Paano pumili ng kutsilyo?

Ang kutsilyo ay isa sa mga unang tool ng tao. Unti-unti, binuo niya mula sa isang bersyon ng silikon hanggang sa isang modernong kutsilyo na gawa sa napakatagal na bakal. Ngayon, ang item na ito ay ginagamit sa isang malawak na hanay ng mga lugar - mula sa pagluluto hanggang sa pagtatanggol sa sarili. Upang pumili ng tamang tool, kailangan mong malinaw na isipin kung ano ito para sa. Samakatuwid, sa artikulong ito susubukan naming bigyan ka ng mga rekomendasyon sa kung paano pumili ng kutsilyo.

sa mga nilalaman ↑

Mga uri at tampok ng kutsilyo

Gusto kong ipahiwatig kaagad na walang mga kutsilyo "tulad na", para sa lahat. Ang bawat isa sa mga uri ay kinakailangang mahigpit na gumagana at dinisenyo upang makamit ang ilang mga layunin. Isaalang-alang natin kung ano sila.

Palakasan

Ang mga uri ng pagsabog at pagsasanay ay nahuhulog sa kategoryang ito. Ang mga naturang kutsilyo ay may mga sumusunod na katangian:

• Timbang at balanse. Ang mas maraming produkto ay balanse, mas tumpak na mabilis ito sa layunin.
• Maaari silang makatiis sa paggiling medyo hindi maganda.
• Maaari silang gawin ng mga pinagsama-samang mga materyales, kahoy, plastik at metal.
• Kung ninanais, ang mga naturang kutsilyo ay maaaring i-cut, gayunpaman, ito ay magiging abala at hindi epektibo.
• Ang pagtapon ng mga kutsilyo ay walang hawakan, dahil kapag itinapon, maaari itong masira. Ang hawakan ay maaaring mapalitan ng isang lubid na nakabalot sa blunt na bahagi ng kutsilyo.
• Wala silang hardening.

Mahalaga! Sa mga espesyal na pwersa ng pagsasanay, ginagamit ang mga imitasyon ng mga kutsilyo ng labanan. Bilang isang patakaran, inuulit nila ang mga pinagmulan ng labanan sa lahat, maliban sa pagputol at pagtahi ng mga bahagi na maaaring maging sanhi ng pinsala sa panahon ng pagsasanay. Kadalasan ang gastos ng naturang mga kopya ay mas malapit hangga't maaari sa gastos ng orihinal.

Nakapirming talim

Ang magkatulad na mga modelo ay naiiba sa hugis, materyal ng hawakan at ang haba ng mga blades. Upang piliin ang tamang kutsilyo, nais kong tandaan ang sumusunod:

• Ang hugis ng produkto ay nakakaapekto sa ginhawa ng paghawak nito, pati na rin ang kakayahang magsagawa ng ilang mga manipulasyon kasama nito.
• Ang kalaliman ng hiwa at pagpuputol ng mga katangian ng kutsilyo (kasama ang bigat ng talim) ay depende sa haba ng talim. Ang mga maikling pananaw ay angkop para sa operasyon ng mas pinong kutsilyo. At mas mahaba ang posible upang i-cut ang malambot at maliliwanag na mga produkto nang maayos: keso, tinapay, melon, pakwan.
• Gayundin, ang haba ng pagputol ng gilid ay mahalaga para sa haba at lalim ng hiwa. Depende ito sa hugis ng talim.
• Ang lapad ng talim ay posible upang ayusin ang kontrol ng mga hiwa. Ang mas malawak na talim ng mga hiwa ng produkto ay kapansin-pansin sa isang patag na linya. Ang mas makitid - sa kabaligtaran, ginagawang posible upang mapaglalangan sa panahon ng paggupit, madaling baguhin ang direksyon ng paggalaw. Ang isang katulad na talim ay magiging kapaki-pakinabang kung kailangan mong maganda ang pagputol ng isang piraso ng produkto.
• Ang kapal ng talim ay nagbibigay ng isang antas ng lakas at katigasan. Ang mas makapal na talim, mas malakas ang kutsilyo at mas kaunting panganib na yumuko ito o masira. Ngunit ang mga kutsilyo na may makapal na mga blades ay bahagya na dumaan sa mga produkto, na nakakatugon sa kaunting pagtutol. Ang mga manipis na blades ay madaling dumausdos sa kapal ng mga produkto, ngunit hindi gaanong matibay at maaaring yumuko. Dito maraming nangangahulugang ang anggulo kung saan ang mga gilid ay nakakabit sa paggupit.

