Paano mag-aalaga ng isang cast iron cauldron?

Ang Kazan ay pambansang pinggan ng mga mamamayan ng Gitnang Asya. Mayroon itong isang tiyak na hugis, ayon sa kaugalian na gawa sa cast iron. Ito ay isang mainam na ulam para sa mga nilagang gulay at karne - mabangong pilaf, lambing ay magiging isang tunay na gawain ng sining. Ang mga pinggan sa loob nito ay hindi nasusunog, maliban kung, siyempre, tama ang pag-aalaga sa kaldero mula sa cast iron. Paano mag-aalaga ng isang cast-iron kaldero upang ito ay tumatagal ng mas mahaba? Isaalang-alang natin kung paano maghanda ng isang bagong kaldero para sa operasyon, kaysa linisin ito, at kung paano ito maiimbak nang maayos.

sa mga nilalaman ↑

Paano maghanda ng isang bagong kaldero ng cast iron?

Cast iron withstands mataas na temperatura, ito ay ginagawang perpekto para sa Pagprito, stewing. Salamat sa hugis nito, kahit na ang pagpainit ng mga dingding ay lumilikha ng isang gintong kulay ng ulam at isang masarap na crust. Kaya't sa paglaon ay walang mga pagkabigo, kinakailangan na maghanda ng isang bagong kaldero para sa karagdagang operasyon nito. Upang gawin ito:

• Hugasan ang mga pinggan mula sa grasa ng pabrika na may isang naglilinis, tuyo na may isang tuwalya, ilagay sa isang kalan.
• Gawin ang maximum na sunog, mag-apoy sa boiler sa loob ng dalawang oras, pag-on mula sa magkatabi.
• Kapag ang lahat ng halaman ng pabrika ay sumunog, at ang kaldero ay tumitigil sa paninigarilyo, punasan ang loob ng isang napkin, maglagay ng isang pack ng asin sa pinggan.
• Pansamahin ang kaldero na may asin nang halos isang oras. Sa panahong ito, ang asin ay mahila sa metal at lahat ng hindi kinakailangan ay magiging kulay-abo.
• Ngayon ang boiler ay kailangang ma-calcined sa langis upang makabuo ng isang film na langis. Punan ito ng langis, kakailanganin mo ang 300-500 ml ng anumang murang langis ng gulay, calcine para sa isa pang 20-30 minuto.

Mahalaga! Kinakailangan na ang langis ay sumasakop sa lahat ng mga dingding ng pinggan. Upang gawin ito, maaari kang gumamit ng isang brush o espesyal na papel.

• Hayaan ang mga pinggan na cool, alisan ng tubig ang langis, ilagay ang kaldero sa isang tuyo na lugar.

Mayroong isa pang paraan ng paunang paghahanda ng isang kaldero:

1. Hugasan ang mga pinggan, tuyo, grasa mula sa lahat ng panig, sa loob at labas.
2. Pahiran ang langis gamit ang isang tuwalya ng papel.
3. Baligtad ang boiler at sa form na ito ilagay sa isang baking sheet sa oven.
4. Init ang oven sa 200-230 degree at iwanan ang kaldero doon nang isang oras. Sa panahong ito, ang bakal na bakal ay susunugin nang maayos, at ang langis ay lilikha ng isang di-stick na pelikula.
5. Ang pamamaraan ay maaaring maulit nang maraming beses.

sa mga nilalaman ↑

Pang-araw-araw na Pangangalaga sa Cauldron

Paano mag-aalaga ng isang cast iron cauldron? Ang mga di-stick na katangian ng cast iron ay kilala mula noong sinaunang panahon.

Mahalaga! Sa tuwing lutuin ka, ang langis ay tumagos sa mga pores at lumilikha ng isang pelikula sa ibabaw na pumipigil sa kalawang at nagdaragdag ng lasa sa pagkain. Kung ang film na ito ay peeled off, pagkatapos ay magsisimulang magsunog ang pagkain. Samakatuwid, huwag linisin ang mga nasabing pinggan na may mga washcloth ng metal, brushes, at mga nakasasakit na detergents.

Kung mayroon kang isang nasusunog na pagkain na sinunog:

1. Ibuhos ang isang maliit na tubig dito, ilagay ang 2 kutsara ng asin at soda at sunugin.
2. Pakuluan ang solusyon na ito para sa 20-30 minuto sa paglipas ng medium heat, at pagkatapos ay gawin at hayaan ang cool na pinggan.
3. Pagkatapos ay madali mong hugasan ang mga pinggan ng isang malambot na espongha.

Mahalaga! Ang Cauldron ay hindi maaaring hugasan sa makinang panghugas.

Paano mapupuksa ang mga deposito ng carbon?

Ano ang gagawin kung may magbabad sa ilalim at mga pader sa pinggan. Upang harapin ang problemang ito, kakailanganin mo ang isang malaking palanggana kung saan maaari mong pakuluan ang kaldero, pati na rin ihanda ang sumusunod na halo:

• tubig
• silicate na pandikit na pandikit;
• gadgad na sabon sa paglalaba.

