การทำเค้กชีสเป็นเรื่องง่ายและอร่อย

ชีสเค้กเป็นที่รักของเด็กและผู้ใหญ่ จานง่าย ๆ นี้อร่อยและมีสุขภาพดี บางคนเรียกพวกเขาว่าคอทเทจชีสเพราะพื้นฐานของพวกเขาคือคอทเทจชีส แต่พวกเขาก็มีชื่อเล่นว่า syrniki ในรัสเซียโบราณเมื่อชีสกระท่อมสามัญถูกเรียกว่าชีส ดังนั้นจานนี้มีประวัติยาวนานและทำให้อร่อยขึ้นเท่านั้น คุณสามารถทำชีสเค้กได้หลายวิธี และแม้ว่าส่วนผสมหลักยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - มันเป็นคอทเทจชีส แต่อย่างอื่นคุณสามารถเปิดจินตนาการและเตรียมอาหารสำหรับทุกรสนิยม - หวานกับผลไม้ไม่หวานหวานเทซอสมะเขือเทศหรือมายองเนส ส่วนใหญ่พวกเขาจะถูกทอดในน้ำมัน แต่บางครั้งก็อบในเตาอบหรือนึ่ง มีหลากหลายรูปแบบในรูปแบบของชีสเค้ก มาเรียนรู้วิธีการทำอาหารชีสเค้กแสนอร่อย

ไปที่เนื้อหา↑

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม?

ในการทำชีสเค้กให้อร่อยคุณต้องรู้วิธีเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

น้ำมัน

น้ำมันชนิดใดดีสำหรับการทอดขนม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการรับผล:

• โดยปกติสำหรับการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์น้ำมันพืชจะถูกนำมา อย่าเสียใจมันเทลงในกระทะมากขึ้น แพนเค้กบนกองไฟเล็ก ๆ
• สำหรับอาหาร syrniki จะดีกว่าที่จะใช้น้ำมันมะกอก
• หากคุณต้องการเปลือกสีทองบนคอทเทจชีสของคุณให้เพิ่มเนยบางส่วน

ที่สำคัญ! ในตอนท้ายให้วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนกระดาษชำระที่ดูดซับไขมันส่วนเกิน

คอทเทจชีส

วิธีการเลือกฐานที่เหมาะสมสำหรับจานที่เรียบง่ายดูเหมือน?

• Syrniki ที่ดีที่สุดได้มาจากผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมัน 6-9% จากชีสกระท่อมอ้วนพวกเขาสามารถกระจุยเมื่อทอด
• หากคุณเจอชีสกระท่อมแบบแห้งไม่ต้องกังวลเพิ่มครีมเคฟเฟอร์หรือนม
• ผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุแล้วและเปรี้ยวจะไม่ดีกว่าที่จะใช้ - คุณเพียงแค่ทำลายจานอร่อย
• หากคุณไม่มีรากฐานที่เหมาะสม แต่มี kefir คุณสามารถทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมดได้ ตัดรูในถุงและใส่ถุง kefir ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่อุณหภูมิ 80 องศา

ที่สำคัญ! ในการทำให้จานนุ่มและอ่อนโยนให้ส่งมวลนมเปรี้ยวผ่านเครื่องบดเนื้อเครื่องปั่นหรือตะแกรง

สิ่งที่ควรเป็นแป้ง

ไม่แนะนำให้เพิ่มผงฟูหรือโซดาลงในแป้งสำหรับแพนเค้กดังกล่าวเพื่อเพิ่มปริมาณ แป้งสำหรับชีสเค้กควรหนาและหนัก

ไข่:

• สำหรับจานนี้ไม่ควรตีไข่ด้วยเครื่องผสมเนื่องจากไม่ต้องการอากาศส่วนเกินที่นี่ เมื่อแป้งถูกทำให้ร้อนไอน้ำจะก่อตัวซึ่งจะทำให้แป้งคลายตัว หากมีอากาศมากเกินไปแป้งจะพองตัว ผสมไข่กับชีสกระท่อมกับไม้พาย
• อย่าเพิ่มไข่มากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร ไข่ที่มากเกินไปจะนำไปสู่ความจริงที่ว่าแป้งจะกระจายตัวและมันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำเค้กเนยแข็งธรรมดาออกมา

ที่สำคัญ! ไข่หนึ่งฟองไปถึงผลิตภัณฑ์หลักหนึ่งปอนด์

น้ำตาล

น้ำตาลส่วนเกินไม่ดีสำหรับอาหารจานนี้ ถ้ามันมากเกินไปชีสเค้กก็จะไหม้และกระจายระหว่างการทอด หากคุณเป็นคนรักขนมหวานก็ควรโรยจานสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงหรือน้ำเชื่อม

แป้ง

สำหรับจานดังกล่าวควรใช้แป้งสาลีหรือซีโมลินา Semka จะให้ความนุ่มนวลเป็นพิเศษแก่ syrniki:

• ถ้าคุณชอบเค้กคับให้ใส่แป้งอีกเล็กน้อยถ้าไม่น้อยไปหน่อย
• หากคอทเทจชีสของคุณแห้งให้เพิ่มแป้งน้อยลง

กระทะไหนดีกว่าที่จะทอด?