Turista

Kasama sa iba't ibang ito ang lahat ng mga kutsilyo na ginagamit sa mga kondisyon ng kamping para sa pag-aani ng kahoy na panggatong, pagkuha ng pagkain, at pagbuo ng kanlungan mula sa lagay ng panahon. Maaari silang mag-iba mula sa unibersal hanggang sa mahigpit na dalubhasa, halimbawa, isang parang.

Kabilang dito ang mga kutsilyo sa pangingisda at pangangaso. Nakikilala sila sa pamamagitan ng pagpapatibay ng kalidad at lakas, na nagbibigay sa kanila ng isang sapat na antas ng pagiging maaasahan sa pagpapatakbo:

• Pangangaso - ang mga kutsilyo na ito ay malawakang ginagamit sa pangangaso para sa laro ng pangangaso, pati na rin para sa flaying at pagputol ng mga bangkay. Maaari rin silang magamit sa proseso ng pag-aayos ng isang magdamag na pamamalagi - upang magplano ng mga haligi para sa isang palayok, mga peg para sa isang tolda, pinutol ang mga sanga para sa sahig sa isang tolda o para sa isang apoy.

Mahalaga! Ang ganitong mga kutsilyo ay nadagdagan ang lakas dahil sa mahusay na pagtigas ng bakal, upang ang mga ito ay bahagyang madaling kapitan sa pagbasag at pagkaduwal. Para sa flaying, ang mga espesyal na uri ay ginagamit - mga scanner, na may isang maikling talim. Ang mga ito ang pinaka-praktikal at nangangailangan ng isang minimum na pangangalaga.

• Mga kutsilyo sa pangingisda. Ginagamit ang mga ito upang i-edit ang mga kagamitan sa pangingisda, gupitin ang isang malalim na hook hook mula sa bibig ng mga isda, at mga timbang ng damit.

Kusina

Mayroon silang isang malaking assortment para sa pagputol ng isang iba't ibang mga iba't ibang mga produkto. Para sa komportableng trabaho sa mga produkto sa kusina kailangan mo lamang ng tatlong kutsilyo:

• Maliit - 25-30 cm.
• Katamtaman - 30-35 cm.
• Malaki - 35-40 cm.

Ngunit kung hindi ka komportable sa tulad ng isang set, maaari kang magdagdag ng iba pa sa bukid. Ang pangunahing bagay ay upang maunawaan kung alin ang kailangan mong pumili ng kutsilyo:

• Serreytorny (para sa pagputol ng mga gulay) - ay may maliit na cloves na pinadali ang pagputol.
• Para sa sariwang tinapay - ang parehong form tulad ng nauna.
• Keso - may isang kulot na gilid ng pagputol at patong ng Teflon, na pinoprotektahan laban sa keso na nakadikit sa talim.
• Fillet - salamat sa mga espesyal na grooves sa talim at espesyal na pagkatulis, tulad ng isang kutsilyo ay madaling pinapagod ang mga isda, pinutol ito sa sobrang manipis na hiwa.
• Para sa pizza - na may ngipin at sa anyo ng isang hawakan na may isang matulis na umiikot na disk.

sa mga nilalaman ↑

Paano pumili ng kutsilyo para sa kusina?

Upang pumili ng isang kalidad na kutsilyo para sa kusina, kailangan mong bigyang pansin ang mga sumusunod na mga parameter:

• Ang materyal. Ang kutsilyo sa kusina ay dapat gawin ng mataas na kalidad na matigas na bakal na lumalaban sa mapurol. Upang gawin ito, ang mga kutsilyo ay maaaring pinahiran ng isang layer ng titanium, vanadium, molibdenum.