I-dissolve ang parehong mga sangkap sa mainit na tubig at ilagay ang iyong kaldero sa solusyon.Ilagay sa isang maliit na apoy at pakuluan nang isang oras. Pagkatapos ay punasan mo ito at tuyo ito.

Naglinis ng isang kaldero mula sa mga kemikal sa sambahayan

Upang linisin ang kaldero ng cast iron, maaari kang gumamit ng ovener na nakabatay sa alak na nakabase sa alak. Dapat ipahiwatig ng label na naglalaman ito ng sodium hydroxide.

Application:

1. Ilapat ang i-paste, kuskusin ito nang kaunti sa isang espongha sa ibabaw at mag-iwan ng 10 minuto.
2. Matapos ang tinukoy na oras, puksain ang lahat ng mga deposito ng carbon mula sa pinggan, banlawan nang lubusan gamit ang sabon at tubig, at pagkatapos ay banlawan ng malinis na tubig.
3. Upang ma-neutralisahin ang lahat ng kimika, banlawan ang ibabaw ng kaldero na may suka sa mesa.
4. Patuyuin at isagawa ang pamamaraan ng pagkakalkula gamit ang langis.

Paano mapupuksa ang mga amoy?

Ang iron iron ay may isang sagabal - mahusay na nasisipsip nito ang iba't ibang mga amoy. Kung naghanda ka ng anumang ulam na may isang tiyak na amoy, pagkatapos ay maaaring manatili ito sa kasunod na pagluluto.

Madaling matanggal ang amoy tulad ng mga sumusunod:

1. Ilagay ang kaldero sa isang malaking sunog.
2. Ibuhos ang halos isang kilo ng asin sa loob nito at lutuin ito ng 30-40 minuto.
3. Gumalaw ng asin nang regular at ipamahagi ito sa mga dingding ng pinggan. Ang asin ay sumisipsip ng mga amoy at nagtatanggal ng soot.
4. Payagan ang cool na cast iron, ibuhos ang asin sa labas nito at punasan ang loob ng isang tisyu.
5. Pagkatapos ay grasa ang pinggan na may langis ng gulay at mag-reheat.

sa mga nilalaman ↑

Alisin ang kalawang mula sa isang cast iron cauldron

Kung hindi nakaimbak nang hindi wasto, ang kalawang ay maaaring mabuo sa bakal. Upang maiwasan ito, kailangan mo ng wastong pangangalaga para sa kaldero ng cast iron:

• Malinis kaagad ang mga pinggan mula sa mga labi ng pagkain.
• Pagkatapos hugasan, punasan gamit ang mga tuwalya ng papel, mas mahusay na kahit na masunog ito sa isang apoy.
• Itago ang kaldero sa isang tuyo na lugar at bukas ang takip.

Ngunit ano ang gagawin kung, pagkatapos ng lahat, sinalakay ng kalawang ang iyong kaldero? Ang kalawang ay kailangang malinis ng lumang pamamaraan - isang metal na espongha.

Mahalaga! Huwag kalimutang maglagay ng guwantes sa iyong mga kamay upang maiwasan ang mga pinsala sa menor de edad.

Order ng trabaho:

1. Upang mas madaling maalis ang kalawang, kailangan mo munang ibabad ang cast iron sa isang solusyon ng suka. Ibabad ang tubig na may suka sa isang malaking palanggana sa isang ratio na 1 hanggang 1. Ibaba ang iyong pinggan doon at mag-iwan ng isang oras.
2. Patuyuin ang kaldero gamit ang isang tuwalya ng papel.
3. Magdagdag ng magaspang na asin.
4. Gupitin ang patatas sa kalahati, na may isang slice, kuskusin ang asin sa mga dingding at ibaba.
5. Linisin ang anumang natitirang kalawang na may wire brush.

sa mga nilalaman ↑

Paano mag-imbak ng isang kaldero?

• Kung nais mong alisin ang kaldada para sa imbakan, pagkatapos ay dapat itong hugasan at tuyo.
• Pagkatapos mula sa lahat ng panig ay dapat itong punasan ng langis. Para sa layuning ito, ang sinumang malapit sa kamay ay angkop. Ngunit higit sa lahat, ang linseed oil ay gagawa ng trick. Ito ay tumatagal ng halos isang-kapat ng isang kutsara. Gumamit ng isang napkin o isang brush at pumunta sa buong ibabaw ng pinggan.
• Ngayon kailangan itong i-calcined sa oven baligtad.
• Matapos ang cool na pinggan, magdagdag ng isa pang manipis na layer ng langis, balutin ang kaldero sa paglalagay ng papel o pergamino at ilagay ito sa isang tuyo na lugar kung saan ito ay maghihintay para sa iyo hanggang sa susunod na panahon.

sa mga nilalaman ↑

Sangkap ng stock

Walang kumplikado sa pag-aalaga sa isang cast iron, at kung sumunod ka sa mga panuntunan na ibinigay sa artikulong ito, maaari mong madaling maghanda ng anumang nagluluto na ulam upang ito ay masarap at malusog.