Paano gumawa ng ice cream sa isang tagagawa ng ice cream?

Mahusay na kumain ng isang bahagi ng malamig at nakakapreskong ice cream sa mainit na panahon ng tag-araw. O sorpresa ang iyong mga bisita na may isang hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng mga produkto sa homemade ice cream. Upang gawin ito, hindi kinakailangan na bumili ng isang malaking bilang ng mga mamahaling sangkap - madali mong mahahanap ang lahat ng kailangan mo sa refrigerator at kabinet ng kusina.

Mayroong maraming mga uri ng sorbetes para sa pagluluto sa bahay gamit ang isang tagagawa ng ice cream, na kung saan ang isa ay nasa iyo upang maghanda. Bago ka pumunta sa tindahan para sa isang espesyal na kasangkapan na tinatawag na "tagagawa ng sorbetes", sulit na isaalang-alang kung gaano kadalas mong planong magluto ng isang gawa sa bahay. Kung ito ay isang beses o hindi madalas na kaganapan, pagkatapos ay hindi na kailangang bumili ng aparato. Maaari kang gumawa ng sorbetes kung wala ito, ang proseso ay tatagal ng kaunti at hihingi ng kaunti pa sa iyong mga pagsisikap. Paano gumawa ng sorbetes sa isang tagagawa ng sorbetes at wala ito? Ang pinaka-masarap at hindi kumplikadong mga recipe para sa paghahanda ng napakasarap na pagkain na ito ay ilalarawan namin nang detalyado sa aming artikulo.

sa mga nilalaman ↑

Mga rekomendasyon sa kung paano gumawa ng masarap na sorbetes sa isang tagagawa ng ice cream:

• Ang sorbetes ay ginawa mula sa gatas, cream at isang pampalapot. Upang palalimin ito, magdagdag ng egg yolk, lemon juice, gelatin o starch.

Mahalaga! Upang makagawa ng sorbetes gamit ang isang tagagawa ng sorbetes, gumamit lamang ng sariwa at mahusay na kalidad ng mga produkto.

• Kung gumagamit ka ng asukal, inirerekumenda naming palitan ito ng asukal sa asukal - sa ganitong paraan ang masa ay magiging homogenous nang walang mga kristal.
• Magbabad gelatin bago idagdag, upang ito swells, at pagkatapos ay init.
• Karaniwan, ang sorbetes ay nag-freeze mula 10 hanggang 12 oras, ang unang 5 oras na ito ay regular na ihalo sa isang panghalo.

Mahalaga! Gumalaw tuwing 20 minuto para sa unang oras, kaya ang ice cream ay magiging homogenous na walang mga piraso ng yelo.

• Ang pagiging pare-pareho ng tapos na masa ay dapat magmukhang makapal na kulay-gatas.
• Ang mga syrups ng prutas ay idinagdag bago ang pagyeyelo, at mga sariwang prutas pagkatapos.
• Mas mainam na mag-imbak ng sorbetes sa loob ng freezer sa isang mahigpit na saradong lalagyan upang hindi ito makakuha ng mga dayuhang amoy.

Mahalaga! Upang ihanda ang orihinal na sorbetes, ibuhos ito ng anumang sarsa ng prutas, punasan ang sariwang berry sa pamamagitan ng isang salaan, at magdagdag ng kaunting lemon juice.

sa mga nilalaman ↑

Paano gumawa ng ice cream sa isang tagagawa ng ice cream?

Upang maihanda ang isang masarap na homemade ice cream nang mabilis at mahusay, ipinapayong bumili ng isang espesyal na aparato - isang tagagawa ng sorbetes. Ang aparato ay binubuo ng dalawang bahagi: isang lalagyan para sa pagbuhos ng likido at isang whirl, na pana-panahong pinaghahalo ang mga produkto. Sa katunayan, ang aparatong ito ay halos kapareho sa isang panghalo, ngunit dahil sa mga teknikal na tampok ng istraktura, inangkop ito para sa paggawa ng sorbetes.

Sa departamento ng kasangkapan sa sambahayan maaari kang makahanap ng tatlong pangunahing uri ng kasangkapan sa kusina.

Mekanikal:

• Ang ganitong uri ng tagagawa ng sorbetes ay may kasamang mano-manong pagbugbog sa masa.
• Upang palamig ang likido, ang yelo na halo-halong may magaspang na asin ay ibinuhos sa isang espesyal na kompartimento.
• Ang manu-manong paghahanda ng sorbetes ay tumatagal ng 15 hanggang 20 oras.

Elektriko nang walang tagapiga:

• Ang buong proseso ng pagluluto ay awtomatiko.
• Upang palamig ang pinaghalong, dapat na ilagay ang isang espesyal na lalagyan sa freezer para sa 12-15 na oras.

