กรดซิตริก - คุณสมบัติประโยชน์ใช้ในบ้าน
ในห้องครัวของแม่บ้านคุณสามารถหากรดซิตริกซึ่งหมายถึงกรดอินทรีย์และเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ กรดซิตริกใช้ทั้งในประเทศและเพื่ออุตสาหกรรม วิธีที่กรดซิตริกทำขึ้นรวมถึงคุณสมบัติของการใช้ประโยชน์ที่เป็นไปได้ทั้งหมดนี้คุณจะได้เรียนรู้จากบทความนี้
ไปที่เนื้อหา↑คุณสมบัติและประโยชน์
กรดซิตริกหรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร E330 เป็นสารผลึก สารเติมแต่ง E330 เป็นสีขาวละลายได้ง่ายในน้ำเอทานอลและละลายได้น้อยมากใน diethyl ether
ประวัติความเป็นมาของเหตุการณ์
กรดถูกแยกออกจากน้ำมะนาวเลมอนครั้งแรกโดยนักเคมีเภสัชศาสตร์จากสวีเดน Karl Scheele ในปี ค.ศ. 1784 สูตรโมเลกุลของกรดซิตริกคือС6Н8О7และเกลือและเอสเทอร์ของมันถูกเรียกว่าซิเตรต โดยการกระทำของมัน E330 เป็นสารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์หรือธรรมชาติ
ที่สำคัญ! สารเติมแต่ง E330 แพร่หลายในธรรมชาติและพบได้ในผลเบอร์รี่, เข็มและก้านของพืชยาสูบเช่นเดียวกับในผลไม้รสเปรี้ยวทั้งหมด ผลไม้อ่อน ๆ ของมะนาวและเถาแมกโนเลียจีนมีความโดดเด่นด้วยสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง
คุณสมบัติที่มีประโยชน์
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร E330 มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารเครื่องสำอางและแม้กระทั่งในอุตสาหกรรมน้ำมันและก๊าซเนื่องจากคุณสมบัติของมันคือ:
- ละลายได้ดี
- ความปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อม
- ความเป็นพิษต่ำ
- การผสมผสานที่ดีกับองค์ประกอบทางเคมีอื่น ๆ
- มันมีคุณสมบัติในการรักษาที่มีคุณค่า:
- มันมีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญในร่างกายที่ให้พลังงานในร่างกายที่จำเป็น
- ช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารพิษสารพิษและเกลือ
- ผลบวกต่อระบบย่อยอาหาร: ควบคุมความเป็นกรดช่วยเพิ่มรสชาติ
- ปรับปรุงสายตา
- เพิ่มภูมิคุ้มกัน
- เผาผลาญคาร์โบไฮเดรต
- ขจัดสารพิษผ่านเซลล์ผิว
- มันมีคุณสมบัติต่อต้านที่มีคุณค่า
- ส่งเสริมการเพิ่มขึ้นของแคลเซียมในร่างกาย
- ทำให้กิจกรรมของระบบประสาทและสมองเป็นปกติ
ไปที่เนื้อหา↑ที่สำคัญ! องค์กรควบคุมอาหารที่มีชื่อเสียงทุกแห่งรวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระดังกล่าวในระดับที่ปลอดภัยต่อสุขภาพ ใน CIS นั้น E330 จะรวมอยู่ในรายการของวัตถุเจือปนอาหารที่อนุญาต
การใช้กรดซิตริก