Mahalaga! Ang pinakamahal, ngunit din ang pinakamataas na kalidad ng mga produkto ay gawa sa multilayer damask steel. Ang mga tanawin ng seramik ay hindi rin masama, ngunit ang kanilang minus ay pagkabagabag sa epekto - kung hindi mo sinasadyang ibagsak ito sa sahig, ang talim ay maaaring masira lamang.

• Paraan ng paghasa. Ang pinaka-optimal na mga pagpipilian ay ang mga produkto na may laser sharpening. Ang mas pinutol mo, ang sharper ang iyong kutsilyo.

Mahalaga! Ang kawalan ng naturang mga kutsilyo ay ang kanilang mataas na gastos.

• Humawak. Maaari itong gawin ng iba't ibang mga materyales - kahoy, plastik, metal. Ang mga paghawak sa metal ay komportable at matibay, ngunit makabuluhang pinatataas ang bigat ng mga kutsilyo. Ang kahoy ay nakalantad sa mga pagbabago sa kahalumigmigan at temperatura. Ang mga plastik na humahawak ay ang pinakamahusay na pagpipilian, dahil sila ay magaan ang timbang at hindi natatakot na mamasa-masa.
• Lapad ng talim ng talim. Ang isang malawak na canvas ay angkop para sa pagtatrabaho sa karne. Ang mga blades ng Knife ng medium size ay itinuturing na unibersal. Ang mga blades ng Narrower ay gumagawa ng isang mahusay na trabaho na may maselan na trabaho at paghiwa ng mga prutas at gulay.

sa mga nilalaman ↑

Mga kutsilyo ng natitiklop

Ang mga ganitong uri ng kutsilyo ay partikular na komportable na isusuot at gamitin. Gayunpaman, ang pagkakaroon ng maraming mga gumagalaw na maliliit na bahagi ay ginagawang hindi gaanong maaasahan kumpara sa iba pang mga modelo.

Upang pumili ng isang mahusay na natitiklop na kutsilyo, dapat mong bigyang pansin ang mga naturang nuances.

Mekanismo ng pag-lock ng talim

Kaugnay ng parameter na ito, ang natitiklop na kutsilyo ay nahahati sa:

• Liner lock - kasama ang sistemang ito, mayroong isang recess sa plate ng carrier ng hawakan at bahagi nito ay nakabaluktot papasok. Sa bukas na porma, ipinapahiwatig nito ang talim ng shank. Upang isara, kinakailangang i-slide ang panlabas na plate, na nagbibigay ng talim ng pagkakataon na palayain ang sarili.
• Lock-back - narito ang talim ay may isang kawit na kumapit sa isang pingga na nilagyan ng tagsibol. Sa panahon ng pagbubukas, ang pingga na ito ay nakakakuha ng talim, upang ito ay gaganapin bukas. Kapag pinindot ang pingga, ang talim ay natitiklop nang walang putol.
• Slip-joint - sa pagpipiliang ito walang mahigpit na pag-aayos ng talim.Upang maiwasan ang kusang pagsasara, ang isang kaligtasan ng tagsibol ay ibinigay sa system. Upang maisara ang talim, kailangan mo lamang maglagay ng isang maliit na pagsisikap sa puwit.

Mahalaga! Upang suriin ang pagiging maaasahan ng latch ng natitiklop na kutsilyo, i-on ang kutsilyo gamit ang talim. Hawakan ang hintuturo at hinlalaki upang kapag isara ang talim ay hindi mahulog sa kanila, mag-apply ng isang malakas na suntok na may isang puwitan sa isang matigas na ibabaw. Ang isang mahusay na ginawa retainer ay hindi dapat payagan ang kutsilyo na tiklop.

Madaling pagbubukas ng talim

Marahil, naaalala ng lahat ang mga natitiklop na kutsilyo ng Sobyet, na kailangang buksan ng kahit ano ngunit mga daliri. Kaya, ang isang mahusay na natitiklop na kutsilyo ay dapat magbukas salamat sa madaling alon ng mga daliri. Kasabay nito, ang talim nito ay hindi dapat lumawit o gumalaw sa anumang paraan.

