga sistema ng psycho-neuro

Mahalaga! Ang lahat ng mga kilalang organisasyon ng kontrol sa pagkain ay kasama ang nabanggit na antioxidant sa klase na ligtas para sa kalusugan. Sa CIS, ang E330 ay kasama sa listahan ng mga pinahihintulutang additives ng pagkain.

sa mga nilalaman ↑

Ang paggamit ng sitriko acid

Mahirap na ilista ang lahat ng mga tukoy na paraan upang magamit ang pulbos na ito. Ngunit posible na matukoy ang mga lugar at lugar na ginagamit.

Industriya ng pagkain

Ang suplemento ng pagkain E330, pati na rin ang mga asing-gamot nito: potassium citrate, sodium citrate at calcium citrate, ay ginagamit bilang isang additive ng pampalasa, pati na rin isang preservative at acidity regulator.

Ang mga additives ng pagkain E330-E333 ay idinagdag sa isang iba't ibang uri ng mga produktong pagkain at ang pinakapopular na acidifier. Ang sitriko acid ay hindi lamang nagbibigay ng mga produkto ng isang kaaya-aya na maasim na lasa, ngunit pinoprotektahan din ang mga ito mula sa mga nakakapinsalang epekto ng mabibigat na metal, iyon ay, kumikilos sila bilang isang antioxidant. Mahalaga ang pag-aari na ito lalo na sa paggawa ng mga inumin, panaderya at confectionery.

Mahalaga! Ang pandagdag na pampalasa na ito ay hindi lamang nagbibigay ng pagiging bago sa carbonated, non-carbonated na alkohol at hindi inuming nakalalasing, ngunit din ay isang regulator ng kaasiman.

Ang additive E330 ay ginagamit bilang isa sa mga sangkap ng baking powder sa paggawa ng mga produktong panaderya at confectionery.Pinagsama sa alkalis (halimbawa, baking soda), ang E330 na additive ay kumikilos nang marahas sa paglabas ng carbon dioxide. Salamat sa pagsubok na ito, ibinigay ang kagandahan at airiness.

Ang mga katangian ng additive ng pagkain ay nagpapahintulot na magamit ito para sa paggawa ng mga produktong tulad ng:

• Ketchup
• Mayonnaise
• Halaya.
• Mga sarsa.
• Jams.
• De-latang pagkain - karne, gulay, isda.
• Gravy.
• Proseso na keso.
• Frozen na Pagkain.
• Confectionery
• Prutas at berry de-latang pagkain.
• Malamig na tsaa.
• Mga inumin na Tonic.
• Mga tuyong inumin.
• Epektibong Bitamina.
• Mga inumin para sa sports.
• Carbonated at hindi carbonated na inumin.
• Alkohol at hindi alkohol na inumin.

Mahalaga! Ang sitriko acid ay ginagamit bilang isang pang-imbak upang madagdagan ang istante ng buhay ng mga produkto. Dahil sa mga pag-aari nito, kailangang-kailangan sa domestic environment kapag umani ng mga gulay, prutas, berry, salad, atbp para sa taglamig.

Mga kosmetiko

Ang additive E330 ay isang mahalagang bahagi ng maraming mga kosmetikong paghahanda: lotion, elixir, cream, fixer ng buhok, shampoos, atbp.

Ang mahalagang kosmetikong katangian ng antioxidant na ito ay kasama ang:

• Ang kakayahang higpitan ang pinalaki na mga pores ng balat.
• Ang mga katangian ng pagpapaputi (depigmenting).
• Nagpapalakas ng mga kuko.

Mga Tip sa Application:

1. Upang mapupuksa ang mga freckles, mga spot ng edad, gumamit ng isang 2-3% na solusyon ng puro acid na pulbos o juice ng sariwang lemon. Ang balat pagkatapos mag-apply sa antioxidant na ito ay hindi lamang malinis, ngunit makakakuha din ng isang matte shade.
2. Upang palakasin ang iyong mga kuko, gumamit ng pulbos na ito, matunaw na may lactic o malic acid.

Mahalaga! Huwag gumamit ng citric acid nang madalas, upang hindi mapukaw ang paglambot ng kuko.

Gamitin at ilapat ang suplementong pandiyeta na may pag-iingat, tulad ng:

• Ang dry powder, pati na rin ang sobrang puspos na solusyon nito, ay maaaring makapukaw ng pangangati ng balat sa mga taong may sensitibong balat.
• Ang paglanghap ng isang dry acid na pulbos ay nagdudulot ng pangangati sa respiratory tract.
• Sa kaso ng pakikipag-ugnay sa mga mata, ang antioxidant ay nagdudulot ng matinding pangangati.
• Ang labis na paggamit ng suplemento ng pagkain E330 ay maaaring makapinsala sa enamel ng ngipin.
• Ang isang solong paggamit ng isang malaking halaga ng pandagdag ay maaaring magpukaw ng isang ubo at pangangati ng gastric mucosa.

Sa pang-araw-araw na buhay

Ang sitriko acid ay ginagamit sa bahay, hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa iba pang mga kaso. Halimbawa:

1. Ginagamit ito upang gamutin ang namamagang lalamunan. Maghanda ng 30% citric acid solution at mag-gargle tuwing 30 minuto sa araw.

