Gluten sa mga pagkain - benepisyo at pinsala
Kamakailan, ito ay naging sunod sa moda upang sumunod sa iba't ibang mga diyeta. Kabilang sa mga ito, ang isang diyeta na walang gluten ay nagsimulang magkita nang mas madalas. Ang kakanyahan nito ay kailangan mong kumain ng mga pagkain na walang gluten lamang. Ang isang likas na tanong ay lumitaw: ano ang gluten na ito, ang mga pakinabang at pinsala dito, anong mga produkto ang nilalaman nito? Alamin natin kung ang "hayop" ay napakalakas, paano ito lagyan ng kulay, kung ito ay nagkakahalaga ng pagbubukod ng mga produktong naglalaman ng gluten mula sa diyeta.
sa mga nilalaman ↑Ano ang gluten libre?
Kamakailan lamang, ang mga tag ng presyo na may mga salitang "pag-iingat, gluten", o "walang gluten" ay lumitaw sa mga istante ng tindahan, mga cafe at restawran. Ano ang gluten? Kailangan bang matakot dito at sulit bang isuko ang karaniwang pagkain?
Ang Gluten ay isang kumplikadong protina na may kakayahang i-glue ang iba pang mga protina sa isang pangkat. Iyon ang dahilan kung bakit ang iba pang pangalan nito ay gluten. Una itong nakahiwalay sa harina. Ang mas gluten na ito ay may harina, mas mataas ang kalidad nito, dahil salamat sa ito na ang kuwarta ay nakakakuha ng pagkalastiko kapag kneaded.
Ang sintetikong gluten, na tinatawag na binagong pagkain na almirol, ay ginagamit bilang isang pang-alaga sa paghahanda ng mga ketchups, toyo, at iba pang mga produkto. Ito ay idinagdag din sa iba't ibang mga Matamis, naroroon ito sa pasta. Ang gluten ay madalas ding bahagi ng nutrisyon sa sports sa mga atleta.
sa mga nilalaman ↑Mahalaga! Kung sineseryoso ka ng problema sa iyong kalusugan, siguraduhing basahin kung ano ang mga pagkain ay mabuti para sa kalusugan.
Ang pinsala at benepisyo ng gluten
Ang isang malusog na tao ay dapat na walang mga reklamo tungkol sa mga produktong naglalaman ng gluten. Siyempre, dahil madalas na matatagpuan ito sa harina, nangangahulugan ito na marami ito sa tinapay, pastry at iba pang mga produkto ng harina. Ang kapaki-pakinabang na tulad ng pagkain ay hindi matatawag. Ngunit hindi ka dapat magmadali upang lubusang tanggihan ang mga naturang produkto. Pagkatapos ng lahat, mayroong isang pakinabang, na kung saan ay ang mga sumusunod:
- Pinapalakas ng Gluten ang katawan ng mga protina.
- Itinataguyod nito ang pagsipsip ng mga bitamina B at D, pati na rin ang mga mineral tulad ng iron at magnesiyo.
Mahalaga! Samakatuwid, kung bigla kang nagpasya na iwanan ang mga produkto na naglalaman ng gluten, pagkatapos ang pag-eksperimento sa mga diyeta ay maaaring humantong sa hindi kasiya-siyang mga kahihinatnan. Kung walang gluten, titigil ang iyong katawan sa pagtanggap ng mga bitamina at mineral na kakailanganin nito. Ang isa pang bagay ay kung ikaw ay alerdyi sa gluten. Ang sakit na ito ay tinatawag na celiac disease.
Celiac disease - allergy sa gluten
Sinasabi sa amin ng mga istatistika. na ang tungkol sa 1% ng mga tao sa mundo ay allergic sa gluten. Bukod dito, ang sakit na ito, bilang isang panuntunan, ay minana. Sa ganitong mga tao, kahit na ang isang maliit na halaga ng mga produkto na naglalaman ng gluten ay maaaring maging sanhi ng isang napaka-seryosong reaksiyong alerdyi, dahil ang immune system ay nakakaunawang protina na ito bilang isang kaaway at nagsisimulang aktibong labanan ito. Ang tiyan, ang buong digestive tract, joints, at utak ay nagdurusa.
Ang pangunahing sintomas ay ang mga sumusunod:
- Patuloy na namumulaklak.
- Pagtatae
- Maputla at mabangis na dumi.
Mahalaga! Kung ang mga ganitong problema ay sinusunod sa iyong anak, huwag agad na isulat ang lahat sa gluten. Marahil ang dahilan ay ganap na naiiba. Ano ang eksaktong - alamin mula sa aming artikulo "Liquid stool sa isang bata". At siguraduhing kumunsulta sa isang doktor, kumuha ng mga pagsubok.
Ang mga pangalawang sintomas ay madalas na pananakit ng ulo, mahina na kaligtasan sa sakit, pagkawala ng buhok. Yamang ang mga nasabing sintomas ay hindi binibigkas, maraming mga pasyente ay hindi rin pinaghihinalaan ang kanilang sakit.
Mahalaga! Kung ikaw ay alerdyi sa gluten, kailangan mong sundin ang isang gluten-free diet sa buong buhay mo.
Nasaan ang gluten na nilalaman at saan wala ito?
Ano ang gagawin sa isang gluten-free diet? Kailangan mong ihinto ang pagbe-bake, tinapay, mabilis na pagkain. Maingat na pag-aralan ang komposisyon ng mga iminungkahing produkto ng pagkain, pagpili lamang sa mga hindi naglalaman ng gluten.
Anong mga pagkain ang may gluten?
- Tulad ng sinabi namin, ang gluten ay pinaka-matatagpuan sa harina, kaya kailangan mong iwanan ang harina at mga produktong panaderya. Ngunit sa bigas at mais hindi. Samakatuwid, maaari mong palitan ang harina ng trigo na may bigas, mais o amaranth. Ang ganitong pagpili ay makikinabang lamang sa iyo.
- Kailangang isuko ang mga sweets, ice cream, soft drinks at alkohol.
- Bilang karagdagan, ang lahat ng mga uri ng mga pagkaing maginhawa ay ipinagbabawal.
Mahalaga! Ganap, walang gluten sa karne, isda, kabute, pagkaing-dagat, bakwit, patatas. Ito ay kinakailangan lamang upang palitan ang isang produkto sa isa pa. Pumunta para sa mga malusog na pagkain.
Mga additives ng sintetikong
Paano ka makakatulong sa iyong sarili? Bigyang-pansin ang mga sumusunod na additives - mga produktong pagkain na naglalaman ng mga ito ay hindi dapat makuha:
- E 150 d;
- E 160 b;
- E 953;
- E 636;
- E 965.
Sangkap ng stock
Kaya, ang mga konklusyon tungkol sa mga panganib at benepisyo ng gluten ay halo-halong. Ang sangkap na ito ay naroroon sa iba't ibang mga produkto at gumaganap ng pag-andar nito na makabuluhan para sa kalusugan ng tao. Sa katunayan, sa isang normal na malusog na pamumuhay at nutrisyon, kailangan mong limitahan lamang ang iyong sarili sa pagkain na naglalaman ng mga nakakapinsalang synthetic additives. O tumuon sa iminungkahing diyeta ng isang doktor kung natuklasan mo ang isang indibidwal na hindi pagpaparaan.
(Walang rating pa)
Naglo-load ...