เป็นการยากที่จะระบุวิธีการใช้ผงนี้โดยเฉพาะ แต่มันเป็นไปได้ที่จะระบุพื้นที่และพื้นที่ใช้งาน
อุตสาหกรรมอาหาร
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร E330 รวมทั้งเกลือของมัน: โพแทสเซียมซิเตรต, โซเดียมซิเตรตและแคลเซียมซิเตรตจะใช้เป็นสารปรุงแต่งรสรวมทั้งสารกันบูดและสารควบคุมความเป็นกรด
วัตถุเจือปนอาหาร E330-E333 ถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์อาหารที่หลากหลายและเป็นกรดที่นิยมมากที่สุด กรดซิตริกไม่เพียง แต่ให้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ แต่ยังช่วยปกป้องพวกเขาจากผลกระทบความเสียหายของโลหะหนักนั่นคือพวกเขาทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ที่พักแห่งนี้มีคุณค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการผลิตเครื่องดื่มเบเกอรี่และขนม
ที่สำคัญ! สารปรุงแต่งกลิ่นรสนี้ไม่เพียง แต่ให้ความสดใหม่กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์อัดลมและไม่อัดลมเท่านั้น แต่ยังช่วยควบคุมความเป็นกรดอีกด้วย
สารเติมแต่ง E330 ใช้เป็นส่วนประกอบหนึ่งของผงฟูในการผลิตเบเกอรี่และผลิตภัณฑ์ขนมเมื่อรวมกับอัลคาลิ (ตัวอย่างเช่นเบกกิ้งโซดา) สารเติมแต่ง E330 จะทำปฏิกิริยาอย่างรุนแรงกับการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ต้องขอบคุณการทดสอบนี้จะได้รับความงดงามและความสบาย
คุณสมบัติของสารเติมแต่งอาหารอนุญาตให้ใช้สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์เช่น:
- ซอสมะเขือเทศ
- มายองเนส
- วุ้น
- ซอสปรุงรส
- ติดขัด
- อาหารกระป๋อง - เนื้อสัตว์ผักปลา
- ลาภลอย
- ชีสแปรรูป
- อาหารแช่แข็ง
- ลูกกวาด
- ผลไม้และเบอร์รี่อาหารกระป๋อง
- ชาเย็น
- เครื่องดื่มบำรุงกำลัง
- เครื่องดื่มแห้ง
- วิตามินฟู่
- เครื่องดื่มสำหรับกีฬา
- เครื่องดื่มอัดลมและไม่อัดลม
- เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์
ที่สำคัญ! กรดซิตริกใช้เป็นสารกันบูดเพื่อเพิ่มอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ เนื่องจากคุณสมบัติของมันจะขาดไม่ได้ในสภาพแวดล้อมในประเทศเมื่อเก็บเกี่ยวผักผลไม้ผลเบอร์รี่สลัด ฯลฯ สำหรับฤดูหนาว
เครื่องสำอาง
สารเติมแต่ง E330 เป็นส่วนสำคัญของการเตรียมเครื่องสำอางหลายอย่างเช่นโลชั่น, ยาอายุวัฒนะ, ครีม, อุปกรณ์แต่งผม, แชมพู ฯลฯ
คุณสมบัติเครื่องสำอางที่มีคุณค่าของสารต้านอนุมูลอิสระนี้รวมถึง:
- ความสามารถในการกระชับรูขุมขนขยายของผิว
- คุณสมบัติไวท์เทนนิ่ง (depigmenting)