Mahalaga! Sa kawalan ng tuyong pulbos, gumamit para sa paggamot ng 2-3 hiwa ng sariwang lemon na walang isang alisan ng balat. Itapon ang iyong ulo nang bahagya, dahan-dahang matunaw ang mga ito upang ang juice ay sumaklaw sa mga dingding ng lalamunan. Inirerekomenda na ulitin ang pamamaraan tuwing oras hanggang mapapaginhawa ang mga masakit na sintomas.

2. Ginamit upang linisin ang takure mula sa scale. Magpatuloy bilang mga sumusunod:
   • Ibuhos ang tubig sa takure nang bahagya sa itaas ng plaka na hindi nakayanan sa mga dingding.
   • Magdagdag ng 30 g ng sitriko acid.
   • Pakuluan ang solusyon.
   • Alisan ng tubig ang tubig na may sitriko acid at sukat na sumilip sa mga dingding.
   • Pakuluan ang isang takure na may malinis na tubig.

Mahalaga! Isakatuparan ang pamamaraan ng pagbaba kung kinakailangan.

3. Upang linisin ang bakal mula sa sukat:
   • Dissolve 25 g ng produkto sa isang baso ng tubig.
   • Ibuhos ang handa na solusyon sa tangke ng bakal.
   • I-on ang iron sa maximum na temperatura.
   • Linisin ang kagamitan sa pamamagitan ng pagpindot sa pindutan ng singaw.
   • Pagkatapos ng paglilinis, isagawa ang parehong pamamaraan na may malinis na tubig nang maraming beses.
4. Ginamit upang linisin ang pilak:
   • Dissolve 20 g ng sitriko acid sa 1 litro ng tubig.
   • Ibuhos ang solusyon sa lalagyan.
   • Ilagay ang mga item na pilak (chain, singsing, barya, pinggan, atbp.) Sa isang lalagyan.
   • Pakuluan ang mga produkto sa solusyon.
   • Pagkatapos ng paglilinis, banlawan ang pilak na may pagpapatakbo ng tubig at tuyo.
5. Ginamit sa paghahanda ng isang nutrient solution para sa mga cut rosas:
   • Dissolve 40 g ng asukal at 0.2 g ng sitriko acid sa isang litro ng tubig.
   • Ilagay ang mga rosas sa solusyon.

sa mga nilalaman ↑

Paano gumawa ng citric acid?

Ang mga limon at dalandan ay ang pangunahing mapagkukunan ng suplemento ng pagkain E330, na pangunahing ginawa sa Italya. Sa kalagitnaan ng ika-19 na siglo, ang unang mala-kristal na sitriko na mga halaman ng sitriko ay nagsimulang gumana sa Italya. Nang maglaon, ang mga katulad na halaman ay nagsimulang gumana sa California, Western India at sa Hawaiian Islands.

Sa loob ng mahabang panahon, ang mahalagang pulbos ay nakuha mula sa biomass ng lemon o shag, ngunit ito ay napaka hindi produktibo, dahil ang isa lamang ay naglalaman ng 5-8% acid sa isang limon, at sa katunayan ang mundo ay gumagamit ng 400 mln tonelada ng E330 na additive bawat taon. Samakatuwid, ito ay nangyayari sa higit sa 60 taon Ang mga hulma ng Aspergillus niger ay ginagamit upang makabuo ng tulad ng isang produkto. Kasunod nito, maraming mga strains ng produksyon para sa biosynthesis ng citric acid mula sa sukrosa ay napili mula sa ganitong uri ng fungus. Ang mga fungi, kumakain ng mga sangkap na asukal o asukal, lihimin ang nais na sangkap sa malaking dami.

Mahalaga! Kamakailan lamang, ang mga eksperimento sa biosynthesis ng food additive E330 na may lebadura mula sa mga paraffins at mas mababang mga alcohol ay matagumpay na nakumpleto.

Karaniwang kinikilala na ang paggawa ng sitriko acid sa pamamagitan ng mga pamamaraan ng kemikal ay hindi makakaya sa ekonomiya, dahil:

• Ang gastos ng mga hilaw na materyales ay mas mataas kaysa sa gastos ng mga molasses (mga sangkap ng asukal).
• Ang teknolohiya ay multi-stage.
• Ang mga nakakalason na reagents ay ginagamit.
• Mababang ani ng target na produkto.

Samakatuwid, sa kabila ng mahusay na pag-unlad, tulad ng isang simpleng sangkap ay higit sa lahat na ginawa mula sa mga hilaw na naglalaman ng asukal na gamit ang mga microorganism. Pinapadali nito ang teknolohiya, binabawasan ang gastos at pinatataas ang ani ng acid. Bilang isang hilaw na materyal sa karamihan ng mga bansa, ginagamit ang isang by-product ng paggawa ng asukal mula sa tubo o sugar sugar.

sa mga nilalaman ↑

Sangkap ng stock

Inaasahan namin na marami kang natutunan, kawili-wili at mahalaga, pagbabasa ng impormasyong ito tungkol sa lahat ng kilala, abot-kayang produkto ng pagkain. Gumamit ng impormasyong natanggap, nag-aaplay ng sitriko acid kung kinakailangan, ngunit magkaroon ng kamalayan sa mga hakbang sa kaligtasan.