Multifunctionality

Ang mga modernong modelo, lalo na ang Swiss military, ay may, bilang karagdagan sa pangunahing kutsilyo, maraming iba pang mga aparato sa set - gunting, isang distornilyador, isang heksagon. "Opener" at iba pa.

Mahalaga! Kapag bumibili, dapat mong bigyang pansin kung ano ang eksaktong mula sa iminungkahing set ay kapaki-pakinabang sa iyo, dahil ang mga presyo ng naturang kutsilyo ay minsan mataas.

sa mga nilalaman ↑

Pagpipilian sa bakal

Ang isang pulutong ng mga parameter nito ay depende sa bakal na grado ng kutsilyo, simula sa lakas at tigas, na nagtatapos sa kung paano kinakailangang patalasin ang kutsilyo. Samakatuwid, upang pumili ng kutsilyo, kailangan mong bigyang-pansin ang parameter na ito:

• Kung hindi mo nais na patuloy na linisin ang kutsilyo, pagkatapos ay mas mahusay na pumili ng isang hindi kinakalawang na asero, iyon ay, bakal na may nilalaman na chromium ng hindi bababa sa 12%. Kung hindi man, madalas kang makikitungo sa pagproseso nito.
• Ang katigasan ng bakal ay mas pinipili sa loob ng 58-60 na mga yunit sa scale ng Rockwell (isang espesyal na sukat para sa pagsukat ng katigasan). Hindi kinakailangan ang mas kaunti, dahil ang kutsilyo ay dapat matibay at makayanan ang mga gawain ng iba't ibang uri. Higit pa - hindi rin katumbas ng halaga, dahil ang sobrang tigas ay humahantong sa pagkasira.

Mahalaga! Para sa masyadong matigas na kutsilyo, ang gilid ay maaaring gumuho, at mas mahirap pa itong patalasin.

sa mga nilalaman ↑

Mga tip sa Universal:

• Kapag bumibili ng mga kutsilyo, huwag sumuko sa mga tawag ng mga nagbebenta at bumili ng mga hanay ng mga kutsilyo. Lalo na kung ang mga hanay na ito ay ibinebenta sa iyo sa isang mataas na presyo. Mabilis mong darating ang konklusyon na para sa pang-araw-araw na paggamit kailangan mo lamang ng isa o dalawang kutsilyo. Ang natitira ay magiging isang hindi kinakailangang pasanin. Mas mainam na bumili ng isang pares ng mabuti, ngunit talagang mga kinakailangang produkto.
• Hindi ka dapat bumili ng mga kutsilyo mula sa mga "naliligaw" na mga nagbebenta, sa mga lansangan, patas o pamilihan. Malamang ay madulas ka ng isang hindi magandang kalidad ng produkto, ang tunay na presyo kung saan mas mababa kaysa sa nagbebenta. Subukang bumili ng mga naturang bagay sa mga tindahan ng kumpanya.
• Bigyan ang kagustuhan sa mga sikat na tatak. Bagaman ang presyo ng mga produkto ng mga sikat na kumpanya at mas mataas, ngunit ito ay magsisilbing garantiya para sa pagbili ng mga talagang mabubuting produkto, na maaaring maghatid sa iyo ng higit sa isang dosenang taon.
• Siguraduhing matutunan ang mga patakaran para sa mga patalim na kutsilyo, tulad ng walang pag-iingat o hindi tamang pag-aalsa, maaari mong hindi mapapahamak ang isang mabuting bagay.
• Huwag gumamit ng mga kutsilyo para sa anumang mga dagdag na layunin - pagputol ng mga solidong bagay, pag-loosening bolts. Maaari itong mag-jag at mag-warp sa talim.

sa mga nilalaman ↑

Sangkap ng stock

Kaya, upang pumili ng isang kutsilyo, kailangan mong bigyang pansin ang iba't ibang mga katangian ng mga produkto na nabebenta. Maingat na lapitan ang pagbili, at pagkatapos ay hindi mo kailangang ikinalulungkot ang iyong pinili at pumunta para sa isang bagong tool bawat buwan.