Ano ang pinakamahusay na kutsilyo ng patalim, anong mga materyales?





Ang isang matalim na kutsilyo ay isang mahalagang accessory sa kusina. Ang pagluluto ng iba't ibang pinggan kasama nito ay isang kasiyahan. Ang tumpak na patalas na mga kasangkapan sa kusina ay isang sining na dapat na pagmamay-ari ng sinumang tagagawa ng bahay. Ang merkado ay may isang malaking bilang ng mga tool sa paggiling - mula sa pinakasimpleng mga bar hanggang sa kumplikadong mga fixture. Malalaman natin kung ano ang pinakamahusay na kutsilyo ng kutsilyo, kung alin ang pipiliin.

sa mga nilalaman ↑

Paano pumili ng tamang anggulo ng paggiling ng tool?

Ang pinakamahalagang punto kapag ang patalasin ang talim ay ang pagpili ng anggulo sa pagitan ng gumaganang ibabaw at talim. Ang parameter na ito ay pinili depende sa iba't-ibang at tigas ng metal, pati na rin sa mga layunin kung saan ginagamit ang kutsilyo. Ang anggulo ng patulis para sa iba't ibang uri ng mga tool ay:

• Ang mga scalpels at blades ng labaha - mula 10 hanggang 15 degree.
• Pagputol ng karne, gulay at tinapay - mula 15 hanggang 20 degree.
• Mga propesyonal na tool sa pagluluto - 20-25 degree.
• Pangangaso - 25-30 degree.

sa mga nilalaman ↑

Aling kutsilyo ang mas pinipili: pag-uuri

Hindi madaling pumili ng tamang tool sa napakaraming bilang ng mga alok. Ang lahat ng mga aparato para sa mga patalim na blades ay nahahati sa mga sumusunod na klase:

• Ang mga bato.
• Mga tool sa makina
• Mga Sharpeners (mechanical o electrical).
• Musat.

Upang patalasin nang tama ang kutsilyo, kailangan mong malaman kung ano ang nagtatampok ng isang partikular na aparato. Napakahalaga nito, kung hindi man - ang talim ay maaaring mawalan ng pag-asa.

Bato

Para sa mga matalas na gamit sa kusina, ginagamit ang natural o artipisyal na mga bato. Ang wastong paggamit ng grindstone ay nagbibigay-daan sa iyo upang patalasin ang kutsilyo nang maayos at mabilis. Ang mga aparato ay naiiba sa laki ng butil:

• Malaking nakasasakit na ibabaw - upang maayos na ihanay ang pagsasaayos ng gilid ng paggupit.
• Ang medium na butil ay angkop para sa pag-aayos ng talim.
• Ang mga pinong butil ay perpektong nakakaharap sa matalas na pag-tono ng katas.

Mahalaga! Kung iniisip mo kung paano pumili ng isang pantasa para sa mga kutsilyo sa kusina, ipinapayong bumili ng mga bato na may iba't ibang laki ng butil. Sa kasong ito, posible na iproseso ang mga kutsilyo sa maraming paraan.

Ang algorithm para sa tamang pagtalas gamit ang isang bato ay ang mga sumusunod:

1. Hugasan ang talim ng kutsilyo ng malamig na tubig. Ang pinalamig na metal ay mas pinahusay.
2. Ilagay ang kutsilyo sa itaas ng bato sa isang anggulo ng 30 degree.
3. Itaboy ang talim sa ibabaw ng bato, sa direksyon mula sa hawakan hanggang sa tip.
4. Bigyan ang bawat panig - para sa mga ito ay sapat na upang gumawa ng 30 hanggang 50 na paggalaw para sa bawat panig.
5. Pagtatapos - patalasin ang kutsilyo na may isang pinong grained na bato (humigit-kumulang na 15 paggalaw).

Mahalaga! Ang pagtatapos sa isang fine-grained bar ay pinalitan ng patalasin sa isang espesyal na leather belt, na lubricated na may nakasasakit na paste.

Bar

Ginagawa ito mula sa iba't ibang mga materyales, ngunit ang bato na pinahiran ng brilyante ay itinuturing na pinakamahusay. Ang ganitong produkto ay ginagawang posible upang mahawakan ang mga kutsilyo hindi lamang mahusay, ngunit mabilis din.

Ang isang mahusay na resulta ay ibinibigay ng mga produkto na may silikon na karbida at electrocorundum sputtering. Sa kabila ng pagiging simple, ang aparatong ito ay sumasakop ng isang karapat-dapat na lugar sa aming pag-rate ng mga pinakamahusay na mga patas para sa mga kutsilyo sa kusina.