- เสริมสร้างเล็บ
แอพลิเคชันเคล็ดลับ:
- ในการกำจัดฝ้ากระจุดด่างดำให้ใช้สารละลายกรดเข้มข้น 2-3% หรือน้ำมะนาวสด ผิวหลังจากการใช้สารต้านอนุมูลอิสระนี้จะไม่เพียง แต่จะสะอาด แต่ยังจะได้รับเงาด้าน
- เพื่อเพิ่มความแข็งแรงให้กับเล็บของคุณใช้ผงนี้ละลายด้วยกรดแลคติคหรือกรดมาลิก
ที่สำคัญ! อย่าใช้กรดซิตริกบ่อยเกินไปเพื่อไม่ให้เล็บนิ่ม
ใช้และใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้ด้วยความระมัดระวังเช่น:
- ผงแห้งเช่นเดียวกับการแก้ปัญหาอิ่มตัวเกินไปสามารถกระตุ้นการระคายเคืองของผิวหนังในผู้ที่มีผิวแพ้ง่าย
- การสูดดมผงกรดแห้งทำให้เกิดการระคายเคืองต่อทางเดินหายใจ
- ในกรณีที่สัมผัสกับดวงตาสารต้านอนุมูลอิสระทำให้เกิดการระคายเคืองอย่างรุนแรง
- การบริโภคผลิตภัณฑ์เสริมอาหารมากเกินไป E330 สามารถทำลายเคลือบฟันได้
- การใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจำนวนมากครั้งเดียวสามารถกระตุ้นอาการไอและระคายเคืองต่อเยื่อบุในกระเพาะอาหาร
ในชีวิตประจำวัน
กรดซิตริกใช้ที่บ้านไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหาร แต่ในกรณีอื่น ๆ ตัวอย่างเช่น
- มันถูกใช้เพื่อรักษาอาการเจ็บคอ เตรียมสารละลายกรดซิตริก 30% และบ้วนปากทุก ๆ 30 นาทีในระหว่างวัน
ที่สำคัญ! ในกรณีที่ไม่มีผงแห้งใช้สำหรับรักษามะนาวสด 2-3 ชิ้นโดยไม่ต้องปอกเปลือก ขว้างศีรษะของคุณกลับเล็กน้อยค่อยๆละลายไปเรื่อย ๆ เพื่อให้น้ำผลไม้ห่อหุ้มผนังลำคอ ขอแนะนำให้ทำซ้ำขั้นตอนทุก ๆ ชั่วโมงจนกว่าอาการปวดจะบรรเทาลง
- ใช้ทำความสะอาดกาต้มน้ำจากสเกล ดำเนินการดังนี้:
- เทน้ำลงในกาต้มน้ำเหนือแผ่นโลหะเล็กน้อยที่ไม่ได้เกาะบนผนัง
- เพิ่มกรดซิตริก 30 กรัม
- ต้มสารละลาย
- ระบายน้ำด้วยกรดซิตริกและเกล็ดที่ลอกออกจากผนัง
- ต้มกาต้มน้ำด้วยน้ำสะอาด
ที่สำคัญ! ดำเนินการขั้นตอนการขจัดคราบตะกรันตามความจำเป็น
- วิธีทำความสะอาดเตารีดจากสเกล:
- ละลายผลิตภัณฑ์ 25 กรัมในแก้วน้ำ
- เทสารละลายที่เตรียมไว้ลงในถังเหล็ก
- เปิดเตารีดที่อุณหภูมิสูงสุด
- ทำความสะอาดเครื่องโดยกดปุ่มไอน้ำ
- หลังจากทำความสะอาดทำตามขั้นตอนเดียวกันด้วยน้ำสะอาดหลาย ๆ ครั้ง
- ใช้ในการชำระเงิน:
- ละลายกรดซิตริก 20 กรัมในน้ำ 1 ลิตร
- เทสารละลายลงในภาชนะ
- วางสิ่งของที่ทำด้วยเงิน (โซ่, แหวน, เหรียญ, จาน, ฯลฯ ) ไว้ในภาชนะ
- ต้มผลิตภัณฑ์ในสารละลาย
- หลังจากทำความสะอาดล้างเงินด้วยน้ำไหลและแห้ง
- ใช้ในการเตรียมสารละลายธาตุอาหารสำหรับดอกกุหลาบตัด:
- ละลายน้ำตาล 40 กรัมและกรดซิตริก 0.2 กรัมในน้ำหนึ่งลิตร