Elektriko na may tagapiga:

• Ang isang aparato na may isang integrated compressor ay naghahanda ng sorbetes sa loob ng 30 minuto.
• Ang buong proseso ay awtomatiko: ang tagapiga nang sabay-sabay pinapalamig ang likido, at ang whorl ay gumagawa ng halo na homogenous.

Mahalaga! Ang pinakamahusay na pagpipilian na dapat mong piliin ay isang tagagawa ng sorbetes na may isang tagapiga. Ang cream na ginawa gamit ang modelong ito ay pantay at mahangin.

Paano pumili ng isang tagagawa ng sorbetes?

Kapag pumipili ng isang ice cream maker, bigyang-pansin ang mga sumusunod na detalye:

• Ang mangkok na kung saan ibubuhos ang likidong pinaghalong ay maaaring gawin ng dalawang materyales: plastik at metal.

Mahalaga! Ang kapasidad ng plastik ay makabuluhang mas mababa sa mga tuntunin ng paglaban sa pagsusuot sa metal.

• Ang laki ng lalagyan ng sorbetes. Dahil hindi inirerekumenda ng tagagawa ang pag-load ng tangke ng higit sa kalahati, ang kapasidad nito ay mahalaga.

Mahalaga! Kung ang isang mangkok na may kapasidad na 1.3 litro, pagkatapos ang natapos na dessert makakakuha ka ng 700-800 g.

• Anuman ang dami ng lalagyan, ang technician ay kumonsumo ng kaunting enerhiya, kaya ang paggamit ng aparato ay medyo matipid.
• Ang gastos ng isang yunit ng kusina ay maaaring mag-iba, depende sa pag-andar ng kagamitan.

sa mga nilalaman ↑

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa paggawa ng sorbetes sa isang tagagawa ng sorbetes

Ang mga recipe para sa paggawa ng sorbetes sa isang tagagawa ng sorbetes, tinalakay sa ibaba, ay maaari ding magamit upang maghanda ng dessert nang walang mga espesyal na kagamitan. Ang paglalapat ng tulad ng isang aparato para sa pagluluto, ang proseso ay kukuha ng mas kaunting oras at mangangailangan ng mas kaunti sa iyong mga pagsisikap. Upang gawin ito, kailangan mong paghaluin ang lahat ng mga sangkap nang hiwalay, pagkatapos ay ipadala ang mga ito sa tagagawa ng sorbetes - pagkatapos ang pagluluto ay awtomatiko.

Klasikong gatas na sorbetes

Ang isang unibersal na recipe para sa paggawa ng sorbetes sa isang tagagawa ng sorbetes at wala ito. Ang dessert na ito ay mag-apela sa lahat.

Mga sangkap para sa pagluluto:

• Itlog na itlog - 5 piraso;
• Ang asukal sa asukal - 100 g;
• Gatas - 0.5 L;
• Ang cream na may isang taba na nilalaman ng 30% - 250 g;
• Vanillin - 10 g.

Paraan ng Pagluluto:

1. Paghiwalayin ang mga yolks at kuskusin ang mga ito sa asukal sa asukal. Ilagay ang cream sa refrigerator upang palamig.
2. Pakuluan ang gatas. Paghaluin ang kalahati ng gatas sa mga yolks hanggang makuha ang isang homogenous na pare-pareho, pagkatapos ibuhos sa natitirang gatas at palamig.
3. Talunin ang pinalamig na cream nang lubusan sa isang panghalo.
4. Paghaluin ang whipped cream na may likido mula sa gatas at yolks, ilipat sa isang lalagyan at malapit na isara ang isang takip.
5. Ilagay ang lalagyan sa freezer. Paghaluin ang unang oras bawat 20 minuto sa isang panghalo, pagkatapos - bawat oras.
6. Mag-iwan sa ref hanggang sa ganap na nagyelo.

Ang recipe para sa sorbetes

Upang maghanda ng isang tunay at masarap na homemade ice cream, kakailanganin mong gumastos ng kaunting oras at maging mapagpasensya, dahil ang proseso ay medyo mahaba. Ngunit naniniwala na ang lasa ng dessert ay lalampas sa lahat ng iyong mga inaasahan.

Mga sangkap

• Gatas - 300 ml;
• Ang cream na may isang taba na nilalaman ng 35% - 250 ml;
• Ang pulbos ng gatas - 35 g;
• Asukal - 90g;
• Asukal sa vanilla - 1 kutsarita;
• Mais na almirol - 10 g.