Mga tool sa makina

Ang isang pabilog na paggiling machine na may nakasasakit na mga disc ay isa sa mga pinakamahusay na paraan upang mabilis at mahusay na gawing matalas ang mga gamit sa kusina. Ang kawalan ng mga machine ay malaki ang mga ito, kumuha ng maraming puwang at nangangailangan ng ilang mga kasanayan sa panahon ng operasyon.Madalas na ginagamit sa paggupit ng mga pabrika ng tool.

Mahalaga! Kapag ang patalim sa mga makina, ang mga blades ay nagiging sobrang init, kaya kinakailangan na ang bilis ng makina ay minimal.

Pamamaraan sa paggiling sa makina:

1. Pindutin ang talim laban sa paggiling. Siguraduhin na ang pantasa ay pantay.
2. Ang anggulo ng patulis ay 25-30 degrees. Mas maliit ang anggulo, mas payat at mas malutong ang talim.
3. Ang trabaho sa makina ay hindi nagtitiis ng pagmamadali. Ang pagtatangka upang patalasin ang isang talim mabilis na humantong sa pinsala.

Mahalaga! Kung wala kang karanasan sa makina, hindi kanais-nais ang eksperimento sa bahay.

Elektronikong pantasa

Ang mga kagamitang ito ay nagiging popular. Ang mga ito ay napaka-simple na gamitin, hindi nangangailangan ng anumang mga kasanayan sa paghawak, at ang talim ng kutsilyo ay nakakakuha ng kinakailangang pagkatalas sa loob ng ilang minuto. Sa pangkalahatan, para sa mga nagsisimula, ito ang mga pinakamahusay na pantasa para sa mga kutsilyo sa kusina.

Mahalaga! Ang bentahe ng mga patalim na ito ay ang kanilang mga sarili na pumili ng anggulo ng patulis. Bilang karagdagan, ang mga ito ay unibersal, angkop para sa iba't ibang uri ng blades - gunting, mga distorner, atbp.

Ang mga de-koryenteng aparato ay gumagawa ng isang mahusay na trabaho sa matalas na mga blades ng ceramic. Ang lahat ng iba pang mga pagpipilian, bilang isang panuntunan, nagtatapos sa kabiguan. Ang palayok ay isang malutong na materyal, at ang mga paggalaw sa isang bar o musat ay sumisira sa talim. Ang pagpapahid ng isang ceramic kutsilyo ay medyo simple. Itakda ang nais na mode, ilagay ang talim sa butas at pindutin nang marahan. Gagawin ng aparato ang natitira. Sa pangkalahatan, ang pinakamahusay na kutsilyo ng patalim ay isang pagpipilian para sa tamad. At ang kahusayan ay nasa antas.

Mahalaga! Kinakabit ng mga electric sharpener ang pinaka-hangal na kutsilyo. Samakatuwid, pinapayuhan ng mga eksperto ang partikular na pagpipilian na ito. Kung bago ang mga kagamitang ito ay napakamahal, ngayon magagamit ito sa lahat.

Musat

Ito ay isang metal na pamalo na may isang hawakan. Sa panlabas, ito ay halos kahawig ng isang file. Gumamit ng basura para sa mga matutulis na tool, na may isang kurbada ng paggupit. Ang pag-edit ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-save ang mga katangian ng paggupit sa loob ng mahabang panahon. Biglang sa magkabilang panig, 4-5 beses, hindi na. Ang anggulo sa pag-edit ay 20-25 degree.

sa mga nilalaman ↑

Mayroon bang anumang mga tool na hindi kinakailangang patalasin?

Ito ay lumiliko doon. Bukod dito, imposible na patalasin ang mga indibidwal na produkto. Kabilang dito ang:

• Magnetic o brilyong coated tool. Ito ang mga de-kalidad na aparato na maaari mong i-cut ang mga sangkap na may mataas na density. Gayunpaman, kapag sinusubukan mong patalasin ang talim, ang epekto ay eksaktong kabaligtaran.
• Mga produktong seramik. Maaari lamang silang patalasin ng isang electric gilingan o sa isang pabrika.
• Mga produktong may mga blades na may serrated. Ang paghina ay humahantong sa pinsala at paglabag sa pantay na pag-aayos ng mga ngipin. Resulta - ganap na nabigo ang kutsilyo.

sa mga nilalaman ↑

Sangkap ng stock

Ang paghasa ng kutsilyo sa bahay ay hindi napakahirap. Gayunpaman, kung hindi ka tiwala sa iyong sarili, mas mahusay na makipag-ugnay sa isang master na mabilis na makakatulong sa paglutas ng problemang ito. Ngayon, binigyan ang aming payo, ang pagpili ng pinakamahusay na kutsilyo ay mas madali.