Paano i-calcine ang isang cast-iron pan?

Ang mga modernong tagagawa ng pinggan bawat taon ay lalong nagsusumikap upang mapadali ang proseso ng paghahanda at paglilinis ng mga lalagyan pagkatapos gamitin ang mga ito sa kusina. Para sa mga ito, ang lahat ng mga uri ng mga kawali ay nilikha ngayon - na may non-stick coating, na may mga keramika, teflon. Ngunit ang mga may ideya ng tunay na kaginhawaan at kaligtasan ay hindi maiisip ang kanilang mga kagamitan sa kusina nang walang tunay na cast-iron frying pan, dahil mas mahahain ito kaysa sa iba pang mga analogue at magiging praktikal. Ngunit ito ay nasa kondisyon lamang na kung alam mo kung paano i-calcine ang isang cast-iron frying pan, at gawin ito nang tama bago ang unang paggamit ng mga pinggan pagkatapos nilang bilhin. Makakakita ka ng maraming mga paraan upang malutas ang problemang ito sa artikulong ito.

sa mga nilalaman ↑

Bakit kinakailangang i-calcine ang isang cast-iron frying pan?

Bago ang paghahagis sa unang pagkakataon, ang anumang cast iron pan ay sakop ng isang proteksiyon na layer ng sealant. Pinipigilan nito ang pagbuo ng kaagnasan at pagkasira sa ibabaw sa panahon ng transportasyon, pag-aalis ng mga pinggan sa mga saksakan ng tingi. Kung hindi mo banlawan o i-calcine ang mga pinggan pagkatapos bumili:

• ang lahat ng kimika ng proteksiyon na layer ay nasisipsip sa lutong mga produkto sa isang lawak o sa iba pa;
• makalipas ang isang maikling panahon, ang pagkain ay magsisimulang dumikit, na bumubuo ng isang makapal na layer ng soot, at magiging mas mahirap tanggalin ito;
• mas maaga kaysa sa ginagarantiyahan ng tagagawa, ang kawali ay magiging hindi magamit at lahat ng iyong mga gastos ay hindi naaangkop.
  

Mahalaga! Napakahalaga calcine isang cast iron panu at sa gayon ay sa panahon ng operasyon ito ay pantay na nagpainit.

sa mga nilalaman ↑

Sa aking pan bago gamitin muna

Walang mga espesyal na trick tungkol sa kung paano maghanda ng isang cast-iron frying pan para magamit sa yugtong ito. Sapat na:

1. Gumawa ng isang mainit na solusyon sa sabon.
2. Punasan ng espongha ang loob at labas.
3. Banlawan ng maraming beses sa pagpapatakbo ng mainit na tubig.
4. Punasan ang tuyo at tuyo.

sa mga nilalaman ↑

Inilalagay namin ang kawali - 3 mga paraan

Upang i-calcine ang isang cast iron pan bago unang gamitin, isaalang-alang ang sumusunod:

• ang pagkakaroon ng isang oven;
• ang laki ng pinggan;
• uri ng hawakan - para sa kagamitan sa kusina na mayroong isang nakapirming plastik na hawakan, buong at mahabang paggamot ng init ay hindi katanggap-tanggap.
  

Batay sa pagsusuri ng iyong mga kakayahan at kundisyon, piliin ang pinaka-angkop na paraan para sa pagkalkula ng kawali bago gamitin at magpatuloy.

Pamamaraan 1

Ang pamamaraang ito ay ang pinakamadali at hindi ka mangangailangan ng maraming oras at pagsisikap. Kailangan mo lamang gawin ang mga sumusunod:

1. Painitin ang oven sa temperatura ng 200 C.
2. Ilagay ang pinggan sa loob.
3. Mag-iwan ng 3 oras.
4. Patayin ang oven at iwanan ang kawayan ng cast-iron sa loob nito hanggang sa ganap itong palamig.

Pamamaraan 2

Ang pamamaraang ito ay medyo mas mabilis sa oras, ngunit kakailanganin ang iyong pansin. Upang i-calcine ang isang cast-iron pan:

1. Ibuhos papasok ng 1-2 tbsp. asin - tumuon sa dami ng daluyan at ang taas ng mga panig.
2. Ilagay sa isang bukas na apoy o sa isang kalan.
3. Pukawin ang asin na pana-panahon.
4. Ibuhos ang asin, hintayin na palamig ang pinggan.
5. Hugasan ng malinis na tubig.

Mahalaga! Ang pamamaraang ito lamang ang angkop kung bumili ka ng isang produkto na may isang nakapirming plastik na hawakan.

Pamamaraan 3

Ang paghahanda ng isang cast-iron frying pan para magamit sa pamamaraang ito ay ang pinaka-oras at hindi ligtas. Ngunit ang resulta ay ang pinakamataas na kalidad. Kung handa ka na gumastos ng iyong oras, magpatuloy bilang mga sumusunod:

1. Init ang pinggan sa oven sa temperatura na 200 degrees C.
2. Maingat na alisin
3. Lubricate ang buong ibabaw na may anumang langis ng gulay.
4. Ibalik ito sa oven o sa kalan na baligtad.
5. Maghintay hanggang mawala ang langis, patayin ang init.
6. Alisin ang kawali lamang matapos itong lumamig.

Mahalaga! Upang hindi masunog, siguraduhing gumamit ng makapal na oven mitts kapag inalis ang pinggan mula sa oven. At upang ang kusina ay hindi sakop ng mga bata, i-on ang hood, buksan ang mga bintana sa panahon ng proseso.

sa mga nilalaman ↑

Mga kapaki-pakinabang na pahiwatig:

1. Upang mapanatili ang pagtakpan ng mga pinggan sa loob ng mahabang panahon, matuyo nang maayos pagkatapos gamitin.
2. Huwag pahintulutan ang pagbuo ng isang makapal na layer ng soot - hugasan ang pan nang regular, pagkatapos ng bawat paggamit.
3. Pumili ng malumanay ay nangangahulugan upang ang mga agresibong kemikal ay hindi clog sa mga pores, hindi nakakaapekto sa kalidad at panlasa ng pinggan na iyong inihahanda.
4. Pumili ng isang tuyo, madilim na lugar upang maiimbak ang cast-iron pan upang walang mga form ng kaagnasan sa ibabaw.

sa mga nilalaman ↑

Sangkap ng stock

Ngayon alam mo kung paano maayos na maghanda ng isang cast-iron frying pan para magamit at kung bakit gawin ito. Inaasahan namin na napili mo ang pinakamadaling paraan para sa iyong sarili at ginawa ang lahat ng tama, na nangangahulugang ang iyong bagong kagamitan sa kusina na gawa sa malakas na bakal na bakal ay magsisilbi sa iyo ng maraming dekada.