- ใส่ดอกกุหลาบในการแก้ปัญหา
วิธีทำกรดซิตริก
มะนาวและส้มเป็นแหล่งหลักของผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร E330 ซึ่งส่วนใหญ่ผลิตในอิตาลี ในช่วงกลางของศตวรรษที่ 19 พืชกรดซิตริกผลึกแรกเริ่มเปิดดำเนินการในอิตาลี ต่อมาพืชที่คล้ายกันเริ่มปฏิบัติการในแคลิฟอร์เนียอินเดียตะวันตกและหมู่เกาะฮาวาย
เป็นเวลานานที่ได้รับผงที่มีค่าจากมวลชีวภาพของมะนาวหรือขนปุย แต่มันไม่ได้ผลมากเนื่องจากมีเพียงหนึ่งเดียวที่มีกรด 5-8% ในหนึ่งมะนาวและในความเป็นจริงโลกใช้ 400 ล้านตันของสารเติม E330 ทุกปีดังนั้นจึงเกิดขึ้นมากกว่า 60 ปี Aspergillus niger moulds ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ต่อมาจึงทำการคัดเลือกสายการผลิตหลายชนิดสำหรับการสังเคราะห์กรดซิตริกจากซูโครสจากราชนิดนี้ เชื้อราการรับประทานสารหวานหรือน้ำตาลหลั่งสารที่ต้องการในปริมาณมาก
ที่สำคัญ! เมื่อเร็ว ๆ นี้การทดลองเกี่ยวกับการสังเคราะห์ทางชีวภาพของสารเติมแต่งอาหาร E330 กับยีสต์จากพาราฟินและแอลกอฮอล์ต่ำกว่าได้สำเร็จ
เป็นที่ทราบกันโดยทั่วไปว่าการผลิตกรดซิตริกด้วยวิธีทางเคมีนั้นไม่สามารถทำได้ในเชิงเศรษฐศาสตร์เนื่องจาก:
- ต้นทุนวัตถุดิบสูงกว่าต้นทุนกากน้ำตาล (สารน้ำตาล) มาก
- เทคโนโลยีมีหลายขั้นตอน
- ใช้รีเอเจนต์ที่มีพิษสูง
- ผลผลิตต่ำของผลิตภัณฑ์เป้าหมาย
ดังนั้นแม้จะมีความคืบหน้าอย่างมากสารง่าย ๆ ดังกล่าวส่วนใหญ่ผลิตจากวัตถุดิบที่มีน้ำตาลโดยใช้จุลินทรีย์ เทคโนโลยีนี้ช่วยลดความยุ่งยากลดต้นทุนและเพิ่มผลผลิตกรด ในฐานะที่เป็นวัตถุดิบในประเทศส่วนใหญ่จะใช้ผลพลอยได้จากการผลิตน้ำตาลจากอ้อยหรือหัวบีทน้ำตาล
ไปที่เนื้อหา↑วิดีโอสต็อก
เราหวังว่าคุณจะได้เรียนรู้สิ่งใหม่ที่น่าสนใจและสำคัญมากอ่านบทความที่ให้ข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อาหารที่เป็นที่รู้จักและราคาไม่แพง ใช้ข้อมูลที่ได้รับโดยใช้กรดซิตริกตามความจำเป็น แต่ระวังเรื่องมาตรการความปลอดภัย
- วิธีการเลือกเครื่องดูดฝุ่นโดยคำนึงถึงลักษณะของบ้านและสารเคลือบผิว?
- สิ่งที่ต้องมองหาเมื่อเลือกส่งน้ำ
- วิธีการสร้างความสะดวกสบายที่บ้านอย่างรวดเร็ว - เคล็ดลับสำหรับแม่บ้าน
- วิธีการเลือกทีวีที่สมบูรณ์แบบ - เคล็ดลับที่มีประโยชน์
- สิ่งที่ควรมองหาเมื่อเลือกผ้าม่าน
- สิ่งที่ควรเป็นรองเท้าวิ่ง?
- สิ่งที่มีประโยชน์คุณสามารถซื้อในร้านฮาร์ดแวร์
- รีวิว iphone 11 pro max
- กว่า iPhone ดีกว่าสมาร์ทโฟน Android
(ยังไม่มีคะแนน)
กำลังโหลด ...