Paraan ng Pagluluto:

1. Sa isang maliit na lalagyan, ihalo ang asukal, banilya at pulbos ng gatas.
2. Ibuhos nang marahan ang isang baso ng gatas, habang patuloy na pinupukaw ang halo upang mapupuksa ang mga bugal.
3. Magdagdag ng almirol sa natitirang gatas at ihalo nang lubusan.
4. Ilagay ang nagresultang halo ng asukal, gatas at banilya sa isang maliit na apoy, dalhin ito sa isang pigsa, pagkatapos ay idagdag ang gatas na may almirol.
5. Sa patuloy na pagpapakilos sa isang apoy, dapat lumapot ang likido.
6. Alisin ang masa mula sa apoy, guluhin ito sa pamamagitan ng isang salaan, iwanan upang palamig sa temperatura ng silid.
7. Samantala, palisutin ang cream na may isang panghalo hanggang lumitaw ang malambot na mga peak, idagdag sa pinalamig na masa at lubusan na ihalo.
8. Ayusin muli ang lalagyan sa loob ng freezer, habang ang pagpapakilos gamit ang isang panghalo tuwing 20 minuto.
9. Sa dulo, kapag ang cool na semi-tapos na produkto, ilipat ito sa isang mas maginhawang lalagyan o paghiwalayin ito sa mga bahagi at iwanan hanggang sa ganap na nagyelo.

Recipe ng cream brulee

Ang banayad at banayad na lasa ng creme brulee ay nagustuhan ng marami bilang isang kahalili sa regular na sorbetes. Paano gumawa ng gayong sorbetes sa isang tagagawa ng sorbetes? - Walang katotohanan para sa isang tunay na ginang.

Mga sangkap

• Gatas
• Asukal
• Mais na almirol;
• Ang pulbos ng gatas;
• Cream na 35% fat.

Paraan ng Pagluluto:

1. Matunaw ang asukal sa isang maliit na metal pan sa isang caramel state.
2. Ibuhos sa mainit na gatas, pagpapakilos palagi, matunaw ang karamelo. Ito ay kinakailangan upang pakuluan ang gatas na syrup hanggang sa condensado.
3. Ibuhos ang 30 ML ng gatas, ibuhos ang 8 g ng mais na kanin, ihalo hanggang makinis.
4. Kumuha ng isa pang mangkok, ihalo ang mga sumusunod na sangkap dito: 60 g ng asukal, 30 g ng gatas na pulbos at 50 ML ng gatas. Paghaluin nang maayos ang lahat, paghiwa-hiwalayin ang nabuo na mga bugal, ibuhos sa syrup kasama ang pagdaragdag ng 1 tasa ng gatas.
5. Pilitin ang likido sa pamamagitan ng isang salaan at, pagpapakilos palagi, itakda ito sa apoy hanggang sa kumulo.
6. Idagdag ang inihandang halo ng almirol at gatas sa mainit na likido. Gumalaw nang lubusan at dalhin ang likido sa isang jelly state. Mag-iwan upang palamig sa temperatura ng kuwarto.
7. Latigo ang cream na may isang panghalo, ihalo sa pinalamig na likido.
8. Ilagay sa freezer upang mag-freeze, habang ang bawat 20 minuto ay pinalo sa isang panghalo.

Recipe para sa paggawa ng sorbetes mula sa kape at condensed milk:

1. Kunin ang tapos na produkto na "kape na may condensed milk" sa tindahan.
2. Sa isang maliit na lalagyan, ihalo ang condensed milk na may 2 tasa ng tubig. Gumalaw ng likido at sunugin sa apoy.
3. Gumalaw paminsan-minsan upang hindi masunog sa mga dingding ng sisidlan, dalhin ito sa isang pigsa.
4. Palamigin ang temperatura ng silid, ibuhos sa isang hulma at ipadala sa freezer para sa pagyeyelo.

Mahalaga! Kung ninanais, ang mga durog na mani ay maaaring idagdag sa pinalamig na halo.

sa mga nilalaman ↑

Sangkap ng stock

Tulad ng nakikita mo, ang paggawa ng sorbetes sa bahay sa isang gumagawa ng sorbetes ay madali. Salamat sa pag-unlad ng teknolohikal at gawain ng mga inhinyero ng proseso, ang mga sinaunang kahoy na tubs at ang pag-ikot ng hawakan ay nanatili sa anyo ng mga eksibit sa mga museyo. Ang mga nais magluto ng mga masasarap na dessert ay kailangang mag-stock sa mga kinakailangang sangkap at magbigay ng libreng pag-ienvest sa kanilang mga eksperimento habang nag-eksperimento sa mga panlasa ng kanilang mga dessert. Ang pagsunod sa mga recipe mula sa artikulo at mga rekomendasyon sa pagluluto, maaari kang gumawa ng isang masarap na sorbetes, na, siyempre, ay mag-apela sa iyo at sa iyong mga bisita.