กระทะเหล็กหล่อเหมาะสำหรับสิ่งนั้น ในขณะเดียวกันความหนาก็จะต่ำกว่าดีกว่า ปิดฝากระทะขณะทอดและคุณจะได้ชีสเค้กนิ่ม ๆ ที่มีเปลือกเล็ก ๆ

ชีสเค้กลดน้ำหนัก

หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับน้ำหนักหรือคอเลสเตอรอลส่วนเกินคุณสามารถเตรียมอาหารลดน้ำหนักได้:

• แทนที่น้ำมันธรรมดาด้วยน้ำมันมะกอก - นี่จะให้รสชาติใหม่แก่จานเก่าทำให้เป็นอาหารมากขึ้น
• แพนเค้กจากคอทเทจชีสไขมันต่ำหันออกแคลอรี่ต่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็แห้งเล็กน้อย แต่วิธีนี้สามารถแก้ไขได้ด้วยครีมที่ปราศจากไขมัน
• คุณสามารถอบเค้กชีสในเตาอบโดยใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน และคุณสามารถปรุงพวกเขาในหม้อไอน้ำสองครั้งอย่างไรก็ตามจากนั้นพวกเขาจะเป็นเหมือนเกี๊ยว

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าชีสเค้กอาหารอร่อยอย่างไรเราจะไปที่สูตรอาหารโดยตรง

ไปที่เนื้อหา↑

ชีสเค้กคลาสสิก

คุณจะต้องมีคอทเทจชีส 9% 500 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, แป้งครึ่งแก้ว, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, หนึ่งในสี่ของถุงวานิลลิน

ดังนั้นมาเริ่มกันเลย:

• ใส่ฐานในชามเพิ่มไข่ ผัดมวลด้วยไม้พาย
• แยกผสมน้ำตาลแป้งวานิลลิน
• เพิ่มไปยังมวลค่อยๆผสมอย่างทั่วถึงจนได้มวลหนาเป็นเนื้อเดียวกัน
• เทแป้งเล็กน้อยลงบนบอร์ดวางโดก้อนเล็ก ๆ ปั้นบอลแล้วเพิ่ม
• ชีสเค้กทำให้ตาบอดจากแป้งทั้งหมด
• เทน้ำมันลงในกระทะใส่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่ชีสเค้กลงในน้ำมันอุ่นปล่อยให้มีช่องว่างระหว่างพวกเขา

ที่สำคัญ! อย่าสำรองน้ำมันเทมากฟริตเตอร์ควรลอยอยู่ในนั้น

• ทอดแต่ละด้านจนเป็นสีทอง
• ใส่เต้าหู้ลงบนจานแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

จานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมแล้ว!

ไปที่เนื้อหา↑

ชีสเค้กกับผลไม้และผลเบอร์รี่

ฟริตเตอร์เช่นผลไม้และผลเบอร์รี่อร่อยมาก ผลไม้มากมายเหมาะสำหรับสิ่งนี้ - แอปเปิ้ล, กล้วย, เชอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด หากผลไม้มีรสเปรี้ยวคุณสามารถโรยน้ำตาลลงไปเล็กน้อย

สูตรชีสเค้กเชอร์รี่

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องเชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 200 กรัม, ชีสกระท่อม 9% 500 กรัม, ไข่ไก่ 1 ฟอง, แป้ง 200 กรัม, น้ำตาล 140 กรัม, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม ต้องการ syrniki ทอดในน้ำมันพืช

ลำดับการเตรียม:

1. ล้างผลเบอร์รี่และเอาเมล็ดออก อาหารแช่แข็งจะต้องละลายก่อน
2. ผสมคอทเทจชีสกับเชอร์รี่โดยใช้เครื่องปั่น
3. ใส่ไข่และน้ำตาลลงในมวลเต้าหู้
4. ค่อยๆใส่แป้งลงไป นวดแป้งและปั้นเนยแข็งรอบ ๆ กระท่อม
5. ทอดขนมปังในกระทะ

ไปที่เนื้อหา↑

สูตรสำหรับ "เมา" syrniki กับลูกและวอลนัท

สำหรับจานดังกล่าวคุณจะต้องมีลูกเกด 50 กรัม, คอนยัค 2 ช้อนโต๊ะ, วอลนัท 200 กรัม, ชีสกระท่อม 500 กรัม, ไข่ไก่ 1 ฟอง, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, semolina 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

นี่คือวิธีการปรุงอาหาร:

1. แช่ลูกเกดเป็นเวลา 15 นาทีในคอนญัก
2. ถั่วบด
3. ลบลูกเกดและทำให้แห้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้วางบนผ้าเช็ดปาก
4. ใส่ชีสกระท่อมลงในชามเพิ่มไข่จากนั้นจึงใส่แป้งเซโมลินาน้ำตาล
5. นวดส่วนผสม
6. เพิ่มถั่วและลูกเกด
7. ทอดไฟกลางจนเหลืองทอง

ไปที่เนื้อหา↑

ไม่มีไข่

บางคนแพ้ไข่ดังนั้นเราจึงเสนอวิธีทำชีสเค้กโดยไม่ต้องไข่อร่อย ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้คอทเทจชีสแบบเปียกไม่ให้แห้งมิฉะนั้นชีสคอทเทจของคุณจะแตกเป็นชิ้น ๆ

คุณจะต้องใช้คอทเทจชีสหนึ่งปอนด์แป้ง 4-5 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะเกลือเล็กน้อยครีมและน้ำมันทอด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกดและถั่วลงในแป้ง

การปรุงอาหารไม่เหมือนสูตรอื่น ๆ :

1. ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลเกลือแป้ง เพิ่มลูกเกดและถั่ว แช่ลูกเกดในน้ำเดือด นวดแป้ง
2. รูปแบบชีสกระท่อมจากแป้ง
3. ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

ไปที่เนื้อหา↑

ในเตาอบ

นี่เป็นอาหารลดน้ำหนักเนื่องจากมันถูกปรุงโดยไม่มีน้ำมัน คุณสามารถอบบนแผ่นอบได้ง่ายๆโดยวางในแม่พิมพ์ซิลิโคน

ที่สำคัญ! ถ้าคอทเทจชีสแห้งแล้วเพิ่มแป้งเท่านั้นถ้าเปียกแล้วเพิ่ม semolina ตามที่อธิบายไว้ในสูตร

คุณจะต้องมีคอทเทจชีส 400 กรัม, เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ, 4-5 ช้อนโต๊ะแป้ง, ไข่, 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล, ครีม

การทำอาหาร:

1. ผสมคอทเทจชีสกับซีโมลินาไข่น้ำตาลและนวดแป้ง เพิ่มแป้ง
2. ทำให้ชีสกระท่อมตาบอดและวางลงบนแผ่นอบซึ่งทาด้วยน้ำมัน
3. หล่อลื่นเค้กแต่ละก้อนด้วยครีมเปรี้ยว
4. นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา

ไปที่เนื้อหา↑

Lviv syrnik

สำหรับจานแสนอร่อยนี้คุณต้องใช้คอทเทจชีสไขมันหนึ่งปอนด์น้ำตาลครึ่งแก้วไข่ 4 ฟองเนย 100 กรัมผิวมะนาว 1 ผลมะนาว 1 ช้อนโต๊ะเซโมลินาหนึ่งถุงและวานิลลา 1 ถุง เลือกเพิ่มถั่วและลูกเกด สำหรับการเคลือบคุณต้องใช้นม 3 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลในปริมาณเดียวกันเนย 30 กรัมและโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ

นี่คือสิ่งที่เราทำกับสิ่งเหล่านี้ทั้งหมด:

1. ถูชีสกระท่อมด้วยตะแกรงหรือใช้เครื่องปั่น
2. แยกไข่แดงและตีด้วยน้ำตาล เพิ่มความเลมอน, ขูด, semolina, คอทเทจชีสและเนย ผสมแป้งให้เข้ากัน - สามารถทำได้ด้วยเครื่องผสม
3. เอาชนะขาวและเพิ่มลงในแป้ง
4. เพิ่มลูกเกดและถั่ว
5. เตรียมจานอบ - วางด้วยกระดาษรองพื้นและไขมันด้วยน้ำมัน
6. ใส่แป้งและอบในเตาอบประมาณ 50-60 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
7. เมื่อขนมปังเย็นตัวแล้วให้นำออกจากแม่พิมพ์
8. เตรียมน้ำแข็ง: ละลายเนยผสมกับน้ำตาลเพิ่มนมและโกโก้ ปรุงอาหารสองสามนาทีและปิด
9. เติมรอบเย็นด้วยการเคลือบ

ไปที่เนื้อหา↑

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

• สามารถเตรียมการล่วงหน้า เตรียมแป้งตามสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบและทำคอทเทจชีส วางไว้บนกระดานที่โรยแป้งแล้ววางลงในช่องแช่แข็ง ตอนนี้คุณสามารถรับพวกเขาและทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักด้วยจานอร่อย
• วางชีสกระท่อมลงบนจานอย่าวางซ้อนทับกัน ดังนั้นพวกเขาจึงรีบชื้นและสูญเสียความคมชัด

ไปที่เนื้อหา↑

วิดีโอสต็อก

ในบทความนี้เราบอกคุณทุกอย่างเกี่ยวกับวิธีทำชีสเค้กแสนอร่อย เราหวังว่าเคล็ดลับและความคิดเหล่านี้เพียงพอสำหรับคุณดังนั้นในอนาคตอันใกล้คุณจะสามารถเปลี่ยนอาหารที่บ้านของคุณด้วยอาหารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการ